FACULTAD INTEGRAL DE NORTE F.I.NOR (U.A.G.R.

M) MECICINA
VETRINARIA Y ZOOTECNIA

PERFIL DE PROYECTO

IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE PREVENCION Y CONTROL DE INCIDENCIA

DE MASTITIS EN LA LECHERIA CRUZ DEL SUR

NOMBRE:

DOCENTE: LORGIO DURAN

SEMESTRE: 1

REGISTRO:

AO: 2017

1
INDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCION: .......................................................................................................................... 4
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................................................. 5
3. JUSTIFICACION: ........................................................................................................................... 5
4. OBJETIVOS: .................................................................................................................................. 5
4.1. OBJETIVO GENERAL: ............................................................................................................ 5
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ...................................................................................................... 5
5. MARCO TERICO ......................................................................................................................... 6
5.1. MASTITIS ............................................................................................................................. 6
5.1.1. GENERALIDADES.......................................................................................................... 6
5.2. FACTORES FSICOS: .............................................................................................................. 6
5.2.1. Heridas Fsicas ............................................................................................................. 7
5.2.2. Desinfectantes ............................................................................................................. 7
5.2.3. Personal ....................................................................................................................... 7
5.2.4. Otros Factores ............................................................................................................. 7
5.3. FACTORES GENTICOS......................................................................................................... 8
5.4. FACTORES NUTRICIONALES ................................................................................................. 8
5.5. CLASIFICACIN DE LA MASTITIS .......................................................................................... 8
5.6. ETIOLOGA ........................................................................................................................... 9
5.7. EPIDEMIOLOGA .................................................................................................................. 9
5.7.1. Mastitis contagiosa: .................................................................................................... 9
5.7.2. Mastitis originada en la piel de los pezones: ............................................................ 10
5.7.3. Mastitis Ambiental: ................................................................................................... 10
5.7.4. Mastitis iatrognica ................................................................................................... 10
5.8. PATOGENIA ....................................................................................................................... 11
5.9. SIGNOS CLNICOS .............................................................................................................. 13
5.10. DIAGNOSTICO ................................................................................................................ 13
5.10.1. CLNICO:..................................................................................................................... 13
5.10.2. LABORATORIAL: ......................................................................................................... 13
5.10.3. TRATAMIENTO DE LA MASTITIS CLNICA: ................................................................. 15
5.10.4. TRATAMIENTO DE LA MASTITIS SUBCLNICA: ........................................................... 16

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6. HIPOTESIS .................................................................................................................................. 16
7. DISEO METODOLGICO .......................................................................................................... 16
7.1. ACTIVIDADES PRE-ORDEO .............................................................................................. 16
7.2. RUTINA EN LA SALA DE ORDEO ...................................................................................... 17
7.2.1. Lavado de pezones .................................................................................................... 17
7.2.2. Secado de pezones .................................................................................................... 17
7.2.3. Extraccin de los primeros chorros en vaso de fondo negro .................................... 17
7.3. ORDEO ............................................................................................................................ 17
7.4. ORDEO MECNICO ......................................................................................................... 18
7.4.1. Colocacin de pezoneras........................................................................................... 18
7.4.2. Retiro de las pezoneras ............................................................................................. 18
7.4.3. Sellado de pezones .................................................................................................... 18
7.4.4. Higiene del equipo de ordeo ................................................................................... 19
7.5. MEDIDAS DE CONTROL ..................................................................................................... 19
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .............................................................................................. 20
9. COSTOS DE PROYECTO .............................................................................................................. 20
10. BIBLIOGRAFA.- ...................................................................................................................... 21
11. ANEXOS ................................................................................................................................. 21

3
IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE PREVENCION Y CONTROL DE INCIDENCIA
DE MASTITIS EN LA LECHERIA CRUZ DEL SUR

1. INTRODUCCION:
El presente proyecto de investigacin se realiza ante la alta incidencia de mastitis
en la lechera cruz del sur el cual ocasiona grandes prdidas econmicas, adems
al no existir un programa apropiado para la prevencin de esta enfermedad.
A causa de los diferentes problemas surge la necesidad de implementar un
sistema de prevencin y control en cul es nuestro objetivo de investigacin y
trabajo del presente proyecto.

