15/4/2017 Deliciosas!

Preparaestarosquitasfritas

Deliciosas! Prepara esta rosquitas fritas

Abr 12, 2017

Llenasdealmbaryconunligerosaboractricosyans.Nohayundulcemejorqueunabuenarosquillacasera.Teanimasa
intentarcocinarlascomolaabuela?Aprendecmohacerlasfritaseintentaquetequedenlomsesponjosasposibles.Sisigues
nuestrareceta,segursimoqueloconseguirs,yavers.

Ingredientes:
500grdeharinafloja,tiporepostera.
4huevos
50mldelecheentera
1sobre(16gr.)delevaduratipoRoyal,polvodehornear.
Ralladuradeunlimnyunanaranja.
6cucharadasdeazcar(unos150gr)
6cucharadasdeaceitedeolivavirgenextra
1/2chupitodeans(20ml)yotro1/2deorujooaguardientegallego
Aceitedegirasoluolivamuysuaveparafreirlasrosquillas(1litroaproximadamente)y1trozodecortezadelimn(parteamarilla)
Paraelbaodeazcar:500gdeazcar,125mldeagua,50mldezumodelimn.

Preparacin de la masa
Lavamosyrallamoslanaranjayellimn,sinllegaralaparteblanca,slodemanerasuperficial.

Batimosloshuevosconelazcarhastaqueespumen,quesemontenunpoco.Aadimoslaleche,elaromadeansoansseco,elaguardientey
lasralladurasdelosctricos.Volvemosabatirtodomuybienhastaquequedeintegrado.

Aadimoselaceitedeolivavirgenextrayvolvemosabatirhastaqueelaceiteestmezclado.

Unimoselpolvodehornearolalevaduraqumicaconlaharinaderepostera(nohacefaltatamizar).Lavamosaadiendopocoapocoala
mezclaanteriorhastaconseguirunamasaquesepegaperomanejable.

Podemosuntarnoslasmanosconaceiteparamanejarmejorlamasa,peroslounpoco.Tampocoqueremosaadirmsaceitedelnecesarioa
lamasa.

Preparamosunabolaconlamasaylaenvolvemosenplsticofilmtransparente.Dejamosquereposeenlaneveraunpardehoras.

Preparacin de las rosquillas y fritura

Pasadoeltiempodereposodelamasa,ponemosalfuegounasartnconabundanteaceitedegirasol.Enellavamosahacerlafritura,sern
nuestrasfamosasrosquillas.

Untrucoparaaromatizarelaceiteesfrerdostiraslargasdecscaradelimn(sinnadadeblancodelafruta,slolapiel)enelaceiteabaja
temperatura.Lasdejamosenelaceitedurante10minutosatemperaturabaja,2sobre10puntosdetemperaturadelainduccinessuficiente.

Pasamosalomsdivertidodelareceta,hacerlasrosquillas.Untamosdeaceitedeolivavirgenextralaencimeraylasmanos.

Hacemosunasbolitasdeltamaodeunapelotadegolf,msomenostodasiguales,salenunas30bolitas.Estaeslaformamsfcilpuessolo
tendremosqueabrirunagujeroenelcentroayudadosdelosdedos.Deestaformaconseguirisquequedentodasigualesymuyesponjosas.

Silasquieresmscurjientespueshacerchurritosdemasamsfinoscomosifueseplastilinayunirlasporlosextremos.

Sacamoslascscarasdelimndelaceitedegirasol.Fremoslasrosquillasteniendomuchocuidadodequenosequemen.Esimportantepues
despusdetodoeltrabajonoqueremosquesenospasenosequedencrudaspordentro.Elaceitequetenemosenlasartnloponemosafuego

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mediosinquellegueahumear.

Fremosentandasdenomsde6rosquillas,paraquenoseenfremuchoelaceite.

Cuandoestndoraditasporamboslados.Lascolocamossobrepapeldecocinaabsorbenteparaeliminarelexcesodeaceite.Dejamosque
enfrenyreservamosparaelglaseado

Preparacin del almbar y glaseado nal de las rosquillas

Unavezfrastenemosdosopciones

Lasespolvoreamosconazcarglasoazcarblanquillanormal,colocamosazcarenunplatoyvamosrebozandolarosquillaenelazcarpara
queadhiera,deaquaunafuenteodirectamentealaboca.

Laotraopcin,esglasearlasconunalmbarsuave,atopedeazcar.Simplementehacemosunalmbarenuncazo.Dondesolemosprepararla
lecheporlasmaanasconlosingredientesdelarecetaydejamosquereduzca.

Pasamostodaslasrosquillasmojandoporamboslados,estoharqueseformeunacostrayqueseconservenenbuenestadounmontnde
tiempo.Lasponemosenunabandejadehornooenlaencimera,ypasadounratolasrecolocamosparaquenosepeguenantesdequesequeel
azcar.

Fuente:recetasderechupete/MF

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