Sector Avicola Enero2017

Ao: N 3
Mes: ENERO 2017
1
SISTEMA INTEGRADO DE ESTADSTICAS AGRARIAS
MINAGRI - DGESEP
Lima, Marzo 2017
2
MINAGRI - DGESEP
Presentacin
La Direccin de Estadstica Agraria (DEA), de la Direccin General de Seguimiento y

Evaluacin de Polticas (DGESEP), del Ministerio de Agricultura y Riego
(MINAGRI); en el marco del Sistema Integrado de Estadstica Agraria, presenta el
Boletn Estadstico Mensual de la Produccin y Comercializacin Avcola,
correspondiente al mes de Enero del ao 2017.
Dicho Boletn tiene la finalidad de contribuir en la toma de decisiones del productor

avcola y dems agentes econmicos vinculados al sector avcola, tales como
empresarios, comerciantes, funcionarios, investigadores, estudiantes y otros
interesados en el tema.
EL presente documento contiene informacin estadstica de los principales

indicadores de la cadena avcola, como son: valor bruto de la produccin avcola,
produccin de ave, produccin de huevo de gallina para consumo, comercializacin
de aves vivas en centros de distribucin, beneficio de pollos en centros de faenado,
oferta de carne de ave, carga de huevos frtiles y produccin de aves Bb en plantas
de incubacin de las diferentes lneas de produccin y oferta nacional de aves Bb por
lneas de produccin del mes de enero, comparado con similar mes del ao 2016.
Asimismo se presenta la colocacin mensual de aves Bb por departamento segn
lneas de produccin; los cuales se anexan en 28 cuadros estadsticos.
La informacin contenida en esta publicacin, fue obtenida a partir de las encuestas

semanales, mensuales y registros administrativos de las diferentes unidades de
produccin e instituciones pblicas; teniendo como informantes a las empresas
avcolas, centros de distribucin de aves vivas, mercado de productores de Santa
Anita, plantas de incubacin de aves y centros de faenado de aves; en el marco del
Sistema Integrado de Estadsticas Agrarias (SIEA).
Adems, esta informacin es complementada con los reportes de la Superintendencia

Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) del comercio exterior de
los principales productos avcolas.
3
MINAGRI - DGESEP
CONTENIDO
CONTENIDO .........................................................................................................................4
1. PRODUCCIN AVCOLA ..................................................................................................8
1.1 Produccin de ave viva: ......................................................................................................8
1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo: ................................................................9
2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. ..................10
2.1 Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana. ................................10
2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo. ......................................................11
3. BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENADO DE AVES. ............................................12
4. OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA. .........................................12
5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE
INCUBACIN. ..............................................................................................................13
5.1 Pollos de engorde ..............................................................................................................13
5.2 Gallinas de postura:...........................................................................................................14
5.3 Pollos cruzados: .................................................................................................................14
5.4 Pavos de engorde: .............................................................................................................15
5.5 Patos de engorde:..............................................................................................................16
5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde: ..................................................................16
6. OFERTA DE AVES BB. ...................................................................................................17
7. COLOCACIN DE AVES BB. ...........................................................................................18
7.1 Pollos Bb de engorde:........................................................................................................18
7.2 Pollas Bb de postura:.........................................................................................................18
7.3 Pollos Bb cruzados:............................................................................................................19
7.4 Pavos Bb de engorde: ........................................................................................................20
7.5 Patos Bb de engorde: ........................................................................................................20
8. ANEXOS. .....................................................................................................................21
8.1 Cuadros estadsticos. .........................................................................................................21
C.1. PER: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN AVICOLA POR MES, SEGN
PRODUCTO. ENERO 2016 - ENERO 2017. ..........................................................................21
C2. PER: PRODUCCIN DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2016 - ENERO
2017. ..................................................................................................................................21
C3. PER: PRODUCCIN DE CARNE DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2016 -
ENERO 2017. ......................................................................................................................22
C.4. PER: PRODUCCIN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y EXISTENCIA DE
GALLINAS EN POSTURA POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. .....................................22
C.5. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO POR
MES, SEGN TIPO DE AVE. ENERO 2016 - ENERO 2017. ..................................................23
C.6. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA
COLORADA EN CENTROS DE DISTRIBUCION DE AVES VIVAS POR MES. ENERO
2016 - ENERO 2017. ...........................................................................................................23
4
MINAGRI - DGESEP
C.7. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA
EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA POR MES. ENERO 2016 -
ENERO 2017. ......................................................................................................................24
C.8. PER: BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR MES.
ENERO 2016 - ENERO 2017................................................................................................24
C.9. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE
AVES POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. ....................................................................25
C.10. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN CENTROS DE FAENAMIENTO
DE AVES POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. ..............................................................25
C.11. PER: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. .................26
C.12. PER: OFERTA DE CARNE DE POLLO POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. ...............26
C.13. PER: OFERTA DE CARNE DE PAVO POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017..................27
C.14. PER: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO POR MES. ENERO 2016 -
ENERO 2017. ......................................................................................................................27
C.15 PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB DE ENGORDE
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. .............28
C.16. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLAS BB DE POSTURA
C.17. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB CRUZADOS
C.18. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PAVOS BB DE ENGORDE
C.19. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PATOS BB DE ENGORDE
C.20. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN REPRODUCTORES BB
POLLOS DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO
2016 - ENERO 2017. ...........................................................................................................30
C.21. PER: OFERTA DE POLLOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 - ENERO
2017. ..................................................................................................................................31
C.22. PERU: OFERTA DE POLLAS BB DE POSTURA POR MES. ENERO 2016 - ENERO
2017. ..................................................................................................................................31
C.23. PER: OFERTA DE POLLOS BB CRUZADOS POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017. ......32
C.24. PER: OFERTA DE PAVOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 - ENERO
2017. ..................................................................................................................................32
C.25. PER: OFERTA NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 -
ENERO 2017. ......................................................................................................................33
C.26. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POLLOS DE ENGORDE POR MES.
ENERO 2016 - ENERO 2017................................................................................................33
C.27. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POSTURA POR MESE. ENERO 2016 -
ENERO 2017. ......................................................................................................................34
C.28. PER: COLOCACIN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIONES. ENERO
2017p. ................................................................................................................................35
8.2 Glosario de trminos utilizados. .......................................................................................36
5
MINAGRI - DGESEP
Signos utilizados
- No aplicable.
p Provisional.
r Revisado.
kg Kilogramo.
t Tonelada.
S/. Soles.
6
MINAGRI - DGESEP
Resumen Ejecutivo
EPresentacin
En el mes de Enero del ao 2017, la produccin avcola present un incremento del
13,9% respecto a lo obtenido en similar mes del ao anterior. Este aumento estuvo
impulsado principalmente por la produccin de pollo (16,6%), pavo (7,6%) y huevo de
gallina para consumo (6,2%); debido a la creciente demanda de este producto, dado su
versatilidad en la preparacin culinaria, asimismo los precios bajos comparativamente
con otros productos de fuente proteica de origen animal (vacuno, ovino y porcino).
Se estima que para el mes de Febrero, la produccin avcola estara alcanzando un