La mastitis es la reaccin inflamatoria del tejido de la ubre, casi siempre causada

por infeccin de grmenes patgenos bacterianos, micticos, productos qumicos,
golpes, choques, presiones, calor, fro, etc. La respuesta inflamatoria consiste en
un incremento de las protenas de la sangre y los leucocitos en el tejido mamario y
la leche. La enfermedad presenta diversos grados de intensidad, pero los casos
individuales pueden definirse como clnicos y subclnicos

Causa grandes prdidas econmicas en el ganado lechero y como su nombre lo

indica, constituye una reaccin inflamatoria de la glndula mamaria que puede ser
ocasionada por factores fsicos, qumicos, mecnicos o infecciosos. El 80% de los
casos de mastitis son ocasionados por la invasin de microorganismos patgenos
especficos en los pezones y tejidos de la ubre; el resto de los casos son resultado
de lesiones traumticas, con o sin invasin secundaria de microorganismos.
Se realizara en los siguientes puntos:
Evaluar el nivel tecnolgico de la hacienda, determinar la prevalencia de mastitis
en haciendas vecinas de la lechera, determinar el patgeno ms representativo
en leche con mastitis, aplicacin mediada de bioseguridad en la hacienda

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 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Por ser la mastitis bovina un padecimiento causa grandes prdidas econmicas en
el ganado lechero y como su nombre lo indica, constituye una reaccin
inflamatoria de la glndula mamaria que puede ser ocasionada por factores
fsicos, qumicos, mecnicos o infecciosos. El 80% de los casos de mastitis son
ocasionados por la invasin de microorganismos patgenos especficos en los
pezones y tejidos de la ubre; el resto de los casos son resultado de lesiones
traumticas, con o sin invasin secundaria de microorganismos.

3. JUSTIFICACION:
El presente proyecto de investigacin se realiza ante la alta incidencia de mastitis
en la lechera el cual ocasiona grandes prdidas econmicas, adems al no existir
un programa apropiado para la prevencin de esta enfermedad.
A causa de los diferentes problemas surge la necesidad de implementar un
sistema de prevencin y control en cul es nuestro objetivo de investigacin y
trabajo del presente proyecto.

4. OBJETIVOS:
4.1. OBJETIVO GENERAL:
Implementar un sistema de prevencin y control para disminuir la incidencia de
mastitis en la lechera cruz del sur mediantes aplicacin de bioseguridad y buenas
prcticas de manejo he higiene.
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Evaluar el nivel tecnolgico de la hacienda.
Determinar la prevalencia de mastitis en haciendas vecinas de la lechera
Determinar el patgeno ms representativo en leche con mastitis.
Establecer sensibilidad y resistencia de los patgenos mediante
antibiogramas
Aplicacin mediada de bioseguridad en la hacienda

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 5. MARCO TERICO

5.1. MASTITIS
5.1.1. GENERALIDADES
Mastitis (del griego mastos = glndula mamaria y del sufijo itis = inflamacin). Se
define como la inflamacin de la glndula mamaria que generalmente se presenta
como una respuesta a la invasin por microorganismos y se caracteriza por daos
en el epitelio glandular, seguido por una inflamacin clnica o subclnica, pudiendo
presentarse con cambios patolgicos localizados o generalizados, dependiendo de
la magnitud del dao.
Segn (Acebo 2006), la mastitis es la enfermedad ms comn y costosa del
ganado lechero, debido a los efectos que ocasiona sobre la produccin y la
calidad de leche. Algunas investigaciones aseguran que la mastitis causa una
disminucin en la produccin del 70% de las prdidas totales, y otros porcentajes
contribuyen a la disminucin en el precio por deficiencias de calidad, gastos en
medicamentos, servicio veterinario, desecho de animales, descarte en la leche,
problemas de residuos de antibiticos.
Es importante considerar la fuente y formas de transmisin de la enfermedad. Los
organismos que causan la mastitis viven en diferentes ambientes (materia fecal,
cama, piel, etc.). La limpieza general de las vacas y su alojamiento, como tambin
buenos procedimientos de manejo (especialmente ordeo) son formas efectivas
de controlar la difusin de la mastitis (Figura 3.1)

