LABORATORIO BIOQUMICA 1.

1 PROFESOR: NICOLAS FORRERO

TITULACIN DE AMINOCIDOS
Mara Fernanda Acevedo Ortiz
Jeison Contreras Hoyos
Jason Alexander Torres Parra
Qumica industrial, Jornada Noche, Corporacin tecnolgica de Bogot,
Colombia-Bogot D.C.

RESUMEN: Se realiza la titulacin con NaOH 3 M de diferentes aminocidos como Lisina, Glutamato y
Glicina, todos con un pH inicial de 1.5.
(Los aminocidos se dividen en los diferentes grupos de laboratorio, en este grupo se trabaj con la Glicina)
PALABRAS CLAVE: Aminocidos, Lisina, Glicina, Glutamato

ABSTRACT: Titration is carried out with 3 M NaOH of different amino acids such as Lysine, Glutamate and
Glycine, all with an initial pH of 1.5.
(Amino acids are divided into different laboratory groups, in this group we worked with Glycine)
KEYWORDS: Amino Acids, Lysine, Glycine, Glutamate

INTRODUCCIN: Los aminocidos son compuestos
orgnicos que se combinan para formar protenas lo que
hace que su importancia sea vital, ya que son la base de
los procesos metablicos, sus funciones ms importantes
son el transporte ptimo de nutrientes y la optimizacin de
almacenamiento de los mismos.
mismo tiempo esta enlazado a un radical grupo
CARBOXILO, y a otro radical amino pero sobre su mismo
carbono, los espacios libres que sobran son para
radicales de HIDROGENO, de esto se puede concluir que
debido a que existen dos radicales iguales no cabe
posibilidad de isomera ptica y tampoco es quiral.

La glicina (Gly) (G) es un aminocido no escencial (Se

llama aminocidos no esenciales a todos aminocidos que
el cuerpo los puede sintetizar, y que no necesita hacer la
ingesta directa en una dieta.) que est presente en los
seres vivos, este es el aminocido ms pequeo que existe
debido a que no presenta una rama lateral, la funcin
principal de este es formar parte de la construccin de
protenas importantes para el organismo, actuando como
neurotransmisor, y trabaja junto con otro aminocido
llamado glutamina, es decir que es una biomolcula que
transmite informacin a las neuronas, conocido como un
tipo de molcula que es parte del sistema nervioso.
PROPIEDADES QUMICAS:
Acidez: 2,4; 9,8 pKa
Solubilidad en agua: 225 g/l
Codn: GGU, GGC, GGA, GGG
Punto isoelctrico (pH): 5,97
APLICACIONES: Se utiliza como nutriente por su carcter
antioxidante, as como para prevenir o tratar un conjunto
de etiologas en las que se ha demostrado ser eficaz tales
como esquizofrenia, artrosis, osteoporosis o algunos
procesos hepticos entre otras.
Se ha descrito que posee efectos citoprotectores,
antiinflamatorios e inmunomoduladores. Su efecto
antiinflamatorio depende de la activacin de un canal
inico de cloro receptor de glicina. Se est estudiando si
la glicina puede ser til en el tratamiento de la
hipertensin que acompaa al sndrome metablico.

PROCEDIMIENTO
Prepare 100 mL del aminocido asignado a una
ESTRUCTURA: Bsicamente esta es una molcula concentracin de 0,1 M (busque el peso molecular
conformada por un tomo de carbono central, que al exacto de cada aa) y llevala a un pH de 1.5 utilizando
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HCl 3 M, tome 25 mL esta solucin y llvelos a un 14,5 4,08