crecimiento de 4% comparado con lo obtenido en similar mes del ao 2016; los mismos
que estaran influenciados principalmente por la produccin de pollo (3%), pavo (42%) y
huevo de gallina para consumo (6%); esto como consecuencia del incremento de las
colocaciones de aves Bb en los ltimos meses; as como por el incremento del peso
promedio en la saca de los pollos y pavos de engorde.
En el mes de Enero, la produccin nacional de carne de ave se increment en 15,4%, las

importaciones y exportaciones alcanzaron un crecimiento de 75,1% y 67,7%
respectivamente; con esta dinmica, la oferta nacional de carne de ave, alcanz un
crecimiento de 16,9% comparado con el mismo mes del ao anterior.
En este mes, no se import huevo de gallina para consumo en forma de ovoproductos

procesados, las exportaciones disminuyeron en 0,4%, y la produccin nacional se
aument en 6,2%, con lo que la oferta nacional de este producto mostr un
crecimiento de 6,2%, respecto al mismo mes del ao 2016.
Con respecto a los precios mayoristas de los principales productos avcolas; en el mes
de Enero, el pollo vivo se vendi a S/. 4,59 por kilogramo en los Centros de
Distribucin de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao, lo que representa una
disminucin del 17,9% con relacin a similar mes del ao 2016; asimismo el precio del
huevo de gallina para consumo se vendi a S/. 2,87 por kilogramo en el Mercado
Mayorista de Santa Anita, lo que mostr una disminucin de 15,8% respecto al mes de
Enero del ao 2016.
7
MINAGRI - DGESEP
1. PRODUCCIN AVCOLA
En el mes de Enero del ao 2017, la produccin avcola nacional se increment en
13,9% respecto a similar mes del ao anterior, tal como se observa en el grfico G.1 y
cuadro C.1 del anexo 8.1. Este aumento estuvo influenciado principalmente por la
produccin de pollo, pavo y huevo de gallina, los que mostraron crecimientos de 16,6%,
7,6% y 6,2% respectivamente, con relacin a lo obtenido en Enero del ao 2016.
En este mes, los principales productos que participaron en la formacin del Valor Bruto
de la Produccin Avcola, fueron el pollo (79,7%), el huevo de gallina para consumo
(15,1%) y el pavo (1,3%); las otras aves participaron con el 2,2%.
1Incluye pollo, gallina, gallo, pavo, pato y huevo de gallina para consumo.
Fuente: SIEA
1.1 Produccin de ave viva:

En este mes, La produccin de ave viva alcanz las 159,3 mil toneladas,
incrementndose en 15,4% con relacin a lo obtenido en Enero del ao 2016, tal como
se muestra en el grfico G.2, y el cuadro C.2 del anexo 8.1. Este crecimiento estuvo
influenciado principalmente por la produccin de pollo (16,6%) y pavo (7,6%).
Se estima que para el mes de Febrero, la produccin de pollo estara incrementndose

en 3%; el mismo que obedece a la mayor colocacin de pollos Bb durante los ltimos
meses; asimismo al aumento del peso promedio en la saca de los pollos de engorde.
8
MINAGRI - DGESEP
1Incluye pollo, gallina, gallo, pavo y pato.
* Proyectado.
Fuente: SIEA.
1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo:

En Enero de este ao, la produccin de huevo de gallina para consumo alcanz las 34,5
mil toneladas, incrementndose en 6,2% con relacin a lo obtenido en el mes de Enero
del ao 2016; conforme se observa en el grfico G.3 y cuadro C.4 del anexo 8.1.
*
Proyectado.
Fuente: SIEA.
Se estima que para el mes de febrero, la produccin de huevo de gallina para consumo
estara incrementndose en 6%; esto debido a la mayor poblacin de gallinas en
9
MINAGRI - DGESEP
postura, los mismos que obedecen a las mayores colocaciones de pollitas Bb en granjas
de postura de nuestro pas, durante el periodo de Julio 2016 a julio de 2017.
2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO.

2.1 Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana.
En este mes, la venta de pollos vivos en los Centros de Distribucin de Aves de Lima
Metropolitana y Callao, alcanz los 20,1 millones de unidades; cifra que decreci en
7,3%; mientras que la venta de gallina colorada, alcanz los 376 mil unidades,
alcanzando un crecimiento de 12,1%; con relacin a las ventas realizadas en similar mes
del ao 2016; tal como se muestra en el grfico G.4 y cuadro C.5 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta a Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
Para este mes, el precio mayorista del pollo vivo se vendi a S/. 4,59 por kilogramo,
disminuyendo en 17,9% respecto a lo vendido en Enero del ao 2016; tal como se
muestra en el grfico G5 y cuadro C.6 del anexo 8.1. Esta disminucin se viene dando
debido a una mayor oferta de esta ave en los Centros de Distribucin de Aves Vivas de
Lima Metropolitana; tal como se muestra en el grfico G5 y cuadros C.5 y C.12 del
anexo 8.1.
Con relacin al precio mayorista de la gallina colorada, esta se vendi a S/. 6,10 por
kilogramo, incrementndose en 2,0% respecto a lo obtenido en el mes de Enero del
ao 2016; este incremento en el precio se debe principalmente a una menor oferta de
esta ave en los Centros de Distribucin; tal como se muestra en el grfico G5 y cuadro
C.6 del anexo 8.1.
10
MINAGRI - DGESEP
Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo.