5.2. FACTORES FSICOS:

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 5.2.1. Heridas Fsicas
Las heridas fsicas pueden causar daos en la piel del pezn. Si estas heridas
involucran apertura de la punta del pezn (canal), por lo general, no se recuperan
apropiadamente. Tales heridas incrementan el riesgo de entrada de bacterias a la
glndula a travs de la apertura del pezn y causan nuevas infecciones y elevados
recuentos de clulas somticas
5.2.2. Desinfectantes
Al adquirir un desinfectante para pezones es aconsejable que se conozca su
capacidad de controlar la microflora existente en el medio donde se aplicar.
Despus de terminado el ordeo del ganado se deber eliminar los restos del
desinfectante y lavar bien los recipientes.
5.2.3. Personal
Explotaciones especializadas en produccin el personal utiliza el ordeo
mecnico, pero ejecuta las actividades con diferentes grados de eficiencia, ya que
carecen de entrenamiento especfico. En explotaciones menores el ordeo se
hace manualmente, con el empleo de diferentes mtodos de ordeo como son:
"mano llena", "pellizco" y "pulgar, siendo recomendable el primer mtodo, pero
son pocos los ordeadores que lo emplean ya que la mayora aplica una
combinacin de los tres mtodos mencionados. El personal que labora en la zona
para ordeo, constituye uno de los elementos ms importantes en el modelo de
produccin, sin embargo, es poca la atencin que la administracin de los establos
pone en la seleccin y supervisin de este personal
5.2.4. Otros Factores
El uso de selladores de baja calidad (qumicos fuertes que pueden ser muy cidos,
muy custicos, detergentes muy agresivos), as como productos que tienen
tendencia a remover grasas de la piel y dejarla muy seca. Picaduras de insectos y
exposicin a la humedad o el calor (condiciones de mucho sol), tambin pueden
provocar problemas en la piel y en la punta del pezn, que llevarn a una
inflamacin de la glndula mamaria

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 5.3. FACTORES GENTICOS
Es un hecho que algunas vacas presentan una mayor susceptibilidad a la mastitis
que otras. Los factores estructurales del canal del pezn son importantes en la
regulacin de la entrada de microorganismos. Algunos autores afirman que si el
tono de las estructuras anatmicas de la apertura del pezn es reducido, lo que es
un carcter heredable, la resistencia a la entrada de los microorganismos ser
menor. Se seleccionar genticamente vacas con dimetro pequeo del canal del
pezn, lo que har que la frecuencia de mastitis disminuya. Otros factores
inhibidores de crecimiento bacteriano aumentan en la inflamacin; uno de ellos es
la lactoferrna, protena que compite con los microorganismos que requieren hierro
Tambin se encuentran factores inmunolgicos como linfocitos T y B,
inmunoglobulinas, leucocitos, neutrfilos y polimorfo nucleares, elementos
efectivos en algunas infecciones por coliformes
5.4. FACTORES NUTRICIONALES
La alimentacin actual de la vaca lechera est destinada a mantener un alto nivel
de produccin; esto constituye un factor de tensin fisiolgico que puede provocar
mastitis clnica en vacas con antecedentes de infecciones o mastitis subclnica
5.5. CLASIFICACIN DE LA MASTITIS
Mastitis clnica.- Indica que existen condiciones anormales en al ubre y en la
leche. Esta puede tener copos, cogulos o un aspecto acuoso, el cuarto afectado
repentinamente puede presentar hinchazn, puede sentirse caliente, duro y muy
sensible al tacto.

Mastitis Subclnica.- En la que no hay cambios fcilmente detectables en la ubre

y no se observa anormalidad aparente en la leche. Sin embargo la presencia de
microorganismos en esta, usualmente puede ser demostrada por un cultivo
bacteriolgico, y los cambios inflamatorios en la leche pueden ser detectados por
medio de ciertas pruebas especiales. En muchos hatos este tipo de mastitis es la
ms comn y causa la mayor parte de las prdidas debido a la disminucin de la
produccin de leche.

