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LEY DE ENGEL
Es una observacin emprica, realizada por primera vez por el estadstico
alemn Ernst Engel (1821-1896), que observ que, con un conjunto dado de
gustos y preferencias, si aumentan los ingresos, la proporcin del ingreso
gastado en alimentos disminuye, aun cuando es probable que el gasto real en
alimentacin aumente en trminos absolutos. En otras palabras, la elasticidad
ingreso de la demanda de alimentos es menor que 1.
Es una ley econmica que propone que, en la medida que el progreso tcnico
reduce los costos de transporte, el mercado para bienes no agrcolas se
ampliara, lo que induce la reasignacin de la mano de obra de la agricultura a
actividades no agrcolas.
Posteriormente Colin Clark concluy que una de las formas principales en que
se manifiesta el progreso econmico es en la continua transferencia de trabajo
del sector primario al secundario, y de ste al terciario. Posteriormente se
abandon esa terminologa para sustituirlo por la de sector agrcola, industrial y
de servicios. (Ver Hiptesis de los tres sectores)