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Cosecha Cultivo Palma de Aceite

1. Cosecha de Palma de Aceite La cosecha es una de las actividades ms importantes en las


plantaciones de la palma de aceite y el xito de la misma depender de una buena
planificacin. La cosecha de la palma de aceite representa cada ao aproximadamente el 32%
de los costos de produccin e involucra el 50% del personal que trabaja en la plantacin.

2. La produccin de racimos se inicia entre los 30 y 36 meses despus de plantada en el campo.


La cosecha en la palma de aceite se realiza durante todo el ao y para su ejecucin es
conveniente conocer los siguientes aspectos: frecuencia de cosecha, maduracin ptima y
controles de cosecha. Cosecha de Palma de Aceite

3. Cosecha de Palma de Aceite La frecuencia o ciclos de cosecha, se refiere al intervalo entre


cosechas en un mismo lote,la frecuencia est asociada con la edad de la palma, con el material
gentico utilizado y con las condiciones climticas de la regin.

4. En general los ciclos oscilan de 7 a 15 das en palmas jvenes y de 9 a 15 das en plantas


adultas; en pocas lluviosas, los ciclos son ms frecuentes que en pocas secas. La maduracin
ptima se refiere al momento en que los racimos logran mayor contenido de aceite y menor
porcentaje de cidos grasos libres. Cosecha de Palma de Aceite

5. Labores Asociadas a La Cosecha La Poda Plateo O Caciqueo Despalille Riego


Fertilizacin

6. La poda tiene como fin principal facilitar la visualizacin de los racimos en las coronas de las
palmas, pues est demostrado que la localizacin de los racimos maduros puede tomar hasta
30% del tiempo dedicado al corte de fruto. Otros objetivos de esta labor son los siguientes:
Facilitar el acceso de las herramientas a la corona de las palmas, para el corte de racimos.
Facilitar la labor de corte de racimos maduros. Facilitar la polinizacin natural o artificial de
inflorescencias, y por ende, la conformacin de nuevos racimos. Labores Asociadas a La
Cosecha

7. Labores Asociadas a La Cosecha La poda

8. Labores Asociadas a La Cosecha Plateo o Caciqueo Se debe mantener un plato o circulo libre
de malezas que no impidan la recoleccin de los frutos desprendidos con la cada del racimo.
La eliminacin de las malezas de los platos en palmas jvenes ser hace por medios mecnicos,
en especial a machete, no es recomendable usar herbicidas dado que sus hojas estn
prcticamente pegadas al suelo y pueden quemarse fcilmente. Los platos o crculos ideales:
en palma joven: de 2.0 m de radio sin cortar hojas y en palma adulta: de 2.0 m hasta 2.5 m de
radio. En general los rendimientos varan de 80 a 130 palmas / jornal.

9. Labores Asociadas a La Cosecha Plateo o Caciqueo

10. Labores Asociadas a La Cosecha Despalille Tambin recibe el nombre de Roceras,


Guachapeo, macaneo o limpieza general. Una adecuada limpia de las interlineas, facilita el
desplazamiento del equipo por entre las interlineas del lote, no se recomienda el uso de
herramientas halada con tractor, pues el paso de los aparatos produce compactacin del
suelo, lo cual perjudica al cultivo.

11. Riego La palma Africana es un cultivo que por naturaleza se desarrolla en las mrgenes de
los ros, necesitando para su desarrollo grandes cantidades de agua, temperatura adecuada y
una buena iluminacin. Las mayores producciones se presentan en reas donde la pluviosidad
es uniforme y marcada durante la mayor parte del ao. Una precipitacin entre 1.800 y 2.200
mm bien distribuda, le permite a la palma obtener buen rendimiento siempre y cuando los
otros factores anotados tambin sean favorables y la fertilidad del suelo no se convierta en
factor limitante. Labores Asociadas a La Cosecha

12. Labores Asociadas a La Cosecha Riego por Melgas

13. Labores Asociadas a La Cosecha Fertilizacin Es necesario escoger los mejores suelos para
el cultivo y as se reducen las inversiones. Uno de los costos ms altos en el cultivo es la
fertilizacin. Para reducir los costos de los fertilizantes es necesario hacer investigacin en las
plantaciones y as obtener las dosis ptimas para usarlos eficientemente.

14. Grado de Maduracin La madurez del racimo se alcanza en un periodo comprendido entre
cinco y seis meses desde la antesis hasta la cosecha. Inicialmente los frutos estn compuestos
principalmente de agua y carbohidratos, a partir de los cuales se sintetiza al aceite y ocurre la
formacin de cidos grasos libres, especialmente en los ltimos das de su maduracin. Al
aumentar el contenido de aceite, la calidad del fruto baja, debido al incremento de la acidez.