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La mastitis Subclnica es ms importante porque: es de 15 a 40 veces ms
predominante que la forma clnica, es de larga duracin, es difcil de descubrir,
reduce la produccin de leche, afecta adversamente a la calidad de la misma,
constituye un depsito de organismos que a menudo provocan infeccin en otros
animales del rebao. Adems existe el peligro adicional de que una contaminacin
bacteriana de la leche de vacas afectadas resulte inadecuada para el consumo
humano. Por otro lado, en las Salud Pblica son importantes los residuos de
antibiticos usados en el tratamiento de las mastitis, encontrados en la leche y en
la carne, provocando alergias o problemas de resistencia a los antibiticos.

5.6. ETIOLOGA
Aunque la Mastitis es causada por un gran nmero de microorganismos, el 95%
de los casos son causados solo por cuatro gneros de bacterias que son:
Staphylococus aureus, Streptococus agalactiae, disgalactiae y uberis y el
restante 5% Coliformes, Pseudomonas, Corynebacterium pyogenes, Nocardia,
Clostridium perfringens, Micoplasmas, Bacilo tuberculoso, Brucellas.

En realidad no son las bacterias por si mismas las que causan la respuesta
inflamatoria, sino ms bien sus toxinas.
5.7. EPIDEMIOLOGA
De acuerdo con el hbitat de los microorganismos causantes de la enfermedad y
su mecanismo de transmisin, epidemiolgicamente las mastitis se clasifican en:

5.7.1. Mastitis contagiosa:

El agente infeccioso habita en el interior de la glndula mamaria de animales
enfermos de mastitis clnica o subclnica y se trasmite de vaca a vaca o de pezn
a pezn por las manos del ordeador o la pezonera o cuando en el equipo de
ordeo se generan problemas de reflujo. Pertenecen a esta categora
Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus, Mycoplasma bovis y
Corynebacterium bovis.

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 5.7.2. Mastitis originada en la piel de los pezones:
Infecciones causadas por Streptococcus dysgalactiae, S. uberis, S. bovis,
Staphylococcus cromogenes, hyicus y simulans, entre otras especies, estos
dos gneros se consideran como provenientes de la piel de los pezones que
ltimamente se han separado epidemiolgicamente del grupo de la mastitis
ambiental. Este tipo de mastitis viene tomando una gran importancia por su
estrecha relacin con el estado de la piel de los pezones afectado en muchos
casos por el uso de desinfectantes inadecuados.

5.7.3. Mastitis Ambiental:

Es producida por bacterias que tienen su hbitat en el ambiente de la explotacin
como la cama, el piso, corrales etc. Pertenecen a este grupo, principalmente
bacilos Gram negativos de los gneros Escherichia, Klebsiella, Enterobacter y
Pseudomonas.

5.7.4. Mastitis iatrognica

El uso inadecuado de sondas intramamarias y/o la aplicacin de medicamentos
por esta va sin cumplir con las medidas antispticas requeridas, es el origen de
esta clase de mastitis, con la participacin casi siempre de Mohos y Levaduras.

En las ganaderas del altiplano, aunque se mantiene la predominancia de la

mastitis contagiosa, en ms o menos un 60 % de los casos, se ha notado un
incremento muy importante de la mastitis originada en la piel de los pezones, que
se podra explicar por lesiones y escoriaciones en la piel, debido posiblemente al
uso de desinfectantes inadecuadamente formulados que producen irritacin y
resequedad en la piel. Las mastitis de origen ambiental representan menos del 2
% de los casos estudiados y corresponden normalmente a casos clnicos severos
que pueden comprometer incluso la vida del animal.

Cuando se analiza la etiologa de las mastitis por especie bacteriana involucrada,

se encuentra una gran variabilidad de finca a finca. Como tendencia general, las
fincas donde no se aplica ningn tipo de prctica de control predomina la mastitis

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de tipo contagioso por Streptococcus agalactiae; en las que se tienen prcticas
de desinfeccin de pezones post ordeo y tratamiento de la vaca seca, la mastitis
por Staphylococcus aureus ocupa el primer lugar entre las de origen contagioso
y se incrementan los casos de mastitis de origen de la piel de los pezones. La
mastitis de origen ambiental tiene importancia en las explotaciones de
estabulacin permanente o en aquellas pocas donde por factores de humedad,
en corrales y camellones se permite la exposicin de los pezones con material
contaminado. En estas fincas o durante el tiempo donde se aumenta el riesgo de
contaminacin, est plenamente justificado el uso de selladores de barrera, la
depilacin de la ubre y el corte de la punta de la cola.

