COSTUMBRES, TRADICIONES Y PLATOS TPICOS DE NUESTRA

COMUNIDAD

En el Per la diversidad es muy variada, contiene 3 regiones naturales: Costa, Sierra y Selva. Por tal
motivo haremos un recuento de las principales costumbres y tradiciones de cada una de nuestras
regiones del Per, as mismo conoceremos cada uno de sus platos tpicos que las identifican:

COSTA

Costumbres:
Una costumbre es el festival de la Vendimia. Esta fiesta celebra la abundancia de la uva y del vino
en la regin de Ica), donde la perseverancia en el trabajo con las vides ha cubierto de verde grandes
extensiones de terreno ganadas al desierto.

Otra costumbre es la Seor de Luren, las festividades en honor del Seor de Luren, consisten en
una multitudinaria manifestacin religiosa iquea. En Ica, como en Lima, el mes de octubre es mes
de devocin y fervor para los pobladores que profesan la religin catlica. Cada tercer lunes de
octubre, desde las siete de la noche, cuando el calor del desierto empieza a aplacarse, se inicia la
multitudinaria procesin del Seor de las arenas: Luren, patrn de la ciudad de Ica.
Tradiciones:

Una de las tradiciones ms populares y alegres de

nuestro pas son los Carnavales. Esta costumbre,
probablemente heredada de Europa se entremezcla con
las vivencias del mundo andino, con las tradiciones de la
costa y de la selva. El carnaval es una fiesta mgica en
la cual lo natural y sobrenatural se unen, lo religioso y lo
o, lo terrenal y lo csmico y en cada uno de nuestros
pueblos adquiere diferente expresin y color. Se celebra
en el mes de Febrero. En el Per, Cajamarca es el
departamento en donde ms se celebra el famoso
Carnaval.

Otra tradicin es la marinera es un baile de pareja suelto, se

caracteriza por el uso de los pauelos, muestra el mestizaje
hispano - amerindio - africano. El nombre se debe a la
devocin peruanista de Abelardo Gamarra Rond "El
Tunante", quien bautiz al baile con el nombre de marinera en
1879.

Otra tradicin es La Procesin del Seor de los

Milagros que es una tradicin religiosa, es una imagen
de Cristo en la cruz pintada en una pared de adobe
ubicada en el Altar Mayor del Santuario de Las
Nazarenas de Lima(Per), y venerada por peruanos y
extranjeros en el Per y alrededor del mundo, por
quienes es considerada milagrosa. Su procesin es una
tradicin netamente peruana, considerada como la
manifestacin religiosa catlica peridica ms numerosa
del mundo.

Fue pintada por un esclavo de casta angolea llamado Pedro Falcn o Benito, segn Ral Porras
Barrenechea. Se le conoce como Cristo Moreno debido a que, entre sus creyentes, predominaba la
gente negra.
Comidas Tpicas:

Arroz con Pollo: Es una de las comidas ms conocidas del

Per. Es un arroz con diferentes verduras, como alverjitas
verdes, choclo, zanahoria , si gustas lo echan pimentn todas
las verduras picado en cuadritos, lo hierven todo junto hasta
que el arroz este cocido por completo en el caldo del la carne
del pato retiras las carnes, y fres, para luego servir y
acompaar con ensalada mixta. De lechuga , tomates, cebollas
,y unas paltas para decoracin y agrandar el sabor.

Ceviche: Es otro plato tpico que es demasiado conocido en el

Callao. Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos
pequeos con limn, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya
sea aj o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar
apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va
acompaado de camotes, choclos, y canchita, (Maz Tostado),
hay otra variedades que pueden acompaar al Ceviche, pero
esto es lo principal. Si no te gusta el picante pdelo sin picante.

Papa a la Huancana: Es una entrada que va acompaado de

un arroz con pollo, tallarines, etc. Es una crema muy deliciosa
que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con
Leche , queso, aj escabeche, sin venas , y galletas. Estando
lista, acompaadas con una tajada de huevo duro y aceitunas.

Bistec a lo Pobre: Es un plato para una persona que realmente

este hambriento, porque es un poco grande y est formado por
arroz, Bistec de carne, papas fritas, pltano frito, huevo frito, y una
ensalada de lechuga con tomates.
Estoy segura que lo van a disfrutar muchsimo.
SIERRA

Costumbres:

Virgen de la Candelaria:
Su festividad es celebrada segn el calendario litrgico el 2 de febrero, donde se recuerda la
presentacin de Jess en el templo de Jerusaln despus de su nacimiento y la purificacin de
Mara.

Inti Raymi:
La representacin central se ejecuta en la explanada de la impresionante fortaleza de
Sacsayhuaman, en una larga ceremonia, un reconocimiento y agradecimiento ritual al dios Sol.
Tradiciones:

Danza de las Tijeras: es una danza mestiza originaria de la regin de Ayacucho, en el Per, cuyo
marco musical es provisto por violn y arpa. Tambin es una danza indgena originaria de la regin
de Ayacucho en el Per, cuyo marco musical es provisto por violn y arpa, y que posteriormente fue
difundida a las regiones de Huancavelica y Apurmac.

