FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Escuela Acadmico Profesional de Negocios

Internacionales
Proyecto de Investigacin:

GESTIN DE PROVEEDORES PARA LA

EXPORTACION DE JENGIBRE AL MERCADO DE
COLOMBIA DE LA EMPRESA DE PRODUCTOS
AGRICOLAS INTERNACIONALES JAVI - COFFE
E.I.R.L. DEL DEPARTAMENTO DE
LAMBAYEQUE, 2018-2020
Autores
Huamn Melendres, Norma
Uriarte Pupuche, Luis Servando

Asesor Metodolgico
Peralta Surez, Lizandro Miguel ngel

Pimentel, 24 de abril del 2017

 GESTION DE PROVEEDORES PARA LA
EXPORTACIN DE JENGIBRE AL MERCADO DE
COLOMBIA DE LA EMPRESA DE PRODUCTOS
AGRICOLAS INTERNACIONALES JAVI - COFFE
E.I.R.L. DEL DEPARTAMENTO DE
LAMBAYEQUE, 2018-2020

Aprobacin del proyecto

Asesor metodlogo Presidente del jurado de tesis

Secretario del jurado de tesis Vocal del jurado de tesis

DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCION
CAPITULO I

I. INFORMACIN GENERAL
II. PLAN DE INVESTIGACIN
2.1. Planteamiento del Problema
2.1.1. Situacin Problemtica
2.1.1.1. Contexto Internacional
2.1.1.2. Contexto Nacional
2.1.1.3. Contexto Local
2.1.2. Formulacin del Problema
2.1.3. Justificacin e Importancia
2.1.4. Objetivos
2.1.4.1. Objetivo General
2.1.4.2. Objetivos Especficos
2.2. Marco Terico
2.2.1. Antecedentes de la Investigacin
2.2.1.1. En el Contexto Internacional
2.2.1.2. En el Contexto Nacional
2.2.1.3. En el Contexto Local
2.2.2. Estado del arte
2.2.3. Bases Tericas Cientficas
2.2.4. Definicin de trminos bsicos
2.3. Marco metodolgico
2.3.1. Tipo y Diseo de investigacin
2.3.1.1. Tipo de Investigacin
2.3.1.2. Diseo de Investigacin
2.3.2. Poblacin y muestra
2.3.2.1. Poblacin
2.3.2.2. Muestra
2.3.3. Hiptesis
2.3.4. Variables
2.3.4.1. Variable Independiente
2.3.4.2. Variable Dependiente
2.3.5. Operacionalizacin
2.3.6. Mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de
datos
2.3.6.1. Mtodos de Investigacin
2.3.6.2. Tcnicas de Recoleccin de datos
2.3.6.3. Instrumentos de Recoleccin de datos
2.3.7. Procedimiento para la recoleccin de datos
2.3.8. Plan de anlisis estadstico de datos
 2.3.9. Criterios ticos
2.3.10. Criterios de rigor cientfico
III. MARCO ADMINISTRATIVO
3.1. Cronograma de Actividades
3.2. Presupuesto
3.3. Financiamiento
REFERENCIAS
ANEXOS
 CAPTULO I. INFORMACION GENERAL
1.1 Ttulo del proyecto de investigacin:
Gestin de proveedores para la exportacin de jengibre al mercado de
Colombia de la Empresa de Productos Agrcolas Internacionales Javi - Coffe
E.I.R.L. del departamento de Lambayeque, 2017-2018

1.2 Lnea de investigacin:

Operaciones, logstica y distribucin fsica internacional

1.3 Autor(es):
Huamn Melendres, Norma
Uriarte Pupuche Luis Servando.

1.4 Asesor metodlogo:

Peralta Surez Lizandro Miguel ngel

1.5 Tipo y diseo de investigacin:

Enfoque de investigacin cuantitativa: Descriptiva

1.6 Facultad y Escuela Acadmico Profesional:

Facultad de Ciencias Empresariales, EAP - Negocios Internacionales.

1.7 Perodo:
4 meses
1.8 Fecha de inicio y trmino del proyecto:
10/04/2017 20/07/2017

1.9 Presentado por:

1.10 Aprobado:
Peralta Suarez, Lizandro Miguel ngel
Asesor Arqumedes metodlogo

1.11 Fecha de presentacin:

 CAPTULO II. PLAN DE INVESTIGACIN

2.1.-Planteamiento del problema

2.1.1.-Situacin Problemtica

Las condiciones del mercado actualmente ocasionan una elevada competencia,

y la gestin logstica cada vez juega un rol ms importante dentro de las
actividades empresariales nacionales y a nivel regional; en este contexto,
podemos destacar que las empresas deberan realizar una gestin logstica que
involucre la obtencin de productos de calidad a un precio competitivo, y dentro
de ello, el encontrar proveedores confiables, logrando conseguir el
abastecimiento de productos en condiciones de eficiencia y eficacia, por lo que
las empresas deberan tener en cuenta que la gestin logstica deber ser ms
fiable, rpida, flexible y sobre todo, menos costosa.