5.8. PATOGENIA
La mastitis resulta despus del paso de la bacteria a travs del conducto del
pezn que vence las defensas de la leche, y la primera barrera constituida es la
queratina que sella el conducto del pezn, los organismos se abren por este de
muchas formas: pueden sobrepasar el canal de la teta por multiplicacin, por
movimientos mecnicos o propulsin durante el ordeo a mquina. La presencia
de heridas o llagas en la teta contribuyen a aumentar la incidencia de la infeccin.
Cuando la teta no se sella tras el ordeo, prcticamente todas las heridas se
infectan y actan como depsitos de organismos de mastitis.

En la etapa en la que los microorganismos se multiplican rpidamente e invaden el

tejido mamario, las bacterias inicialmente afectan al tejido que cubre los grandes
conductos colectores, luego entran en los conductos pequeos y reas alveolares
de las porciones ms bajas de la glndula.

Posteriormente las bacterias producen toxinas muy irritantes que causan la muerte
de las clulas productoras de leche, esto ocasiona un aumento de la
permeabilidad de los vasos.

La afluencia de los leucocitos componentes del suero y de fluidos constituye la

respuesta inflamatoria. La interaccin de las bacterias con leucocitos neutroflicos
polimorfonucleares, tambin afectan al establecimiento de la infeccin.

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Una funcin de los leucocitos es de rodear y destruir las bacterias, si las bacterias
son eliminadas la infeccin es despejada, sin embargo si la bacteria persiste se
continua con una inflamacin crnica. La inflamacin puede ser leve y no ser
detectada o pueden producirse signos clnicos evidentes.

El primer cambio detectable en la leche durante una inflamacin severa es un

aumento de protenas de la sangre seguida por un movimiento masivo de
leucocitos dentro de la glndula; dependiendo de la gravedad de la infeccin,
estos cambios pueden estar acompaados por edema, enrojecimiento, y
presencia de eritrocitos.

La presencia de bacterias, toxinas, leucocitos y otros productos que producen la

inflamacin en el rea, puede causar que el resto de clulas saludables
productoras de leche vuelvan a un estado de descanso llamado involucin. Si las
bacterias son eliminadas, la inflamacin cesa, los conductos son destapados y la
composicin de la leche acumulada en los alvolos ejercen presin en las clulas
productoras de leche, estas vuelven a un estado de descanso o son destruidas
dependiendo de la gravedad de la infeccin, despus de la destruccin, las
estructuras alveolares son reemplazadas permanentemente por callosidades.

Los Staphylococos aureus provocan el mayor dao en el tejido mamario al

establecerse en cavidades profundas, haciendo ms difcil la llegada de los
leucocitos y de los antibiticos.

La vaca posee diferentes mecanismos locales de defensa, cuando estos son

sobrepasados debido a diferentes factores extrnsecos e intrnsecos se produce la
enfermedad. La primera defensa la constituyen el conducto o esfnter del pezn,
que mantiene cerrada la abertura, en este tejido tambin se encuentra una
sustancia serosa llamada queratina que contiene substancias que inhiben la
multiplicacin bacteriana.

Otra barrera importante lo constituyen los leucocitos, especficamente los

neutrfilos que pasan desde el torrente sanguneo hasta la glndula para destruir
las bacterias.

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Otro mecanismo de defensa importante est constituido por anticuerpos (Ig. G.),
estos funcionan cubriendo la bacteria para ayudar a los leucocitos, tambin actan
interfiriendo la adherencia bacteriana al tejido, reduce la multiplicacin de los
microorganismos y neutraliza las toxinas.

5.9. SIGNOS CLNICOS

En los casos de Mastitis Clnica, se puede detectar la enfermedad estando junto a
la vaca y observando los signos caractersticos de la inflamacin, es decir ubre
inflamada, caliente, dolorida, enrojecida, dura, difcil de ordear y en la leche se
observan anormalidades con presencia de cogulos, pus, leche sanguinolenta y
copos.

En los casos de Mastitis Subclnica, tanto la leche como la ubre parecen normales,
pero hay disminucin en la produccin y en la calidad de la leche, el modo mas
indicado para detectar este tipo de Mastitis es practicando pruebas especiales.
5.10. DIAGNOSTICO
5.10.1. CLNICO:
- Mastitis Clnica muy fcil por los signos encontrados tanto en la ubre como en
la leche.

