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CENTRO INTERDISCIPLINAR DE PESQUISA EM EDUCAÇÃO E DIREITO

LARYSSA MAYARA ALVES DE ALMEIDA Diretor Presidente da Associação do Centro Interdisciplinar de Pesquisa em Educação e Direito

VINÍCIUS LEÃO DE CASTRO Diretor - Adjunto da Associação do Centro Interdisciplinar de Pesquisa em Educação e Direito

ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE Editor-chefe da Associação da Revista Eletrônica a Barriguda - AREPB

ASSOCIAÇÃO DA REVISTA ELETRÔNICA A BARRIGUDA AREPB CNPJ 12.955.187/0001-66 Acesse: www.abarriguda.org.br

CONSELHO EDITORIAL

Adilson Rodrigues Pires André Karam Trindade Alessandra Correia Lima Macedo Franca Alexandre Coutinho Pagliarini Arali da Silva Oliveira Bartira Macedo de Miranda Santos Belinda Pereira da Cunha Carina Barbosa Gouvêa Carlos Aranguéz Sanchéz Dyego da Costa Santos Elionora Nazaré Cardoso Fabiana Faxina Gisela Bester Glauber Salomão Leite Gustavo Rabay Guerra Ignacio Berdugo Gómes de la Torre Jaime José da Silveira Barros Neto Javier Valls Prieto, Universidad de Granada José Ernesto Pimentel Filho Juliana Gomes de Brito Ludmila Albuquerque Douettes Araújo Lusia Pereira Ribeiro Marcelo Alves Pereira Eufrasio Marcelo Weick Pogliese Marcílio Toscano Franca Filho Olard Hasani Paulo Jorge Fonseca Ferreira da Cunha Raymundo Juliano Rego Feitosa Ricardo Maurício Freire Soares Talden Queiroz Farias Valfredo de Andrade Aguiar Vincenzo Carbone

©Copyright 2016

by

Organização do Livro FRANCISCO DE ASSIS CARDOSO ALMEIDA, JAIME JOSÉ DA SILVEIRA BARROS, ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE E BRUNO ADELINO DE MELO

Capa PHILLIPE GIOVANNI ROCHA MARTINS DA SILVA

Editoração ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE

Diagramação ESTHER MARIA BARROS DE ALBUQUERQUE

O conteúdo dos artigos é de inteira responsabilidade dos autores.

Data de fechamento da

edição: 24-07-2016

Dados internacionais de catalogação na publicação (CIP)

A447t

Almeida, Francisco de Assis Cardoso. Tecnologias desenvolvidas para o aproveitamento do amendoim / Organizadores, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Jaime José da Silveira Barros Neto, Esther Maria Barros de Albuquerque, Bruno Adelino de Melo. Campina Grande: AREPB, 2016. 150 f. : il. color.

ISBN 978-85-67494-15-9

1.

Leite de amendoim. 2. Extrato pó de amendoim. 3. Bolos de amendoim.

4.

Máquina protótipo. 5. Estudos clínicos. I. Almeida, Francisco de Assis

Cardoso. II. Barros Neto, Jaime José da Silveira. III. Albuquerque, Esther Maria Barros de. IV. Melo, Bruno Adelino de. V. Título

CDU 634.5

Ficha Catalográfica Elaborada pela Direção Geral da Revista Eletrônica A Barriguda - AREPB

Todos os direitos desta edição reservados à Associação da Revista Eletrônica A Barriguda AREPB. Foi feito o depósito legal.

Capítulo 5 - Estudos pré-clínicos com uso do extrato aquoso de amendoim

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ESTUDOS PRÉ-CLÍNICOS COM USO DO EXTRATO AQUOSO DE AMENDOIM

Tharcia Kiara de Oliveira Cruz Francisco de Assis Cardoso Almeida Katharina Rodrigues de Lima Porto Ramos

RESUMO: O estudo aborda algumas pesquisas pré-clinicas com o emprego de Extrato

Aquoso de Amendoim (EAA). As pesquisas foram realizadas com animais de laboratório e

foram divididas em três fases, onde foram observadas a toxicidade do Extrato frente à

Artemia Salina e a toxicidade aguda em ratos Wistar, na segunda fase foi analisado o

potencial redutor de gordura que o EAA tem, quando ratos são alimentados com dieta

hiperlipídica, por fim,na terceira fase foram analisados o potencial gastro protetor em úlceras

induzidas com álcool também com ratos Wistar. Não foram observados valores de toxicidade

nos metanauplios estudados, como também não houve demonstrações de toxicidade na

avaliação dos ratos Wistar na análise aguda. Quanto a redução de gordura, foram observados

que o Extrato Aquoso de Amendoim possuiu valores significativos na diminuição dos

triglicerídeos. Em relação ao terceiro experimento o extrato por possuir quantidades

significativas de antioxidantes obteve uma proteção gástrica quanto ao volume de 3ml de

EAA.

5.1 INTRODUÇÃO

O amendoim (Arachis hypogaea L.) é uma oleaginosa com cultivo em zonas tropicais

e subtropicais de extrema importância alimentar. É uma rica fonte de energia (564

kcal/100g), contendo óleo (48-50%), proteínas (25-28%) e carboidratos (20-26%). A

proteína do amendoim contém muitos aminoácidos essenciais que são rapidamente

absorvidos pelo organismo humano; possui, também, aroma atraente e cor branca,

característica que se destaca quando comparados com outros extratos vegetais (BISHI et al.,

2014).

O amendoim possui sete dos vinte minerais essenciais; treze vitaminas entre elas se

destacam a vitamina E, ácido fólico e compostos fenólicos. Os flavonoides, isoflavonas e

resveratrol são os principais polifenóis encontrados no amendoim com ação antioxidante

(HE et al., 2014; BISHI et al., 2014).

Nos países desenvolvidos e em desenvolvimento a obesidade associada a taxas

elevadas no perfil lipídico tem alcançado proporções epidêmicas e, estar associada a um