Ingeniera Metablica

Tarea No. 2Determinacin de parmetros

cinticos de crecimiento microbiano
Ingeniera Bioqumica
Dr. Ral Reyes Bautista

1. Durante la produccin de acido actico por Clostridium spp. modificada se evalu el rendimiento de biomasa,
as como el consumo de glucosa para la produccin del metabolito de inters. Determine , YX/S, YP/S, YP/X, qs
y qp, e indiqu la eficiencia del microorganismo utilizado en la industria alimentaria para la produccin de cido
actico.
Realice un anlisis con los datos mostrados a continuacin (utilice los mtodos de ajuste necesarios para el
estudio de dicho microorganismo). Cada determinacin se realiz por duplicado. Adems de un anlisis de los
resultados obtenidos.

Tiempo 28 11.3200 10.0500

(h) Biomasa (g/L) 32 11.0344 10.9406
0 0.48 0.48 36 11.4813 10.8563
4 1.2 1.32 40 10.9188 10.2300
8 2.8 3.7 44 10.3200 12.0100
12 6.98 7.8 48 11.8900 10.3200
16 10.2 9.5
20 11.2 12
24 12 12.04 Tiempo
28 12.4 12.6 (h) cido actico (g/L)
32 12.6 12.72 0 0 0
36 12.6 13.1 4 0.48 0.54
40 13.1 12.6 8 4.8 5.1
44 13 12.5 12 8.2 9.4
48 12.7 13.1 16 13.4 15
20 17.8 19
24 20.1 22.3
Tiempo 28 22.1 20.1
(h) Glucosa (g/L) 32 22.4 22.5
0 49.3375 50.1201 36 23.4 21.4
4 47.8000 45.6745 40 23.9 22.1
8 34.1200 31.2100 44 21.4 24.9
12 24.5875 22.0500 48 23.5 23.4
16 20.1000 17.8700
20 11.8781 13.7531
24 11.2219 10.8469

2. Durante estudios realizados sobre el efecto de la concentracin inicial de sacarosa en el crecimiento de

Aspergillus niger y la produccin de invertasa (UI/mL) se obtuvieron los resultados presentados en la tabla 1.

*Nota: fecha de entrega 25/08/17

 Con base a los datos experimentales estime, para cada corrida: , max YX/S, YP/S, YP/X, qs y qp. En la primera
hoja presente una tabla con los resultados obtenidos para cada corrida, incluya el valor de r2 para cada ajuste y
la discusin de los resultados. En un anexo presente ordenadamente todas las grficas (Datos experimentales
(smbolos), curvas de ajuste (lnea continua). El tiempo de cultivo es de 48 h con intervalos de 4h. Realice un
anlisis de los resultados obtenidos.

Tabla 1. Cinticas de consumo de sustrato, produccin de biomasa y de enzima en funcin de la

concentracin inicial de sacarosa. (Corrida 1: 100g/L, corrida 2: 130g/L y corrida 3: 200g/L).

Corrida 1 Corrida 2 Corrida 3

Act. Act. Act.
Sacarosa Biomasa Sacarosa Biomasa Sacarosa Biomasa
Enz. Enz. Enz.
g/L g/L g/L g/L g/L g/L
U/mL U/mL U/mL
94.61 0.001 0.75 128.02 0.01 0.00 216.70 0.001 0.92
94.61 0.005 0.75 127.80 0.19 0.09 216.70 0.05 0.92
94.60 0.01 0.75 126.82 1.06 0.51 210.99 3.26 1.93
94.46 0.05 0.79 122.62 4.75 2.29 193.34 13.36 5.05
93.48 0.40 1.05 120.30 6.79 3.27 158.23 33.49 11.17
86.91 2.71 2.79 99.59 24.88 11.71 100.01 67.10 21.01
56.91 13.26 10.15 57.91 60.61 26.28 39.71 102.58 30.34
14.39 28.00 11.18 30.26 82.90 31.15 14.00 123.94 34.31
2.03 31.84 12.22 24.18 87.30 30.76 3.52 129.87 34.68
1.00 30.86 13.98 14.00 90.83 29.53 0.58 127.05 34.58
0.58 29.04 15.46 10.63 85.32 31.05 0.02 120.45 33.86
0.03 27.10 15.89 5.00 77.37 30.67 0.00 112.40 32.46
0.00 25.15 15.74 1.00 64.27 27.47

