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Qu es BPP?
(Organization for Economic Cooperation and Development (OCDE), o la Food and Drug
se aplican en las unidades de produccin, los cuales incluyen limpieza de instalaciones fsicas,
equipo y utensilios e higiene y salud del personal para minimizar el riesgo de contaminacin
Una denicin simple y sencilla de las BPP es hacer las cosas bien y dar garantas de ello.
especcos.
Para FAO las Buenas Prcticas de Produccin (BPP), consisten enla aplicacin del cono-
Las normas de BPP constituyen, en esencia, una filosofa de trabajo, son un sistema de
organizacin de todo lo que de alguna forma interviene en la realizacin del proceso productivo.
La adopcin de las BPP para todos los que participan en el proceso productivo contribuye a:
Disminuir los riesgos inherentes a toda produccin que no pueden ser prevenidos a travs de
La iniciativa busca ofrecer un mecanismo para llevar acabo medidas concretas en pro
Volumen de produccin
Planificacin de la produccin
Nmero de operarios
Asimismo, las BPP establecen en su protocolo las acciones a realizar para el eliminado de
cuenta los gastos ocasionados en cada etapa y los materiales y sustancias que deben emplearse.
Las BPP:
Constituyen el factor que asegura que los productos se fabriquen en forma uniforme y controlada
Las BPP describen todas las cosas que se deben hacer y los cuidados que hay que tener para
Basadas en recomendaciones con el fin de optimizar la eficacia en los niveles de produccin, con
un elevado contenido social que respete el medio ambiente y las condiciones de los individuos
alimenticios, son responsables de garantizar la calidad e inocuidad de los mismos. Para ello, cada
http://www.academia.edu/14501027/Buenas_Pr%C3%A1cticas_Pecuarias_BPP_para_la
_producci%C3%B3n_y_comercializaci%C3%B3n_porcina_familiar
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Documents/Manuales_buenaspratic
as/manual_bovino.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Buenas_pr%C3%A1cticas_pecuarias