Punto de ebullicin y densidad en el agua

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Introduccin

Hay un fenmeno que ocurre con la materia y es su cambio de estado. Todos hemos
odo hablar de los tres estados fundamentales de la materia: solido, liquido, gaseoso. El
cambio de estado desde un punto de vista fsico puede verse como el cambio de
movimiento o cercana de las molculas de un cuerpo por la interaccin de este con la
temperatura o presin.

Una de las sustancias en las que se pueden evidenciar muy claramente estos
cambios de estado es en el agua porque en nuestro entorno es fcil encontrarla en sus tres
estados. El agua ebulle (cambiar de estado lquido a gaseoso) a una temperatura de 100 C
a 0 msnm (metros sobre el nivel del mar) y va disminuyendo conforme se aumenta la
altitud porque como se dijo anteriormente, una de las causas del cambio de un estado a otro
es tanto la temperatura como la presin ya que ambas tienen un efecto en la cercana de las
molculas de un cuerpo. Adems tambin se sabe que el agua de mar ebulle a una
temperatura mayor que el agua sin sal ya que la primera tiene sal disuelta en ella y esto
afecta su densidad.

El motivo por el cual escog este tema es por que escuche que el agua con sal
disuelta ebulle a una temperatura mayor que el agua normal y esto me hizo cuestionarme
qu tipo de relacin existe entre las variables densidad y punto de ebullicin y las
consecuencias que esto pude traer. Lo anterior plantea entonces la siguiente pregunta: Qu
relacin existe entre la densidad del agua y su punto de ebullicin?

Este fenmeno se estudiar desde el punto de vista matemtico, fsico y en menor

medida pero importante tambin, un punto qumico. Desde el punto de vista matemtico
porque se har un modelo que relacione la densidad del agua con su punto de ebullicin. El
fsico porque para hacer llegar el agua hasta el punto de ebullicin se aumentar la
temperatura del agua y esto crear un movimiento en ellas que desencadenar la ebullicin.
Y el qumico porque una de las limitantes del experimento ser la solubilidad de la sal en el
agua como explicar ms adelante.
 Para esto se realiz un experimento que consisti en lo siguiente: se hizo hervir el
agua con diferentes densidades que fueron cambiadas al disolver sal en ella y se midi el
punto de ebullicin de cada una de ellas.

Las variables para mi experimento se dividen en la independiente, dependiente y

constantes. La primera respectivamente hace referencia al punto de ebullicin, la segunda a
la densidad del agua y la tercera a la masa de agua y la presin atmosfrica (ya que es una
variable que afecta el punto de ebullicin como ya mencion).

Cabe aclarar que como una de las variables es la densidad y esta a su vez se
relaciona con el volumen y la masa, se midieron tambin los valores de la masa y volumen
de sal que se le adicionaron al agua.

Densidad del agua = 1gr/cm densidad de la sal = 2,165 gr/cm

Masa de agua + Volumen de agua +

masa de sal (gr) volumen de sal
( 1gr) (cm ) Densidad (kg/m ) Punto de ebullicin (C) (0,1C)
500 500 1000 94,5
500+33 500+15,24 1034,46 96
500+76 500+35,1 1076,43 97,1
500+102 500+47,11 1101,42 97,4
500+127 500+58,66 1122,32 98,6
500+164 500+75,55 1153,27 101,3
500+191 500+88,22 1174,73 101,9
500+242 500+111,77 1212,87 no se pudo hacer por sobresaturacion del agua

Esta tabla hace referencia a la densidad del agua y a su punto de ebullicin

conforme la densidad aumenta. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la densidad de la
sal no es igual a la del agua. Como se advirti anteriormente, la densidad de la sal es de
2,165 gr/cm, por lo que la relacin entre su masa y volumen no es igual a la del agua. Por lo que a
la hora de adicionarle masa de sal al agua, se tuvo en cuenta el volumen que esta ocupaba
siguiendo la relacin de densidad:

Como en el recipiente que se us para medir la cantidad de sal adicionada al agua caban
33gr de sal, y ya se sabia de antemano la densidad de la misma, se realiz el clculo para
hallar el volumen de que sta ocupaba de la manera:

33
2,165 =
3

Entonces:

= 15,24 3

Se realiz entonces el mismo proceso para hallar los volmenes de sal adicionados en cada
uno de los valores de la tabla mostrada anteriormente.

Como puede verse en la tabla, para una densidad de 1212,87 3
no pudo tomarse el

punto de ebullicin porque la solucin de agua y sal haba llegado a su punto de sobresaturacin.
Esta expresin es usada cuando un solvente (sustancia en la que se disolver algo; en este caso el
agua) no es capaz de disolver ms soluto (material a disolver; en este caso la sal) incluso cuando se
aumenta la temperatura. Esto entonces limitar nuestros datos hasta el dato inmediatamente

anterior: 1,17473 3.