A Nivel Internacional

Segn Diario Del Exportador DDE, (2017), indica que en el proceso de gestion
de compras es importante ya que enmarca una buena coordinacin entre el rea
de comercializacin y el rea de logstica de una empresa importadora o
exportadora, se convierte en un factor clave tanto la supervivencia y desarrollo
de la organizacin; en la actualidad se debe tener presente que la competencia
est a la vanguardia de lo que la empresa realice, ello obliga a las organizaciones
a satisfacer a los clientes en iguales o mejores condiciones que cualquier
potencial competidor, a su vez el proceso de gestin de compras adecuado,
proporciona oportunidades de lograr conseguir suministro a precios mdicos
como tambin lograr establecer relacin con proveedores que cooperen a la
competitividad que la empresa est buscando establecer frente a sus mltiples
competidores, cabe recalcar que un proveedor es una persona o una empresa
que abastece a otras con existencias o artculos, los cuales sern sometidos a
un proceso de transformacin, o por el contrario son adquiridas para ser
comercializadas; asimismo la gestin de compras contribuye de manera ms
efectiva al xito de la organizacin, ya sea efectuando cambios para incrementar
su rentabilidad a corto plazo, as como tambin, implementando estrategias para
mejorar su posicin competitiva a mediano y largo plazo; por lo que la gestin de
compras internacionales, est enfocada en primer lugar por el estudio de
mercado, seguido de canales de comercializacin, considerando tambin las
polticas de compras, asimismo la seleccin de cartera de proveedores, de la
misma manera un adecuado establecimiento de contrato y condiciones de envo.
El xito de una empresa es altamente influenciado por el desempeo de sus
proveedores y de los materiales comprados, motivo por el cual, la gestin de
compras es considerada una actividad clave y estratgica para conseguir una
alta calidad, variedad, bajos costos y un rpido despacho de los productos, los
que deben cumplir una serie de normas estrictas de calidad y seguridad, debido
a que los consumidores esperan que sus productos tengan cuidado con el
medioambiente de manera sostenible, siendo fundamental que el comprador
determine y gestione la estrategia de compras sobre la base de la estrategia de
negocios y comprenda de manera profunda las especificaciones de los
productos consumidos para lograr una compra estratgica (Diario el exportador,
2014).

Segn Fresh Plaza, (2017) en el ao 2016 China ocup el primer puesto en las
exportaciones de jengibre con 42%, y el segundo puesto fue ocupado por Per
con un 41% segn lo informado por la Oficina Comercial de Per (Ocex) en
Nueva York, aumnetando la demanda de jengibre en Estados Unidos debido a
sus multiples propiedades que son aprovechadas en la industria americana, por
ejemplo: la cerveza de kion, bebidas alcoholicas, bebidas no alcoholicas,
bebidas carbonatadas, ts, jugos dulces, barras energeticas, panes, entre otra
diversidad de lineas de productos; destacando la preferencia por el jengibre
peruano, ya que se considera que es el mejor debido a su sabor, gracias a los
cuidados que son brindados por los agricultores peruanos, lo cual marca una
total diferencia con la produccion de jengibre chino que sus procesos de siembra,
cosecha, maduracin son mecanizados, con la finalidad de minimizar costos y
asceleracin del proceso; lo cual marca la diferencia, ya que los consumidores
americanos optan por productos bajo estndares de responsabilidad social,
ambiental y comercio justo.
La exportacin es el rgimen aduanero por el cual, se permite la salida del
territorio aduanero de las mercancas nacionales o nacionalizadas para su uso o
consumo definitivo en el exterior. Para ello la transferencia de bienes debe
efectuarse a un cliente domiciliado en el extranjero. (SUNAT, 2017).

EXPORTAR, (2016) El jengibre producto viene mostrando una presencia cada

vez mayor en los mercados internacionales en los ltimos aos, Per tiene la
ventaja de ser uno de los pases que posee el tipo de jengibre que ms se
comercializa en el mundo, y el principal mercado de destino fue Estados Unidos,
con pedidos por $ 2.33 millones; seguido de Pases Bajos con $ 928 000, si bien
es cierto que el mercado ms importante de este producto es tambin nuestro
principal socio comercial, existen potenciales destinos como Francia, Canad,
Espaa, Colombia y Chile que ya estn haciendo sus pedidos.

Segn el Banco Mundial (Banco Mundial, 2016) El comercio mundial depende

de la logstica, y la eficiencia con que los pases importan y exportan bienes
determina el modo en que crecen y compiten en la economa mundial. Los
pases con una logstica eficiente pueden vincular con facilidad a las empresas
con los mercados nacionales e internacionales a travs de cadenas de
suministro confiables. Aquellos cuya logstica es ineficiente enfrentan costos
elevados (tanto en tiempo como en dinero) en el comercio internacional y en las
cadenas internacionales de suministro. Esto puede perjudicar gravemente la
capacidad de un pas de competir con otros. En este informe Alemania ocupa
el primer lugar en la lista de las 155 economas clasificadas conforme a los
indicadores del desempeo logstico, Luxemburgo, Suecia, Holanda, Singapur,
Blgica, Austria, Reino Unido, Hong Kong y Estados Unidos.