- La mastitis Sub-clnica es inapreciable clnicamente.

5.10.2. LABORATORIAL:
- Aislamiento e identificacin del agente causal. (Bacteriologa).
- Determinacin del Ph.
- Recuento de clulas somticas mediante contadores automticos y registros
computarizados.
- California mastitis Test (CMT).
- Prueba del caneco.
- Prueba cualitativa electrnica.

California Mastitis Test, para deteccin de mastitis subclnica, estima el

contenido de clulas somticas en la leche, el cual se compone de leucocitos de

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la sangre, de clulas epiteliales del tejido de secrecin de la ubre y los
microorganismos presentes en ella. Los leucocitos aumentan de nmero en
respuesta a la infeccin o lesin, mientras que las clulas epiteliales estn
presentes como resultado de una infeccin o lesin. A estas clulas se las conoce
como CLULAS SOMTICAS. Una leche normal contiene menos de 200.000
clulas somticas por ml. y se aceptan hasta niveles de 500.000/ml., pero cuando
estos niveles superan hay un estado anormal en la ubre.

La prueba californiana diagnostica la Mastitis Subclnica, cuyo fundamento es el

siguiente: Ocurre una reaccin entre el reactivo y el ncleo de las clulas
somticas presentes en la leche, cuando estas clulas estn muy incrementadas
ms de 500.000/ml. se va a producir un gel o gelatina como resultado de la
reaccin. Es importante recordar que el test solo nos indica la presencia de alto
nmero de clulas somticas en la leche, con o sin presencia de bacterias en el
cuarto.

La composicin del reactivo, es un detergente aninico (alkilaril sulfonato de sodio,

o Lauril eter sulfonato de sodio), al que le agrega un indicador cromtico como lo
es el Prpura de bromocresol para visualizar la reaccin. Esta prueba nos permite
decidir que vacas y de cuales cuartos recolectar muestras de leche con la finalidad
de sembrar estas en medios de cultivo, aislar el organismo que est provocando la
Mastitis, as como realizar antibiogramas y determinar qu tipo de antibiticos se
deben usar.

Cuando se realiza la prueba se consideran los siguientes niveles de resultados:

- Trazas, se observa una ligera precipitacin, la leche corre con bastante
facilidad en la paleta, se considera que en estas leches hay aprox. 300.000
/ml. (+)
- Ligeramente Positivas, hay liga formacin del gel levemente viscosa, la
rotacin en la paleta es ligera y fluida, estas contienen aprox. 900.000/ml
(++)

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 - Positivo, se observa un gel espeso y bien viscoso, al rotar la paleta los
movimientos son lentos debido a la densidad, la presencia de clulas es de
2.700.000/ml. (+++)
- Fuertemente positiva, el contenido de la paleta se muestra completamente
coagulada, gelatinoso y muy viscoso, hay una adherencia al fondo de la
paleta de una manera muy firme, la cantidad aprox. es de 8.000.000/ml.
(++++).
5.10.3. TRATAMIENTO DE LA MASTITIS CLNICA:
o Ordear todos los cuartos completamente
o Desinfectar la punta de cada pezn, con papel desechable embebido en
alcohol al 70%.
o Usar antibiticos de amplio espectro y de accin prolongada, previo
antibiograma.
o Los antibiticos ms comnmente utilizados son:
o Cloxacilina, Penicilina Benzatinica, Ampicilina, Penicilina G. Sdica,
Oxitetraciclina, Sulfas con Trimetropin, Cefacetril, Penicilina G. Procanica,
Gentamicina, Cefalosporina.
o Como terapia de apoyo se debe realizar:
o Vaciado de la ubre (usando xitocina), usar antinflamatorios, para evitar
necrosis, usar diurticos, para expulsar las toxinas.

Fallas del tratamiento: Es comn que fallen los tratamientos contra la Mastitis
Clnica, debido a:

o Inicio del tratamiento demasiado tardo

o Eleccin de los frmacos inadecuados
o Dosis usadas no son suficientes
o Infecciones crnicas (protegidas por tejido cicatricial).
o Resultado de los tratamientos engaosos, mejoran clnicamente pero se han
pasado a la forma subclnica que en cualquier momento vuelve.

