UNIVERSIDAD DE SUCRE

Luis ngel Salcedo Baldovino, Elas Antonio Das Raad, Ramiro Rafael
Suarez.
Luis Enrique Ruiz Meneses Ingeniero Agroindustrial - Universidad de Sucre
Msc Ciencia y Tecnologa de Alimentos - Universidad de Puerto Rico
Facultad de ingeniera Agroindustrial
Programa de Bioqumica

RESUMEN

El agua posee propiedades que definen las caractersticas particulares dicho

lquido ya sea fsicas, qumicas o microbiolgicas. Sin embargo, la exposicin del
agua a los distintos medios ambientales provoca la modificacin de estas
propiedades. En el laboratorio se evalu la acidez, alcalinidad, dureza y
concentracin de cloruros y cloro residual en una muestra de agua cruda (natural)
que no ha sido tratada anteriormente a excepcin de la prueba de cloro ya que se
us agua destilada. Del mismo modo, se utilizo herramientas, indicadores y
reactivos para aplicar las tcnicas correspondientes para cada propiedad
mencionada anteriormente las cuales son: el mtodo titulomtrico, volumetra
complexomtrica, mtodo de mohr y finalmente la tcnica yodometrica.

INTRODUCCIN

Segn la Real Academia Espaola, el agua (del latn aqua) es la sustancia

formada por la combinacin de un volumen de oxgeno y dos de hidrgeno,
lquida, inodora, inspida, en pequea cantidad incolora y verdosa o azulada en
grandes masas. Es el componente ms abundante en la superficie terrestre
y ms o menos puro, forma la lluvia, las fuentes, los ros y los mares; es parte
constituyente de todos los organismos vivos y aparece en compuestos naturales, y
como agua de cristalizacin en muchos cristales.

Propiedades del agua

Acidez: La acidez en agua es la capacidad para neutralizar las base o como su

capacidad para reaccionar con iones de hidroxilo.

Alcalinidad: La alcalinidad del agua puede definirse como la capacidad neutralizar

cidos o como la capacidad para reaccionar con iones de hidrogeno.

Dureza: La concentracin de compuestos minerales que hay en una determinada

cantidad de agua, en particular sales de magnesio y calcio. El agua denominada
comnmente como dura tiene una elevada concentracin de dichas sales y el
agua blanda las contiene en muy poca cantidad.
Las aguas naturales tienen contenidos muy variables en cloruros dependiendo de
las caractersticas de los terrenos que atraviesen pero, en cualquier caso, esta
cantidad siempre es menor que las que se encuentran en las aguas residuales, ya
que el NaCl es comn en la dieta y pasa inalterado a travs del aparato digestivo.

La concentracin de cloro en el agua se debe principalmente como desinfectante

para microorganismo y no proviene naturalmente como los cloruros.

Para saber qu tan pura o qu tan contaminada est el agua es necesario evaluar
ciertos parmetros que describen las caractersticas ptimas o no optimas para el
uso humano de acuerdo a la actividad que el hombre realice con esta. En este
documentos se analizara dichos parmetros de calidad del agua fsicoqumicos
los cuales son: acidez, alcalinidad, dureza y la concentracin del cloro y cloruros
(Sierra, C.A. 2011) con los datos obtenidos en el laboratorio.

METODOLOGA

Para la determinacin de acidez

En una muestra de 100 ml de agua problema se le adiciono 2 gotas de

fenolftalena e inmediatamente se titul con hidrxido de sodio al 0.02N. Teniendo
en cuenta alcanzar el equilibrio antes de aadir nuevo volumen. Finalmente se
hicieron los clculos correspondientes.

Materiales:

Solucin de Fenolftalena indicador.

