MEZCLAS QUMICAS HOMOGNEAS Y HETEROGNIAS

Vamos aprender que son las mezclas qumicas, pero primero vamos a definir homogneo y heterogneo y despus
aplicarlo en las mezclas. Tambin aprenderemos los tipos de separacin de los componentes que hay en unas mezclas.

- Homogneo: Cuando todos los elementos que forman una agrupacin son iguales (una manada de cebras sern todas
iguales). No se diferencian unos de otros. En qumica cuando una sustancia tiene una composicin uniforme.
*Recuerda, Sustancia = Material constituido por un solo componente y con las mismas propiedades en todas sus partes, Por ejemplo,
hierro puro, si todo el material son tomos de hierro, ser una sustancia, sustancia pura.

- Heterogneo: Agrupacin de elementos desiguales, se pueden diferenciar. En qumica aquel material en el que se
pueden diferenciar las fases o partes que la componen (varias sustancias o componentes).

Bien ahora que ya tenemos claro las definiciones pasamos a explicar las mezclas homogneas y heterogneas. Lo primero
de todo saber que es una mezcla

Qu es una Mezcla?

Una mezcla es una sustancia que est formada por varios componentes (dos o ms), que no pierden sus propiedades y
caractersticas por el hecho de mezclarse ya que no se produce una reaccin qumica entre ellos. ejemplos de mezclas
pueden ser una ensalada, agua salada (agua y sal), azcar y sal, etc. Tenemos dos tipos de mezclas diferentes.

Tipos de Mezclas

- Mezclas homogneas: Aquellas mezclas que sus componentes no se pueden diferenciar a simple vista. Las mezclas
homogneas de lquidos se conocen con el nombre de disoluciones y estn constituidas por un soluto y un disolvente,
siendo el primero el que se encuentra en menor proporcin y adems suele ser el lquido. Por ejemplo, el agua mezclada
con sales minerales o con azcar, el agua sera el disolvente y el azcar el soluto.

- Mezclas Heterogneas: Aquellas mezclas en las que sus componentes se pueden diferenciar a simple vista.

En este dibujo Antonio crea una mezcla heterognea con guisantes y garbanzos y Sara una mezcla Homognea con agua
y alcohol. Ojo en ninguna de las dos mezclas hay una reaccin qumica entre un componente y otro, en la mezcla siempre
habr los mismo componentes, guisantes y garbanzos en un caso y agua y alcohol en el otro.
 Si los componentes hubieran reaccionado entre si para dar otro diferente ya no sera una mezcla, sera un compuesto
qumico. Veamos un ejemplo. Cuando dejamos un trozo de hierro al aire, el oxgeno del aire oxida el hierro convirtindolo
en otra sustancia (xido de hierro). El aire y el hierro al reaccionar se convierten en xido de hierro, este no es una mezcla,
al reaccionar los componentes, el resultado, el xido de hierro, se dice que es un compuesto qumico, ya que los
componentes despus de juntarlos han cambiado. El hierro y el oxgeno se han convertido en xido de hierro.

Otro compuesto qumico ser el agua. Sabemos que el agua es H2O. Al mezclar dos tomos de hidrgeno con una de
oxgeno, si reaccionan forman un compuesto qumico llamado Agua (H2O).

Aqu nos centraremos en estudiar las mezclas. Vamos a ver ahora dos tipos de mezclas muy habituales y conocidas.

El chocolate es una mezcla homognea porque, aunque parezca un solo producto por la parte de atrs del envoltorio te
habrs fijado que vienen los componentes (leche, cacao, grasa, etc.), por lo tanto, son varios componentes y no se
diferencian unos de otros en la mezcla. Qu tipo de mezcla es...? Pues s, es una mezcla homognea.

Una roca que tenga varios componentes, como por ejemplo el gneis y adems se distingan a simple vista, ser
heterognea.

Roca gneis

Hay un tipo de mezclas que en qumica se suelen llamar disoluciones. Cuando en una mezcla homognea uno de los dos
componentes es lquido, normalmente agua, ha esta mezcla homognea es a lo que se le suele llamar disolucin. Las
disoluciones qumicas suelen estar en estado lquido. Se le suele llamar soluto a la parte slida y disolvente a la parte
lquida de la mezcla.

Para saber ms sobre disoluciones: Disoluciones Qumicas.

Mtodos de Separacin de Mezclas

Las mezclas vienen en muchas formas y fases. La mayora de ellas se pueden separar de nuevo en sus componentes
originales. El tipo de mtodo de separacin depende del tipo de mezcla que sea. A continuacin, presentamos algunos
mtodos de separacin de mezclas ms comunes. Al final tienes una imagen resumen de los mtodos que explicamos.
Mira la imagen cada vez que leas un mtodo para entenderlo mejor.

Las tcnicas que se utilizan para la separacin de mezclas son:

Tamizacin: esta puede ser utilizada para la separacin de mezclas slidas, compuestas con granos de diversos tamaos.
Lo que se hace es hacer pasar a la mezcla por varios tamices (tabla con agujeros de pequeo tamao).