El Banco Mundial en su nueva edicin de Vincularse para competir: la logstica

del comercio internacional en la economa mundial, indica que para el informe
del 2016, el ndice de Desempeo Logstico (IDL), se realiz teniendo en
consideracin 06 indicadores bsicos en la conectividad internacional: en primer
lugar la eficiencia de la administracin de aduanas y gestin fronteriza de
mercancas, seguido de la calidad de infraestructura domestica para el
transporte y comercializacin; por consiguiente, la facilidad de contratar
embarques a precios competitivos, asimismo realizar un buen seguimiento de
las mercancas luego del embarque, y finalmente la frecuencia de arribo de las
mercancas, si llegan en el tiempo previamente pactado. Referente al mbito de
las importaciones, en Amrica Latina, con respecto al ranking global del IDL, las
mejores posiciones fueron ocupadas por Panam (40), Chile (46), Mxico (54),
Brasil (55), Uruguay (65), Argentina (66), Per (69), Ecuador (74), El Salvador
(83) y Guyana (85).

En Ecuador un principal competidor de exportacin de jengibre en el mercado

colombiano se afirma que segn el ndice de Desempeo Logstico, Ecuador
puntu 2.78, este indicador es obtenido de seis componentes bsicos de la
conectividad internacional: la eficiencia de las aduanas y de la gestin fronteriza
de mercancas; la calidad de la infraestructura domstica para transporte y
comercio; la facilidad para convenir embarques a precios competitivos; la
facilidad para hacer un seguimiento a las mercancas con posterioridad al
embarque y la frecuencia de arribo de las mercancas llegan dentro de los
tiempos de entrega inicialmente esperados.

Segn el diario ecuatoriano el Telegrafo, (2016) afirma que en comparacin con

los resultados de la primera edicin del IDL publicada en 2007, las valoraciones
para Ecuador mejoraron en: los procedimientos aduaneros, la infraestructura
logstica existente, los servicios para las empresas y las facilidades para
embarco y seguimiento de la mercanca. En puntualidad, sin embargo, la
valoracin para el pas disminuy. En el mbito de costos asociados a la
exportacin de bienes desde Ecuador, el informe efectuadas por Ecuador desde
el resto del mundo, el tiempo de espera lleg a 3 das. Por otra parte, segn la
opinin de informantes calificados, en Ecuador, el 92% de los embarcos
satisfacen criterios de calidad.

Adems, el Telgrafo, (2016), refiere que la competitividad de un pas se mide

tambin por el tiempo y dinero que se invierten en los trmites para exportar.
Por ello, el Ministerio de Comercio Exterior y los representantes gremiales
trabajaron en Protocolos Tcnicos, Logsticos y de Seguridad para las
exportaciones. Por ello desde el 2014 la entidad ha logrado que de 19 das que
tomaba el trmite de exportacin ahora se llegue a 8,8, lo que significa tambin
ahorro de dinero sumado a que el costo del transporte por kilmetro es de $ 1,6
en Ecuador. En cambio, ese costo es de $ 1,8 en Per y de $ 1,5 en Colombia.

A Nivel Nacional
La gestin logstica segn el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
(MINCETUR, 2016) el costo logstico en promedio se encuentra entre 22% y
49% como porcentaje del costo de produccin, siendo la cadena del caf la ms
eficiente con 22% y la cebolla la menos eficiente con 49%. En el caso de la
quinua este costo alcanza alrededor del 39%, en la uva 33% y el cacao el 26%.
Del anlisis realizado se identific que los principales componentes del costo
logstico estn explicados por los altos costos de transporte (principalmente en
el tramo chacra centro de acopio), los elevados costos de seguridad y las altas
mermas producidas a lo largo de la cadena logstica. El Per es el sptimo pas
en Latinoamrica y 69 en el mundo, est antecedido por Panam, Mxico, Chile,
Brasil y Uruguay que tienen un desempeo de 58.7, tambin se afirma que el
Per puntu 2.78 en el ao 2016 en el ndice de Desempeo Logstico.

Los costos logsticos en el Per, segn GESTIN, (2016) comprenden entre

30% y 40% del precio final dependiendo del producto y que superan en ms del
doble al que tienen otros pases de la regin. Esto genera que se encarecen los
precios y nuestro pas sea menos competitivo. Es decir, afecta no solo a los
exportadores, tambin a los importadores, debido a que muchos de estos
problemas tambin se enfrentan al introducir insumos al pas. Los precios que
enfrenta el usuario final peruano vienen con un sobrecargo derivado de
ineficiencias y problemas logsticos.

Segn el Banco Mundial (BANCO MUNDIAL, 2016) afirma que para los
productos agrcolas como: la cebolla, la quinua, la uva, el caf y el cacao, los
costos logsticos estn entre el 20% y el 50%. Por ejemplo, la cebolla tiene una
rentabilidad menor del 20% y un costo logstico del 50% del valor del producto.
Las mejores prcticas de costos logsticos estn en los pases de la OCDE y el
promedio es menor al 10%, comparado con el 50% de la cebolla, el 38% de la
quinua, el 33% de las uvas, el 21% del caf y el 16% del cacao peruanos.

