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COMER, UM ATO REVOLUCIONRIO?

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Por Satish Kumar | Traduo Josemar Vidal Jr., editor de Tautologia Total

A comida um microcosmo de um macrocosmo. Comer alimentos apropriados


parte da soluo de problemas como as mudanas climticas e a fome no
mundo. Na tradio crist, festejar no Natal e jejuar na Quaresma so smbolos
significantes da relao estreita entre as pessoas e os alimentos, entre
liberdade e comedimento, entre celebrao e solitude.

Mas festejar e jejuar no so opostos: so complementares. Quando ns


praticamos a liberdade de um banquete e somos pessoas habituadas pratica
do jejum, muito provavelmente vamos aproveitar a festa sem abusos.Jejuar
uma grande habilidade. Quando, no romance de Herman Hesse, a bela cortes
Kamala pergunta a Siddhartha quais eram as suas qualidades para conquistar
o seu amor, Siddhartha responde: Pensar, esperar, jejuar. Infelizmente, no
mundo moderno, muitos de ns no sabem como esperar, como jejuar, ou,
ainda, como banquetear.

Ns vivemos no mundo da comida congelada, junk food e pratos prontos. Esse


o mundo da produo em massa, dos empacotados e das redes de
comercializao de alimentos. Esse o mundo onde os conhecimentos e as
tcnicas de produzir comida foram esquecidos, e a arte de cozinhar
desvalorizada; onde o prazer de preparar as refeies em companhia
diminudo. Ns perdemos o controle das origens dos alimentos. Muitos no
sabem dizer poucas palavras sobre como a comida semeada, distribuda,
tarifada, ou mesmo como preparada.

O acesso comida deveria ser um direito fundamental do ser humano, o


alimento um presente da natureza a todos. Alimentar as pessoas e todos os
seres vivos algo intrnseco vida, existncia, mas, infelizmente, a comida
tornou-se produto comercial e j no esta disponvel a todos igualmente. O
objetivo primeiro dos que trabalham com negcios alimentcios fazer dinheiro,
alimentar as pessoas se tornou algo secundrio. No admira vermos mltiplas
crises, tais como o crescimento do custo dos alimentos, crescimento da
obesidade, junto mal nutrio e fome.

O grande desafio com o qual precisamos nos deparar percebermos o


principal objetivo dos sistemas alimentares, que suster a vida. A principal
responsabilidade dos governos e dos homens de negcios desenvolver
polticas e prticas que atendam s necessidades alimentares de todos, em
todo o mundo, ao mesmo tempo em que garantam a integridade e a
sustentabilidade do planeta terra em si.

Cultivar, preparar e comer boa comida um imperativo ecolgico, e, como


Thomas Morus muito bem pontua, a comida mais do que apenas o
combustvel para o corpo; ela fonte para a nossa nutrio espiritual, social,
cultural e fsica.

As pessoas perguntam: O que eu posso fazer para combater o aquecimento


global, a degradao ambiental e as injustias sociais? A resposta dada por
Thomas Morus e outros escritores : Vamos comear pela comida: vamos
comer alimentos locais, orgnicos, sazonais e deliciosos. Vamos lidar com os
alimentos com as nossas prprias mos, e no deixar a sua produo apenas
nas mos das corporaes.

O ato de comer o alimento apropriado parte da soluo dos problemas de


aquecimento global e fome. A comida um microcosmo de um macrocosmo.
Quando ns observamos as movimentaes econmicas por trs dos
alimentos vemos imediatamente a influncia das corporaes multinacionais,
que transformam comida em produto, onde, da engenharia gentica das
sementes ao cultivo, o controle passou do homem do campo e dos agricultores
para administradores e engenheiros. Se nos preocupamos com a agricultura
industrial, agronegcio, terras cultivveis, eroso do solo, crueldade com os
animais, fast foods, fatty (gordurosas) foods, ou ainda, no-foods, temos que
olhar para o nosso prato e o que esta nele. A comida em nossa dispensa e na
nossa cozinha esta conectada com as mudanas climticas, com a pobreza,
bem como com a nossa prpria sade.

Uma reflexo profunda sobre o que comemos pode nos levar reforma agrria,
mercados de agricultores, Jardins Operrios, Slow Food, comida artesanal,
permacultura, agricultura florestal e muito mais. Ns devemos transformar
nossa relao com a comida como um primeiro passo em direo s
transformaes sociais, econmicas e polticas. O pessoal e o poltico so dois
lados da mesma moeda, ns no podemos manifestar um sem o outro.
Quando ns comeamos no plano pessoal e caminhamos em direo ao
poltico, ento h integridade no que falamos, fazemos e pedimos para que os
outros faam. claro que no podemos parar na vida pessoal. Ns precismos
nos comunicar, organizar e construir um movimento popular que pressione
governos e empresas a efetuarem mudanas.

Ser que estamos prontos pra por a mo na terra? Temos tempo para assar
nosso prprio po e compartilhar nossas refeies em companhias
agradveis? Se ns no temos tempo para cozinhar e comer adequadamente,
ento ns no temos tempo para viver. Como Molire disse: boa comida,
no boas palavras que me mantm vivo.

*Satish Kumar fundador e diretor do Instituo Schumacher e reconhecido


como um pilar da militncia pacifista.