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o La terapia de secado es muy importante porque tiene como objetivo principal
mantener durante los primeros 15 a 20 das del periodo seco, un nivel
antimicrobiano bactericida en la leche.
o Los antibiticos de uso intramamario deben poseer accin selectiva sobre
estreptococos y Staphylococcos especialmente.
5.10.4. TRATAMIENTO DE LA MASTITIS SUBCLNICA:
Se recomienda no tratar, sino observar el o los cuartos afectados as como
las vacas afectadas y tratarlas al final de la lactancia (secado).

6. HIPOTESIS
El trabajo de prevencin y control en la lechera cruz del sur se redujo mediante la
aplicacin de buenas prcticas de manejo he higiene y bioseguridad por ende la
produccin de leche aumento y ganancias econmicas as mismo tambin las
vacas ya no estn estresadas.

7. DISEO METODOLGICO
Las bunas prcticas en el manejo de la lechera nos dan buenos resultados y una
disminucin de la incidencia de mastitis por ello destacamos los siguientes puntos
sobre la metodologa de trabajo:
7.1. ACTIVIDADES PRE-ORDEO
El ordeo no comienza en la sala misma. Es muy importante la forma de arrear los
animales hacia la sala, y se deben cuidar todos los aspectos en el corral de
espera.
El arreo debe producirse en forma tranquila y pausada, ya que es el primer
estmulo del animal antes del ordeo. Se deben evitar todos los movimientos
bruscos, las corridas, los ruidos extraos, corridas de perros a fin de que el animal
llegue a la sala de ordeo en forma calmada y sin estrs. Una vez llegada al corral
de espera debe continuar el buen trato y los animales deben entra a la sala por si
mismos sin golpes ni palos.

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Los operarios debern estar en perfectas condiciones higinicas y de salud para
llevar a cabo el ordeo y equipado del uniforme apropiado y limpio. Las uas de
las manos deben ser cortas y en perfecto estado de higiene.
7.2. RUTINA EN LA SALA DE ORDEO
La rutina de ordeo es una serie de procedimientos que permiten obtener leche de
calidad bajo ciertos parmetros tcnicos y de higiene. Entre ellos:
7.2.1. Lavado de pezones
El primer paso una vez ingresado el animal a su lugar de ordeo es el lavado de
los pezones, se debe tener cuidado al momento de lavar los pezones ya que si se
realiza un lavado de toda la ubre estaramos pasando todas las bacterias y la
suciedad de la ubre hacia los pezones, con la facilidad que puedan penetrar por la
pezoneras. Este lavado acta como estmulo para la liberacin de xitocina
7.2.2. Secado de pezones
Las exigencias de leche de calidad son mayores y con el secado de pezones se
evita la contaminacin de la leche, utilizando para ello una toalla por vaca para
evitar la diseminacin de la enfermedad
7.2.3. Extraccin de los primeros chorros en vaso de fondo negro
Los primeros chorros de leche son los que tienen mayor contaminacin porque es
la leche que se encuentra en la cisterna del pezn por lo tanto debe ser extrada
en un balde de fondo negro ya que de esta manera se pueden detectar los signos
de mastitis, observando la presencia de grumos y alteracin en el color
7.3. ORDEO
El ordeo se lo puede realizar de tres maneras: la primera y natural es el ordeo
que hace el ternero al momento de lactar, el segundo es el ordeo manual en
balde y el tercero es el ordeo mecnico