Segn PROMPER, (2017), el Per tiene una gran biodiversidad natural, y ello
permite ofrecer al resto del planeta una gran gama de alimentos en diferentes
presentaciones, de esta manera se refleja en las exportaciones agrcolas de
frutas y hortalizas frescas y procesadas, alimentos funcionales, de igual manera
en el caf y cacao especial, que llegaron a julio del presente ao a los US$ 1980
millones, por consiguiente las frutas y hortalizas congeladas han mostrado un
especial crecimiento, acorde a la demanda mundial. Hasta julio de este ao
alcanzaron los US$ 119 282, lo que signific un incremento de 6% en mercados
como Estados Unidos, Japn, Chile, Canad, Corea del Sur, entre otros.

Segn PROMPER, (2016), el jengibre es utilizado recurrentemente en la

gastronoma peruana, as como para aliviar algunos malestares de salud, el
jengibre (kin) es un producto que viene mostrando un incremento interesante
en su demanda internacional, ya que manifiesta que los principales productos
que representan el 87% del total exportado al 2016 son: Banano US$ 151
millones, asimismo el cacao valorizado en US$ 73 millones, por consiguiente la
quinua con un valor de US$ 52 millones, asimismo el caf por un total de US$
41 millones y el jengibre con una valorizacin total de US$ 13 millones; lo que a
su vez tambin representa, que la Cha fue exportada en un 74.7%, asimismo
el aguaymanto un 45.2%, por consiguiente el Jengibre con un 14.5% y Cam
Cam con un 5.7%, cuyos principales mercados de destino son Holanda y
Estados Unidos. Segn las caractersticas que atribuyen al jengibre podemos
decir que el jengibre es el rizoma de la planta Zingiber Officinale el cual es
cultivado en zonas tropicales, existen variedades en los cultivos de jengibre, en
la India existen 27 cultivos, tanto en su tamao, forma, rendimiento, contenido
de humedad, calidad y sabor que es caracterstico de pungencia o picor, el cual
se atribuye a la presencia de una sustancia oleosa llamada gingerol. El Jengibre
tiene su origen en la zona tropical del sureste asitico, China y la India son los
principales productores de jengibre, seguidos por el norte de Australia, Hawai e
Indias Occidentales, aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera el de
mejor calidad, se utiliza la raz (el rizoma), pelada y sin corcho. (CEI, 2017)
Finalmente, las exportaciones de Jengibre, en el primer cuatrimestre, los envos
tuvieron un total de 1, 056180 kilos, siendo sus principales destinos: Estados
Unidos, que representa el 48% del total, seguido de un 35% dirigido a
Netherlands, por consiguiente se realizaron despachos a Canad los cuales
representaron 7%, de la misma manera que se remiti el 1% respectivamente a
Mxico, Alemania, Italia y Espaa; asimismo el 1% hacia Chile y finamente el 3%
a otros destinos; destacando la presencia de las empresas Prac Agrobussines,
con una participacin del 11% del total de envos, valororizado en U$ 1.0
millones; y la empresa Agronegocios La Gama con una participacin del 18%
que esta valorizado en U$ 1.7 millones. Segn (AGRODATAPER, 2017)

A Nivel Regional

Segn La Asociacin Regional de Exportadores Lambayeque (AREX, 2017),

refiere que las exportaciones oscilan en 47.943.281, 35 kilogramos, que esta
valorizado en USD$ 77.575.270, 71; superando los 46.569.472, 90 kilogramos
y USD$ 76.399.676,34 obtenidos en el primer trimestre del ao 2016; lo que
permite proyectar un crecimiento del 2% en el monto despachado y 0.4% en los
volumenes de envio, segn refiere la Gerente de AREX Lambayeque, Paola
Corvacho Valderrama.

Segn Diario Gestin, (2017), Lambayeque, es la segunda Regin del pas, que
actualmente cuenta con Plan Regional Exportador, el cual fue entregado por el
ministro de Comercio Exterior y Turismo Eduardo Ferreyros Kppers, permite
identificar seis cadenas productivas, que son Hortalizas y derivados; Frutas y
derivados; Servicios; Confecciones y accesorios; Insumos y bienes intermedios
de produccin; y otros productos, adicionalmente, facilita el cumplimiento de
metas, y proyecta un triple crecimiento de la inversin a 1200 millones de
dlares para el ao 2025; asimismo el ministro manifest que existen cuatro
brechas en la competitividad de exportacin, en las cuales se debe trabajar con
mucho auge de manera inmediata, las cuales son: en primer lugar, el
fortalecimiento de la infraestructura, seguida del fortalecimiento de la cadena
productiva exportadora, por consiguiente el desarrollo y acceso a la informacin
 existente sobre mercados, y finalmente la articulacin entre actores regionales
del sector pblico, privado y acadmico para lo cual se plantean 44 acciones
especficas, que estn detalladas en Plan Estratgico Nacional
Exportador (PENX 2025).

2.1.1. Formulacin del problema

De qu manera una eficiente gestin de proveedores permitir la exportacin de

jengibre al mercado de Colombia de la EMPRESA DE PRODUCTOS
AGRICOLAS INTERNACIONALES JAVI - COFFE E.I.R.L. del departamento de
Lambayeque?

