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() Cata Salva 15/9/2017

KataKlub Cata Salva 26-7-2014


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Exticos y ancestrales

-Maza & Cern.


-A toro pasado: 4 vinos ancestrales. Un vino descendiente del vino de misa
de monjes eslovenos del s. XVI, un vino descendiente de la Antigua Grecia
(de una variedad citada por Aristfanes, el dramaturgo), un vino bblico
libans (casi de los que beba Jess) y un vino descendiente una variedad,
Tannat, originaria de las abadas benedictinas del Camino de Santiago
francs (Madiran), introducida en Uruguay por inmigrantes vascos hacia
1970, que se convierte en la variedad nacional uruguaya, elaborado por una
saga centenaria de bodegueros descendientes de italianos.

Vinos por orden alfabtico:

- Angel Grand Cuve 2009. Eslovenia.


- Avaton 2012. Grecia.
- Chateau Musar 2009. Lbano.
- Pizzorno Tannat Reserva 2011. Uruguay.

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- Angel Grand Cuve 2009. Eslovenia. Regin: Valle de Vipava. Bodega:


Batic. Variedades: 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet
Franc. 48 meses en barricas de roble eslovaco. Mtodos biodinmicos
(certificado Demeter).
13'5. 4554 euros.

La historia de Bati se remonta a los monjes que ocupaban su finca en el


siglo XVI. Fueron los monjes quienes elaboraron los primeros vinos para
su misa en la capilla de St. Rok en empas, Eslovenia...
Angel es el nombre del hijo de Miha, el bodeguero. La zona es el encuentro
del Mediterrneo y los Alpes. Ese choque de fro y calor produce vientos
intensos todo el ao. Rodeado de bosques y fauna salvaje. El vino tarda en
abrirse.

Notas de cata:
-de vinissimus.com

1
VISTA: Rojo rub / intenso / reflejos prpura / reflejos rojizos /
lgrima densa
NARIZ: Complejo / puro / aromas frutales / fruta roja
BOCA: Armonioso / estructurado / aromtico / elegante / notas de
crianza / cuero / notas minerales / potente / taninos sedosos / final
agradable / largo / persistente
-de www.bluedanubewine.com
89 Points Wine Enthusiast Magazine: This amber colored orange-style
wine has aromas of canned peache and apricots on the nose, while fresh
stone fruits seem to dominate the full bodied palate. The finish is creamy
and lingers on.
-de wineonsix.com
The Bordeaux elements are immediately apparently with bell pepper notes
from the Cab Sauvignon. This quickly gives way to the firm, structured
elements of the Merlot and the overall, weighty body of the wine. Minor
mineral touches as it breathes, but everything is more predominated by
leather and balsamic notes. Despite not being the absolute best of cellar
conditions for the last two years, this wine easily had another 10 years in it.
Great to drink it but sad to see it finished.

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- Avaton 2012. Grecia. Regin: Epanomi. Bodega: Ktima Gerovassiliou.
Variedades: Limnio, Mavroudi and Mavrotragano.15-16 meses en roble
francs.14'5. 41,13 euros.

Ubicada en el sur-este de la cuidad de Tesalnica, en la DO de Epanomi,


esta bodega elabora vinos procedentes al 100% de su viedo propio,
siguiendo una filosofa de chteau.... Al mando de la bodega se
encuentra Vangelis Gerovassiliou, quien en el ao 1981 empez a revivir
el viedo familiar, que ocupa unas 2,5 hectreas.

Ktima Gerovassiliou Avaton 2012 es un coupage de las tres variedades


autctonas; una de ellas, ya era mencionada por Aristfanes en siglo V AC,
la Limnio, que procede de la isla griega Limnos, es la variedad de uva ms
antigua griega.

Nota de Cata de Ktima Gerovassiliou Avaton 2012 (de


encopadebalon.com)
Vista: Ktima Gerovassiliou Avaton tiene un color rub oscuro, en nariz
destaca la mora, especias.
2
Nariz: Aromas de especias y de moras, final seco y totalmente individual.
Boca: En boca, sigue destacando la fruta, de gran profundidad, con un
acabado seco y nico.

-de decanter.com
A blend of indigenous grape varieties Limnio, Mavrotragano and
Mavroudi. A medium bodied wine with a spicy nose of liquorice root and
black fruits. A rounded palate with dense, chocolate notes and juicy black
fruits. A winter warming wine.
Taster: Alistair Cooper

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- Chateau Musar 2009. Lbano. Regin: Gazir, Valle de la Bekaa.


Bodega: Chateau Musar. Variedades: Cabernet Sauvignon, Carignan,
Cinsault, Syrah, 14 meses en barrica de roble francs, 14, 3620 euros.