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 7.4. ORDEO MECNICO
Un ordeo mecnico demanda varias normas estrictas de limpieza y desinfeccin
en sus equipos, de igual manera una adecuada utilizacin de los implementos, as
7.4.1. Colocacin de pezoneras
La colocacin de las pezoneras debe ser inmediatamente despus de los pasos
anteriores, una vez lavados los pezones, se extraen los primeros chorros en fondo
negro y se colocan inmediatamente las pezoneras
Colocar primero las posteriores y luego las anteriores. Cuando se colocan las
pezoneras hay que observar que stas queden correctamente colocadas, ya que
cualquier problema en su colocacin puede traer trastornos de mastitis.
Evitar el deslizamiento hacia abajo con entrada de aire o trepado de las mismas,
evita traumatismos en el pezn que terminan en mastitis
7.4.2. Retiro de las pezoneras
Para retirar las pezoneras primero se debe cortar el vaco, para evitar
fluctuaciones.
Debe realizarse cuando el pasaje de leche deja de pasar por el colector y es en un
momento determinado, para que no se produzca sobre ordeo
El sobre ordeo se produce por el accionar de la mquina sobre un pezn sin
leche. La lesin se puede producir en el esfnter del pezn o sobre la mucosa de la
cisterna, pero en definitiva es una agresin que da origen a la mastitis
El apoyo sobre el colector es una prctica muy frecuente que se realiza
entendiendo que en los ltimos chorros de leche se encuentra mayor porcentaje
de grasa, pero esos ltimos chorros corresponden a la leche residual, que no debe
ser extrada de la ubre hasta el prximo ordeo
7.4.3. Sellado de pezones
Despus de cada ordeo deben desinfectarse los pezones con un sellador en
base a yodo. La desinfeccin cumple dos funciones: Accin desinfectante
matando las bacterias que pudieran quedar en la piel del pezn o en el esfnter y
Accin humectante para la piel que la deja elstica sin formacin de grietas. El
sellador es utilizado debido a que el esfnter del pezn permanece abierto durante
unos 20 minutos despus del ordeo y de esta forma sellamos tanto la cisterna

18
como el mismo. En el sellado hay que mojar todo el pezn para desinfectar bien la
piel

7.4.4. Higiene del equipo de ordeo

La correcta higiene del equipo de ordeo (mquina, tanque y utensilios) es

fundamental para asegurar la calidad de la leche. El aumento de la carga
bacteriana se debe en un 95% a la higiene de los equipos. La ordeadora debe
estar siempre limpia y regulada

7.5. MEDIDAS DE CONTROL

Entre las medidas de control se puede mencionar: adecuada rutina de ordeo,
diagnstico precoz con la prueba del fondo negro, sellado de pezn, tratamiento
de los casos clnicos, funcionamiento de la mquina de ordeo, chequeo diario por
el ordeador, un chequeo sistemtico una vez al ao, tratamiento de vacas secas,
el tratamiento con antibitico tiene un doble efecto, cura las posibles mastitis
subclnicas con que la vaca se pudiera haber secado, protege a la glndula de
posibles mastitis durante el perodo seco, venta de vacas con mastitis crnica,
evita contagio cuando se trata de Staphylococcus aureus, control peridico de la
evolucin de las subclnicas CMT, registrar las vacas que estn enfermas que
cuarto y si repiten mastitis, toda vaca que en una lactancia tenga ms de 3 mastitis
debe ser rechazada para evitar la difusin en el rodeo.

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 8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

AO: 2017

ACTIVIDAD MES

Estudio de la propiedad: equipos infraestructura y Enero-febrero

animales en produccin.

Estudio especfico de las cepas etiolgicos que Marzo-abril

tienen mayor incidencia en la lechera

Aislamiento y aplicacin de tratamiento a las vacas Mayo- julio

enfermas

Aplicacin de las buenas prcticas de manejo e Agosto-septiembre

higiene para reducir la incidencia

Aplicacin en general de bioseguridad Octubre-noviembre

Anlisis de resultados obtenidos durante todo el Diciembre

proceso

9. COSTOS DE PROYECTO
Gastos Costos en bs
Compra de insumos y productos 5000 bs
veterinarios
Gastos en equipos de capacitacin del 3000 bs
personal
Gastos en implementacin de la 20000 bs
equipos de bioseguridad
Gastos extras 3000 bs
Total 31000 bs

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 10. BIBLIOGRAFA.-
http://www.aprocal.com.ar/wp-content/uploads/mastitis_bobina.htm.pdf
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/secretarias/medicina/medicina/MASTITIS.pdf
http://www.monografias.com/trabajos96/prevencion-tratamiento-y-control-mastitis-
bovina/prevencion-tratamiento-y-control-mastitis-bovina.shtml
http://www.gloria.com.pe/poronguitos/Poronguito_set_%2014.pdf
http://corporacionantioquiaholstein.blogspot.com/2015/07/mastitis-bovina-
prevencion-y-control.html

11. ANEXOS

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