14/09/2017 Oficina de culinria cultural movimenta a Semana da Conscincia Negra

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Acesso Informao Oficina de culinria cultural movimenta a

Semana da Conscincia Negra
Agenda da Assessoria de Relaes
Ter, 19 de Novembro de 2013 13:04
Externas

Agenda da Direo
A organizao da Semana da Conscincia Negra promoveu
nesta tera (19) uma oficina de culinria cultural com a
Calendrio Acadmico professora Aldalice Braga. A oficina ocorreu justamente na hora
do intervalo das aulas e foi grande a fila de alunos querendo
provar o quitute, elaborado nos sabores coco com leite
Calendrio de Eventos
condensado e queijo.

Carta de Servios ao Cidado A mandioca, que d origem tapioca, nativa do continente

americano e quem j manipulava este alimento eram os
Contatos indgenas, que a consumiam assada e cozida. Ao chegar ao
Brasil, os portugueses notaram que a mandioca fazia parte da alimentao diria dos
ndios, mas a confundiram com inhame. Os colonizadores acabaram levando o cultivo da
Departamentos Acadmicos mandioca para a Europa e, principalmente para a frica.

Documentos Eles trocavam a mandioca por fumo e tambm usavam para alimentar os escravos nos
navios negreiros, pois as tcnicas permitem que a farinha dure meses sem estragar. Alm
disso, a mandioca ficou famosa por ser um alimento que enche, que sustenta, conta
E-mail IFSC
Cludia Barreto, gastrnoma e pesquisadora na rea de alimentao. Se pararmos para
pensar, a mandioca rene as trs etnias bsicas da formao brasileira os brancos, os
Estgios ndios e os negros, algo que comeou na poca do descobrimento e colonizao e
continua at hoje, conta Cludia.
Formulrios
Para quem no pde conferir a oficina, segue a receita bsica de tapioca:

Informaes aos Alunos

Informaes aos Servidores
Memorial do IFSC - Cmpus
Florianpolis
PPC- Projetos Pedaggicos dos
Cursos
- Use a goma hidratada de mandioca. Se no tiver, pode usar polvilho doce umedecido
com gua, at ficar em um ponto de goma. Peneire.
- Em uma frigideira quente (de ferro ou antiaderente), espalhe uma camada da tapioca e
deixe aquecer at comear a desgrudar do fundo. Vire
- Quando comear a desgrudar novamente, coloque o recheio em uma metade e dobre
como um pastel, mas sem fechar, e est pronto para servir
A Semana da Conscincia Negra vai at esta quarta (20). Confira as fotos na fanpage
do Cmpus no Facebook e clique aqui para se informar sobre a programao.

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tecnologia

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Pedaggico

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Tecnologia - 2017

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