Para este mes, el precio al por mayor del huevo rosado de gallina en el Mercado
Mayorista de Productores de Santa Anita, alcanz los S/. 2,87 por kilogramo,
disminuyendo en 15,8% respecto a lo alcanzado en Enero del ao pasado, tal como se
detalla en el grfico G6 y cuadro C.7. Este decremento obedece bsicamente a la mayor
oferta de este producto en el mencionado mercado.
Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
11
MINAGRI - DGESEP
3. BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENADO DE AVES.
En el mes de Enero, se beneficiaron 12,3 millones de pollos en los Centros de faenado
de aves del mbito nacional, mostrando un incremento de 4,3% con relacin a similar
mes del ao 2016; este aumento se debe al mayor ingreso de aves a dichos centros,
principalmente de pollos del tipo brasa, tal como se observa en el grfico G7 y los
cuadros C.8, C.9 y C.10 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta Mensual a Centros de Faenado de Aves.
4. OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA.

En este mes, la oferta de carne de ave se increment en 16,9% con relacin a lo
obtenido en similar mes del ao 2016; este aumento estuvo influenciado
principalmente por la produccin nacional, que alcanz un 15,4% ms que similar mes
del ao anterior; tal como se muestra en el grfico G.8 y los cuadros C.11, C.12 y C.13
del anexo 8.1.
Por otro lado en este mes, la oferta de huevo de gallina para consumo creci en 6,2%
respecto a lo ofertado en similar mes del ao 2016; dicho incremento estuvo
influenciado principalmente por la produccin nacional (6,2%), tal como se detalla en el
grfico G.8 y cuadro C.14 del anexo 8.1.
12
MINAGRI - DGESEP
1Incluye carne de pollo, gallo, gallina, pavo y pato
Fuente: SIEA, SUNAT.
5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE

INCUBACIN.
5.1 Pollos de engorde
En el mes de Enero, se cargaron 71,7 millones de huevos frtiles para pollos de
engorde, mostrando un incremento de 4,4% comparado con similar mes del ao 2016;
tal como se detalla en el grfico G.9 y cuadro C.15 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
13
MINAGRI - DGESEP
En este mismo mes, se produjeron 58,2 millones de pollos Bb de engorde, lo que
representa un aumento de 3,1% con relacin a similar mes del ao 2016; tal como se
muestra en el grfico G.9 y cuadro C.15 del anexo 8.1.
5.2 Gallinas de postura:

En el mes de Enero del ao 2017, se cargaron 5,3 millones de huevos frtiles para pollas
de postura, alcanzando un 8,1% ms que similar mes del ao 2016; tal como se
En este mismo mes, se produjeron 1,9 millones de pollas Bb de postura, presentando

una incremento de 10,5% comparando con el mes de enero del ao anterior; tal como
se muestra en el grfico G.10 y cuadro C.16 del anexo 8.1.
5.3 Pollos cruzados:

En Enero, se cargaron 532 mil huevos frtiles para pollos cruzados, cantidad que se
increment en 12,8%, respecto al mismo mes del ao 2016; tal como se observa en el
En este mismo mes, se produjeron 477 mil pollos Bb cruzados, mostrando un

incremento de 33,3%, con relacin a similar mes del ao anterior; tal como se muestra
en el grfico G.11 y cuadro C.17 del anexo 8.1.
14
MINAGRI - DGESEP
5.4 Pavos de engorde:

En este mes, se cargaron 357 mil huevos frtiles para pavos de engorde, disminuyendo
en 32,7% respecto a similar mes del ao 2016; tal como se observa en el grfico G.12 y
cuadro C.18 del anexo 8.1.
En este mismo mes, se produjeron 331 mil pavos Bb de engorde, presentando tambin
una disminucin de 27,9% respecto al mes de enero del ao anterior; tal como se
15
MINAGRI - DGESEP
5.5 Patos de engorde:
En Enero, se cargaron 172 mil huevos frtiles para patos de engorde, cantidad que
despus de mucho tiempo viene mostrando un incremento de 16,3% con relacin al
mismo mes del ao 2016; tal como se observa en el grfico G.13 y cuadro C.19 del
anexo 8.1.
En este mismo mes, se produjeron 117 mil patos Bb de engorde, con lo que an viene
presentando una disminucin de 2,8% respecto a similar mes del ao anterior; tal como
se muestra en el grfico G.13 y cuadro C.19 del anexo 8.1; esta baja viene dndose
debido a la menor demanda de este producto.
5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde:

En Enero del ao 2017, se cargaron 2,2 millones de huevos frtiles de la lnea de
reproductores padres de pollos de engorde, presentando una disminucin de 8,6% al
comparar con similar mes del ao 2016; tal como se observa en el grfico G.14 y
En este mismo mes, se produjeron 588 mil pollos Bb de la lnea reproductores padres
de pollos de engorde, presentando un decremento de 15,5% al comparar con similar
mes del ao anterior; tal como se muestra en el grfico G.14 y cuadros C.20 y C26 del
anexo 8.1.
16
MINAGRI - DGESEP
6. OFERTA DE AVES BB.
En el mes de Enero del ao 2017, las lneas que mostraron incremento en la oferta de
aves Bb, fueron: Pollos Bb de engorde (3,1%), Pollas Bb de Postura (10,5%), Pollos Bb
cruzados (33.3%), y pollos Bb reproductores padres de postura (57,4%).
17
MINAGRI - DGESEP
Asimismo en este mes, las lneas que mostraron disminucin en la oferta de aves Bb,
fueron: Pavos Bb de engorde (-6,9%), patos Bb de engorde (-2,8%) y pollos Bb
reproductores padres de engorde (-7,1%); tal como se muestra en el grfico G.15 y los
cuadros C.21, C.22, C.23, C.24, C25, C.26 y C.27 del anexo 8.1.
7. COLOCACIN DE AVES BB.