Erlenmeyer de 100ml
Solucin de NaOH 0.02N
Soporte universal con pinzas para bureta
Bureta de vidrio de 25ml

Expresiones matemticas:

3
= 50000/

Donde

V: volumen de hidrxido de sodio consumido en ml

N: normalidad del hidrxido de sodio en meq/ml
a: volumen de la muestra de agua en mililitros

Para la determinacin de la alcalinidad

Para determinar la acidez se uso el mtodo titulometrico. Donde se tom una
muestra de 100 ml de agua problema y se le aado 3 gotas de fenolftalena en la
que si daba no daba color para la alcalinidad de la fenolftalena es 0; pero si daba
color rosado se titulaba con cido sulfrico a 0.02N hasta que cambiara de rosado
a incoloro; el volumen que se utiliz se llamara P. Luego, con la misma muestra
se le adicion 3 gotas de indicador mixto; a continuacin se titul con cido
sulfrico a 0.02N hasta viraje, el volumen gastado ser M.

Expresiones matemticas

+ =

= 10 3

= 10 3

Para la determinacin de la dureza

En esta prctica se baso en la neutralizacin de iones de hidrxidos, carbonatos y

bicarbonatos. Se midi 100 ml de agua problema y se deposit en un erlenmeyer
de 250 ml. A continuacin, se le agrego una tableta tampn indicador para Titriplex
A hasta que se disolvi completamente. Despus se aadi un ml de amoniaco
concentrando. Rpidamente se titul con Titriplex A agitando constantemente
hasta que cambiara a color verde.

Expresiones matemticas

= 100 3

Para la determinacin de cloruros:

Para esta se prueba se utiliz el mtodo de mohr. Donde se tom una muestra de
50 ml de agua destilada y se le adiciono 1 ml de solucin de cromato de potasio
K2CrO4 luego se titul con nitrato de plata hasta que aparezca la coloracin rojiza,
se anot el volumen consumido y se hall la normalidad de la solucin de AgNO 3.
Se utilizaron los siguientes materiales: soporte universal con pinzas para bureta,
bureta de vidrio de 25 ml, solucin estndar de nitrato de potasio, cloruro de sodio
analtico y cromato de potasio. Las ecuaciones fueron obtenidas del libro
(Standard Methods For the Examination of Water and Wastewater. 17 Edition)

35.450
= ( )

= ( ) 1,65

A: ml de valoracin para la muestra, B: ml valoracin para el blanco, N: normalidad
de nitrato de plata.

Para determinacin de cloro

Se tom 5 ml de muestra del detergente a analizar y se diluyo con agua destilada

hasta llegar a 100 ml aproximadamente. Luego se agreg un cristal de yoduro de
potasio (KI) y un ml de HCL concentrado. A continuacin, se titul con tiosulfato de
sodio estndar hasta que desapareci el amarillo de yodo liberado. Despus se
adiciono 1 ml de la solucin de almidn y se continu titulando hasta que
desapareciera el color azul. Los materiales que se usaron fueron: solucin de
yoduro de potasio, solucin de almidn, solucin de tiosulfato de sodio y agua
destilada. El mtodo desarrollado fue el yodomtrico.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Naranja Incoloro Rosa Incoloro Volumen de NaOH

8,2 - Titulacin
<0 0 8,2 >12 -13
12 Volumen inicial 15,5 ml
Volumen final 21 ml
Volumen total 5,5 ml
Tabla 1. Indicador fenolftalena de acuerdo al pH
Del medio al que se le agrega (wikipedia)

3
= 5,5 0,02 50000/100

3
= 341

Agua problema Volumen

usado de
H2SO3o
Alcalinidad a 0 ml
La fenolftalena es un indicador acido- fenolftalena (P)
base, una sustancia que presenta Alcalinidad para 2 ml
coloraciones bien definidas, bicarbonato (M)
dependiendo de la acidez o la basicidad de la disolucin (Chang. R. ). La
fenolftalena es incolora en medio cido y rosa en medio bsico. Al agregar las
tres gotas de la sustancia indicadora al agua se not que no haba cambiado de
color lo que indica que el agua problema es acida y tiene un pH entre 0 8,2 o
mayor de 12. Al agregar una base fuerte como el hidrxido de sodio se modifica el
pH aumentndolo entre 8,2 - 12 y de igual modo convirtiendo en un medio bsico
la disolucin donde al final torna de color rosa. La acidez total se tom en trminos
de mg/l de CaCO3.

