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CURSO:
INGENIERIA DEL PRODUCTO
INTEGRANTES:
ANCORI GUTIRREZ YOSSELINE
CRUZ BARREDA ANDREA
PUMACAYO GONZALES DIANA
ROJAS VALENCIA CESAR
ALEJO NEYRA KATHERINE
CONDORI POMA LUZ LIZBETH
FLORES ZAPANA YNGRID
SECCION A
AREQUIPA-2017
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
INDICE
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 4
DEFINICION................................................................................................................................ 4
CLASIFICACION ........................................................................................................................ 4
- Empaques semforo. ..................................................................................................... 4
- Empaques reguladores. ................................................................................................. 4
- Empaques fbrica........................................................................................................... 5
TIPOS DE DISPOSITIVOS EN LOS ENVASES INTELIGENTES ............................................................. 5
TECNOLOGIA RFID ..................................................................................................................... 5
Ventajas ................................................................................................................................. 5
DATAMATRIX ............................................................................................................................. 5
INDICADORES ................................................................................................................................ 6
INDICADORES DE FUGA ............................................................................................................. 6
INDICADORES DE FRESCURA ..................................................................................................... 7
INDICADORES DE TIEMPO TEMPERATURA ............................................................................... 8
INDICADOR DE HUMEDAD: ..................................................................................................... 10
INDICADOR DE TINTA TERMO CRMICA ................................................................................ 11
NUEVAS TENDENCIAS DE ENVASES INTELIGENTES ..................................................................... 11
Envases calorferos .................................................................................................................. 11
Envases refrigerantes .............................................................................................................. 12
Envases que hablan ................................................................................................................. 12
ENVASES INTELIGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA .......................................................... 13
Requisitos generales: .............................................................................................................. 13
ETIQUETADO ........................................................................................................................... 14
TIPOS DISPOSITIVOS UTILIZADOS EN LOS ENVASES INTELIGENTES ............................................ 15
Los dispositivos que transportan datos .................................................................................. 15
Registro de Movimientos ........................................................................................................ 16
Tags RFID para Jaulas .............................................................................................................. 16
Imagen 11: Tags RFID para Jaulas................................................................................... 16
Garantizar las Entregas ........................................................................................................... 17
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS ENVASES INTELIGENTES ............................................... 17
VENTAJAS Y DESVENTAJAS .......................................................................................................... 17
ATMOSFERA MODIFICADA MAP ............................................................................................. 17
VENTAJAS ................................................................................................................................ 18
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
DESVENTAJAS .......................................................................................................................... 19
EJEMPLOS .................................................................................................................................... 21
Crecimiento de patgenos: ..................................................................................................... 21
Presencia de fugas................................................................................................................... 22
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 24
BIBLIOGRAFA .............................................................................................................................. 25
IMGENES
Imagen 01: Indicadores de Oxigeno
Imagen 02: Indicadores de Dixido de Carbono
Imagen 03: Sensores de indicador de frescura
Imagen 04: Indicador de temperatura
Imagen 05: Los Indicadores o integrados tiempo -temperatura (TTI)
Imagen 06: Indicador de humedad
Imagen 07: Indicador de tinta termo crmica
Imagen 08: smbolo para contacto con alimentos
Imagen 09: smbolo partes no comestibles
Imagen 10: etiquetas RFID
Imagen 11: Tags RFID para Jaulas
Imagen 12: Ejemplo ilustrativo del uso de envases inteligentes
Imagen 13: Frescura Vida util
Imagen 14: tinta termocromica
TABLAS
Tabla 01: Tabla resumen de ventajas y desventajas de envases inteligentes
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
ENVASES INTELIGENTES
INTRODUCCION
DEFINICION
CLASIFICACION
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
TECNOLOGIA RFID
Ventajas
- Lectura de productos simultneamente
- Mayor vida til
- Se garantiza su correcto estado
- Mejora en la gestin de proceso de devolucin
DATAMATRIX
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
INDICADORES
INDICADORES DE FUGA
Se suele basar en una matriz polimrica que contiene un indicador de PH, el Co2
en contacto con el agua del ambiente produce cido carbnico, que produce una
disminucin de PH del medio, dando un cambio de color en el indicador.
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
En Japn son muy usados los indicadores de oxgeno con muchos alimentos
frescos o preparados envasados con un absorbedor de oxgeno en un envase
transparente de plstico o cristal.
INDICADORES DE FRESCURA
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
INDICADOR DE HUMEDAD:
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Envases calorferos
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
que intervienen en el proceso qumico son piedra caliza molida y agua pura
(Hernndez, 2006).
Envases refrigerantes
Los envases del maana reflejarn los avances tcnicos y adems de brindar
comodidad al consumidor sern una ayuda en la cocina y en el trabajo
domstico. Ahora los fabricantes de electrodomsticos estn actuando en
cooperacin con universidades e institutos de investigacin con el propsito de
presentar a la industria de artculos, nuevos modelos que segn indican
investigadores de la Universidad Rutgers de New Jersey (EE UU), combinar la
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Requisitos generales:
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
No darn informacin sobre el estado de los alimentos que pueda inducir a error
a los consumidores.
ETIQUETADO
a) los trminos para contacto con alimentos, o una indicacin especfica sobre
su uso, como por ejemplo el smbolo
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
Para que el consumidor pueda distinguir las partes no comestibles, los materiales
y objetos activos e inteligentes o sus partes, cuando puedan percibirse como
comestibles, debern etiquetarse:
Las etiquetas RFID son unos dispositivos pequeos, similares a una pegatina,
que pueden ser adheridas o incorporadas al producto alimentario.
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
Registro de Movimientos
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
VENTAJAS DESVENTAJAS
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
Expande su distribucin
VENTAJAS
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
DESVENTAJAS
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
EJEMPLOS
Los envases inteligentes son usados para monitorear el estado del producto,
informar acerca de su uso y mejorar la seguridad y conveniencia del producto.
Por eso que estos sistemas de envaso son utilizados en alimentos,
medicamentos y muchos otros.
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
Tratamiento: Aviso acstico. Este es un caso muy curioso, TORO, una empresa
noruega, tiene un envase que emite una aviso acstico cuando la preparacin
que has introducido al horno microondas est preparada.
Adems de los presentados aqu arriba existen otros envases inteligentes que
tienen funciones y caractersticas parecidas, como Humonitor, Fresh Check,
WarmMark, 3m MonitorMark, TimeStrip, Traceo, Freshtag, eO,
Vitsab y otros de los que tambin podis buscar informacin si estis
interesados. Seguramente me dejar unos cuantos que posiblemente
desconozca pero con los nombrados abarcamos un gran abanico de
posibilidades.
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
CONCLUSIONES
El envasado inteligente es muy probable que se convierte en un habitual
compaero de compra en pocos aos, las colectivos implicados en su desarrollo
y aplicacin debemos ser responsables y usarlo de manera til y prctica para la
sociedad, ya que se pueden vertebrar en estrategias de sanidad, marketing
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INGENIERIA DEL PRODUCTO
BIBLIOGRAFA
rodriguez sauseda, r., rojo martinez, g., marnitez ruiz, r., & vaquera huerto, h.
(2014). ENVASES INTELIGENTES PARA LA CONSERVACIN DE
ALIMENTOS. Revista De Sociedad, Cultura Y Desarrollo Sustentable, 10(6), 1-
25. Retrieved from http://www.redalyc.org/pdf/461/46132135012.pdf
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