7.1 Pollos Bb de engorde:
En el mes de Enero, las 10 regiones donde se realizaron las mayores colocaciones de
pollos Bb fueron: Lima (53,8%), La Libertad (18,9%), Arequipa (10,5%), Ica (3,9%), San
Martn (2,4%), Lambayeque (2,0%), Piura (1,9%), Ancash (1,6%), Loreto (1,5%) y Tacna
(1,4%). Las dems regiones alcanzaron en conjunto el 2,0%, tal como se observa en el
7.2 Pollas Bb de postura:

En este mes, las 10 regiones donde se realizaron las mayores colocaciones de pollas Bb
de postura fueron: Ica (40,9%), Lima (26,9%), La Libertad (15,1%), Arequipa (3,5%),
Lambayeque (3,4%), San Martn (2,3%), Madre de Dios (2,3%), Tacna (1,9%), Loreto
(1,2%) y Piura (1,2%). Las dems regiones alcanzaron en su conjunto el (1,2%), tal como
se puede observar en el grfico G.17 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
18
MINAGRI - DGESEP
7.3 Pollos Bb cruzados:

En el mes de Enero, las 10 regiones donde se realizaron las mayores colocaciones de
pollos Bb cruzados fueron: Lima (29,1%), Ayacucho (21,7%), Arequipa (8,1%), Junn
(6,2%), Cusco (5,6%), Hunuco (5,6%), Ucayali (4,4%), Piura (3,9%), La Libertad (2,7%) y
Puno (2,6%). Las dems regiones alcanzaron en su conjunto el (10,2%), tal como se
puede observar en el grfico G.18 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves
19
MINAGRI - DGESEP
7.4 Pavos Bb de engorde:
En este mes, las 5 regiones donde se realizaron las colocaciones de pavos Bb de
engorde fueron: Lima (99,2%), La Libertad (0,7%), Cajamarca (0,1), Tumbes (0,1) y Piura
(0,1); tal como se puede observar en el grfico G.19 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
7.5 Patos Bb de engorde:

En este mes, las 10 regiones donde se realizaron las colocaciones de patos Bb fueron:
Lima (81,2%), La Libertad (12,1%), Lambayeque (2,8%), Ancash (1,2%), Piura (1,0%), Ica
(0,9%), Ucayali (0,5%), Tumbes (0,1%), Arequipa (0,1%) y Amazonas (0,1); Las dems
regiones alcanzaron en su conjunto el (0,1%),tal como se observa en el grfico G.20 y
20
MINAGRI - DGESEP
8. ANEXOS.
8.1 Cuadros estadsticos.
C.1. PER: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN AVICOLA POR MES, SEGN PRODUCTO. ENERO
2016 - ENERO 2017.
(Millones de nuevos soles a precios contantes del ao 2007)
1 2
Total Pollos de engorde Pavos de engorde Gallinas de Postura Otras aves Huevos de gallina
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 620 706 13.9 483 563 16.6 9 10 7.6 11 12 10.0 17 15 -8.7 100 107 6.2
Ene 620 706 13.9 483 563 16.6 9 10 7.6 11 12 10.0 17 15 -8.7 100 107 6.2
Feb 605 470 7 11 16 101
Ma r 630 492 9 12 16 102
Abr 648 503 10 13 19 102
Ma y 691 547 9 12 20 103
Jun 703 561 11 10 18 103
Jul 738 592 12 12 19 104
Ago 729 581 15 12 18 104
Set 687 539 13 12 18 104
Oct 692 542 13 13 20 105
Nov 677 529 11 12 21 105
Di c 725 572 13 12 21 106
1
gallos y gallinas de traspatio, reproductores de pollos de engorde, reproductores de gallinas de postura y patos de traspatio.
2
Para consumo.
Fuente: SIEA.
C2. PER: PRODUCCIN DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de toneladas)
Total Pollo Pavo Postura Otras aves1
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 138.0 159.3 15.4 128.3 149.5 16.6 2.4 2.6 7.6 2.8 3.1 10.0 4.5 4.1 -8.7
Ene 138.0 159.3 15.4 128.3 149.5 16.6 2.4 2.6 7.6 2.8 3.1 10.0 4.5 4.1 -8.7
Feb 134.0 125.0 1.8 2.9 4.3
Ma r 140.5 130.7 2.4 3.1 4.2
Abr 145.0 133.8 2.7 3.4 5.2
Ma y 156.3 145.5 2.3 3.2 5.3
Jun 159.4 149.2 2.8 2.7 4.8
Jul 168.6 157.2 3.3 3.1 5.0
Ago 166.2 154.3 4.0 3.2 4.7
Set 154.8 143.3 3.5 3.2 4.8
Oct 156.3 144.0 3.5 3.5 5.3
Nov 152.2 140.6 2.8 3.2 5.5
Di c 164.5 152.0 3.6 3.2 5.7
1
Fuente: SIEA.
21
MINAGRI - DGESEP
C3. PER: PRODUCCIN DE CARNE DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Total Pollo Pavo Postura Otras aves1
Meses
2016r 2017p Va r. % 2016r 2017p Va r. % 2016r 2017p Va r. % 2016r 2017p Va r. % 2016r 2017p Va r. %
Ene - Ene 113.2 130.6 15.4 105.2 122.6 16.6 2.0 2.1 7.6 2.3 2.5 10.0 3.7 3.4 -8.7
Ene 113.2 130.6 15.4 105.2 122.6 16.6 2.0 2.1 7.6 2.3 2.5 10.0 3.7 3.4 -8.7
Feb 109.9 102.5 1.4 0.0 2.4 3.5
Ma r 115.2 107.2 2.0 0.0 2.6 3.5
Abr 118.9 109.7 2.2 0.0 2.8 4.2
Ma y 128.2 119.3 1.9 0.0 2.6 4.3
Jun 130.7 122.3 2.3 0.0 2.2 3.9
Jul 138.3 128.9 2.7 0.0 2.5 4.1
Ago 136.2 126.5 3.3 0.0 2.6 3.9
Set 127.0 117.5 2.9 0.0 2.6 3.9
Oct 128.1 118.1 2.9 0.0 2.8 4.3
Nov 124.8 115.3 2.3 0.0 2.7 4.5
Di c 134.9 124.6 2.9 0.0 2.6 4.7
1
Fuente: SIEA.
C.4. PER: PRODUCCIN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y EXISTENCIA DE GALLINAS EN