Ahora se har la lluvia de puntos correspondiente usando el graficador Graph para

poder observar los puntos en el plano cartesiano.
 Viendo la lluvia de puntos pienso que puede tratarse de una funcin exponencial

dela forma: ( ) =
Lo siguiente que har ser sacar la ecuacin de tipo exponencial que se ms se
acerque a la correspondencia de puntos que obtuve en el plano. Para esto reemplazar dos
puntos en la ecuacin general de la funcin exponencial:

Reemplazar los puntos (1; 94,5) y (1,17; 101,9).

94,5 = 1

101,9 = 1,17

Lo siguiente que har ser hacer un sistema de ecuaciones para hallar la ecuacin
exponencial. Para esto primero usare el mtodo de sustitucin. Para esto despejare b en la
primera ecuacin y lo reemplazar en la segunda.
 95,5
=

94,5 1,17
101,9 = ( )

Como ya tengo solo una incgnita en la ecuacin, proceder a despejarla.

101,9 = 204,76
1,17

101,9
= 0,17
204,76

101,9 1
= 0,17
204,76

204,76
0,17 =
101,9

204,7
0,17
=
101,9

= 58,89

Ahora lo que har ser reemplazar el valor que encontr de a en la

expresin que haba encontrado para b.

94,5
=
58,89

= 1,6
 Con estos dos valores tengo la ecuacin exponencial de la manera:

( ) = 58.89 1,6

Lo que har ahora ser graficar sobre la nube de puntos la funcin exponencial que he
obtenido:

= 58.89 1.6

Tambin noto que la nube de puntos se asemeja a una funcin parablica de la forma
() = 2 + + . Por lo que proceder a hacer un sistema de ecuaciones 3x3 para
hallar una ecuacin ms precisa que pueda ajustarse a la nube de puntos dada. Para ello
reemplazar los puntos (1;94.5) ; (1.112;98.6) y (1.174;101,9) en la funcin cuadrtica.
De esta manera me quedaran 3 ecuaciones.

1. 94.5 = (1)2 + (1) +

 2. 98.6 = (1.112)2 + (1.112) +
3. 101.9 = (1.174)2 + (1.174) +

1. 94.5 = + +
2. 98.6 = 1.23 + 1.112 +
3. 101.9 = 1.37 + 1.174 +

Relacionar la 1. Con la 2.

94.5 = + + 1

98.6 = 1.23 + 1.112 +

94.5 =

98.6 = 1.23 + 1.112 +

4,1 = 0.23 + 0,112

Ahora relacionar 2. y 3. De la misma manera que hice con 1 y 2. Esto me da la siguiente

ecuacin.3.3 = 0.14 + 0.062.

Ahora relacionar mediante sustitucin las ecuaciones que me dieron al relacionar las
ecuaciones 1 y 2; 2 y 3.

4.1 = 0.23 + 0.112

3.3 = 0.14 + 0.062

4.1 0.112
=
0.23

Ahora sustituir este valor de a en la segunda ecuacin para encontrar b.

 4.1 0.112
3.3 = 0.14 ( ) + 0.062
0.23

= 135

Ahora proceder que ya tengo el valor exacto de b, proceder a reemplazarlo en el

despeje que hice de a para encontrar su valor exacto.

4.1 0.112(135)
=
0.23

= 47.9

Ahora reemplazare los valores de a y de b en la ecuacin 1. para encontrar el valor de c.

94.5 = 47.9 + 135 +

= 88.4

De esta manera obtengo la siguiente funcin cuadrtica:

() = 47.9 2 + 135 88.4

= 47.9 2 + 135 88.4


Como se dijo anteriormente, para una densidad de 1212,87 , no se pudo tomar
3
el dato del punto de ebullicin porque la solucin se haba sobresaturado. Esta situacin
puede adaptarse al experimento porque eso significa que el dominio de la funcin es
limitado y no son todos los reales. De tal manera que la ecuacin abarca los x desde 1
hasta 1,21. A la luz de mi experimento realizado considero que la ecuacin que mas de
adapta al comportamiento de mi experimento es la exponencial que encontr:

( ) = 58.89 1,6

Porque se adapta mas a la nube de puntos que obtuve y porque estas funciones tienen un
caracteres asinttico lo que a la luz del experimento y con lo manifestado en cuanto a la
sobresaturacin del agua, significan una limitante en el dominio de la funcin

Realizando el experimento tuve dificultades en cuanto a la objetividad del punto de

ebullicin ya que lo tome tomando como referencia el burbujeo del agua y este se
manifestaba ms explcitamente con densidades de sal bajas. Tambin tuve dificultades en
cuanto a la medicin de la temperatura ya que tuve que usar un termmetro que yo mismo
tena que meter al agua y no siempre me resultaba fcil por el calor. Si lo volviera a hacer
usara un instrumento que me permitiera saber la temperatura del agua sin necesidad de
tener que sostenerlo yo mismo. Este comportamiento exponencial de la densidad contra el
punto de ebullicin pude verse en los mares, donde al tener mayor concentracin de solutos
como la sal y por lo tanto una densidad mayor al agua dulce, se intuye que su punto de
ebullicin ser mayor que el del agua dulce.