INTRODUCCION

La hidrlisis es la reaccin del agua con una sustancia. Entre las sustancias que pueden
sufrir esta reaccin se encuentran numerosas sales, que al ser disueltas en agua, sus
iones constituyentes reaccionan con los H3O+ o con los OH-, procedentes de la
disociacin del agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de disociacin del
agua y como consecuencia se modifica el pH de la disolucin. Cuanto ms dbiles son
el cido o la base mayor es la hidrlisis. Este comportamiento cido bsico de las
disoluciones acuosas de algunas sales neutras, se debe a que al menos uno de sus iones
reacciona con el agua. La hidrlisis, segn la teora de Brnsted y Lowry es
simplemente una reaccin cido base:

cido + Base Sal + Agua

HA + BOH AB + H2O

El carcter cido, bsico o neutro de la disolucin resultante est ligado al carcter, o

fortaleza, del cido o/y de la base de los que la sal AB proceda, ya que la sal se ionizar
completamente en disolucin:

AB A- + B+

Si el cido tena carcter dbil el anin se hidroliza regenerando el cido, y por tanto
incrementando la concentracin de iones OH-, lo que explica el carcter bsico de la
disolucin:

A- + H2O HA + OH-

Si la base tena carcter dbil el catin se hidroliza regenerando la base, y por tanto
incrementando la concentracin de iones H+, lo que explica el carcter cido de la
disolucin:

B+ + H2O BOH + H+

Ambas reacciones tienen una constante llamada constante de hidrlisis. En general se

puede resumir, que el carcter cido bsico aproximado de la disolucin dnde se haya
producido la hidrlisis de una sal, ser el siguiente:

a. Neutro para el caso de sales formadas a partir de cido fuerte ms base fuerte.
b. Ligeramente bsico para el caso de sales formadas a partir de cido dbil y base
fuerte.
c. Ligeramente cido para el caso de sales formadas a partir de cido fuerte y base
dbil.
d. En el caso de sales formadas a partir de cido dbil ms base dbil, el carcter
cido bsico de la disolucin depender de la fortaleza relativa de los cidos o
bases de los cuales provengan.
FUNDAMENTO TEORICO
HIDROLISIS
Hidrlisis. Literalmente significa destruccin, descomposicin o alteracin de una
sustancia qumica por el agua. En el estudio de las soluciones acuosas de electrlitos,
el trmino hidrlisis se aplica especialmente a las reacciones de los cationes (iones
positivos) con el agua para producir una base dbil, o bien, a las de los aniones (iones
negativos) para producir un cido dbil. Entonces se dice que la sal de un cido dbil
o de una base dbil, o de ambos, de un cido dbil y una base dbil, est hidrolizada.
El grado de hidrlisis es la fraccin del ion que reacciona con el agua. El trmino
solvlisis se emplea para las reacciones de solutos con solventes en general.

Una sal se puede considerar que se forma a partir de un cido y una base, el catin
procede de la base, y puede tener carcter cido, y el anin del cido, por lo que puede
tener carcter bsico. As, el KNO3, se forma por reaccin de la base KOH (que aporta
el catin K+) con el cido HNO3 (que aporta el anin NO3-). Atendiendo a la fuerza
del cido y la base que dan lugar a la sal, existen cuatro tipos diferentes de hidrlisis:
1. Hidrlisis de sal de cido fuerte-base fuerte como, por ejemplo, NaCl (Na+Cl-). Esta
sal proviene del HCl (cido fuerte) y del NaOH (base fuerte), por tanto Na+ y Cl-, sern
respectivamente dbiles. Na+ + H2O no hay reaccin Cl- + H2O no hay reaccin Por
tanto el pH ser neutro (no sufre hidrlisis ni el catin ni el anin)
2. Hidrlisis de sal de cido dbil-base fuerte como, por ejemplo, NaCN (Na+CN-).
Esta sal proviene del HCN (cido dbil) y del NaOH (base fuerte), por tanto Na+ ser
dbil y CN- fuerte. Na+ + H2O no hay reaccin CN-+ H2O HCN + OH-. Se
generan iones hidroxilo (iones hidrxido) , es decir elpH ser bsico (sufre hidrlisis
el anin)
3. Hidrlisis de sal de cido fuerte-base dbil como, por ejemplo, NH4Cl (NH4+ Cl-).
Esta sal proviene del HCl (cido fuerte) y del NH3 (base dbil), por tanto NH4+ ser
fuerte y Cl- ser dbil. Cl- + H2O no hay reaccin NH4+ + H2O NH3 + H3O+. Se
generan iones hidronio (hidroxonio) , el pH ser cido (sufre hidrlisis el catin)
4. Hidrlisis de sal de cido dbil-base dbil como, por ejemplo, NH4CN (NH4+ CN-
). Esta sal proviene del HCN (cido dbil) y del NH3 (base dbil), por tanto NH4+ y
CN- sern fuertes. NH4+ +H2O NH3 + H3O+ La constante de este equilibrio
representar la Ka del NH4+ CN-+H2O HCN + OH- La constante de este equilibrio
representar la Kb del CN- Si Ka > Kb , pH cido; Si Ka < Kb , pH bsico; Si Ka = Kb ,
pH neutro En este caso concreto Ka(NH4+) = 5,610-10 y Kb(CN-) = 2,010-5 2,010-
5 > 5,610-10 el pH ser bsico