Filtracin: esta tcnica permite la separacin de aquellas mezclas que estn compuestas por lquidos y slidos no solubles,
es decir que los slidos no se disuelven en el lquido. Por ejemplo, el azcar se disuelve con el agua, pero si echamos arena
esta no se disuelve, es decir no es soluble. Para separar estas mezclas, se utiliza un embudo con un papel de filtro en su
interior. Lo que se hace pasar a la mezcla por ellos.

Separacin magntica: esta tcnica slo es til a la hora de separar sustancias con propiedades magnticas de aquellas
que no las poseen. Para esto, se utilizan imanes que atraen a las sustancias magnticas y as se logra separarlas de las que
no lo son.

Decantacin: Decantar es dejar reposar la mezcla. Esta tcnica sirve para la separacin de lquidos que tienen diferentes
densidades y no son solubles entre s. En esta tcnica se requiere un embudo de decantacin que contiene una llave para
la regulacin del lquido. Una vez decantada la mezcla (dejar en reposo) el elemento ms denso ir al fondo y por medio
del embudo de decantacin, cuando se abre la llave se permite el paso del lquido ms denso hacia un recipiente ubicado
en la base, quedando el lquido con menor densidad en la parte de arriba del embudo.

Cristalizacin y precipitacin: esta permite la separacin de un soluto slido de que se encuentra disuelto en un
disolvente. Se calienta la disolucin para concentrarla, luego se la filtra y se la coloca en un cristalizador hasta que se
evapore el lquido, quedando el slido en forma de cristal.

Destilacin: es til para la separacin de lquidos que son solubles entre s. Lo que se hace es hervirlos y, como esto lo
hacen a distintas temperaturas de ebullicin, se toman sus vapores por un tubo para luego pasarlo al estado lquido
nuevamente. Esto es posible gracias a que hierven en distintos tiempos. Por ejemplo, imaginemos agua y sal. El agua
hierve a 100C, si calentamos la mezcla a esa temperatura lo que se evapora ser el agua, la sal no se evaporar (tiene
temperatura de ebullicin ms alta). Si recogemos el vapor tenemos el agua separada de la sal. Puedes saber ms aqu:
Destilacin Simple.

Por ltimo, tenemos la Cromatografa, tcnica ms compleja y que te la explicamos en este enlace Cromatografa.

SOLUCIONES: SOLVENTE Y SOLUTO

Las Soluciones son sistemas homogneos (iguales propiedades fsicas y qumicas en toda su masa), que estn constituidas
bsicamente por dos componentes llamados Solvente y Soluto. Solvente bsicamente es la cantidad mayoritaria de la
solucin, es aquello que contiene al soluto. Por ejemplo, si pensamos en agua salada, el agua es el solvente y la sal
representa el soluto. Tambin algunos lo dicen como Soluto y Disolvente y a la Solucin le dicen Disolucin. En muchos
casos podemos encontrar que un solvente contiene dos o ms solutos, por ejemplo, agua con sal y azcar. Este concepto
tambin es extensible a gases y slidos. Concentracin: Llamamos concentracin a la relacin que existe entre la cantidad
de soluto y la cantidad de solucin o de solvente. Es un concepto muy importante ya que en base a esto se preparan
soluciones en la Industria Alimentaria o Farmacutica. Es el caso de la llamada solucin Fisiolgica o suero fisiolgico que
se les administra a las personas por diferentes causas. Esta tiene una cantidad exacta de sal por litro de agua. La
concentracin se la puede representar de distintas maneras.

Porcentaje masa en masa (% m/m): Por ejemplo 2% m/m significa 2 gramos de soluto en 100 gramos en solucin.

Porcentaje volumen en volumen (% v/v): 3% v/v es 3 centmetros cbicos de soluto en 100 de solucin.

Porcentaje masa en volumen (%m/v): 4%m/v es 4 gramos de soluto cada 100 ml de solucin.

Molaridad: Nmero de moles de soluto en 1 litro de solucin. La mol representa una determinada cantidad de
materia de cualquier sustancia. Ejemplo. Si decimos que una solucin es 2 molar (2M) tiene dos moles en 1 litro
de solucin.

Normalidad: Es la cantidad de equivalentes qumicos que hay por litro de solucin. Si una solucin es 0,5N (0,5
normal) significa que contiene 0,5 equivalentes en un litro de solucin.

Veamos un ejemplo:

Tenemos 120 gramos de agua en la que echamos 20 gramos de azcar. Cul es su concentracin?

Cantidad de soluto= 20 gramos

Cantidad de disolvente= 120 gramos
Cantidad de disolucin = 20 + 120 = 140 gramos.
Aplicamos la frmula:
C = 20/140 x 100 = 14, 28%

Quiere decir que el 14,28% es azcar y el resto es agua.