Justificacin e Importancia
La investigacin se justifica debido a que se podr determinar la manera en que
una eficiente gestin de proveedores permitir la exportacin de jengibre al
mercado de Colombia de la EMPRESA DE PRODUCTOS AGRICOLAS
INTERNACIONALES JAVI - COFFE E.I.R.L. del departamento de Lambayeque,
tomando como base teoras de autores especializados en cada una de las
variables en estudio. Adems se sabe que el proceso logstico, es fundamental
para lograr internacionalizar comercialmente a una empresa, el adecuado
conocimiento y manejo de este proceso, le permitir a la organizacin acceder a
diferentes mercados extranjeros, a un menor costo y con mayores ventajas
competitivas que la competencia. En ese sentido la presente investigacin servir
como fuente de informacin para la adecuada toma de decisiones dentro de la
empresa objeto de estudio (y otras de caractersticas similares), en lo que se
refiere a la gestin de proveedores para la exportacin de jengibre. Por otro lado
los resultados que se obtengan, en el uso de los instrumentos y tcnicas podrn
ser utilizados y aplicados por investigaciones posteriores que guarden relacin
significativa con la realidad actual.

Objetivo General
Proponer un plan de gestin de proveedores para la exportacin de Jengibre al
mercado de Colombia de la EMPRESA DE PRODUCTOS AGRICOLAS
INTERNACIONALES JAVI - COFFE E.I.R.L. del departamento de
Lambayeque.

Objetivos especficos
1) Analizar el proceso logstico de la empresa.
2) Medir el nivel de cumplimiento del aprovisionamiento de la materia prima
por los proveedores.
3) Identificar el problema del proceso de gestin de proveedores.
4) Sugerir un Modelo de Gestin de Proveedores de Jengibre.

2. Marco Terico
2.1. Antecedentes de la Investigacin
2.1.1. En el Contexto Internacional
Segn Rojas (2014) en tesis: Propuesta de mejoramiento
de los procesos de planeacin del abastecimiento, gestin
con proveedores y gestin con clientes en Manufacturas en
Maderas Cimitarra Ltda, ao 2014. (Tesis de Pregrado).
Pontificia Universidad Javeriana. Bogota, Colombia. Esta
investigacin tuvo como objetivo elaborar una propuesta
que permita el mejoramiento de la planeacin del
abastecimiento, gestin con provedores y gestin con
clientes en Manufacturas de Maderas Cimitarra Ltda con el
fin de eliminar los factores que afectan el nivel de servicio,
siendo una investigacin descriptiva propositiva, que
permiti llegar a concluir que con una buena y adecuada
gestin de proveedores se lograr mejorar la
categorizacin de la materia prima segn su naturaleza, a
travs de la matriz Kraljic y una categorizacin de
proveedores, por lo que es fundamental identificar las
necesidades que se busca satisfacer, interrogandose Qu
se compra?, A quin se compra? y teniendo presente la
estrategia de gestin de proveedores, se agrega una
pregunta ms: Cmo se compra?, donde para mayor
control se puede hacer uso de la herramienta Excel. Se
consider esta investigacin para el presente objeto de
estudio, ya que brinda caracteristicas que sern tomadas
en el mismo, donde se resalta la importancia de tener un
buen control de las existencias de materia prima, lo que
permitir determinar el momento, volumen oportuno de
abastecimiento, lo que a su vez brindar holgura en la
gestin con los proveedores.

Segn Soto y Martn (2015) en su tesis: Evaluacin de

Seleccin y desempeo de proveedores para los
programas Gubernamentales FEDEGAN, ao 2015
(Tesis de Pregrado). Pontificia Universidad Javeriana.
Bogot, Colombia. Esta investigacin tuvo como objetivo
disear y gestionar el procedimiento y los formatos de
evaluacin de seleccin y desempeo para proveedores
especialmente de apoyo a la gestin gubernamental por
medio de plantillas calificadoras, con el fin de alcanzar los
ms altos estndares de calidad en dicho proceso en
FEDEGAN antes de terminar el segundo semestre del
2014, siendo una investigacin cuantitativa descriptiva,
llegando a concluir que es fundamental que la empresa
realice una evaluacin y seleccin de sus proveedoress,
teniendo el poder sobre ellos, logrando determinar las
mejores condiciones que permitan incrementar la calidad
de los prooductos finales, por ende la satisfaccin de los
trabajadores con la realiacin de su trabajo y finalmente del
consumidor final; motivo por el cul se ha considerado esta
investigacin, ya que permite entender que la gestin con
proveedores es un punto critico de la empresa, por lo tanto
debe realizarse de manera adecuada con la finalidad de
ahorrar costo dobles y prdida de tiempo por posibles fallas
e incumplimiento con pedidos de materia prima.

