UNIVERSIDAD DEL VALLE DE ATEMAJAC

LICENCIATURA EN MERCADOTECNIA

NUEVAS TENDENCIAS DE ENVASE Y EMBALAJE

LIZETH JANETH PADRON CASILLAS

0121610306

PROFESOR:
MTRA. JULIA PATRICIA SAMPERIO CASCO

ZAPOPAN, JALISCO 14 de mayo de 2017

 NUEVAS TENDENCIAS DE ENVASE Y EMBALAJE
Hoy en da existen varias tendencias en el envase y embalaje siendo el ramo alimenticio el ms
comn.
Los puntos ms importantes que se toman en cuanta son:
El costo, su funcionalidad y su responsabilidad con el medio ambiente.

Envases activos. Segn el informe EOI sobre tendencias en la tecnologa de envasado activo, estas
son cada vez ms demandadas. Esta tecnologa aprovecha las interacciones del envase con el
producto. En l se incluyen aditivos activos que reaccionan en funcin de las caractersticas del
producto y/o de la composicin de los gases del espacio de cabeza, provocando en el envase
diferentes efectos para su conservacin y que se prolongan en el tiempo.

Este tipo de tecnologas de envasado posibilitan mantener las cualidades nutricionales y

organolpticas de los alimentos durante ms tiempo, manteniendo su calidad y alargando la vida
til. Las ventajas que conlleva son numerosas ya que reduce los niveles de desperdicio
alimentario, pero tambin posibilitan la conquista de nuevos mercados a productos altamente
perecederos. Le recomendamos la lectura del artculo El rol de los envases en la batalla de Save
Food: aliados de primer orden para profundizar en el tema.

http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/8-tendencias-en-el-envase-el-packaging-del-
futuro/

Una de las principales tendencias en la evolucin del empaque tiene que ver con el desarrollo de
materiales biodegradables, debido, adems de los factores de proteccin al ambiente, al
incremento y variabilidad de los costos del petrleo y a la reduccin de las reservas probadas de
este recurso.

Cientficos e industriales se han dado a la tarea de desarrollar materiales de empaque que

sustituyan a las pelculas plsticas, mediante el uso de biopolmeros procedentes de recursos
renovables. Los materiales de pelcula pueden ser polisacridos como el almidn y quitosano
(elemento que se encuentra en caparazones de crustceos), as como de celulosa o sus derivados,
o bien, elaborados con protenas como la casena, protenas de suero de leche, colgeno, gluten y
zena. Otros materiales de empaque son los polmeros naturales o bioplsticos como el cido
polilctico (PLA), el polihidroxialcanoato (PHA) y el polihidroxibutirato (PHB), obtenidos por
fermentacin microbiana con microorganismos silvestres o con microorganismos modificados
genticamente

http://expansion.mx/manufactura/tendencias-en-empaque-y-embalaje-1