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demanda en Lima, afirma Sierra Exportadora Piura y Tumbes poseen potencial para
desarrollar quesos madurados de cabra. Previous Next T F G+ In 16:22. Piura, jun. 16.
Tumbes y Piura son las regiones con mayor potencial para elaborar quesos de leche de
cabra y atender la creciente demanda de estos productos a escala nacional, especialmente
de Lima, resalt el programa Sierra Exportadora. El programa indic que ambas regiones
cuenta con el mayor nmero de ganado caprino y por este motivo se capacitar a los
productores para hacer ms competitivos y aprovechen las oportunidades comerciales en el
mercado nacional y extranjero. El presidente ejecutivo de la entidad, Alfonso Velsquez
Tuesta, detall que segn el Censo Nacional Agrario (Cenagro) del 2014, Piura ocupa el
primer lugar a escala nacional en poblacin ganadera caprina con 256,860 cabezas. De
acuerdo al reporte estadstico, Sullana es la provincia con mayor poblacin con 81,083,
seguido de Ayabaca con 74,289 cabezas. Tumbes es otra de las regiones que se destaca
en la crianza de ganado caprino con ms de 100,000 cabezas. Su gobierno regional tiene
programado entregar 500 sementales de raza de cabras lecheras a sus principales
productores para mejorar la productividad lechera de la zona. De esa forma, la produccin
por espcimen pasara de medio litro por da a tres o cuatro litros por da, enfatiz.
Capacitacin
Madurados
El jefe del Programa Nacional de Quesos Madurados, Hugo Valdez Osorio, detall que se
capacita a los productores para que produzcan quesos con un mnimo de dos meses de
maduracin, asegurando as la inocuidad. Se les asesora en el uso de una indumentaria
adecuada que garantice la inocuidad del productos, tambin para que tengan una
presentacin adecuada que facilite su penetracin en el mercado nacional, asever.
Valdez sostuvo que si se desarrolla e incrementa la productividad del queso de cabra en
Piura y Tumbes, la produccin podra cubrir la demanda de queso de cabra de Lima,
reduciendo su importacin.
Seminario internacional
Madurados
El jefe del Programa Nacional de Quesos Madurados, Hugo Valdez Osorio, detall
que se capacita a los productores para que produzcan quesos con un mnimo de
dos meses de maduracin, asegurando as la inocuidad. Se les asesora en el uso
de una indumentaria adecuada que garantice la inocuidad del productos, tambin
para que tengan una presentacin adecuada que facilite su penetracin en el
mercado nacional, dijo.
Valdez sostuvo que si se desarrolla e incrementa la productividad del
queso de cabra en Piura y Tumbes, la produccin podra cubrir la
demanda de queso de cabra de Lima, reduciendo su importacin.
Seminario internacional
Ahora que conoces todos los beneficios del queso de cabra, ya tienes an
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