Segn Baez (2014), en su tesis: Evaluacin de

Proveedores un Generador de Valor, ao 2014. (Tesis de
Pregrado). Pontificia Universidad Javeriano, Bogot,
Colombia. Esta tesis tuvo como objetivo para Junio de
2014, disear un proceso de evaluacin de proveedores
para medir su desempeo en los pedidos solicitados y asi
mantener la imagen de Cafam, a travs de un estudio al
acervo documentario de formatos ISR, con una muestra de
132 formatos, lo que le permiti llegar a concluir que solo el
59.09% de los clientes se encuentra satisfecho
representando un promedio por debajo del esperado para
una empresa, no existiendo control eficiente mediante los
formato ISR de la empresa, ya que no se evalua
periodicamente el desempeo, lo que simplemente el
llenado de estos formatos se convierte en un prdida de
tiempo para el proveedor, por lo cul se realizo la propuesta
de un nuevo formato de ISR que optimice los beneficios y
utilidades de la empresa, en la gestin con los proveedores
ya que como se ha observado tiene una repercusin directa
en el producto final y percepcin del consumidor; lo que
hace considerable esta investigacin en el presentee objeto
de estudio.

Segn Nishizawa (2012) en su tesis: Diseo de la

metodologa de evaluacin, clasificacin y control de
Proveedores. Caso: HINO MOTORS MANUFACTURING
COLOMBIA S.A., ao 2012. (Tesis de Pregrado). Pontificia
Universidad Javeriana. Bogot, Colombia. Esta
investigacin tuvo como objetivo elaborar la politica de
clasificacin y control de proveedores y evaluar su alcance
e impacto en HMMC, buscando la equidad en la calificacin
a travs del metodo cuantitativo Anlisis Envolvente de
Datos (DEA) y realizando una aproximacin al problema
mediante un anlisis de decisiones multicriterio (MCDM)
buscando realizar una clasificacin justa e imparcial de los
proveedores nacionales de autopartes de Hino Motors
Manufacturing Colombia SA (HMMC), a travs de un
estudio descriptivo correlacional para llegar a concluir que
los proveedores de la empresa HMMC, abastecen tambien
a otras empresas con igual o superior volumen y
diversificacin de produccin, motivo por el cul es
importante hacer un seguimiento y control del desempeo
de los proveedores, fundamental la gestion que se tiene
con ellos, siendo de utilidad la propuesta de la metodologia
que contiene la investigacin, lo que ha generado que sea
considerada para guia del presente objeto de estudio.

Segn Pea (2015) en su tesis: La Gestin de la cadena de

proveedores y su relacin con la competitividad en la
empresa Palacio del Auto Exclusividad en la ciudad de
Ambato, ao 2015. (Tesis de Pregrado) Universidad
Tcnica de Ambato. Ambato, Ecuador. Esta investigacin
tuvo como objetivo determinar la relacin existente entre la
Gestin de la Cadena de Proveedores y la competitividad
en la empresa Palacio del Auto Exclusividad, a travs de
una muestra conformada por cuatro (04) personal
administrativo de la empresa y doscientos sesenta y ocho
(268) clientes, haciendo un total de doscientos setenta y
dos (272), siendo una investigacin descriptiva
exploratoria, que permiti llegar a concluir que los factores
que afectan en la competitividad de la empresa, estn
relacionados directamente con la gestin que mantiene la
empresa, ya que es eficiente, no logrando disponer de la
mercaderia en el tiempo y cantidad requerida, a su vez
estos son entregados por los proveedores, verificados en
el momento y no siendo responsables de futuras fallas en
el funcionamiento; debido a este problema que presenta la
empresa, fue necesario la renovacin del diseo de gestin
de los proveedores con la finalidad de lograr incrementar la
satisfaccin de los clientes, ofreciendo variedad de
productos, entregados oportunamente y con la calidad,
precio y cantidad que se requiera, logrando mayor
competitividad frente a sus competidores; siendo
considerada esta investigacin por el enfoque importante
de una buena gestin con los proveedores, ya que tiene
impacto directo en la satisfaccin de los clientes.

Segn Portilla (2014) en su tesis: La demanda de jengibre

en Cali Colombia y su comercializacin desde el Cantn
el Carmen Provincia de Manab, ao 2014. (Tesis de
Pregrado). Universidad Politcnica Estatal del Carchi.
Quito, Ecuador. Esta investigacin tuvo como objetivo
determinar la demanda de jengibre requerida en la ciudad
de Cali Colombia para su comercializacin desde el
Cantn El Carmen Provincia de Manab, a travs de un
estudio al sector mayorista de la ciudad de Cali, siendo una
investigacin documental y de campo, que le permiti llegar
a concluir que el jengibre tiene un amplia demanda en
Colombia, ya que su consumo est direccionado a la
gastronoma y agroindustra; a su vez Ecuador y Colombia
son miembros de la Comunidad Andina, lo que permite que
el jengibre sea comercializado sin barreras arancelarias,
generando mayor rentabilidad para las empresas, adicional
el precio de venta de jengibre en Colombia es bastante alto;
caracteristicas resaltantes que sern consideradas para la
presente investigacin, motivo por el cul serivir de guia.