Hidrlisis de los polisacridos

Los disacridos y los polisacridos deben ser hidrolizados hasta monosacridos para
poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguneo y poder ingresar al
interior de las clulas para su utilizacin.
La hidrlisis de un enlace glucosdico se lleva a cabo mediante la disociacin de una
molcula de agua del medio. El hidrgeno del agua se une al oxgeno del extremo de
una de las molculas de azcar; el OH se une al carbono libre del otro residuo
de azcar. El resultado de esta reaccin, es la liberacin de un monosacrido y el resto
de la molcula que puede ser un monosacrido si se trataba de un disacrido o bien
del polisacrido restante si se trataba de un polisacrido ms complejo.
OBJETIVOS
Objetivos Generales

Aprender a manejar el PH metro para la determinacin del pH.

Aplicar los principios de Equilibrio cido-base.
Identificar los cambios en la forma de la curva potenciomtrica y asociarlos a
los clculos cuantitativos de la reaccin.

Objetivos Especficos

Determinar el pH de muestras problemas, a travs del manejo del pH

metro.
MATERIALES
Gradilla
Tubos de ensayo
Papel indicador
Cucharilla
Frasco lavador
Vidrio de reloj
Bureta de 50 ml
Agua destilada

REACTIVOS
Para realizar esta prctica vamos a preparar disoluciones acuosas a
partir de las sales siguientes:

Na2SO4, (Sulfato de sodio)

(B) K2CO3, (carbonato de potasio)
(C) NH4Cl, (cloruro de amonio)
(D) CH3-COONa, (acetato de sodio)
(E) Al2 (SO4)3. (Sulfato de aluminio)

INDICADORES
Los indicadores utilizados fueron los siguientes:

anaranjado de metilo
Tornasol
Rojo de metilo
fenolftalena
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Las disoluciones las prepararemos utilizando cinco tubos de ensayo uno
para cada sal, bien limpios, donde disolveremos la punta de una esptula
de la sal correspondiente en 10 ml de agua destilada.

Obs. Podemos observar en la imagen los tubos con las disoluciones

Seguidamente prepararemos cinco trocitos de papel indicador que

situaremos sobre un vidrio de reloj o una placa de toque, bien
identificados con las mismas letras A-E correspondientes a cada sal.

A continuacin, y con la ayuda de una varilla de vidrio, iremos aadiremos unas

gotas de cada una de las cinco disoluciones anteriormente preparadas sobre el
trozo de papel indicador correspondiente.

Nota importante: Hay que enjuagar perfectamente la varilla con agua, y

secarla, entre ensayo y ensayo.
 Finalmente, observaremos los cambios de color de los papeles
indicadores e interpretaremos los resultados de cada ensayo. Anotaremos
todos estos datos en la Tabla I.

