I.

INTRODUCCIN

Existen sustancias lquidas que se encuentran contaminadas con impurezas en

pequea cantidad, stas pueden ser eliminadas por algn tipo de destilacin.

En el presente informe describiremos dicho proceso, a travs de un experimento,

el cual observaremos para conocer el proceso de destilacin. Demostraremos
que el mtodo de destilacin es eficaz para la separacin de las sustancias
contenidas en una mezcla liquida. Para este experimento utilizaremos vino.

La destilacin constituye el mtodo ms frecuente e importante para separar y

purificar mezclas de lquidos orgnicos. Se utiliza siempre en la separacin de
un lquido de sus impurezas no voltiles y en la separacin de dos o ms lquidos.
La separacin se fundamenta en la diferencia de la presin de vapor de los
diferentes componentes de la mezcla.

Cuando un lquido puro se introduce en un recipiente cerrado y vaco parte del

mismo se evapora hasta que el vapor alcanza una determinada presin, que
depende solamente de la temperatura. La temperatura a la que esto ocurre
recibe el nombre de punto de ebullicin normal del lquido en cuestin, y es una
constante caracterstica para cada lquido.

Cuando se calienta una solucin o una mezcla de dos o ms lquidos, el punto

de ebullicin normal es entonces la temperatura a la cual la tensin del vapor
total de la mezcla es igual a la presin atmosfrica (0.725 atm). La tensin de
vapor total de una mezcla es igual a la suma de las presiones de vapor parciales
de cada componente. Siempre que se tenga una mezcla de dos o ms
componentes que se diferencien suficientemente en sus puntos de ebullicin, se
podr separar en sus componentes por destilacin. Se pueden distinguir tres
tipos principales de destilacin: Destilacin sencilla, destilacin fraccionada y
destilacin al vaco.

La destilacin simple se usa cuando la diferencia entre los puntos de ebullicin

de los componentes es grande, mayor de 80 C, o cuando las impurezas son
slidos disueltos en el lquido a purificar. En la destilacin simple cuando el
lquido se calienta, su vapor entra en contacto con el termmetro, pasando
inmediatamente al condensador donde se enfra y se convierte nuevamente en
lquido. Durante la destilacin de una mezcla de dos lquidos, el compuesto con
el punto de ebullicin menor destilar primero a temperatura constante (su
temperatura de ebullicin). El compuesto con el mayor punto de ebullicin
destilar cuando la temperatura alcance su punto de ebullicin.
 II. RESUMEN
Para la separacin de un alcohol como sustancia pura, se debe utilizar un tipo
de destilacin en este caso la destilacin ms sencilla, la cual consiste en
separar los componentes del vino por medio de los puntos de ebullicin que
corresponda a cada sustancia, sea el alcohol y agua; teniendo en cuenta que el
alcohol, en este caso sustancia pura etanol, por su composicin qumica tiene
un puno de ebullicin mucho menor en comparacin con el agua. Con base a la
informacin anterior la sustancia generado por dicha destilacin ser ms rico
en etanol que la sustancia inicial vino (mezcla de agua y etanol); dejando como
residuo una sustancia compuesta en mayor parte por agua.
La sustancia resultante obtenida durante la destilacin del vino tiene una pureza
de etanol de 75% si se requiere de una pureza ms concentrada se debe repetir
el proceso de destilacin con la sustancia obtenida las veces que sea necesaria
hasta obtener un 100% de pureza.
ABSTRACT
For the separation of an alcohol as pure substance, a type of distillation must be
used in this case the simplest distillation, which consists in separating the
components of the wine by means of the boiling points corresponding to each
substance, and water; Taking into account that alcohol, in this case substance
pure ethanol, by its chemical composition has a much lower boiling point
compared to water. Based on the above information the substance generated by
such distillation will be richer in ethanol than the initial substance "wine" (water
and ethanol mixture); leaving as a residue a substance composed mostly of
water.
The resulting substance obtained during the distillation of the wine has a purity of
75% ethanol if a more concentrated purity is required, the distillation process
must be repeated with the obtained substance as many times as necessary until
100% purity is obtained.
 III. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios

componentes aprovechando sus distintas volatilidades y puntos de
ebullicin.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Manejar la tcnica de destilacin simple para separar parcialmente una

mezcla de lquidos (vino) con diferentes temperaturas de ebullicin.
Familiarizar al grupo de trabajo con los elementos que se utilizara en
laboratorio.
Reconocer la importancia de la destilacin como proceso fsico.
 IV. MARCO TEORICO
4.1 DESTILACION
Es un Proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes
ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para
recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin.
El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente
ms voltil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad principal
de la destilacin es obtener el componente ms voltil en forma pura.

Por ejemplo, la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama

evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se
llama destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

Si la diferencia en volatilidad (y por tanto en punto de ebullicin) entre los dos

componentes es grande, puede realizarse fcilmente la separacin completa en
una destilacin individual.