Segn Vsquez (2015), en su tesis: Diseo de un Manual

de Gestin de Compras y procedimientos para la
evaluacin y calificacin de proveedores. CASO:
PASAMANERA S.A., ao 2015. Universidad de Cuenca.
Cuenca, Ecuador. Esta investigacin tuvo como objetivo
disear una propuesta de manual de gestin de compras
 en Pasamanera S.A. junto a procedimientos tanto para la
evaluacin y calificacin al desempeo de sus
proveedores, siendo una investigacin descriptiva,
documental, bibliogrfica y de campo, llegando a concluir
que como manera de contrarrestar los problemas en el rea
de compras, se ha elaborado un manual; asimismo se
realizaron propuestas a la mejora de evaluacin y
calificacin de los proveedores; el manual esta enfocado en
unificar el know-how de cada uno de los colaboradores del
rea de compras con la empresa, generando de esta
manera un ventaja competitiva; motivo por el cul se ha
considerado esta investigacin para el presente objeto de
estudio.

Segn Martn (2014) en su tesis: Gestin de proveedores,

introduccin en la metodologa ITIL en las cadenas de
abastecimiento, ao 2014. (Tesis de pregrado).
Universidad Militar Nueva Granada. Nueva Granada,
Colombia. Esta investigacin tuvo como objetivo proponer
una ventaja competitiva en las organizaciones al prevenir
y/o reducir los efectos negativos de malas decisiones en la
gestin de proveedores mediante la metodologa ITIL,
llegando a concluir que uno de los pilares fundamentales
de una organizacin es la gestin con los proveedores, y
mediante la propuesta, se busca implementar la
metodologa ITIL, en coordinacin con los clientes,
usuarios, compradores o consumidores, sin disminuir la
calidad, el servicio, reducir precios, ni modificar la forma de
pago, razn por la cul se ha considerado como guia esta
invesigacin para el presente estudio.

2.1.2. En el Contexto Nacional

Segn Bazn (2014) en su tesis: Sistema de evaluacin
para la calificacin de Proveedores, ao 2014. (Tesis de
Pregrado) Universidad Nacional de Trujillo. Trujillo, Per.
Esta investigacin tiene como objetivo evaluar a los
proveedores de un laboratorio farmacutico segn su
sistema de calidad, a travs de un estudio que permitio
llegar a concluir que los proveedores cumplieron con los
estandares de calidad del sistema del laboratorio
farmacutico, los que fueron calificados como bueno,
donde se tuvo en consideracin aspectos concernientes a
la puntualidad, infraestructura, precio y calidad de los
proveedores; factores resaltantes que se han considerado
para el presente objeto de estudio para que ayuden al
direccionamiento de la gestin de proveedores.

Segn Manrique, (2012) en su tesis: Alcances de la

responsabilidad de los proveedores frente a la afectacin
de los derechos de los consumidores, Arequipa 2012, ao
2012. Arequipa, Per. Esta investigacin tuvo como
objetivo determinar y explicar cules son los alcances que
presenta la responsabilidad de los proveedores frente a la
afectacin de los derechos de los consumidores, a travs
de un estudio a 240 casos, siendo una investigacin
descriptiva explicativa, que lleg a concluir que ante la
vulnerabilidad que sufre el consumidor, el estado busca
protegerlo, debido a ello existen entes reguladores que se
encargan de eso, tal es el caso de la Superintendencia de
Banca, Seguros y AFP, asi como INDECOPI, ste ltimo
lider en el cuidado de los intereses de los usuarios y
consumidores, se han presentado casos que han sido
fundamentados y procedentes a favor de los consumidores,
estando establecidos sus derechos en el Nuevo Cdigo de
Proteccin al Consumidor; por cul se ha considerado esta
investigacin ya que existe un sustento legal, en el cul
est basado el respeto que merecen los consumidores para
lo cul se debe brindar un producto de calidad o servicio
 eficiente, que es resultado de un adecuado control en la
gestin con proveedores y transformacin de los insumos.

Segn Ortiz (2014), en su tesis: Propuesta de mejora en la

gestin de compras de una empresa textil de prendas
interiores y exteriores femenina, ao 2014.(Tesis de
Pregrado). Universidad Peruana de Ciencias Aplicadaas
Laureate International Universities. Lima, Per. Esta tesis
tuvo como objetivo eliminar o disminuir las causas que
generan problemas en las compras, desarrollando y
aplicando una metodologia SRM, a travs de un estudio
que le permiti llegar a concluir, que predominan tres
problemas bsicos en el rea de compras de la empresa:
(91%) el proveedor de empaques no entrega la cantidad
especificada en la rden de compra, (5%) exceso de
produccin de materiales debido al proveedor de hilos y
(4%) incumplimiento en el precio pactado con los
proveedores de materia prima; la unificacin de los
problemas mencionados en todo el ao 2012 origin una
prdida de S/. 1313,018; adicional la inexistencia de un
mtodo estrategico para el proceso de compra, que permita
predominar el poder de compra de la empresa frente al
proveedor, motivo por el cual se brinda la propuesta del
Sistema SRM (Supplier Relationship Management) un
sistema de gestin integral que obligar redisear el
proceso de compra; motivo por el cul se ha considerado
la presente investigacin como guia para el presente objeto
de estudio.

