Colegio Ingeniera

CATEGORA:
CIENCIA Y TECNOLOGA

TTULO DE LA INVESTIGACIN:

NUTRIDTILES EN ALMBAR

EQUIPO DE TRABAJO:

GRUPO CINCO MENTES BRILLANTES

LARA MENDEZ, Camila Guadalupe
OR PEA, Ian Fabrizzio
PALACIOS ROMERO, Luciana Zoe
ROBLADILLO VALER, Angelly Patricia
TARAZONA EGOAVIL, Piero Snayder

TUTORA : SONIA MARTICORENA RIVEROS

GRADO : 4to.
SECCIN : ORDEN
2017
 I
RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO
1.1. TTULO :

NUTRIDTILES EN ALMBAR

1.2. AUTORES:

GRUPO: CINCO MENTES BRILLANTES

LARA MENDEZ, Camila Guadalupe

OR PEA, Ian Fabrizzio
PALACIOS ROMERO, Luciana Zoe
ROBLADILLO VALER, Angelly Patricia
TARAZONA EGOAVIL, Piero Snayder

1.3. PALABRAS CLAVE:

Impulsores energticos, propiedades medicinales, tratamiento

natural, diversos sntomas, enfermedades respiratorias.

1.4. INTRODUCIN:

Los dtiles, provenientes de las palmeras datileras, se cultivan

principalmente en las regiones ridas, secas, como el Oriente Medio y
algunas zonas de California; se pueden consumir fresco o secos y
suponen un importante aporte nutricional, ya que no contienen grasa, ni
colesterol; adems benefician al organismo con importantes nutrientes
que ayudan a aumentar la energa, a la vez que calman el hambre.
Debido a sus propiedades medicinales, pueden ser utilizados para
el tratamiento natural de diversos sntomas y enfermedades
respiratorias, como la tos, la bronquitis y las anginas.
Por estos beneficios, el grupo Cinco Mentes Brillantes del Cuarto
Grado Orden del Colegio Ingeniera, decidi ejecutar su proyecto de
investigacin en torno a esta importante fruta, para la elaboracin de un
producto cuyo consumo ayude a prevenir y contrarrestar las
enfermedades respiratorias.

1.5. DESARROLLO DEL TEMA:

LOS DTILES: Los dtiles provienen de las palmeras datileras, se

cultivan principalmente en las regiones ridas, secas, como el Oriente
Medio y algunas zonas de California. En el Per se producen en la costa
peruana, principalmente en el norte del pas.

CONTENIDO NUTRICIONAL: Los dtiles son ricos en antioxidantes,

como la vitamina A, C y E, y tambin vitaminas del grupo B, como la B1,
B2 y B3, y son importantes fuentes de minerales, especialmente potasio
 y magnesio, y otros como el calcio, cobre, zinc, selenio, fsforo, calcio,
hierro y sodio.

USOS MEDICINALES: Son un excelente remedio natural y casero, en

particular, para combatir la tos, el sntoma que ms frecuentemente, que
ataca las vas areas. Sin embargo, tambin son efectivos para el
tratamiento y alivio de otros sntomas y enfermedades respiratorias.

II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. DESCRIPCIN CONCISA DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN:

El consumo del dtil puede prevenir y contrarrestar las enfermedades

respiratorias?

2.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Producir dtiles en almbar, para aprovechar las bondades

nutricionales y preventivas para contrarrestar las enfermedades
propias de las estaciones fras del ao.

Incentivar el consumo del dtil por su gran valor nutricional y

energtico.

III
IMPORTANCIA
3.1. POBLACIN BENEFICIARIA:

Nios y adolescentes en edad escolar (4 a 16 aos de edad).

Jvenes en general.
Mujeres gestantes.
Mujeres lactantes.
Adultos.
Adultos mayores.
Pacientes con enfermedades respiratorias.

3.2. CONCORDANCIA CON PRIORIDADES Y PLANES DE DESARROLLO

LOCALES Y REGIONALES:

El proyecto podra enmarcarse en concordancia con los

programas sociales, que son administrados por las municipalidades
locales, para proveer apoyo alimenticio, a travs de la entrega de una
racin diaria de alimentos a una poblacin considerada vulnerable,
teniendo como objetivos: disminuir los niveles de desnutricin,
 morbilidad y mortalidad en la poblacin infantil inmersa en el Programa,
mejorar el estado de nutricin y la calidad de vida de los beneficiarios
(nios de 006 aos, madres gestantes y lactantes), ofrecer
complemento nutricional sin costo, a travs de una racin de alimentos y
brindar Asistencia Nutricional a travs de raciones alimentaras.