Rango Alcalinidad (mg/l

CaCO3)
Baja < 75
Media 75 150
Alta > 150
Tabla 2. Datos tomados de Kevern (1989).Tabla 3. Resultados obtenidos de la titulacin

= 0 + 2

= 2 10 3 = 20 3

La alcalinidad en el agua es entendida como la capacidad que tiene para

neutralizar cidos. La alcalinidad puede considerarse como la presencia de
sustancias bsicas en el agua, principalmente, sales de cidos dbiles o bases
fuerte. En las aguas naturales la alcalinidad se debe a la presencia de iones [OH],
[CO3-2] y [HCO3-] las cuales ingresan al agua debido a la accin del dixido de
carbono (sierra Ramrez, C. A. 2011). En la determinacin de la alcalinidad de la
muestra del agua problema no presenta alcalinidad para la fenolftalena lo que
indica que no estn presentes los iones OH-, ni CO3-2. Se induce entonces que
solo hay alcalinidad para bicarbonato a partir de esto se sigui la realizacin de
una prueba para este con la misma muestra anterior, donde se agreg 3 gotas de
indicador mixto y se titul con H2SO4. Al tomar el volumen usado, se busc la
alcalinidad total. De acuerdo con la tabla 2 y el resultado total de alcalinidad se
consider que la muestra tena un rango de alcalinidad baja.

Para la determinacin de la dureza

El cido etilen diamino tetraactico y sus sales de sodio (abreviatura EDTA)

forman un complejo de quelato soluble al aadirse a las soluciones de algunos
cationes metlicos. Si a una solucin acuosa que contenga iones calcio y
magnesio a un pH de 10 0,1 se aade una pequea cantidad de colorante, como
negro de eriocromo T o calmagita, la solucin toma un color rojo vino. Si se aade
EDTA como reactivo de titulacin, los iones calcio y magnesio formarn un
complejo, y, cuando todos estos iones estn incluidos en dicho complejo, la
solucin cambiar del rojo vino al azul, sealando el punto final de la titulacin.
(Por American Public Health Association , American Water Works Association ,
Water Pollution Control Federation).

Dureza total
Clase Clasificacin
(ppm)
1 0 - 50 Suave
Ligeramente
2 50 - 101
dura
Mediamente
3 101 - 200
dura
4 200 - 500 dura
Tabla 4. Clasificacin de dureza del agua

= 4,2 100 3

= 420 3

Para la determinacin de la dureza, se tuvo en cuenta que se infiere que el grado

de dureza es directamente proporcional a las concentraciones de sales de calcio y
magnesio presente3, el resultado obtenido en el clculo de la dureza total y la
tabla de la clasificacin de dureza, se estableci que el agua manejada es dura.
Debido a su alta presencia de sales y minerales en ella.

Para la determinacin de cloruros se obtuvieron los siguientes resultados del

volumen usado en la titulacin:

Volumen inicial Volumen final Total

AgNO3 2,7 ml 3.0 ml 0,3 ml
Tabla 5.

Para calcular la concentracin de cloruros se empleo la siguiente ecuacin:

35.450
= (0.3 ) 0,1 = 21,27
50

= (21,27 ) 1,65 = 35,1

En una solucin neutra o ligeramente alcalina, el cromato potsico puede indicar el

punto final de la titulacin de cloruros con nitrato de plata. Se precipita cloruro de
plata cuantitativamente antes de formarse el cromato de plata rojo. (Standard
Methods For the Examination of Water and Wastewater. 17 Edition).

Para la determinacin de cloro residual

Este proceso se llama prueba yodometrica donde el cloro liberar yodo a partir de
las soluciones de yoduro de potasio (KI) a pH 8 o inferior. El yodo libre se valora
con una solucin patrn de tiosulfato de sodio (Na2S2O3) con almidn como
indicador. Hacindose la valoracin a pH 3-4, ya que la reaccin no es
estequiomtrica a pH neutro debido a la oxidacin parcial del tiosulfato a sulfato.
(Standard Methods For the Examination of Water and Wastewater. 17 Edition).

