HOJA DE PRESUPUESTO DE EGRESOS

Insumos Cantidad Unidad de Medida Precio Unitario Precio Total

1.Para la hamburguesa
Carne magra molida 500 g gramos

Pan para hamburguesa 6

Yema de huevo
1
2.Condimentos

cebolla roja o blanca

Salsa de tomate 1

pimienta blanca 1
diente de ajo 1
hierbas frescas
1
Sal y pimienta
1

3.Ingredientes
tomates 2

lechuga 1
 PREPARACIN
PRIMERA PARTE: Prepara la carne de hamburguesa
1. Consigue carne de buena calidad. Ve a una carnicera donde te puedan moler la
carne con un contenido de grasa del 15 %. Si queda con un mayor porcentaje de
grasa, la carne escurrir y podras provocar un incendio en tu cocina; si queda con
menos grasa, las hamburguesas quedarn muy secas. Si es posible, compra la carne
el da que la vas a cocinar.

Pdele al carnicero que muela la carne dos veces, la primera vez con la hoja
gruesa del molino y luego con la hoja fina.
2. Pon la carne molida en un tazn. Luego aadirs los dems ingredientes a la
carne cuando ests listo.
3. Pica la cebolla y el ajo groseramente. Ponlos en un tazn y combnalos entre s.
O simplemente ralla la cebolla finamente y machaca el ajo.
4. Aade los ingredientes que deseas agregar a la hamburguesa. Estos pueden
ser la salsa inglesa, la salsa de tomate, la mostaza y las hierbas picadas. Estos
ingredientes son opcionales, pero si los usas le darn un sabor especial a la carne.

5. Aade la yema de huevo. Salpimienta una yema de huevo y revuelve la mezcla.

Es ms fcil comenzar a mezclar con una cuchara y luego usar tus manos limpias para
integrar bien los ingredientes.

6. Haz la carne para las hamburguesas. Manipula la carne lo menos posible para
evitar sacarle su jugo.
Divide la mezcla en 6 bolas de igual tamao con tus manos.
Presiona las bolas de carne para hacer las formas de hamburguesas planas,
de tal forma que queden con alrededor de 1 cm ( pulgada) de grosor. Haz
una pequea hendidura en el centro de la hamburguesa con el pulgar. Esto
evitar que el centro se infle, lo cual conlleva a una coccin irregular.
SEGUNDA PARTE: Cocina las hamburguesas
1. Coloca las hamburguesas en un plato. Cbrelas con papel film o papel encerado
para que no se peguen entre s. Djalas reposar entre 30 minutos y unas pocas horas
para que las hamburguesas queden ms consistentes y fciles de cocinar. La carne de
hamburguesa se cocina mejor cuando est fra.
2. Elige tu mtodo de coccin. Las hamburguesas caseras se pueden cocinar en un
asador o una parrilla, las pueden frer en una sartn o puedes hacer una barbacoa.
Tambin se pueden hornear. El mtodo utilizado depende de los elementos que
tengas disponibles para cocinar y a tus preferencias en cuanto a sabor y textura. Sea
cual sea el mtodo que elijas, despus de tomar la carne de hamburguesa de la
nevera, rocalas con un poco de aceite de cocina o aplcales un poco de mantequilla
derretida con una brocha antes de cocinarlas.
A continuacin encontrars los diferentes mtodos que puedes utilizar para cocinar las
hamburguesas:
 Asadas o a la parrilla: precalienta el asador (la parrilla del nivel superior) a
fuego medio. Forra una parrilla con papel aluminio, para que sea ms fcil de
limpiar despus de la coccin. Coloca las hamburguesas en la parrilla. salas
durante 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que estn completamente cocidas.
Fritas en una sartn: aade aceite o mantequilla a la sartn y fre bien las
hamburguesas. Asegrate de cocinarlas a fuego lento para que toda la carne
quede bien cocida.
Asadas en una barbacoa: coloca las hamburguesas en la parrilla de la
barbacoa. Cocnalas como sueles preparar hamburguesas en la barbacoa.
Horneadas: ponlas en el horno a 350F o 180 C durante 15 a 30 minutos,
dependiendo del grosor de la carne. Dale la vuelta a la carne cuando haya
trascurrido la mitad del tiempo de coccin, y comprueba su porcentaje de
coccin con regularidad
3. Mientras las hamburguesas se cocinan, prepara los ingredientes. Puedes
utilizar los ingredientes que ms te gusten, pero a continuacin encontrars lo que
tienes que hacer para preparar una hamburguesa con sus ingredientes tradicionales:

Lava la lechuga y los tomates.

Corta los panes de hamburguesa por la mitad y luego corta los tomates
en rodajas finas.
Pon la salsa de tomate y mayonesa en la mesa para que los comensales
puedan aadir estas salsas al gusto.
.
4. Srvelas. Una vez que hayas cocinado las hamburguesas al gusto de cada
comensal, srvelas. Pon la carne dentro de los panes cortados por la mitad y llvalas a
la mesa.
Otra opcin tambin puede ser servir la carne de hamburguesa en un plato y
acompaarla con arroz, papas fritas, pur de papas o ensalada.