Erlenmeyer. 15,0 8,01
Llene una bureta de 25 mL, previamente purgada, con
15,5 8,05
NaOH 0.25 M. Agregue 0,5 mL de NaOH 0.25 M a la
solucin de aminocido, homogenice y lea el pH de la 16,0 9,10
solucin. 16,5 9,11
Contine el proceso de titulacin hasta llegar a un pH de 17,0 9,12
12. 17,5 9,53
Realice el procedimiento por duplicado.
18,0 9,81
RESULTADOS Y ANLISIS DE RESULTADOS 18,5 9,81
GLISINA 19,0 9,81
19,5 9,87
pH inicial: 5.02 - pH modificado: 1.2 20,0 9,95
mL NaOH pH 20,5 10,00
0,0 1,20 21,0 10,08
0,5 1,20 21,5 10,14
1,0 1,80 22,0 10,19
1,5 1,99 22,5 10,26
2,0 1,94 23,0 10,31
2,5 2,00 23,5 10,38
3,0 2,04 24,0 10,46
3,5 2,08 24,5 10,52
4,0 2,13 25,0 10,58
4,5 2,20 25,5 10,84
5,0 2,25 26,0 10,89
5,5 2,30 26,5 10,92
6,0 2,34 27,0 10,93
6,5 2,38 27,5 11,03
7,0 2,18 28,0 11,16
7,5 2,20 28,5 11,28
8,0 2,35 29,0 11,30
8,5 2,61 29,5 11,32
9,0 2,68 30,0 11,50
9,5 2,73 30,5 11,81
10,0 2,81 31,0 12,05
10,5 2,90 31,5 12,16
11,0 2,98 32,0 12,21
11,5 3,05 32,5 12,30
12,0 3,14 33,0 12,50
12,5 3,27 33,5 12,47
13,0 3,45 Datos obtenidos experimentalmente

13,5 3,60
14,0 3,70
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14.00
GLICINA
13.00
12.00
11.00
10.00
9.00
8.00 Zona buffer

pH
7.00
6.00
5.00
4.00 Zona buffer
3.00
2.00
1.00
0.00
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

21
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
mL NaOH

pKa COOH COO- :

mL de NaOH pH . + .
8.0 2.35 = = .

pKa registrado en la literatura: 2.35
pka NH3+NH2
mL de NaOH pH El punto isoelctrico registrado en la literatura es de 5.97
17.5 9.53
pKa registrado en la literatura: 9.78

LISINA
mL NaOH pH 12,0 2,61
0 1,50 12,5 2,74
0,5 1,64 13,0 2,80
1,2 1,70 13,5 2,93
2,0 1,74 14,0 3,05
2,5 1,70 14,5 3,25
3,0 1,74 15,0 3,59
3,5 1,80 15,5 4,78
4,0 1,85 16,0 8,05
4,5 1,87 16,5 8,38
5,0 1,90 17,0 8,64
5,5 1,93 17,5 8,79
6,0 1,96 18,0 8,93
6,5 2,02 18,5 9,05
7,0 2,05 19,0 9,16
7,5 2,14 19,5 9,18
8,0 2,18 20,0 9,22
8,5 2,21 20,5 9,29
9,0 2,25 21,0 9,36
9,5 2,28 21,5 9,44
10,0 2,35 22,0 9,50
10,5 2,42 22,5 9,60
11,0 2,50 23,0 9,69
11,5 2,57 23,5 9,77
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24,0 9,85 33,0 11,18

24,5 9,96 33,5 11,23
25,0 10,02 34,0 11,29
25,5 10,14 34,5 11,36
26,0 10,19 35,0 11,44
26,5 10,28 35,5 11,48
27,0 10,38 36,0 11,54
27,5 10,48 36,5 11,63
28,0 10,55 37,0 11,67
28,5 10,62 37,5 11,75
29,0 10,66 38,0 11,79
29,5 10,73 38,5 11,84
30,0 10,81 39,0 11,88
30,5 10,85 39,5 11,95
31,0 10,94 40,0 11,96
31,5 10,98 40,5 12,00
32,0 11,03 Datos obtenidos por compaeros
32,5 11,09

LISINA
13
12
11
10
9 Zona buffer
8 Zona buffer
7
pH

6
5 Zona buffer
4
3
2
1
0
0
1.2
2.5
3.5
4.5
5.5
6.5
7.5
8.5
9.5
10.5
11.5
12.5
13.5
14.5
15.5
16.5
17.5
18.5
19.5
20.5
21.5
22.5
23.5
24.5
25.5
26.5
27.5
28.5
29.5
30.5
31.5
32.5
33.5
34.5
35.5
36.5
37.5
38.5
39.5
40.5

NaoH

pKa COOH COO- : pka Cadena Lateral

mL de NaOH pH mL de NaOH pH
8.5 2.21 27.5 10.48
pKa registrado en la literatura: 2.2 pKa registrado en la literatura: 10.5
pka NH3+NH2 , + ,
mL de NaOH pH = = ,