POSTURA POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Produccin de huevo Gallinas en postura
Meses (Mi l es de tonel a da s ) (Mi l l ones de uni da des )
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 32.5 34.5 6.2 24.1 25.4 5.6
Ene 32.5 34.5 6.2 24.1 25.4 5.6
Feb 32.7 24.2
Ma r 33.0 24.6
Abr 33.1 24.6
Ma y 33.2 24.6
Jun 33.5 24.8
Jul 33.5 24.8
Ago 33.8 25.0
Set 33.8 24.9
Oct 33.9 24.9
Nov 33.8 24.9
Di c 34.3 25.4
Fuente: SIEA.
22
MINAGRI - DGESEP
C.5. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO POR MES, SEGN
TIPO DE AVE. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Pollo de engorde Gallina colorada
Meses Millones de unidades Kilogramo por pollo Millones de unidades Kilogramo por gallina
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 21.7 20.1 -7.3 2.62 2.81 7.3 0.3 0.4 12.1 1.94 1.93 -0.5
Ene 21.7 20.1 -7.3 2.62 2.81 7.3 0.3 0.4 12.1 1.94 1.93 -0.5
Feb 21.7 2.54 0.4 1.91
Ma r 21.8 2.44 0.4 1.91
Abr 21.3 2.60 0.4 1.94
Ma y 21.9 2.69 0.4 1.92
Jun 20.4 2.87 0.4 1.93
Jul 21.9 2.95 0.4 1.93
Ago 21.9 2.89 0.4 1.92
Set 21.1 2.87 0.4 1.93
Oct 21.4 2.68 0.4 1.96
Nov 20.1 2.67 0.4 1.94
Di c 21.3 2.81 0.4 1.93
Fuente: Encuesta Diaria a Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana - SIEA.
C.6. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA COLORADA EN

CENTROS DE DISTRIBUCION DE AVES VIVAS POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Soles por kilogramo)
Pollo vivo Gallina colorada viva
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 5.59 4.59 -17.89 5.98 6.10 2.0
Ene 5.59 4.59 -17.9 5.98 6.10 2.0
Feb 5.58 7.36
Ma r 5.94 7.79
Abr 5.33 7.99
Ma y 4.65 8.28
Jun 4.4 8.41
Jul 3.43 8.67
Ago 4.25 8.74
Set 4.63 7.72
Oct 5.59 5.88
Nov 5.87 5.23
Di c 5.20 5.48
23
MINAGRI - DGESEP
C.7. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL
MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Soles por kilogramo)
Meses 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 3.41 2.87 -15.8
Ene 3.41 2.87 -15.8
Feb 3.54
Ma r 4.17
Abr 4.99
Ma y 4.95
Jun 4.89
Jul 5.01
Ago 4.94
Set 4.55
Oct 3.86
Nov 3.89
Di c 3.51
C.8. PER: BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR MES. ENERO 2016 -
ENERO 2017.
Millones de unidades Toneladas Kilogramos por pollo
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 11.8 12.3 4.3 19.9 21.7 9.4 1.68 1.76 4.8
Ene 11.8 12.3 4.3 19.9 21.7 9.4 1.68 1.76 4.8
Feb 11.7 19.7 1.69
Ma r 12.1 20.2 1.67
Abr 12.3 21.4 1.74
Ma y 12.4 21.8 1.75
Jun 12.4 21.8 1.76
Jul 14.6 26.1 1.79
Ago 13.7 24.7 1.80
Set 12.9 23.3 1.80
Oct 12.8 22.3 1.74
Nov 12.5 21.9 1.75
Di c 14.5 25.6 1.76
Fuente: Encuesta Mensual a Centros de Faenamiento de Aves - SIEA.
24
MINAGRI - DGESEP
C.9. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR
MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Millones de unidades Toneladas Kilogramos por pollo
Meses
Ene - Ene 6.0 6.0 0.0 10.8 10.9 0.6 1.8 1.8 0.6
Ene 6.0 6.0 0.0 10.8 10.9 0.6 1.8 1.8 0.6
Feb 5.9 10.6 1.8
Ma r 6.1 10.8 1.8
Abr 6.3 11.8 2.0
Ma y 6.3 11.9 1.9
Jun 6.3 12.1 1.9
Jul 7.2 14.2 2.0
Ago 6.8 13.1 1.9
Set 6.9 13.4 2.0
Oct 6.9 12.6 1.8
Nov 7.0 12.7 1.8
Di c 7.3 13.6 1.9
C.10. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR
MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Millones de unidades Miles de toneladas Kilogramos por pollo
Meses
Ene - Ene 5.8 6.3 8.8 9.0 10.8 19.9 1.6 1.7 10.2
Ene 5.8 6.3 8.8 9.0 10.8 19.9 1.6 1.7 10.2
Feb 5.8 9.0 1.6
Ma r 6.0 9.4 1.6
Abr 6.0 9.6 1.6
Ma y 6.1 9.9 1.6
Jun 6.1 9.8 1.6
Jul 7.5 11.9 1.6
Ago 7.0 11.6 1.7
Set 6.1 9.9 1.6
Oct 5.9 9.7 1.6
Nov 5.6 9.2 1.7
Di c 7.3 12.0 1.6
25
MINAGRI - DGESEP
C.11. PER: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Produccin Importacin Exportacin Oferta
Meses
Ene - Ene 113.2 130.6 15.4 2.8 4.9 75.1 0.0 0.0 67.7 115.9 135.4 16.9
Ene 113.2 130.6 15.4 2.8 4.9 75.1 0.0 0.0 67.7 115.9 135.4 16.9
Feb 109.9 0.0 3.1 0.1 112.8
Ma r 115.2 0.0 4.9 0.1 120.0
Abr 118.9 0.0 4.1 0.1 122.9
Ma y 128.2 0.0 5.0 0.1 133.1
Jun 130.7 0.0 4.6 0.1 135.2
Jul 138.3 0.0 4.3 0.0 142.6
Ago 136.2 0.0 4.2 0.2 140.2
Set 127.0 0.0 3.0 0.3 129.6
Oct 128.1 0.0 3.0 0.4 130.7
Nov 124.8 0.0 4.6 0.1 129.2
Di c 134.9 0.0 4.8 0.2 139.7
1
Incluye carne de pollo, gallo, gallina y pavo.
C.12. PER: OFERTA DE CARNE DE POLLO POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Meses
Ene - Ene 105.2 122.6 16.6 1.6 3.2 105.0 0.0 0.0 0.0 106.8 125.8 17.8
Ene 105.2 122.6 16.6 1.6 3.2 105.0 0.0 0.0 0.0 106.8 125.8 17.8
Feb 102.5 1.6 0.0 104.1
Ma r 107.2 2.8 0.0 109.9
Abr 109.7 2.3 0.0 112.0
Ma y 119.3 2.7 0.0 122.1
Jun 122.3 2.4 0.0 124.7
Jul 128.9 2.3 0.0 131.2
Ago 126.5 2.0 0.0 128.5
Set 117.5 1.5 0.0 119.0
Oct 118.1 2.4 0.0 120.5
Nov 115.3 2.2 0.0 117.5
Di c 124.6 3.2 0.0 127.8
26
MINAGRI - DGESEP
C.13. PER: OFERTA DE CARNE DE PAVO POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
Meses
Ene - Ene 1.97 2.12 7.6 0.44 0.81 83.4 0.02 0.04 99.4 2.39 2.89 20.8
Ene 1.97 2.12 7.6 0.44 0.81 83.4 0.02 0.04 99.4 2.39 2.89 20.8
Feb 1.44 0.81 0.11 2.14
Ma r 1.98 0.67 0.07 2.59
Abr 2.19 0.95 0.11 3.02
Ma y 1.91 1.24 0.09 3.06
Jun 2.30 1.11 0.09 3.32
Jul 2.71 0.97 0.02 3.66
Ago 3.26 1.23 0.15 4.34
Set 2.88 0.55 0.31 3.13
Oct 2.91 0.44 0.42 2.93
Nov 2.31 1.22 0.15 3.38
Di c 2.93 0.68 0.17 3.44
C.14. PER: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de tonelada)
Meses
Ene - Ene 32.5 34.5 6.2 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 -0.4 32.4 34.4 6.2
Ene 32.5 34.5 6.2 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 -0.4 32.4 34.4 6.2
Feb 32.7 0.0 0.1 32.6
Ma r 33.0 0.0 0.3 32.7
Abr 33.1 0.0 0.2 32.8
Ma y 33.2 0.0 0.0 33.2
Jun 33.5 0.0 0.1 33.4
Jul 33.5 0.0 0.2 33.3
Ago 33.8 0.0 0.2 33.6
Set 33.8 0.0 0.1 33.7
Oct 33.9 0.0 0.2 33.7
Nov 33.8 0.0 0.2 33.6
Di c 34.3 0.0 0.2 34.1
27
MINAGRI - DGESEP
C.15 PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS
DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Carga de huevos fertiles Produccin de pollos Bb
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 68,731 71,747 4.4 56,501 58,264 3.1
Ene 68,731 71,747 4.4 56,501 58,264 3.1
Feb 64,878 52,484
Ma r 71,748 57,392
Abr 69,780 56,302
Ma y 71,269 59,002
Jun 67,775 56,114
Jul 68,168 58,622
Ago 69,287 57,392
Set 68,396 55,689
Oct 71,828 58,052
Nov 68,659 56,416
Di c 71,990 58,604
Fuente: Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves, SIEA.
C.16. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS

