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O estudo da hospitalidade vem sendo conduzido a partir de novos contextos, o que tem
provocado significativas mudanas em termos de produo do conhecimento. Antes vista
como um dos pilares do turismo e estudada desde a vertente operacional/administrativa, a
prtica do acolhimento passou dimenso de fenmeno social-antropolgico e est sendo
analisada no somente como prtica comercial, mas tambm pelas ticas pblica, social e at
mesmo virtual. A construo de um novo campo de conhecimento e a consequente
necessidade de redefinio de seu referencial terico passam, por bvio, pelo difcil exerccio
de reinterpretao da prpria rea de estudo no que diz respeito ao referencial emprico. Entre
as novas propostas de entendimento do tema est a apresentada por Camargo (2005), que
destaca o desenho de uma matriz de domnios da hospitalidade. Este artigo discute esta
proposta, argumentando que a amplitude e o carter dinmico dos domnios sugeridos pelo
autor criam inmeras outras possibilidades de estudo, a depender do objeto escolhido. Neste
contexto e a partir da leitura dos edifcios hoteleiros enquanto representantes da estrutura
material da hospedagem comercial, descortinam-se novas perspectivas para a pesquisa em
hospitalidade, no universo das cincias sociais aplicadas.
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Departamento de Turismo, Universidade Federal Fluminense.
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VI Seminrio da Associao Brasileira de Pesquisa e Ps-Graduao em Turismo
10 e 11 de setembro de 2009 Universidade Anhembi Morumbi UAM/ So Paulo/SP
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agora consumidor regular de hospitalidade, assim como seu fornecedor. Desta feita,
interessante discutirmos as novas posies acadmicas relativas ao estudo da hospitalidade.
Dentre os estudos recentemente desenvolvidos, Camargo (em seu livro Hospitalidade,
publicado em 2004 e que teve uma segunda edio em 2005, pela editora Aleph) apresenta
uma proposta de abordagem emprica da rea da hospitalidade.
De acordo com o autor, existiriam duas categorias de variveis que, quando
contrapostas, definiriam os domnios, ou as possibilidades de abordagem e estudo, da
hospitalidade. Essas categorias abrangeriam, a saber, (a) as variveis que identificam os
tempos da hospitalidade (ou os momentos em que se exercem as prticas sociais inerentes
hospitalidade) e (b) as variveis que identificam os espaos da hospitalidade (ou os ambientes
onde a prtica social da hospitalidade se desenrola).
O cruzamento destas categorias de variveis resultaria em 16 campos (chamados pelo
autor de domnios) a partir dos quais a hospitalidade pode ser considerada, enquanto rea de
estudo. O quadro a seguir descreve estes domnios, vinculados aos quais estariam
possibilidades para o desenvolvimento de estudos acerca da hospitalidade e a conseqente
produo de referencial terico vinculado a cada uma das possibilidades:
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O campo de estudos da hospitalidade tem sem dvida experimentado, nos anos mais
recentes, a enorme dificuldade de definio de um conjunto referencial terico, por conta
exatamente da aplicao dos conceitos a outro conjunto extremamente multifacetado de
referenciais empricos os estudos de hospitalidade social e pblica costumam apoiar-se em
contextos empricos mais subjetivos, enquanto que os de hospitalidade comercial so
alimentados por contextos empricos mais objetivos.
Lashley, Lynch e Morrisson (2006) comentam que, graas a isso, os estudos
acadmicos no campo da hospitalidade tm amadurecido de maneira notvel, fazendo com
que a cada dia apresentem-se novas possibilidades de abordagem do tema que merecem ser
aprofundadas. Os autores recomendam aos acadmicos que adotem o prisma da teoria crtica
e que continuem a desenvolver estudos exploratrios a respeito da construo de um novo
referencial terico para a rea, a partir da anlise dos mais diversos contextos empricos e dos
mais variados objetos de estudo.