IV
MARCO TERICO

4.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

En diversas ciudades cuyo grado de contaminacin es bastante

alto, las enfermedades ms comunes son las que afectan el sistema
respiratorio. Algunas de ellas son las gripes, resfriados y bronquitis, sin
olvidar el asma.
En la mayora de los casos estas infecciones no son peligrosas,
como el resfro comn, no comprometiendo la vida. No obstante, por su
elevada frecuencia, stas son la primera causa de consulta mdica,
produciendo prdidas econmicas importantes por ausencias laborales.
Por otra parte, en algunos casos las infecciones llegan ser muy graves,
como lo demuestra el hecho de que las infecciones respiratorias son la
primera causa de muerte entre las enfermedades infecciosas.

4.2. DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

ALMBAR: El almbar o sirope es una disolucin sobresaturada de agua y

azcar, cocida hasta que comienza a espesar.

CUCHARADA: La cucharada es un sistema de medida que indica el volumen

de ingredientes empleados en la elaboracin de cualquier preparacin
culinaria.
CUECE: Hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposicin de
poderse comer, calentndolo en un lquido puesto al fuego.
DTIL: El dtil es una fruta obtenida de la palmera datilera, alimento bsico
para pases del Magreb. La fruta es considerada edulcorante por su cantidad
de azcar aproximadamente el 70%.
ESPESA: Que tiene mucha materia o masa con relacin a su volumen, o
contiene una proporcin elevada de slido con relacin al lquido que lo forma.

HERVOR: Hervir por breve tiempo.

MAGULLADO: Causar a un tejido orgnico contusin, pero no herida,

comprimindolo o golpendolo violentamente.

PALMERA: Las palmeras o palmas son plantas leosas con el tronco recto y
grandes hojas en corona al final del tallo. Se encuentran desde regiones
tropicales a templadas, pero principalmente en regiones clidas.
 RAJAS: Porcin delgada de un alimento. Trozo delgado y largo cortado de
una cosa.

4.3. FORMULACIN DE HIPTESIS:

El dtil es una fruta de gran valor nutritivo y energtico.

El dtil es una futa completa por su contenido en Vitaminas A, B,
C y D.
El dtil sustituye a otros alimentos en la lonchera escolar por su
contenido en sales minerales como el calcio, fsforo y hierro.

V
MATERIALES

5.1. INGREDIENTES:

1 kilo de dtiles secos

2 rajas de canela
2 litros de agua
500 gramos de azcar.
10 gr. de ans.

5.2. PREPARACIN:

1. Limpiar los dtiles, seleccionando los que no estn magullados.

2. Colocar los dtiles en una olla con agua y hervir por espacio de 5
minutos.

3. Retirar los dtiles y reservar el agua para preparar el almbar.

4. En el agua ya reservada, agregar 225 gramos (una taza) de
azcar, adicionando la canela y ans.

5. Hervir por espacio de una hora hasta obtener el punto miel o

almbar.
6. Retirar la olla del fuego, dejar enfriar y agregar los dtiles cocidos.

PRODUCTO FINAL
 VI
CONCLUSIONES VALIDACIN DE HIPTESIS

Es recomendable consumir dtiles para tratar los problemas de la tos y

los bronquios de una manera completamente natural.
Los dtiles, debido a sus propiedades medicinales, pueden ser utilizados
para el tratamiento natural de diversos sntomas y enfermedades
respiratorias, como la tos, la bronquitis y las anginas.
Los dtiles son un excelente remedio natural y casero, en particular,
para combatir la tos, el sntoma que ms frecuentemente, ataca las vas
areas.
Tambin son efectivos para el tratamiento y alivio de otros sntomas y
enfermedades respiratorias.

VI
REFERENCIAS BIBLIOFRFICAS

6.1. LIBROS:
1. Enciclopedia Universal. Fruta. Editorial Salvat, S. L. 2009.
Volumen 14
2. Martnez, N.; Camacho, M.; Martnez, J.J. Los compuestos
bioactivos de las frutas y sus efectos en la salud. Act Diet.
2008; 12(2): 64 - 8
3. Anderson R.A. Prescribing antioxidants. En: Rakel D, ed.
Integrative Medicine. 2nd ed. Philadelphia, Saunders
Elsevier; 2007. Chap: 103
4. Prof. O. Malca, et al, Seminario de Agro Negocios,
UNIVERSIDAD DEL PACIFICO, 2000.

6.2. PGINAS WEB.

Dtil. Propiedades - Farmacognosia. Plantas
medicinales.
http://remedios.innatia.com/c-remedios-tos/a-
propiedades-datiles-tos.html
Dtil - Wikipedia, la enciclopedia libre.
https://es.wikipedia.org/wiki/D%C3%A1til
Beneficios de los Dtiles - Mercola.com
http://alimentossaludables.mercola.com/datiles.html
Propiedades de los dtiles - Botanical-online.com
http://www.botanical-
online.com/datilespropiedadesalimentarias.htm
 VII
ANEXOS

PROCESO DE INFORMACIN
COMPRA DE LOS DTILES EN EL MERCADO

CONOCIENDO MS SOBRE LOS DTILES

PROCESO DE EXPERIMENTACIN