Judith Murillo Laris A01064386

21/03/17

Meizhou Dongpo Restaurant Group

1. Utilizando una lnea de tiempo, describe las caractersticas de la

industria de catering en China.

Antes de que en China existieran mejores posibilidades econmicas, la

gente no compraba comidas ni bebidas en restaurantes, porque no les
rentaba, pero cuando China empez a crecer notablemente y los
ciudadanos comenzaron a tener mayores ingresos, la industria de catering
cambi por completo, por consiguiente, haba un mayor consumo de
bebidas y alimentos en Restaurantes. Al mismo tiempo que China creci
econmicamente tambin creci poblacionalmente, por lo cual tena que
haber ms restaurantes para poder satisfacer a toda la poblacin, lo que
hizo que la industria de catering continuara creciendo, junto con sus
empleados, adems tambin entraron otro tipo de negocios a esta industria
como inversionistas privados. En el ao 2010 las ventas totales de los
mejores 100 restaurantes en China tuvieron ms del 5% de los ingresos
totales. Con el tiempo, la comida rpida se volvi algo esencial y tom
control de toda la industria alimenticia. Wang Gang se dio cuenta de una
manera eficiente para que el modelo de su negocio siguera creciendo, la
cual fue estandarizar los procesos de la comida.

2. Cul fue el cambio tomado por Meizhou Dongpo para diferenciarse

de sus competidores?

Teniendo un know how para todas las operaciones, Estandarizando todos

sus productos, es decir cocinarlos en una cocina central y de ah repartirlos,
todo esto para que el sabor de los productos no cambie, y vayan al
restaurante que vayan los clientes, queden satisfechos por el mismo sabor.
Judith Murillo Laris A01064386
21/03/17

3. Por qu Meizhou Dongpo eligi la estandarizacin como estrategia

competitiva y cules son sus principales caractersticas/fortalezas?

La eligi porque vio una oportunidad en que si sus productos eran los
mismos en todos lados iba a tener a sus clientes bien repartidos en los
restaurantes, y todos los restaurantes iban a tener rentabilidad de una
manera equitativa, y no unos iban a tener ms que otros por el sabor. Sus
principales fortalezas es el buen inventario de la cocina central y la logstica
que se lleva para poder distribuir la comida pre cocinada de una manera
eficiente a todos los restaurantes, sin que existan desperdicios o sin que les
falte comida. Otra fortaleza son los incentivos de los empleados, es decir,
como para que el cliente sea bien tratado, el trata primero bien al empleado,
para que el empleado se sienta en casa y as pueda tratar bien al cliente, y
al darle los incentivos necesarios al empleado, este va creciendo ms y por
consiguiente el negocio va creciendo tambin.