(Miles de unidades)
Carga de huevos fertiles Produccin de pollas Bb
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 4,883 5,278 8.1 1,755 1,939 10.5
Ene 4,883 5,278 8.1 1,755 1,939 10.5
Feb 4,895 1,968
Ma r 5,134 2,036
Abr 4,499 1,928
Ma y 4,758 1,841
Jun 5,068 1,873
Jul 5,598 2,018
Ago 5,044 1,926
Set 5,290 1,933
Oct 5,115 1,930
Nov 5,825 1,812
Di c 5,368 1,897
28
MINAGRI - DGESEP
C.17. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB CRUZADOS EN PLANTAS
(Miles de unidades)
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 471 532 12.8 358 477 33.3
Ene 471 532 12.8 358 477 33.3
Feb 499 402
Ma r 646 483
Abr 743 575
Ma y 746 629
Jun 688 599
Jul 632 534
Ago 593 577
Set 607 476
Oct 686 549
Nov 553 537
Di c 476 424
C.18. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS

(Miles de unidades)
Carga de huevos fertiles Produccin de pavos Bb
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 530 357 -32.7 460 331 -27.9
Ene 530 357 -32.7 460 331 -27.9
Feb 524 368
Ma r 695 443
Abr 685 509
Ma y 706 568
Jun 697 540
Jul 613 556
Ago 771 477
Set 560 598
Oct 468 413
Nov 458 372
Di c 410 362
29
MINAGRI - DGESEP
C.19. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS
(Miles de unidades)
Carga de huevos fertiles Produccin de patos Bb
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 148 172 16.3 120 117 -2.8
Ene 148 172 16.3 120 117 -2.8
Feb 136 114
Ma r 117 118
Abr 130 118
Ma y 171 124
Jun 166 115
Jul 165 116
Ago 168 116
Set 162 122
Oct 156 122
Nov 170 115
Di c 173 119
C.20. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN REPRODUCTORES BB POLLOS DE

ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
2016r 2017p Var. % 2016r 2017p Var. %
Ene - Ene 2,404 2,197 -8.6 696 588 -15.5
Ene 2,404 2,197 -8.6 696 588 -15.5
Feb 1,895 479
Ma r 2,318 554
Abr 2,517 646
Ma y 2,226 630
Jun 2,243 526
Jul 2,228 698
Ago 2,219 624
Set 2,135 595
Oct 2,365 563
Nov 2,241 590
Di c 2,117 492
30
MINAGRI - DGESEP
C.21. PER: OFERTA DE POLLOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 56,501 58,264 3.1 - - - - - - 56,501 58,264 3.1
Ene 56,501 58,264 3.1 - - - - - - 56,501 58,264 3.1
Feb 52,484 0 52,484
Ma r 57,392 0 57,392
Abr 56,302 0 56,302
Ma y 59,002 0 59,002
Jun 56,114 0 56,114
Jul 58,622 0 58,622
Ago 57,392 0 57,392
Set 55,689 0 55,689
Oct 58,052 0 58,052
Nov 56,416 0 56,416
Di c 58,604 0 58,604
C.22. PERU: OFERTA DE POLLAS BB DE POSTURA POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 1,755 1,939 10.5 - - - 27 0 -100.0 1,755 1,939 10.5
Ene 1,755 1,939 10.5 - - - 0 0 0 1,755 1,939 10.5
Feb 1,968 - 0 1,968
Ma r 2,036 - 0 2,036
Abr 1,928 - 0 1,928
Ma y 1,841 - 27 1,814
Jun 1,873 - 0 1,873
Jul 2,018 - 0 2,018
Ago 1,926 - 0 1,926
Set 1,933 - 0 1,933
Oct 1,930 - 0 1,930
Nov 1,812 - 0 1,812
Di c 1,897 - 0 1,897
31
MINAGRI - DGESEP
C.23. PER: OFERTA DE POLLOS BB CRUZADOS POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 358 477 33.3 - - - - - - 358 477 33.3
Ene 358 477 33.3 - - - - - - 358 477 33.3
Feb 402 - - 402
Ma r 483 - - 483
Abr 575 - - 575
Ma y 629 - - 629
Jun 599 - - 599
Jul 534 - - 534
Ago 577 - - 577
Set 476 - - 476
Oct 549 - - 549
Nov 537 - - 537
Di c 424 - - 424
C.24. PER: OFERTA DE PAVOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 460 331 -27.9 0 0 0.0 157 49 -68.5 303 282 -6.9
Ene 460 331 -27.9 0 0 0.0 157 49 -68.5 303 282 -6.9
Feb 368 0 96 273
Ma r 443 0 135 308
Abr 509 0 120 389
Ma y 568 0 162 406
Jun 540 0 119 422
Jul 556 0 103 453
Ago 477 0 133 343
Set 598 0 155 443
Oct 413 0 81 332
Nov 372 0 95 277
Di c 362 0 130 232
32
MINAGRI - DGESEP
C.25. PER: OFERTA NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 120 117 -2.8 - - - - - - 120 117 -2.8
Ene 120 117 -2.8 - - - - - - 120 117 -2.8
Feb 114 - - 114
Ma r 118 - - 118
Abr 118 - - 118
Ma y 124 - - 124
Jun 115 - - 115
Jul 116 - - 116
Ago 116 - - 116
Set 122 - - 122
Oct 122 - - 122
Nov 115 - - 115
Di c 119 - - 119
C.26. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POLLOS DE ENGORDE POR MES. ENERO 2016 -
ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene 696 588 -15.5 27 42 54.4 46 1 -98.5 677 629 -7.1
Ene 696 588 -15.5 27 42 54.4 46 1 -98.5 677 629 -7.1
Feb 479 23 10 493
Ma r 554 18 15 558
Abr 646 18 6 658
Ma y 630 36 14 652
Jun 526 50 0 576
Jul 698 23 7 715
Ago 624 0 0 624
Set 595 16 7 605
Oct 563 14 0 578
Nov 590 0 7 583
Di c 492 23 0 514
1
Reproductores padres.
33
MINAGRI - DGESEP
C.27. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POSTURA POR MESE. ENERO 2016 - ENERO 2017.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Ene - - - 15.3 24.1 57.4 - - - 15.3 24.1 57.4
Ene - - - 15 24 57.4 - - - 15 24 57.4
Feb - 0 - 0
Ma r - 54 - 54
Abr - 23 - 23
Ma y - 55 - 55
Jun - 7 - 7
Jul - 48 - 48
Ago - 38 - 38
Set - 45 - 45
Oct - 0 - 0
Nov - 10 - 10
Di c - 48 - 48
1
Reproductores padres.
34
MINAGRI - DGESEP
C.28. PER: COLOCACIN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIONES. ENERO 2017p.
(Unidades)
Pollos Bb Pollas Bb Pollos Bb Pavos Bb Patos Bb

Regiones
de engorde de postura cruzados de engorde de engorde
Total nacional 58,264,417 1,924,585 477,154 277,321 116,765

Ama zona s 129,857 0 4,429 0 57
Anca s h 927,736 5,100 6,007 0 1,415
Apurma c 0 102 975 0 0
Arequi pa 6,124,195 67,390 38,603 0 114
Aya cucho 0 0 103,558 0 0
Ca ja ma rca 32,275 13,158 0 183 0
Ca l l a o 0 0 0 0 0
Cus co 102,629 146 26,618 0 0
Hua nca vel i ca 0 0 2,986 0 0
Hu nuco 1,043 0 26,604 0 0
Ica 2,260,643 787,443 0 0 1,000
Junn 436,328 700 29,536 0 0
La Li bertad 11,014,835 290,352 12,914 1,874 14,121
La mba yeque 1,189,058 65,672 7,929 0 3,300
Li ma 31,369,026 518,327 138,827 275,058 94,887
Loreto 884,733 23,227 1,500 0 0
Ma dre de Di os 284,571 44,451 3,846 0 0
Moquegua 0 3,162 0 0 0
Pa s co 18,429 0 0 0 0
Pi ura 1,133,374 23,067 18,589 46 1,157
Puno 2,800 310 12,589 0 0
Sa n Ma rtn 1,421,863 44,985 8,295 0 0
Ta cna 799,665 36,993 9,022 0 0
Tumbes 2,600 0 3,500 160 157
Ucayali 128,757 0 20,827 0 557
Fuente: Encuesta Semanal a P lantas de Incubaci n de A ves - SIEA .
35
MINAGRI - DGESEP
8.2 Glosario de trminos utilizados.
Aves Bb: Son aves de un da de nacidos hasta aproximadamente 3 das. Dentro de
estas aves se consideran a los pollos Bb de engorde, pollas Bb de postura, pavos Bb de
engorde, pollos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb reproductores abuelos
de engorde, pollos Bb reproductores padres de postura, pavos Bb reproductores padres
de engorde, pollos Bb cruzados y patos Bb de engorde principalmente.
Aves: Son las aves domsticas criadas para la produccin de carne o huevo. Dentro de
estas aves se considera al pollo, la gallina, el gallo, el pavo y el pato.
Beneficio: Es el proceso ordenado para el sacrificio de un ave, con el objeto de obtener

carne en condiciones ptimas para el consumo humano.
Carga de huevos frtiles: Es el nmero de huevos puestos en las maquinas incubadoras

para el proceso de incubacin.
Centros de Distribucin de Aves: Son establecimientos acondicionados para la

distribucin y venta de aves vivas.
Centros de faenado de aves: Son establecimientos autorizados por el SENASA,

apropiadas para el beneficio de aves.
Colocacin de aves Bb: Es la distribucin de las aves Bb en las diferentes granjas

avcolas del territorio nacional.
Exportacin: Se refiere a la salida de productos del territorio nacional, teniendo como