Separar un -Simple
lquido de sus -Fraccionaria
Destilacin -Vaco
impurezas no
voltiles. -Arrastre de vapor

4.2 TIPOS DE DESTILACION

4.2.1 Destilacin simple

Es una tcnica utilizada en la purificacin de lquidos cuyo punto de ebullicin

menor de 150 C a la presin atmosfrica y sirve para eliminar impurezas no
voltiles. Esta tcnica tambin se emplea para separar dos lquidos cuyos puntos
de ebullicin difieran al menos en 25 C.

FIGURA (1) Montaje para la destilacin simple.

4.2.2 Destilacin al vaco

Esta tcnica se emplea en la separacin de lquidos con un punto de ebullicin

superior a 150C. Como un lquido hierve cuando su presin de vapor iguala a la
presin externa, se puede reducir el punto de ebullicin disminuyendo la presin
a la que se destila. Esta tcnica se conoce como destilacin a presin reducida
o destilacin al vaco. La destilacin al vaco se utiliza cuando el lquido tiene un
punto de ebullicin excesivamente alto o descompone a alta temperatura.

FIGURA (2) Montaje para la destilacin en vaco.

4.2.3 Destilacin fraccionaria

Es una tcnica que se emplea en la separacin de sustancias cuyos puntos de

ebullicin difieran entre si menos de 25C. La diferencia respecto a la destilacin
simple es la presencia de una columna de fraccionamiento entre el matraz y la
cabeza de destilacin

FIGURA (3) Montaje para destilacin fraccionaria.

4.2.4 Destilacin por arrastre de vapor

La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica aplicada en la separacin de

sustancias poco solubles en agua. La destilacin por arrastre de vapor se emplea
para separar una sustancia de una mezcla que posee un punto de ebullicin muy
alto y que se descomponen al destilar. Tambin se emplea para purificar
sustancias contaminadas por grandes cantidades de impurezas resinosas y para
separar disolventes de alto punto de ebullicin de slidos que no se arrastran.

FIGURA (4) Montaje para destilacin por arrastre con vapor.

4.3 MAQUINAS DESTILADORAS

4.3.1 Destilador de agua

Fabricamos estos destiladores con calefactor de cuarzo y en diferentes

capacidades. Ideales para obtener agua de elevada pureza hasta de 0.4 -0.7
S/cm, lo cual se alcanza mediante el mtodo de destilacin mltiple. El
destilador cuenta con sistema de nivel automtico que puede ser alimentado
desde el grifo, si el agua no tiene ms de 260 S/cm, o por bomba recirculadora,
para trabajar con agua previamente tratada.

El equipo es de uso continuo porque cuenta con un sistema que mantiene un

nivel constante.

FIGURA (5) Montaje del quipo destiladora de agua.

4.3.2 Kuderna Danish

Este equipo se utiliza para hacer concentraciones en aceites esenciales. En la

imagen se presenta un bao Mara con una adaptacin para fijar 6 unidades de
vidriera Kuderna Danish que se pueden suministrar de 125 ml., 250 ml., 500
ml.El equipo cuenta con sistema de coleccin al vaco con adaptador mltiple
para conectar 6 equipos segn sea la medida. El bao cuenta con cubierta
perforada y adaptadores para fijar los evaporadores con una barra para fijar los
adaptadores, la tina es fabricada en acero inoxidable 304 y mantiene una
temperatura uniforme en todos los puntos gracias a que cuenta con un sistema
de circulacin forzada que mantiene en movimiento en el interior.

La tina mantiene un volumen de 10 litros para asmantener una buena estabilidad

en la temperatura; el equipo puede controlar temperaturadesde ambiente hasta
100C, el calentamiento se logra con una resistencia de emersin de 800Watts,
fabricada en acero inoxidable.

Su control de temperatura digital PID regula temperatura con una gran precisin
con sensibilidad de 1 dcima de grado. El exterior es fabricado en acero con
recubrimiento epoxipolister; la bomba de agitacin es de uso continuo por lo
que puede trabajar en largos periodos sin ningn problema.

FiGURA (6) Montaje de una maquina KudernaDanish.

4.3.3 Destilador a paso corto giratorio

Es ideal para trabajar al vaco en pequeas cantidades como en:

Evaporacin de solventes
Sublimacin
Separacin de lquidos
Destilacin fraccionada
Al combinar temperatura moderada, vaco y rotacin controlada, se facilita la
separacin que minimiza la degradacin de los productos causado por el
excesivo calentamiento.
El equipo cuenta con una cmara de calentamiento que logra una temperatura
uniforme hasta 300 C, fcil mantener con su control de temperatura.La cmara
tiene capacidad para matraces de 25 ml. hasta 250 ml.; cuenta con una puerta
cpula transparente resistente a la temperatura que permite visualizar el proceso
de la muestra contenida en el matraz, facilitando el montaje de los bulbos
comandante. Los sellos y conectores son resistentes al ataque qumico y
asegura el buen vaco. La entrada para vaco se conecta a una lnea.

FIGURA (7) Montaje del equipo destilador a paso corto giratorio.