2.1.3. En el Contexto Local

Segn Asencio y Rivera (2011) en su tesis: Diseo de una
Plan de homologacin de proveedores, para incrementar la
productividad de la empresa Nor Caf SAC, ao 2011.
 (Tesis de Pregrado). Universidad Seor de Sipn.
Pimentel, Per. Esta investigacin tuvo como objetivo
analizar la problemtica en el rea de produccin y su
calidad deficiente de la materia prima, lo que le permitio
llegar a concluir que los problemas eran originados por la
ineficiencia gestin de los proveedores de las materias
primas, lo que impactaba directamente con la
productividad, debido a lo manifestado se decidi brindar
un plan de homologacin de los proveedores, con la
finalidad de asegurar el abastecimiento de la materia prima,
la cul cumplia con estandares de calidad requeridos;
razn por la cul se ha considerado esta investigacin, ya
que fundamenta la importancia de una adecuada gestin
con los proveedores.

2.2. Estado del arte

Arango y Zuluaga (2014), en su investigacin Modelo de gestin
para el suministro de materiales e insumos basados en la
demanda. Donde sugiere el desarrollo de proveedores basado en
mejorar las relaciones en el largo plazo, clasificando la gestin de
los proveedores en la evaluacin y en la colaboracin, la
investigacin hace alusin ampliada al paradigma de la
colaboracin, ms all de las operaciones centradas en la cadena
de suministro. La evaluacin permite observar el rendimiento de los
proveedores y su nivel de cumplimiento con la empresa, donde las
empresas pueden aplicar ciertos criterios definidos para la
seleccin de proveedores capaces de reducir el riesgo que estos
proveedores no cumplan los requerimientos de la empresa, los
estndares y los criterios de evaluacin se han convertido en una
preocupacin importante para las reas de compras y gestin de
abastecimiento, adems de contar con una base de suministro
cada vez ms global. A partir de una realizacin de compras
adecuada y la gestin de proveedores permite a una organizacin
llegar a cualquier mercado.
2.3. Bases Tericas Cientficas
2.3.1. Los proveedores como parte del entorno

En la actualidad, menciona Gmez (2014), la mejora en la

coordinacin y el conocimiento de los proveedores estn
consideradas como una herramienta necesaria para incrementar la
capacidad de generar riqueza en la empresa, dado que permite
realizar un mejor producto o servicio final. Las relaciones con los
proveedores surgen de las necesidades que tienes las empresas
para aprovisionarse de materiales para incorporarlos como
insumos al proceso productivo (materias primas, productos
incorporables, entre otros); para consumirlos directamente en
dichos procesos (suministros, carburantes, enseres, entre otros) o
para revenderlos en el mercado, tal es el caso de las empresas
comerciales.

Las decisiones de compra de la empresa presentan semejanzas

con las decisiones que tomamos como individuos al realizar una
compra, ya que en ambos casos es en consecuencia de un
proceso, y el resultado tiene el mismo final: la compra. Pero las
decisiones de las empresas presentan algunas diferencias, pues
sus adquisiciones n son finales, sino que actan a manera de
intermediarios entre los proveedores, a los que adquieren dichos
materiales, y los clientes, a los que les sirven los productos o
servicios. (Gmez, 2014)

2.3.2. Bsqueda de proveedores

Menciona Gmez (2014) que el primer paso en la gestin, ya que

mediante la bsqueda se seleccionan aquellos proveedores que
mejor se adecen a las necesidades de la empresa.

La situacin de partida de la empresa. Podemos encontrar dos

situaciones: que la empresa ya tenga un desarrollo de mercado,
pero que no est totalmente satisfecha con sus proveedores, o que
se desee ampliar la cantidad de ellos.
El tipo de compra. Diferencia tambin al tipo de proveedor a
buscar, este puede ser de dos tipos:

Proveedores a largo plazo, de factores productivos directos o

materiales indirectos de mantenimiento, reparacin y operacin.

Proveedores puntuales, de productos o servicios especficos que

solo se necesitan una vez, como un bien de inversin o proyecto
particular.

2.3.3. Seleccin de proveedores

Segn Escudero (2014), el enfoque tradicional ha sido comprar

utilizando el precio como criterio nico de decisin, mientras que
en la actualidad, este enfoque est siendo modificado por otros
tipos de sistemas de seleccin en os que se deben evaluar ms
variables. La dependencia de un solo proveedor, elegido en funcin
a precio, es una estrategia que a largo plazo presenta demasiados
riesgos para la empresa. Por otra parte, se encuentran los mtodos
denominados como multicriterio, o seleccin global, es por ello que
aparte del criterio del precio, nos centramos en modelos que
contemplan algunos elementos ms del proceso de compra. En
cualquier caso, en todos los modelos se lleva a cabo el siguiente
proceso para realizar la seleccin de proveedores.

1
Evaluacin de las necesidades

2
Ralizacin de una lista de proveedores

3
Anlisis de oferta de los proveedores

4
Establecimiento de criterios de seleccin

5
Ceritificacin de los proveedores

Figura 1. Proceso de seleccin de proveedores

2.4. Definicin de trminos bsicos