destino los diferentes pases del mundo; las cuales fueron registradas por la
Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) y
publicadas en su pgina web.
Gallinas de postura: Son las gallinas de la lnea postura, especializadas para la

produccin de huevos para consumo.
Huevos Frtiles: Son los huevos de un ave que tienen la capacidad de producir un ave
Bb (pollo Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc.).
Importacin: Se refiere al ingreso de productos al territorio nacional, los cuales son

procedentes de otros pases del mundo, registradas por la Superintendencia Nacional
de Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) y publicadas en su pgina web.
Oferta: Se define a la cantidad de un producto disponible en nuestro pas, en un

periodo determinado. La oferta se estima en base a la produccin nacional, ms las
importaciones, menos las exportaciones.
Ovoproductos: son productos transformados a partir del huevo fresco de gallina, con
fines industriales. Los ovoproductos aportan propiedades funcionales necesarias para la
fabricacin de muchos alimentos. Dentro de los ovoproductos ms comunes se tiene
los siguientes: al huevo deshidratado, huevo lquido, clara deshidratada, clara liquida,
yema deshidratada y yema liquida.
36
MINAGRI - DGESEP
Plantas de incubacin de aves: Son establecimientos pecuarios con caractersticas
sanitarias, cuya actividad es la incubacin de huevos frtiles para la produccin de aves
Bb.
Produccin de aves Bb: Se considera produccin de aves Bb, al nmero de aves Bb

nacidas y aptas para colocarlas en las diferentes granjas.
Produccin de ave: Es la cantidad de aves vivas sacadas de una explotacin

agropecuaria y estn aptas para ser comercializadas o faenadas.
Produccin avcola: Se refiere a la produccin de ave y huevo de gallina para consumo

valorizado en nuevos soles.
Pollos de engorde: Son los pollos, machos y hembras, especializadas para la produccin
de carne.
Pollos cruzados: Son los pollos, machos y hembras para la produccin de carne y huevo
en explotaciones de traspatio.
Pavos de engorde: Son los pavos de engorde y reproductores de pavos de engorde,

machos y hembras, especializados para la produccin de carne.
Patos de engorde: Son los patos de engorde y patos criollos, machos y hembras,
destinados para la produccin de carne y/o huevo.
Produccin de aves: Es la cantidad de aves vivas sacadas de las explotaciones avcolas y

estn aptas para ser para ser comercializadas o faenadas.
Reproductores de pollos de engorde: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea

carne, especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de pollos
de engorde. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Reproductores de gallinas de postura: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea

postura, especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de
gallinas de postura. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Reproductores de pavos de engorde: Son los pavos reproductores, machos y hembras,

especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de pavos de
engorde. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Valor Bruto de la Produccin Avcola: Es la valorizacin de la produccin avcola a

precios constantes para un determinado periodo. El clculo de las valorizaciones se
realiza con los precios del ao base 2007.
37
MINAGRI - DGESEP
38
MINAGRI - DGESEP

Sector Avicola Enero2017

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Sector Avicola Enero2017

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Ao: N 3

Mes: ENERO 2017

La Direccin de Estadstica Agraria (DEA), de la Direccin General de Seguimiento y

Dicho Boletn tiene la finalidad de contribuir en la toma de decisiones del productor

EL presente documento contiene informacin estadstica de los principales

La informacin contenida en esta publicacin, fue obtenida a partir de las encuestas

Adems, esta informacin es complementada con los reportes de la Superintendencia

Se estima que para el mes de Febrero, la produccin avcola estara alcanzando un

En el mes de Enero, la produccin nacional de carne de ave se increment en 15,4%, las

En este mes, no se import huevo de gallina para consumo en forma de ovoproductos

1.1 Produccin de ave viva:

Se estima que para el mes de Febrero, la produccin de pollo estara incrementndose

1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo:

2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO.

Fuente: SIEA Encuesta a Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.

2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo.

Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.

Fuente: SIEA Encuesta Mensual a Centros de Faenado de Aves.

4. OFERTA NACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA.

5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.2 Gallinas de postura:

En este mismo mes, se produjeron 1,9 millones de pollas Bb de postura, presentando

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.3 Pollos cruzados:

En este mismo mes, se produjeron 477 mil pollos Bb cruzados, mostrando un

5.4 Pavos de engorde:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde:

6. OFERTA DE AVES BB.

Fuente: SIEA, SUNAT.

7. COLOCACIN DE AVES BB.

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

7.2 Pollas Bb de postura:

7.3 Pollos Bb cruzados:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

7.5 Patos Bb de engorde:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

C.4. PER: PRODUCCIN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y EXISTENCIA DE GALLINAS EN

C.6. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA COLORADA EN

C.16. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS

C.18. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS

C.20. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN REPRODUCTORES BB POLLOS DE

Pollos Bb Pollas Bb Pollos Bb Pavos Bb Patos Bb

Total nacional 58,264,417 1,924,585 477,154 277,321 116,765

Beneficio: Es el proceso ordenado para el sacrificio de un ave, con el objeto de obtener

Carga de huevos frtiles: Es el nmero de huevos puestos en las maquinas incubadoras

Centros de Distribucin de Aves: Son establecimientos acondicionados para la

Centros de faenado de aves: Son establecimientos autorizados por el SENASA,

Colocacin de aves Bb: Es la distribucin de las aves Bb en las diferentes granjas

Exportacin: Se refiere a la salida de productos del territorio nacional, teniendo como

Gallinas de postura: Son las gallinas de la lnea postura, especializadas para la

Importacin: Se refiere al ingreso de productos al territorio nacional, los cuales son

Oferta: Se define a la cantidad de un producto disponible en nuestro pas, en un

Produccin de aves Bb: Se considera produccin de aves Bb, al nmero de aves Bb

Produccin de ave: Es la cantidad de aves vivas sacadas de una explotacin

Produccin avcola: Se refiere a la produccin de ave y huevo de gallina para consumo

Pavos de engorde: Son los pavos de engorde y reproductores de pavos de engorde,

Produccin de aves: Es la cantidad de aves vivas sacadas de las explotaciones avcolas y

Reproductores de pollos de engorde: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea

Reproductores de gallinas de postura: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea

Reproductores de pavos de engorde: Son los pavos reproductores, machos y hembras,