15. Grado de Maduracin Los racimos maduros se identifican por le numero de frutos
desprendidos, cambio de coloracin y por la textura del mesocarpio; este punto se logra
cuando el desprendimiento oscila entre 6 a 8% del peso total de la fruta. Por lo anterior, la
cosecha de los racimos queda prcticamente a criterio del cortador, quien con su experiencia
define cuales racimos tienen un grado optimo para ser cosechados. En general un racimo se
madura de arriba hacia la base y de afuera hacia adentro.

16. Teniendo en cuenta la anterior se describi la siguiente escala de maduracin: Racimo


verdesin ningn fruto suelto Racimo maduro de 1 a 50% del fruto suelto Racimo sobre
maduro mas de 50% de frutos Racimo podrido el racimo presenta el pednculo podrido.
Grado de Maduracin

17. Grado de Maduracin

18. La orden de corta es un termino que define la cantidad de frutos desprendidos en forma
natural, a partir de la cual de la cual se proceda a cortar el racimo. La orden de corte puede
variar entre 1 y 3 frutos desprendidos, dependiendo de la edad El trabajo de los cosechadores
consiste en entrar a un lote previamente programado, y visitar a todas y cada una de las
palmas, para ver si tienen racimos que hayan comenzado a desprender frutos
espontneamente, seal de la madurez del racimo. Orden de Corte

19. Orden de Corte Luego proceden a cortar las hojas que soportan tales racimos, a
organizarlos en hilera y en puntos determinados entre las palmas, y a cortar los racimos, a
recogerlos de los platos junto con los frutos desprendidos y a colocarlos en el borde del lote.
Ah se les corta la porcin del pednculo que sobresale y se organizan para ser llevados a la
planta de beneficio.

20. Ciclos de Cosecha El ciclo de cosecha se define como el intervalo en das, comprendido
entre dos cosechas de fruta en una misma rea. La maduracin de los racimos no es
homognea; por lo tanto hay que establecer ciclos de cosecha, que dependen de factores
como el material gentico, edad de las plantas y poca del ao.

21. Ciclos de Cosecha LA EDAD DEL CULTIVO En palmas menores de seis aos la velocidad de
formacin de cidos grasos (lipogenesis), es mayor, por lo que se recomienda ciclos de 8 10
das. En palmas mayores de seis aos, la lipogenesis decrece con el tiempo, y por esta razn los
ciclos de cosecha deben ser entre 10 14 das de intervalo.

22. Ciclos de Cosecha EL MATERIAL VEGETAL SEMBRADO El material dura x tenera es ms


rpida la maduracin y en cambio el material Dura x Dura es un poco ms lenta. LAS
CONDICIONES CLIMATICAS. En la poca de verano la maduracin es ms lenta, lo cual permite
tener ciclos ms largos

23. DESVENTAJAS Y PRDIDAS POR MALA COSECHA Racimos maduros no cosechados En el


proceso de corte y recoleccin lo que se exige es que todos los racimos en su punto optimo de
maduracin deben ser recolectados, pero por motivos prcticos de la labor, puede ser
permisible que por cada dos hectreas se le quede al cortador un racimo, en condiciones
nrmales.

24. DESVENTAJAS Y PRDIDAS POR MALA COSECHA Racimos cosechados no recolectados


Teniendo en cuenta el esfuerzo que hace el cortador para ubicar y cortar los racimos maduros,
no es aceptable que el colero deje algn racimo cortado en el campo. Pepa no recogida en
platos y plazas El pepero debe hacer el mismo recorrido en zig-zag que el cortador, observando
y recogiendo todas las pepas en los platos de las palmas que se cosecharon. Las pepas en las
plazas de las vas tambin deben ser recogidas despus que son levantados los racimos.

25. Racimos verdes: a la planta extractora no les interesa ya que estos frutos no contienen
aceite. Racimos Podridos: a la planta extractora no les interesa ya que son perjudiciales por
poseer alto contenido de acidez. Exigencia Extractora

26. HERRAMIENTAS DE COSECHA COSECHA EN PALMA JOVEN. Las cosechas en palma joven se
realizan con una herramienta tipo cincel, tambin conocido como chuza, la cual permite cortar
solo el pednculo del racimo, sin cortar la hoja que lo sostiene. Este cincel consta de una
cuchilla que mide entre 5 y 12 cms de ancho y unos 25 cms de largo, unido a un tubo o mango
de 1.5 metros; en palmas mas altas, se utiliza un tubo de mayor longitud.

