Qu beneficios para la salud tienen las Batatas?

Conoce las propiedades de la Batata, un alimento altamente nutritivo, con

un bajo contenido calrico y con mltiples y sorprendentes usos
saludables.

Batata, camote, boniato, chaco o papa dulce

Fue uno de los alimentos que Cristbal Coln llev a Europa desde Amrica. En esta parte
del mundo se le conoce por su nombre original, batata, camote, chaco o papa dulce.

Son parecidos a las papas, de la misma familia, pero alargados y de carne blanca o
anaranjada. Se pueden asar y su sabor es, a la vez, salado y dulce. Considerado humilde,
tiene ms vitaminas que sus hermanas las papas y es el nico alimento con pocas caloras
que dispone de una alta concentracin en vitamina E.

En cocina se puede preparar en una infinidad de recetas. Sacia rpidamente y se suele

combinar, como guarnicin, con platos de carne o pescado. En algunas zonas de Espaa se
consume como postre. Van bien, adems, con queso blanco.

Los de mejor calidad tienen la piel suave y son firmes al tacto. Hay que conservarlos en un
lugar oscuro, libre de humedad y de temperaturas extremas. Su piel sale con facilidad
cuando se asan.

Propiedades de la batata
Por cada 100 gramos de producto ya cocinado (sin sal ni aceite) tenemos:

Solo 115 caloras.

5140 mg de beta-carotenos. Cuanto ms anaranjado sea el color de su carne, mayor

contenido en este nutriente.

Ms de 3 gramos de fibra.

0,9 mg de hierro.

480 mg de potasio.

23 mg de vitamina C.

6 mg de vitamina E.

0,4 mg de zinc.
Beneficios de la batata
Es tan rico en antioxidantes que se compara con las algas. Hay que elegir las variedades
anaranjadas que tienen, adems, beta-carotenos en abundancia.

El consumo habitual de alimentos ricos en vitamina E, como la batata, est asociado a

un menor riesgo de padecer todo tipo de cnceres, apoplejas y problemas de corazn.

Su alto contenido en potasio contribuye a normalizar la hipertensin arterial.

Es fcil de digerir y tan altamente nutritivo que debe tener un puesto de honor en las
dietas vegetarianas.

Es un excelente paliativo para las inflamaciones intestinales de todo tipo, ayudando a

sanar las lceras.

Otra de las sorprendentes propiedades del boniato es que contribuye a deshacer los
residuos txicos, ya que se une a los metales pesados facilitando la evacuacin del
organismo.

Tradicionalmente se ha considerado un buen alimento para la circulacin.

Las personas con problemas de visin, sobre todo nocturna, deben tenerlo en cuenta a
la hora de planificar su dieta.

Entre las propiedades de la batata tambin destaca su riqueza en flavonoides. Se estn

haciendo estudios con muy buen resultado en la mejora del rendimiento intelectual tanto
por exmenes o por carga de trabajo.

Nuestro consejo
Este tubrculo es delicioso para toda la familia.

La batata combina con platos de caza, de carnes rojas y tambin con quesos, tomado como
postre. Una vez asados, se conservan bien durante varios das en el frigorfico y es un
magnfico tentempi para los nios, pero sobre todo para un buen Sancocho Canario de
pescado salado.

http://www.agrolanzarote.com/productos/batatas