Morrison, em um dos textos desenvolvidos para o referido livro (aqui citado
indiretamente e em traduo livre), destaca que, como rea de estudo, a hospitalidade pode
beneficiar-se da introspeco, no sentido de que a sua base epistemolgica e a conceituao
da sua natureza, incidncia e formas as liberam do funcionalismo corrente na academia. O que
a autora quer dizer que, dada a complexidade e as possibilidades do campo da hospitalidade
enquanto rea de estudo, os estudiosos esto logicamente dispensados da tirania da
relevncia, ou seja, de concentrar-se apenas no que considerado relevante por uma maioria,
estando autorizados a explorar novas formas de produo de conhecimento e a escapar das
regras dos sistemas acadmicos mais ortodoxos, que at hoje se mantiveram presos
abordagem da hospitalidade como fenmeno comercial. Uma abordagem mais ampla,
segundo a autora, o que vai permitir a efetiva transgresso de fronteiras acadmicas e o
preenchimento das lacunas de conhecimento da hospitalidade como um fenmeno de alcance
muito maior e com caractersticas muito mais complexas.
Neste sentido que se opta por, neste trabalho, analisar a proposta de referenciais
empricos da hospitalidade sugerida por Camargo, com o intuito de investigar criticamente as
provveis interaes entre os domnios desenhados pelo autor e de estender as possibilidades
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de construo de conjuntos referenciais tericos que possam ser aplicados aos mais diversos
contextos da hospitalidade.
Na anlise da matriz de domnios da hospitalidade sugerida por Camargo,
concentramo-nos na varivel temporal classificada pelo autor como hospedar, que descreve
o ato de fornecer hospedagem a pessoas que esto fora de seu local regular de residncia, por
um perodo de tempo. De acordo com o autor, o entendimento do conceito implcito na prtica
cultural (tempo) de hospedar pode ser facilmente empreendido nos espaos social
(hospitalidade do lugar), privado (hospitalidade no espao domstico), comercial
(hospitalidade profissional, paga, em meios de hospedagem) e virtual (prtica de hospedagem
orientada pela teoria da comunicao e estabelecida entre anfitries e visitantes, em ambiente
virtual). Sobre esta vertente, destaca o autor que
Embora (a hospitalidade) perpasse e seja quase sempre associada espacialmente s
trs instncias anteriores, j se vislumbram caractersticas especficas dessa
hospitalidade, notadamente a ubiqidade, na qual o emissor e o receptor da
mensagem so respectivamente anfitrio e visitante, com todas as conseqncias
que essa relao implica (CAMARGO, 2004, p.17).
Lembremo-nos que toda posio terica adotada por um pesquisador ou, em termos
mais genricos, todo referencial terico, pode ser aplicado a um conjunto extremamente
variado de referenciais empricos e, consequentemente, a um sem nmero de objetos de
estudo. O quadro de domnios sugerido por Camargo desenha 16 conjuntos de referenciais
empricos, ou 16 recortes temticos, aos quais o estudioso pode aplicar o referencial terico
de que dispe, em funo de seus interesses de pesquisa ou necessidades profissionais.
Desta forma, segundo o autor, a prtica de hospedar poderia ser exercida em quatro
diferentes ambientes, ou espaos (a) espao privado o domstico, (b) o espao pblico ou
social, (c) o espao profissional ou comercial e (d) o espao virtual. Em cada um desses
espaos, o autor delimita um referencial emprico para o estudo da prtica da hospedagem.
Cada um dos conjuntos referenciais empricos pode abranger diferentes objetos de estudo e
ser analisado por meio de um conjunto diferente de referenciais tericos.
Uma posio terica e um dos objetos tcnicos a que ela pode se referir
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entendido como a edificao cuja forma e funo tm como objetivo promover o bem estar e
o atendimento das necessidades de hspedes em viagens a destinos urbanos. At mesmo
Camargo (2005, p. 82) destaca que um dos principais recortes temticos proporcionado pela
matriz de domnios da hospitalidade o que se estabelece no dilogo (da hospitalidade) com
o urbanismo, sugerindo que na cidade que se processam e se criam estilos de
hospitalidade.