27. HERRAMIENTAS DE COSECHA

28. En la medida que la palma aumenta de altura, se dificulta la cosecha con el cincel, haciendo
necesaria la utilizacin de un cuchillo curvo, llamado malayo, el cual se ata a una varilla de
aluminio o de bamb, que se reemplaza gradualmente dependiendo del desarrollo de las
palmas; permitiendo cosechar palmas hasta de 12 metros de altura. COSECHA EN PALMA
MEDIA Y ADULTA.

29. La utilizacin del malayo, requiere de personal adiestrado, ya que el corte de hojas y del
pinzote del racimo no es a base de fuerza, sino ms bien, teniendo en cuenta el ngulo en que
se coloque el extremo distal del cuchillo. Esta labor se dificulta en la medida que crece la
palma. COSECHA EN PALMA MEDIA Y ADULTA.

30. CALIDAD DE LA COSECHA La supervisin de la cosecha es muy importante para alcanzar


una buena calidad de esta. La determinacin de los porcentajes de prdidas, ya sea de racimos
o de frutos sueltos, se basan en las observaciones realizadas en el campo. Las supervisiones o
capataces deben llevar registros de ciclos, calidad de cosecha, reporte de fruto cosechado,
recogido y transportado a la planta de beneficio.
31. CALIDAD DE LA COSECHA Para plantaciones que no cuentan con plantas extractora deben
sujetarse a las normas de calidad de quienes les compran el fruto, para que no produzcan
contratiempos en el proceso.

32. CALIDAD DE LA COSECHA Para culminar en forma satisfactoria todas las practicas
agronmicas, entregar el fruto cosechado a la planta extractora y evitan perdidas en el proceso
de extraccin, debe haber una adecuada comunicacin entre las fincas proveedores y la
planta. La planta extractora debe conocer los estimativos de cosecha anuales, semestrales,
mensuales, semanales y diarios, para disponer los turnos de proceso.

33. PARAMETROS PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LA COSECHA En general se debe: Revisar la


evaluacin principalmente en el campo. Inspeccionar para que no haya corte de racimos
verdes. Hacer que todos los racimos cortados sean llevados a los centros de acopio No
dejar racimos maduros en la palma por que para el prximo corte van a estar podridos

34. Cortar el pednculo en forma de V o rasante para evitar la perdida de aceite por
absorcin en el proceso de esterilizacin. No dejar frutos en los crculos o platos de la palma,
en las plazas de las vas y en los sitios de cargue, recogerlas manualmente sin hacer uso de
herramientas. PARAMETROS PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LA COSECHA

35. Recoleccin de Frutos en el Lote En los ltimos aos se han desarrollado nuevos sistemas
para la recoleccin del fruto en el lote. En el cultivo de la palma de aceite es casi imposible
cambiar el sistema manual de corte del fruto. Es posible sin embargo, mejorar el sistema de
recoleccin, el transporte y reducir al mnimo el efecto de los golpes del racimo.

36. Recoleccin de Frutos en el Lote El transporte de los racimos, desde el lugar de corte hasta
el borde de los lotes, suele hacerse utilizando exclusivamente la fuerza humana, cargndolos al
hombro o en carretillas de una llanta; tambin se recurre a la fuerza animal mediante el
empleo de mulas, caballos, bueyes y bfalos; stos pueden sacar los racimos en angarillas
sobre sus lomos, o halando carretas de dos y cuatro ruedas, de las cuales existe una gama
amplia de diseos. Tambin cabe la posibilidad de evacuar los racimos en cajas o mallas,
tanques plsticos cortados verticalmente por el centro, sostenidos por el cable-va, un cable de
acero de mnimo rozamiento, soportado a su vez por torres de aluminio.

37. Recoleccin de Frutos en el Lote

38. Recoleccin de Frutos en el Lote

39. Recoleccin de Frutos en el Lote

40. Si se supone: una prdida de cinco (5) frutos por racimo / ao, que cada palma produce en
promedio 8 racimos, que se tiene una plantacin tpica de 200 hectreas y que en el 2.009 el
valor promedio de una tonelada de fruta sea de $ 170.000. SE TIENE: 5 frutos x 8 racimos x 143
palmas/ a x 200 has. = 1.144.000 frutos 1 fruto = 12 gramos. 1.144.000 Frutos x 12 gramos =
13728.000 gramos de fruto. 13728.000 gramos / 1.000 = 13.728 toneladas. VALOR PERDIDA
TOTAL 13.728 toneladas x $ 170.000 = $ 2333.760 / ao. 2333.760 / 12 meses = $ 194.480 /
mes. EJEMPLO PARA CUANTIFICAR LAS PERDIDAS CON CINCO FRUTOS NO RECOGIDOS POR
RACIMO / AO.