Conclusiones

El producto tiene un valor agregado debido a que este contiene leche

en polvo lo cual lo hace que sea de una mayor calidad.

La masa aumenta al doble de su tamao durante el proceso de

fermentacin y en el proceso de horneado.

La miga del producto es hmeda cuando sale del horno por lo cual
se debe de enfriar para que se pueda cortar.

El producto cumpli con las expectativas de los estudiantes, el sabor

y la textura eran las adecuadas para en pan de molde que todos
conocemos.

Recomendaciones
Se recomienda engrasar el molde para evitar que la masa se pegue
y poder desmoldarlo de manera rpida.
Se recomienda incorporar en agua en la amasadora de forma
pausada y lenta.
Disolver la azcar y la sal en agua helada para evitar que la masa se
caliente en el proceso de sobado.
Una vez finalizado el proceso de elaboracin se debe de limpiar y
desinfectar las maquinarias y los utensilios utilizados.