MINISTERIO DE AGRICULTURA MINISTRY OF AGRICULTURE

SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO AGRICULTURE AND LIVESTOCK SERVICE

DEPARTAMENTO PROTECCION PECUARIA LIVESTOCK PROTECTION DEPARTMENT

DECALARA OFICIALES MANUALES QUE ESTABLECEN PROCEDIMIENTOS PRONOUNCES MANUALS ESTABLISHING PROCEDURES FOR
PARA VALIDACION Y VERIFICACION DE SISTEMAS DE THE VALIDATION AND VERIFICATION OF QUALITY
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PARA PRODUCTOS DE ORIGEN ASSURANCE SYSTEMS FOR LIVESTOCK PRODUCTS OFFICIAL
PECUARIO.
Santiago, december 28, 1999
Santiago, 28 de diciembre de 1999
N 3685. IN VIEW OF: Law N 18.755 as amended by
N3685/ VISTOS: Ley N 18.755 modificada por Ley N 19.283 Law 19.283 Organic Constitutional Law of the Agriculture
Ley Orgnica del Servicio Agrcola y Ganadero; Ley N 19.162 de and Livestock Service; Law N 19.162 on Meats and
Carnes y sus Reglamentos; el Artculo. N 43 de la Ley N 18.575 Regulations thereof; article N 43 of law N 18.575
Orgnica Constitucional de Bases Generales de la Administracin Organic Constitutional Law of General Basis of the State
del Estado; Resolucin Exenta N 2.931 del 30 de Septiembre de Administration; Exempt Resolution N 2.931 of September
1999, del Servicio Agrcola y Ganadero, que Crea Registro de 30, 1999, of the Agriculture and Livestock Service,
Establecimientos Exportadores de Productos Pecuarios y Establece creating registry for establishments exporting livestock
Condiciones para ser Inscrito Como Tal; Resolucin Exenta N products and establishing conditions to be Registered
3.360 del 16 de noviembre de 1999, del Servicio Agrcola y As Such; Excempt Resolution N 3.360 of November
Ganadero, que Crea el Proyecto de Sistemas de Aseguramiento 16, 1999, of the Agriculture and Livestock Service,
de Calidad para Productos de Origen Pecuario. creating the Project for Quality Assurance Systems for
Livestock Products.
CONSIDERANDO
WHEREAS 70
CHILE
1. - Que las exigencias de los pases de destino de las exportaciones
de productos de origen animal, estn determinadas por la 1.- The demands in the countries of destination of the
certificacin de la calidad de los procesos. exportation of livestock products are determined by
2.- Que los requisitos para la habilitacin de los establecimientos the certification of the quality of the processes.
exportadores se estn basando en las Buenas Prcticas de 2.- The requirements for the habilitation of the exporting
Manufactura, Procedimientos Operacionales de Sanitizacin establishment are based now on Good Manufacturing
Estandarizados y el sistema de Anlisis de Peligros y Control de Practices, Standardized Sanitization Operating
Puntos Crticos (HACCP). Procedures and Hazard Analysis and Critical Control
3.- Que los acuerdos sanitarios y fitosanitarios de la Organizacin Points System (HACCP).
Mundial de Comercio (OMC) establecen el intercambio de 3.- The sanitary and phitosanitary agreements of the
producto en base al concepto de equivalencia. World Trade Organization (WTO) establish the exchange
4.- Que para estos fines es necesario disponer de los procedimientos of products based on the concept of equivalence.
para Evaluar, Validar y Verificar los Sistemas de Aseguramiento 4.- For this purposes it is necessary to have procedures
de Calidad en las industrias de productos de origen pecuario, to Evaluate, Validate and Verify the Quality Assurance
que permitan realizar una eficiente certificacin de los productos Systems in the of livestock products industry which
de exportacin. will permit conducting an efficient certification of
export products.

S I S T E M A O F I C I A L D E C E R T I F I C A C I O N PA R A L A E X P O R TA C I O N D E P R O D U C T O S P E C U A R I O S / O F F I C I A L C E R T I F I C AT I O N S Y S T E M F O R L I V E S T O C K E X P O R T S
 RESUELVO I RESOLVE

1.- Declrase, oficiales los siguientes manuales que establecen 1.- To pronounce as official the following manuals
el procedimiento de Evaluacin, Validacin y Verificacin de establishing the procedure for the Evaluation, Validation
Sistemas de Aseguramiento de Calidad para Productos de Origen and Verification of Quality Assurance Systems for
Pecuario, a cargo del Departamento de Proteccin Pecuaria del Livestock Products, under the responsibility of the
Servicio Agrcola y Ganadero: Agriculture and Livestock Service's Livestock Protection
a) Manual Operativo para Validar Sistemas de Aseguramiento de Department:
Calidad de Productos Pecuarios. a) Operating Manual to Validate Quality Assurance
b) Manual Genrico de Sistemas de Aseguramiento de Calidad. Systems for Livestock Products.
c) Manual de Sistemas de Aseguramiento de Calidad en Plantas b) Generic Manual of Quality Assurance Systems.
Faenadoras de Aves. c) Manual for Quality Assurance Systems in Poultry
d) Manual de Sistemas de Aseguramiento de Calidad en Plantas Slaughterhouses.
Faenadoras de Cerdos. d) Manual of Quality Assurance Systems in Pigs
e) Manual de Sistemas de Aseguramiento de Calidad en Plantas Slaughterhouses.
Faenadoras de Ovinos. e) Manual of Quality Assurance systems in Sheep
Slaughterhouses.
Antese y comunquese
To be published and communicated
Eduardo Correa Melo
Jefe Departamento Proteccion Pecuaria Eduardo Correa Melo
Servicio Agrcola y Ganadero Head of the Livestock Protection Department
Agriculture and Livestock Service

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S I S T E M A O F I C I A L D E C E R T I F I C A C I O N PA R A L A E X P O R TA C I O N D E P R O D U C T O S P E C U A R I O S / O F F I C I A L C E R T I F I C AT I O N S Y S T E M F O R L I V E S T O C K E X P O R T S