Los Mariscos y su forma de consumo

Existen varios tipos de mariscos, entre los ms comunes encontramos a

los moluscos, crustceos y equinodermos. Los primeros se caracterizan por su cuerpo
blando, recubierto o no por concha (mejillones, almejas, berberechos, chipirones,
etc.
Dentro del grupo de los moluscos estn los cefalpodos, que no tienen concha
(pulpo, sepia, calamar
Los crustceos estn recubiertos por un caparazn que los protege y cambia a
medida de que el animal crece y se desarrolla (camarones, langostinos, cangrejos,
percebes, etc.
Y los equinodermos, como el erizo de mar, son invertebrados que poseen espinas
mviles.
El uso de los mariscos en el mbito culinario es sper extenso. La mejor poca para
su pesca y consumo es durante los meses que tienen una r: enero, febrero, marzo,
abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Durante los dems meses, se
considera que las especies de mariscos estn en su periodo de reproduccin,
pierden peso, sabor y su carne es poco firme.

Evita, en lo posible, consumir mariscos crudos y aquellos que consigues en sitios en

donde no tengan refrigeracin apropiada para su conservacin. Cuando los
prepares en casa, debes exponerlos crudos el menor tiempo posible fuera del
refrigerador y trabajar en un rea completamente limpia. Debes estar pendiente de
utilizar mariscos frescos, que no desprendan mal olor y que estn slidos y secos, y
que al tocarlos no derramen liquido gelatinoso.

Existen diversas formas de preparar los mariscos: desde cocidos, fritos, a la

plancha y a la parrilla hasta en salsas, guisos, ensaladas y sopas. Se pueden comer
fros o calientes.
Algunas formas de consumo:
Si deseas comerlos crudos, los ms recomendables son las ostras, los ostiones berberechos,
las almejas finas y los erizos. Quedan deliciosos si les rocas solo limn y, en algunos
casos, salsa picante.
Si deseas comerlos cocidos y fros,se recomienda el consumo de, gambas,
langostinos, camarones, mejillones o langostas.
Si los deseas cocidos y calientes, las gambas, pulpo o berberechos son ideales.
Si los prefieres a la parrilla o a la plancha, las gambas y langostas entre otras, son
perfectos.
Para hacerlos fritos, los calamares, ostiones, chipirones, gambas o galeras, son
mandados del cielo.
Como protagonistas en tus guisados, nada mejor que usar mejillones, calamares,
almejas o pulpo.
Si prefieres preparar ricas empanadas de marisco, prueba mejillones, berberechos,
calamares o camarones.
En conclusin existe una gran variedad de mariscos y mltiples formas de consumo