En la prueba de cloro residual se obtuvieron los siguientes datos:

Volumen inicial Volumen final Volumen total

Na2S2O3 (V1) 25,3 ml 29,6 ml 4,3 ml

Na2S2O3 (V2) 29,6 ml 51,3 ml 21,7 ml

CONCLUSIN

Para conocer la calidad del agua es necesario estudiar y evaluar los parmetros
fisicoqumicos que presenta el liquido ya que en la naturaleza entra en contacto
con el suelo, la atmosfera lo que implica la adquisicin de elementos o sustancias
que alteran su composicin original (estado puro). Se practico la apreciacin de
algunas de las propiedades donde se llego a concluir que:

El mtodo de la fenolftalena con hidrxido de sodio en un medio acuoso

consiste en la estimacin de la acidez de manera cualitativa ya que se
entendi que la fenolftalena cambia de color dependiendo del pH del medio
en el que se le agrega, es decir la concentracin de OH y H + y
cuantitativamente que se estima en trminos de mg/l de CaCO3.
De igual manera, para determinar la alcalinidad se empleo dos pasos donde
la primera se utilizara para calcular la concentracin de hidrxidos y
carbonatos y en la segunda se evaluara la presencia de bicarbonato
mediante un indicador mixto como hito y acido sulfrico como solucin
titulante y finalmente se calculara la alcalinidad total sumando los dos
volmenes de los pasos anteriores y aplicando la formula indicada.
Las valoraciones complexomtricas son tiles para determinar mezclas de
diferentes iones metlicos en solucin. en caso de la determinacin de la
dureza de la muestra de agua analizada se empleo para cuantificar los
iones Ca+ y Mg+ titulando con EDTA y expresarlo en ppm de CaCO3.

 CUESTIONARIO.

1. Por qu razn es necesario analizar las muestras de agua que se colectan

de fuentes definidas en un trmino no mayor a 6 horas?

El muestreo de agua es una actividad dirigida a la recoleccin de una pequea

porcin de sta, que represente exactamente la calidad de la masa de agua en el
lugar y en el momento de obtencin de la muestra. La recoleccin de la muestra
representativa constituye uno de los elementos fundamentales de un programa de
control de calidad analtica a fin de obtener datos reales de las caractersticas
fsicas, qumicas y microbiolgicas de los cuerpos de agua. Aunque se considera
una actividad sencilla, la exigencia del personal entrenado, debe ser
rigurosamente observada en el proceso de muestreo a fin de garantizar la
representatividad de las muestras de agua a ser remitidas al laboratorio para sus
respectivos anlisis. Dichas muestras pueden ser tomadas manualmente o con
equipo mecnico para ser procesadas a nivel de campo, proceder a su envo al
laboratorio para la realizacin de los respectivos anlisis. La buena eleccin del
sitio y frecuencia de muestreo, la identificacin de los parmetros a cuantificar, as
como la manera de ejecutar el muestreo, es el inicio de una buena evaluacin, que
generar resultados confiables que podrn ser utilizados con toda confianza en la
evaluacin del estudio situacional del cuerpo de agua.

2. Qu le puede suceder a un organismo vivo (plana o animal) cuyo habita

normal es un agua acida, si el agua se contamina con residuos muy
alcalinos?

Si un ser vivo est adaptado a un medio acutico con un cierto grado de acidez y
es expuesto a altos niveles de alcalinidad, su pH interno se disparara buscando un
posible equilibrio, recordemos que la acidez tiene escala del 1 al 6 en niveles del
pH y la basicidad (sustancias alcalinas) tiene escala del 7 al 14 en niveles del pH,
si un ser vivo que interacta con la acidez del medio recibe dosis de alcalinidad
sufrir de una contaminacin por compuestos alcalinos y pesados, que pondran
en riesgo su vida.6

3. Qu le puede suceder a un organismo animal que consuma agua muy

acida o mu alcalina?

4. Describa los posibles cambios que le puede pasar a las propiedades

fisicoqumicas de una muestra de agua que en el transporte al laboratorio
esta se agite.
Si se agita los sedimentos en el agua pues se dispersaran evitando que sean
separados por decantacin del agua. Si el recipiente est sucio puede haber una
contaminacin de la muestra. El simple movimiento del agua puede ocasionar
reacciones fsicas no olvidemos que el agua puede tener compuestos que pueden
activar una reaccin se puede alterar su temperatura y volumen.