TABLA I
disolucin sal color del papel indicador carcter de la disolucin
A Na2SO4 Verde claro Neutro
B K2CO3 Azul oscuro Bsico
C NH4Cl Verde amarillento Ligeramente cido
D CH3-COONa Verde oscuro Ligeramente bsico
E Al2(SO4)3 Naranja cido

Las reacciones que justifican el carcter cido base de las disoluciones

anteriores son las siguientes:

A Na2SO4
Es una sal de cido fuerte y base fuerte. Los iones Na+ y SO42- no
reaccionan con el agua y la disolucin es neutra.
B K2CO3 Es una sal de cido dbil y base fuerte. La disolucin es bsica.
CO32- + H2O HCO3- + OH-
C NH4Cl Es una sal de cido fuerte y base dbil. La disolucin es cida.
NH4+ + H2O NH3 + H3O+
D CH3-COONa Es una sal de cido dbil y base fuerte. La disolucin es bsica.
CH3COO- + H2O CH3COOH + OH-
E Al2(SO4)3 Es una sal de cido fuerte y base dbil. La disolucin es cida.
[Al(H2O)6]3+ + H2O [Al(H2O)5OH]2+ + H3O+
(El Al3+ hidratado, [Al (H2O)6]3+, se comporta como cido cediendo H+).
 Una vez que hemos analizado el carcter cido base de las disoluciones
A-E mediante el papel indicador, vamos a volver a analizarlas utilizando
algunos de los indicadores colorimtricos recogidos en la Tabla II.

TABLA II
N Indicador-Nombre Intervalo de COLOR
Viraje Forma cida Forma Bsica
1 anaranjado de metilo 3,2 - 5,0 rojo Amarillo-naranja
2 - Rojo de metilo 4,8 - 6,0 Rojo Amarillo
3 - tornasol 4,5 8,3 rojo azul
4 - fenolftalena 8,2 10,0 Incoloro morado

Teniendo en cuenta las diferentes letras y nmeros asignados a las

disoluciones (A-E) e indicadores (l-8), recogidos en las Tablas I y II,
respectivamente, vamos a realizar los ensayos que se especifican en la
Tabla III, utilizando dos tubos de ensayo para cada disolucin que
llenaremos con unos 2 ml aproximadamente. Anotaremos: los cambios de
color, cul es el intervalo de pH que podemos deducir, y de nuevo nuestra
conclusin sobre el carcter cido base de las disoluciones. A continuacin
se muestran las fotografas de los diferentes ensayos:
TABLA III
ENSAYO El pH es
COLOR mayor menor CONCLUSIN
DISOLUCIN INDICADOR
de de
(2 ml) (2-3 gotas)
Amarillo Neutro, o
A (Na2SO4) 3 7,2
plido levemente
A (Na2SO4) 2 Amarillo 6,3 cido
B (K2CO3) 4 Azul oscuro 10,5
Bsico
B (K2CO3) 3 Azul claro 11,4
Azul
C (NH4Cl) 1 5,4
verdoso
cido
Amarillo
C (NH4Cl) 2 4,2
Anaranjado
D (CH3-
3 Rojo 8,8
COONa)
Bsico
D (CH3-
4 Incoloro 9,3
COONa)
Amarillo
E (Al2(SO4)3) 1 3,8
verdoso
cido
Rojo
E (Al2(SO4)3) 2 4,2
Anaranjado
CONCLUSIONES
Se conoci una nueva forma de expresar la constante de equilibrio la cual
es la constante de hidrolizacin (Kh) la cual esta en funcin de la constante
de producto inico (Kw),constante de acidez (Ka) o constante de basicidad
(Kb) que nos permite detectar en que grado la solucin final sera cida o
bsica.
Las reacciones de hidrlisis generalmente son reacciones de protlisis
(reacciones de Brnsted Lowry).
Conocimos o comprobamos con el experimento de efecto del in comn el
principio de Le Chatelier en funcin de la concentracin.
Se determin que una sustancia buffer o tampn es de suma importancia
en la industria adems que acta como amortiguadora del pH de la sangre
mantenindola en un pH de 7,4siendo esta solucin buffer
o amortiguadora evitando cambios bruscos en el pH al ingreso ya sea de
cido, base o sales.
RECOMENDACIONES
Hay que revisar que los equipos este en buen funcionamiento.
Tener previo conocimiento del tema, tales como indicadores de pH, soluciones
amortiguadoras, equilibrio inico etc.
Utilizar correctamente los materiales empleados en esta prctica.
Realizar los experimentos con mayor precisin o realzarlo en grupo
mayormente.