LAPORAN KEGIATAN PPDH

ROTASI KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER

yang dilaksanakan di
LABORATORIUMKESMAVET
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Oleh :
FITRIYATUNNISA ZULISA, S.KH
NIM. 150130100011038

PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017

i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN KEGIATAN PPDH

ROTASI KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
yang dilaksanakan di
LABORATORIUM KESMAVET
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Malang, 22 Agustus-2 September 2016

Oleh:
Fitriyatunnisa Zulisa, S.KH
150130100011038

Menyetujui,
Komisi Penguji

Penguji 1 Penguji 2

Prof. Pratiwi Trisunuwati, drh., MS Dr. drh. Djoko Winarso, MS

NIP. 19480615 197702 2 001 NIP. 19530605 198403 1 001

Penguji 3 Koordinator Rotasi Kesmavet

Dr. drh. Masdiana C. Padaga, M.App.Sc drh. Fidi Nur Aini Eka P.D., M.Si
NIP. 19560210198403 2 001 NIK. 201405 880327 2 001
Mengetahui,
Dekan Fakultas Kedokteran Hewan
Universitas Brawijaya

Prof. Dr. Aulanniam, drh., DES

NIP. 19600903 198802 2 001

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena telah memberi rahmat
dan pertolongan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan serangkaian kegiatan
PPDH rotasi Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) di Laboratorium
Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas
Brawijaya. Ucapan terimakasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang telah
membantu dalam terselesaikannya kegiatan PPDH rotasi Kesmavet ini
diantaranya:
1. Prof. Dr. Aulanniam, drh., DES selakuDekan Fakultas Kedokteran Hewan
yang telahberkenanmemberikanfasilitas, bimbingan dan pengarahan.
2. Drh. Fidi Nur Aini E.P.D, M.Si selaku Koordinator PPDH Rotasi Kesehatan
Masyarakat Veteriner yang telah berkenan memberikan fasilitas, bimbingan,
motivasi dan pengarahan.
3. Prof. Dr. Pratiwi Trisunuwati M.S. selaku penguji I; Dr. Djoko Winarso, drh
selaku Penguji II; dandrh. Mira Fatmawati, M.S.i selaku Penguji IIIyang telah
memberikan pengarahan, bimbingan, dan motivasi.
4. Bapak, Ibu, Kakak dan Adik yang selalu memberi motivasi, arahan, dukungan
moril maupun materiil.
5. Teman sejawat sekelompok koasistensi Kelompok 3 Terbaik atas kerjasama
dan kebersamaannya.
Penulis sepenuhnya menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh
dari sempurna, untuk itu penulis mohon kritik dan saran yang bersifat membangun
demi masa mendatang yang lebih baik. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi
banyak pihak.
Malang, Agustus 2017

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

LEMBARPENGESAHAN ............................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... iv
PENGUJIAN SUSU SAPI ........................................................................ 1
PENGUJIAN SUSU PASTEURISASI..................................................... 38
PENGUJIAN DAGING AYAM ............................................................... 61
PENGUJIAN SOSIS DAGING SAPI ...................................................... 92
PENGUJIAN TELUR BEBEK................................................................. 112
PENGUJIAN TEPUNG KUNING TELUR ............................................. 140

iv