5. Cul es la diferencia entre un jabn un detergente?

El jabn es una sustancia con dos partes, una de ellas llamada lipfila (o
hidrfoba), que se une a las gotitas de grasa y la otra, denominada hidrfila, se
une al agua. De esta manera se consigue disolver la grasa en agua.
Qumicamente es una sal alcalina de un cido graso de cadena larga.

El detergente es una mezcla de muchas sustancias. El componente activo de un

detergente es similar al de un jabn, su molcula tiene tambin una larga cadena
lipfila y una terminacin hidrfila. Suele ser un producto sinttico normalmente
derivado del petrleo.

6. Qu problemas le puede ocasionar a un organismo vivo el ingerir agua

dura?

Debido a que el agua dura posee grandes cantidades de calcio y magnesio podra
generar problemas vasculares, circulatorios adems de la acumulacin de clculos
renales, y contaminacin por metales pesados.5

7. Qu funcin cumple el tiosulfao de sodio en la determinacin de cloro

residual?

El tiosulfato de sodio se utiliza para des clorar el agua, incluyendo la reduccin de

los niveles de cloro para su uso en acuarios y piscinas y spas y dentro de las
plantas de tratamiento de agua para tratar el agua de lavado posterior establecida
antes de su liberacin en los ros.1

La reaccin de reduccin es anloga a la reaccin de reduccin de yodo, el

tiosulfato reduce el hipoclorito (ingrediente activo en el blanqueador) y, al hacerlo,
se oxida a sulfato. La reaccin completa es:

4NaClO + Na2S2O3 + 2NaOH 4NaCl + 2Na2SO4 + H2O

8. Qu funcin cumple el cromato de potasio en la determinacin de

cloruros?
El cromato de potasio se utiliza como indicador en la determinacin de cloruro por
titulacin con solucin de nitrato de plata estndar. Este mtodo se llama el
mtodo de Mohr de la determinacin de cloruro.

Este mtodo se basa en la formacin de un precipitado rojo de cromato de plata

en el punto final, despus de que todo el cloruro se ha precipitado como cloruro de
plata blanco1.

9. Cmo pueden ser los valores de dureza de un agua destilada comparada

con el agua del acueducto?

El agua potable es el agua mas benfica para el hombre sin embargo si se

compara la dureza del agua potable y agua destilada observaramos que son
similares ya que ambas muestras de agua carecen de elementos pesados y no
tienen ciertos sedimentos como calcio magnesio y algunas sales presentes en
aguas muy duras; por otra parte ambas pasan por un proceso de destilacin para
su purificacin.

10. Es aconsejable que un agua potable tenga cloro residual?

En pocas cantidades es recomendable ya acta como desinfectante para destruir

o desactivar los microorganismos causantes de enfermedades. Sin embargo, la
cloracin puede producir efectos adversos como intensificar el sabor y olor
caracterstico de los fenoles. Pueden formarse complejos organoclorados
potencialmente carcingenos, como el cloroformo1.

BIBLIOGRAFA

[1] American Public Health Association, American Water Works Association, Water
Pollution Control Federation. Mtodos normalizados: para el anlisis de aguas
potables y residuales. Ediciones Daz de Santos. 1992.

[2] Sierra Ramrez, C.A. calidad del agua: evaluacin y diagnostico. Ediciones de
la U. 2011.

[3] Prez, J.A. Tratamiento del agua. Universidad nacional. Capitulo

[4] Odetti, H. bonatti, E. Introduccin a la qumica inorgnica. Tercera edicin.

2006.

[5] http://www.facsa.com/el-agua/calidad/La%20dureza%20del%20agua
[6]http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3379/articulos-otros-temas-archivo/el-
agua-y-su-importancia-para-los-b&oacutevidos.html.

http://www.ambientum.com/enciclopedia_medioambiental/aguas/Determinacion_d
e_cloruro.asp(1)