19 9.16 El punto isoelctrico registrado en la literatura es de 9.74
pKa registrado en la literatura: 9.1

GLUTAMATO
mL NaOH pH 2 1,56
0,5 1,55 2,5 1,57
1 1,55 3 1,59
1,5 1,6 3,5 1,61
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4 1,63 23 2,68
4,5 1,64 23,5 2,72
5 1,67 24 2,76
5,5 1,7 24,5 2,82
6 1,71 25 2,86
6,5 1,73 25,5 2,94
7 1,76 26 2,97
7,5 1,78 26,5 3,01
8 1,8 27 3,07
8,5 1,83 27,5 3,12
9 1,85 28 3,22
9,5 1,86 28,5 3,3
10 1,9 29 3,37
10,5 1,91 29,5 3,45
11 1,93 30 3,55
11,5 1,97 30,5 3,61
12 2 31 3,7
12,5 2,02 31,5 3,77
13 2,03 32 3,88
13,5 2,06 32,5 3,92
14 2,09 33 4
14,5 2,13 33,5 4,07
15 2,15 34 4,11
15,5 2,18 34,5 4,18
16 2,2 35 4,26
16,5 2,24 35,5 4,3
17 2,26 36 4,36
17,5 2,31 36,5 4,44
18 2,33 37 4,49
18,5 2,36 37,5 4,54
19 2,4 38 4,62
19,5 2,42 38,5 4,69
20 2,45 39 4,75
20,5 2,5 39,5 4,8
21 2,53 40 4,9
21,5 2,57 40,5 5,03
22 2,61 41 5,07
22,5 2,64 41,5 5,2
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42 5,36 59,5 10,98

42,5 5,5 60 11,12
43 5,87 60,5 11,22
43,5 6,89 61 11,31
44 8,17 61,5 11,36
44,5 8,65 62 11,44
45 8,77 62,5 11,49
45,5 8,93 63 11,53
46 9,03 63,5 11,57
46,5 9,12 64 11,6
47 9,21 64,5 11,62
47,5 9,27 65 11,67
48 9,37 65,5 11,7
48,5 9,42 66 11,73
49 9,48 66,5 11,76
49,5 9,55 67 11,77
50 9,6 67,5 11,79
50,5 9,66 68 11,8
51 9,7 68,5 11,83
51,5 9,76 69 11,84
52 9,8 69,5 11,85
52,5 9,87 70 11,86
53 9,93 70,1 11,88
53,5 9,97 71,5 11,89
54 10,03 72 11,9
54,5 10,09 72,5 11,91
55 10,16 73 11,93
55,5 10,2 73,5 11,95
56 10,28 74 11,96
56,5 10,35 74,5 11,97
57 10,45 75 11,98
57,5 10,52 75,5 11,99
58 10,62 76 12
58,5 10,75 Datos obtenidos por compaeros

59 10,87
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GLUTAMATO
13
12
11
10
9 Zona buffer
8
7
pH 6
5
4 Zona buffer
3
2
Zona buffer
1
0
0.5
2.5
4.5
6.5
8.5
10.5
12.5
14.5
16.5
18.5
20.5
22.5
24.5
26.5
28.5
30.5
32.5
34.5
36.5
38.5
40.5
42.5
44.5
46.5
48.5
50.5
52.5
54.5
56.5
58.5
60.5
62.5
64.5
66.5
68.5
70.1
73
75
mL NaOH

pKa COOH COO- : pka Cadena Lateral

mL de NaOH pH mL de NaOH pH
14.5 2.13 34 4.11
pKa registrado en la literatura: 2.1 pKa registrado en la literatura: 4.1
pka NH3+NH2 , + ,
mL de NaOH pH = = ,

49 9.48
pKa registrado en la literatura: 9.5 El punto isoelctrico registrado en la literatura es de 3.22

CONCLUSIONES 2. En cada uno de los aminocidos los pKs son

1. Diferencia de los puntos isoelctricos comparados bastante cercanos a los reportados en la literatura.
con los presentados en la literatura 3. Se determinan las zonas buffer en las respectivas
Glicina: -0.03 grficas.
Lisina: 0.08
Glutamato: -0.1