Tambm McNeill (2008) discute a relao entre os edifcios hoteleiros e as cidades,
analisando as relaes que acontecem nos espaos comerciais dedicados hospitalidade e
apresentando os edifcios hoteleiros como o lcus onde so engendradas interaes pessoais,
sociais e comerciais altamente vinculadas ao valor simblico da edificao.
Tendo-se como objeto de estudo a edificao hoteleira e considerando-se as
particularidades do objeto selecionado, optou-se por no abranger, nesta anlise, o espao
virtual da hospitalidade, pelo fato de considerarmos que este sofre forte influncia de outra
rea de estudo, a da comunicao, particularmente da lingstica e semiologia, podendo
confundir-se com o campo de estudo aqui explorado o da arquitetura e do urbanismo.
Desta forma, o novo referencial terico do campo de estudos selecionado definido a
partir do estudo deste objeto a edificao hoteleira e estabelece pelas vertentes (a) da
produo social de espaos urbanos (em especial pelas teorias de Henri Lefbvre e Pierre
Bourdieu), (b) da relao entre o valor material e simblico dos artefatos urbanos (pela
abordagem terica de Scott Lash e John Urry) e (c) da relao entre as formas de apropriao
de espaos e o fluxo de pessoas em espaos pblicos e privados (pela teoria apresentada por
Larry R. Ford), estando todas estas vertentes interligadas ao processo de produo, nos
aglomerados urbanos, de espaos hospitaleiros.
Dito de outra maneira, a estrutura material de hospedagem, como objeto de estudo,
ajuda a definir interaes entre os variados domnios da hospitalidade.
Como excerto da investigao de doutorado conduzida na Faculdade de Arquitetura e
Urbanismo da Universidade de So Paulo (FAU-USP), a anlise aqui proposta parte das
seguintes premissas:
1. A edificao hoteleira uma construo especializada, cuja forma e funo tm
por como um de seus objetivos garantir a qualidade da operao hoteleira (como
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Comercial ou
Profissional
rea de
rea de interseco 2
interseco 1 (espaos
(espaos privados)
pblicos)
Social ou Domstica ou
Pblica Privada
Concluso
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Para maiores informaes sobre os estudos multi e interdisciplinares na rea de hospitalidade ver Spolon e
Motoda (2008).
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mostra que quanto melhor se conseguir reproduzir, na UH, o ambiente domstico familiar ao
hspede (em termos de estrutura fsica e sensorial), maior ser o valor emocional da
hospedagem e, por conseqncia, seu valor comercial.
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Colabora para esta anlise a teoria de Ford (2000) de classificao dos espaos em
pblicos (nos quais se estabelecem vivncias em total anonimato dado pela rea do entorno
do edifcio hoteleiro, acessvel a todos como um componente da paisagem urbana), semi-
pblicos ou semi-privados (onde se constroem as identidades coletivas ou nos quais a
significao do lugar condicionada por interaes pessoais superficiais, mas representativas
da identidade do grupo dados pelas reas sociais dos edifcios) e privados (a propriedade
privada, mesmo que temporria, onde se d a experincia ntima e particular, aqui
representada pela UH hoteleira).
O entendimento da matriz de Camargo desde o contexto emprico definido pela prtica
cultural da hospedagem nos edifcios hoteleiros mostra que os domnios desenhados pelo
autor so, mais do que campos de estudo estticos, dotados de uma amplitude e de um carter
dinmicos o bastante para induzir inmeras outras possibilidades de pesquisa, a depender do
objeto de anlise escolhido. Neste contexto e a partir da leitura da estrutura material da
hospedagem nas cidades, descortinam-se novas perspectivas para a pesquisa em hospitalidade
no universo das cincias sociais aplicadas.
Nossa sugesto que, como indicado por Laurie Taylor, possamos efetivamente
explorar essas novas possibilidades de estudo, para alm das fronteiras desenhadas na matriz
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