3. Durante el cultivo de una bacteria lctica (Lactobacillus acidophilus) se obtuvieron los siguientes datos
experimentales. A partir de ellos calcule los parmetros asociados al crecimiento y productividad como son: ,
YX/S, YP/S, YP/X, qs y qp, realice un anlisis de los resultados obtenidos.

cido 8.8 0.33 57.8 0.05

Tiempo Biomasa Lactosa lctico 9.8 0.41 57.65 0.09
(h) (Kg/m3) (g/L) (g/L) 10.8 0.52 57.13 0.15
11.8 0.59 57 0.54
3.25 0.05 60 0 12.8 0.65 56.8 0.89
4.8 0.13 58.9 0 13.82 0.74 56.4 0.98
6.8 0.19 58.5 0 14.82 0.88 56 0.99
7.8 0.24 58.1 0.01 15.82 1.04 55.8 1.09

*Nota: fecha de entrega 25/08/17

16.82 1.24 55.4 1.28 55.95 20.71 24.1 21.32
17.82 1.52 55.1 1.38 56.95 20.97 23.7 21.45
18.82 1.8 54.8 1.58 57.95 21.25 23.1 21.65
19.82 2.08 54.2 1.69 58.95 21.54 22.5 21.78
20.82 2.43 54 1.89 59.95 21.77 22.01 21.89
21.82 2.86 53.5 2.89 60.97 22.01 21.8 22.4
22.82 3.35 53 3.79 61.97 22.26 21.4 22.51
23.82 3.88 52.7 4.68 62.97 22.51 21.05 22.4
24.82 4.37 52.4 5.85 63.97 22.77 20.8 22.51
25.82 4.87 52 6.98 64.97 23.05 20.2 22.4
26.82 5.45 51.7 8.14 65.97 23.28 19.7 22.51
27.83 6.07 51.2 9.47 66.97 23.48 19.6 22.465
28.83 6.69 50.5 10.78 67.97 23.66 19.4 22.4
29.83 7.32 50.1 11.5 68.98 23.83 19.01 22.51
30.83 7.92 49.8 12.7 69.98 24.01 18.7 22.4
31.83 8.55 49.5 13.7 70.98 24.21 18.4 22.51
32.83 9.22 49.1 14.89 72.17 24.47 18.4 22.4
33.83 9.9 48.5 15.8 73.17 24.67 18.1 22.51
34.83 10.58 48 16.4 74.17 24.88 17.8 22.465
35.83 11.29 47.4 16.7 75.17 25.06 17.6 22.4
36.83 11.96 46.1 16.9 76.17 25.21 17.4 22.51
37.83 12.6 45.1 17.5 77.18 25.38 17.6 22.4
38.83 13.27 44.1 17.8 78.18 25.52 17.5 22.51
39.83 13.93 43.4 17.9 79.18 25.66 17.4 22.4
40.83 14.55 42.1 18.4 80.18 25.84 17.2 22.51
41.85 15.13 39.5 18.9 81.18 26 17.01 22.47
42.85 15.69 38.4 18.95 82.18 26.2 16.89 22.4
43.85 16.27 37.1 19.45 83.2 26.4 16.74 22.51
44.85 16.79 36.4 19.78 84.2 26.56 16.45 22.4
45.85 17.23 34.8 19.98 85.2 26.68 16.12 22.51
46.85 17.65 33.4 20.1 86.2 26.78 16.01 22.4
47.85 18.07 32.1 20.3 87.2 26.93 15.9 22.51
48.85 18.44 30.8 20.64 88.2 27.08 15.8 22.48
49.85 18.79 29.1 20.78 89.2 27.2 15.7 22.48
50.85 19.13 28.4 20.89 90.22 27.33 15.7 22.51
51.85 19.48 27.8 20.99 91.22 27.44 15.7 22.54
52.85 19.81 26.4 21.01
53.95 20.14 25.4 21.13
54.95 20.43 24.8 21.15

*Nota: fecha de entrega 25/08/17