Chateau Musar fue el primer productor en el Lbano en lograr la


certificacin orgnica de sus viedos. La mayora se encuentran en el valle
de Bekaa, acurrucado entre dos cordilleras paralelas a la costa mediterrnea
del Lbano. Las vias han sido cultivadas aqu por lo menos 6000 aos: los
fenicios (antepasados marineros de los modernos libaneses) fueron
fundamentales para traer vias y vinos de Byblos a todas las reas
alrededor del Mediterrneo.
Flanqueada por montaas cubiertas de nieve, y enclavada a 1.000 metros
(3.000 pies) sobre el nivel del mar. El valle de Bekaa serenamente hermoso
es bendecido con 300 das de sol al ao, brisas frescas de montaa y una
temperatura media de 25 C (abarcando inviernos nevados y veranos
calurosos). Remotos y vrgenes, los viedos de Musar eran "orgnicos" por
defecto antes de que el trmino fuera acuado.

Todas las uvas son cosechadas a mano por los beduinos locales entre
agosto y octubre. En la bodega, las levaduras ambientales hacen el trabajo
de fermentacin.

KEVIN GOULD
THE GUARDIAN/EL MUNDO (http://elmundovino.elmundo.es/) :
" Serge Hochar produce uno de los mejores vinos del mundo, y no en
Francia, en el valle de Napa ni en el Rin, sino en el Lbano. Su marca se
llama Chteau Musar, pero no se trata de nada parecido a un 'chteau', sino
de una bodega que se adentra en la falda del monte Hermon.

3
No comercializa ninguna aada hasta que tiene siete aos, y entonces
vende slo un tercio de la produccin. El resto permanece en el corazn de
esta montaa bblica, evolucionando en silencio: seis millones de botellas o
ms que se extienden por la cava construida por Gaston, el padre de Serge,
en 1932.
Las aadas ms antiguas de Musar se venden en una vigorosa y suntuosa
subasta."

Nota de cata:
-de verema.con (Miryam 777, 11/06/17)

Color rojo rub con ribete violceo. De media capa.


Aromas impresionantes de arndanos, moras maduras, cerezas y ciruelas.
El paladar es inicialmente suave y redondo con frutas primarias de
zarzamora, ciruela, cerezas rojas y granada con algunas notas especiadas
chocolate en el fondo. Se abre con la boca llenando la fruta de baya y las
notas deliciosas de frutas oscuras concentradas y de la melaza. Realmente
empieza a impresionar en el paladar medio donde mantiene su intensidad y
estructura sin esfuerzo hasta el final. El alcohol est bien integrado con
taninos elegantes pero juveniles - es un vino bien equilibrado con buena
acidez y una estructura atractiva.

-de theluxonomist.es:

"A caballo entre el Mdoc y el Rdano, el Musar tiene personalidad


propia, seductoramente aromtico, con aromas frutales persistentes. Se
caracteriza por dos rasgos de los que se suele huir, pero que en su justa
medida, son la gracia de este tinto: aroma a brettanomyces y acidez voltil
(actico). Otra caracterstica es que cada aada vara la proporcin de uvas,
y claro, el carcter del vino. Atentos, pues, porque hay marcadas
diferencias de unas aadas a otras. Longevidad? La bodega recomienda
tomarlo entre los 15 y los 30 aos, pero algunas aadas viejas han
envejecido excepcionalmente bien, al estilo de los grandes Burdeos."

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- Pizzorno Tannat Reserva 2011. Uruguay. Regin: Caneln Chico.


Bodega: Pizzorno. Variedad: Tannat 100%. 11 meses de barrica. 135.
28,07 euros.

4
Ubicada en el Camino de Santiago francs, Madiran es una tierra cuyos
vinos llenaron los clices de las antiguas abadas benedictinas (como la
abada de Madiran en el s.XI , poca en que cobra im portancia la
elaboracin de vinos que destacaban por su elevada tanicidad (de ah el
nombre tannat) y fuerza, lo que les vali la fama que fueron adquiriendo
por la difusin que le dieron los peregrinos. La filoxera la redujo en
Europa, pero en el XIX inmigrantes vasco-franceses (Pascual Harriague) la
implantan en Uruguay.

Tannat es una variedad caracterstica de Uruguay que nos representa


internacionalmente con una perfecta adaptacin al clima y al suelo de
nuestra regin Caneln Chico en el sur del pas. Se parte de uvas maduras
recolectadas manualmente el da 11 de marzo, de intenso color y potentes
taninos, lo que marca su personalidad.

Bodega fundada en 1910. Don Prspero Jos Pizzorno, descendiente de


italianos, fue el inspirador de una tradicin familiar muy centenaria. Su
nieto Carlos Pizzorno, contina un legado familiar.

Notas de cata:
-de vinopremier.com
VISTA
De color rojo rub intenso.
NARIZ
Aromas complejos de frutas rojas y negras, algo de ciruelas e higos secos.
BOCA
Con buen cuerpo y volumen en boca con taninos maduros y persistentes.

-de elmundovino.com:

Cueros finos, uvas pasas, canela y notas ahumadas del roble. Gran frescor,
taninos vigorosos pero nada secantes, trama fina y sedosa, fruta roja muy
presente. Largo. Fecha de cata: 30/01/2016
Catado por : Juancho Asenjo, Jens Riis, Vctor de la Serna.