4.3.4 Destilador al vaco rotativo rotavapor

Este equipo se utiliza para hacer destilaciones al vaco y con movimiento

giratorio; esto permite que se genere una pelcula del solvente que evapora
fcilmente sin que se tengan que utilizar altas temperaturas para que el producto
no se degrade.Este modelo est provisto de un sistema electromecnico que
realiza el ascenso y el descenso del motorreductor con slo oprimir un botn.
Este equipo se puede suministrar con control de temperatura digital o control de
temperatura analgico.

El diseo de este equipo facilita el uso de matraces de evaporacin desde 100

ml. hasta 3 lts. sin problema; su mecanismo es silencioso y de uso rudo que
soporta el peso de los matraces grandes as como trabajar por periodos largos,
la tina es de acero inoxidable interno lisa, que facilita su limpieza.
 FIGURA (8) Equipo destilador al vaco rotativo rotavapor.

4.3.5 Evaporador rotativo al vaco minirrotavapor

Este equipo se utiliza para hacer destilaciones al vaco y con movimiento

giratorio, esto permite que se genere una pelcula del solvente que evapora
fcilmente sin que se tengan que utilizar altas temperaturas para que el producto
no se degrade. Este modelo est provisto de un sistema electromecnico que
realiza el ascenso y el descenso del motorreductor con slo oprimir un botn. Se
puede suministrar con control de temperatura digital o control de temperatura
analgico.

FIGURA (9) Equipo destiladorEvaporador rotativo al vaco minirrotavapor.

4.3.6 Destilador de solventes

Es muy til para la recuperacin o secado de solventes. La cabeza de destilacin

cuenta con un tubo lateral que funciona como columna de rectificacin que puede
ser utilizada con anillos rashing o sin empaque, la cmara de gran volumen
puede almacenar hasta ms de 2lt.
Sin que se tenga que descargar evitando el riesgo de contaminacin del
producto, la parte inferior lateral lleva juego de llaves que permite el regreso del
matraz o para retirar el destilado.
El condensador de poder en la parte superior permite el concentrar a vaco gas
inerte.
 FIGURA (10) Equipo Destilador de solventes.

4.4 DESTILACION DEL VINO

En el vino el alcohol procede del proceso natural de fermentacin de la uva, que

este metabolizado por bacterias que produce etanol como subproducto. Las
mezclas de etanol Y el agua tienen una densidad relacionada con su grado de
alcoholismo.

El vino no solo es etanol ni agua, sino tambin fluyen otros componentes que
influyen en la densidad y por l tanto, una media simple de densidad del vino nos
proporciona EL grado de alcoholismo, para destilar el vino y separar el alcohol
etlico.

Cuando el volumen de destilado sea el mismo que el volumen tendremos un

lquido con el mismo grado de alcohol, pero sin otras sustancias que interfieran;
al medir el grado del destilado, al grado de alcohol del vino de partida.

Destilado de
vinoalcohol puro
Vino
Destilacin
(ml) Simple
Residuos: agua,
cidos, azucares,
glicerina, color. sabor

El esquema de separacin de los componentes del vino por destilacin

nos indica que componentes del vino permanecen en el residuo. Las
frmulas de algunos de estos componentes son:
4.5 GRADO DE ALCOHOL DEL VINO

El grado de alcohol de una bebida () se define como el tanto por ciento en

volumen de alcohol etlico (etanol) contenido en la misma, as el grado de alcohol
de una mezcla agua-alcohol ser:

= % = . 100

V. PARTE EXPERIMENTAL
5.1 EQUIPOS E INSTUMENTAL
- Mechero
- Baln para destilacin
- Condensador recto
- Condensador de bolas
- Columnas de fraccionamiento
- Soporte universal
- Probeta graduada
MUESTRA
- Una botella de vino

5.2 PROCEDIMIENTO
1. Arme el montaje de acuerdo a la tcnica que le asigne el profesor.
2. Mida con ayuda de una probeta 250 ml de muestra y pngalos en el baln.
3. Registre la temperatura inicial.
4. Inicie el calentamiento suavemente.
5. Verifique que la temperatura no sobrepase los 79 C.
6. Registre la temperatura y tiempo a la cual aparece la primera gota de
destilado.
7. Contine el proceso hasta que termine de gotear destilado, controlando
siempre la temperatura en 79C.
8. Una vez se termine la destilacin, registre el tiempo total, apague el
mechero, tape el Erlenmeyer con un tapn de caucho para evitar
evaporacin del destilado y espere a que se enfri el sistema antes de
desmontarlo.
9. Mida el volumen total de destilado en una probeta.
 TEMPERATURA TIEMPO
Inicio del 0 minutos
calentamiento
Primera gota de
destilado
Fin de la destilacin

VALOR UNIDAD
Volumen de muestra 250 ml.
(Vm)
Volumen e destilado ml.
Porcentaje en ml.
volumen de destilado

VI. CONCLUSIONES

Se logr el objetivo esperado, separar del vino, el alcohol y el agua, obteniendo

resultados buenos, pues por medio de la destilacin que hicimos, pudimos
observar el proceso, as como probar y comparar un vino comn, con uno
destilado, notando que hay una gran diferencia entre ambos.

En conclusin, la destilacin simple es el mtodo ms til para la purificacin de

lquidos.