Festividad del Seor Cautivo de Ayabaca: Segn la historia, el ao 1751, el sacerdote espaol,
Garca Guerrero quiso dar a su pueblo una imagen del Seor; para lo cual se decidi utilizar un
tronco, del que haba brotado sangre luego que un labrador le diera un hachazo. Era de un rbol de
cedro, encontrado en el cerro Zahumerio de Jilil.

Cajamarca, la capital del carnaval peruano: Durante los 3 primeros meses del ao, y an despus de
navidad se convierte en la Ciudad del Carnaval, la verdadera y nica ciudad del Carnaval en el Per
que fusiona el verdadero espritu peruano de lo tradicional con la alegra, el desenfreno, la belleza y
goce de la juventud como contraparte de lo ms moderno.
Comidas Tpicas:

Pachamanca: Es un plato tpico del Per, elaborado por la coccin, al calor de piedras
precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes
como huacatay, aj, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos
adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca.

Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en algunos lugares se utiliza la
cabeza del carnero que le da un sabor peculiar a esta preparacin. Ojo pero ya toma otro nombre lo
tradicional es Patasca. Es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Per.

Humitas: Consiste bsicamente en una pasta o masa de maz levemente aliada, envuelta y
finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de maz.
SELVA

Costumbres:
Tunche Maligno: El tunche maligno es un ser que vaga por las noches oscuras de la selva, como
alma en pena, unos dicen que es un ave, otros que es un brujo o un espritu del mal un diablo que
goza aterrorizando a la gente. Pero nadie lo ha visto, y todos lo reconocen con temor cuando en
plena oscuridad lanza al aire un silbido penetrante fin... fin... fin... que por instantes se pierde en el
monte a lo lejos, pero vuelve a silbar ya sobre el techo de una casa o a la orilla del ro. Todo es tan
rpido que la gente solo atina a persignarse o a rezar, porque existe la creencia de que cuando silba
con insistencia por los alrededores de un pueblo, anuncia malos presagios, y cuando lo hace sobre
una casa, enfermedad o muerte.

El Yacuruna: es el espritu mgico ms importante de la selva baja. Manda sobre todos los
animales y genios del agua, suele ser invocado por los chamanes y curanderos, en las sesiones de
ayahuasca, tanto para hacer el bien como para hacer el mal.

Tradiciones:

Noche de San Juan: es una festividad de origen muy antiguo que suele ir ligada a encender
hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la llegada del solsticio de
verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en encender una hoguera. La finalidad de
este rito era "dar ms fuerza al sol", que a partir de esos das, iba hacindose ms "dbil" los das se
van haciendo ms cortos hasta el solsticio de invierno. Esta tradicin se da el 23 de junio.

Apu Cashi: Es una Danza alegre en homenaje al Dios Murcilago de la Comunidad Nativa Shipiba
del Ro Pisqui donde se rinde honores a dicho Dios, para que proteja a la Comunidad ya que a ese
Dios Malvolo se le da gracias por buena Cosecha y Recoleccin de Frutos.
Msica: Esta fiesta se da a ritmo de tanguio lento y se baila al son de la Quenilla, Tambor, Bombo,
Manguare, Maracas.

Pistha: Esta Danza es un Ritual que se realiza en los Caseros Shipibos, Conibos del Alto Ucayali.
Una Fiesta Sagrada donde se presenta la Fuerza y la Belleza de la Mujer Shipiba. Celebrada y
apreciada como la nia que pasa a ser mujer en este caso la mujer del Curaca le saca el Clitoris
para no tener mal olor y as no tener marido a corta edad.
Comidas Tpicas:

Juane: Es una comida tpica y tradicional de la selva

peruana, principalmente de los departamentos de San
Martn y Loreto, donde se consume muchsimo durante
la celebracin de la fiesta de San Juan, cada 24 de
Junio. Es un plato de fondo que se prepara con arroz,
gallina, huevo y aceituna, envueltos en hojas de bijao
que son puestas a hervir en una olla. Por ser el arroz y
la gallina, ingredientes principales en la preparacin de
este plato, se considera que la costumbre de preparar
este plato se inicia con la llegada de los evangelizadores espaoles a la selva, ya que el arroz y la
gallina fueron introducidos por los conquistadores espaoles.

Tacacho con Cecina: El tacacho con cecina es un plato

que a pesar de su fcil y rpida preparacin, ofrece una
combinacin de sabores intensos que lo convierten junto
con el juane en uno de los platos ms populares,
deliciosos y representativos que tiene la selva del Per.
El nombre tacacho proviene de la palabra quechua taka
chu, que significa lo golpeado, ya que al momento de
la preparacin el pltano es machacado.
Los ingredientes principales de este platillo son, el
pltano verde conocido tambin como pltano bellaco y
la cecina que es carne de cerdo ahumada.

Patarashca: Comida Nativa, a base de pescados de la

Amazona, preparado con ingredientes propios de
nuestra Regin, envuelto en hoja de bijao y asado en
carbn.
Los pueblos nativos Cocamas y Chayahuitas
preparaban de manera simple, utilizando el hualo (rana
gigante) comestible cocinado en caa de bamb, en su
interior a manera de un tubo, forrado con hoja de bijao y
asado al carbn.