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Pay de queso con cajeta y nuez

El pay de queso es un postre esencial despus de una sabrosa comida, ya que con su rico sabor lo podemos combinar con frutas,
mermeladas o como en esta ocasin lo combinamos con cajeta y nuez, que sin lugar a dudas cualquier combinacin que le demos; va
hacer del agrado de todos.

Modo de preparacin:

Primeramente fundimos la mantequilla hasta que se convierta en un liquido de color amarillento y transparente.

Mientras esto sucede molemos las galletas en la licuadora o con un procesador de alimento hasta convertirlas en polvo.

Mezclamos estos dos ingredientes para formar una pasta suave, con la cual forraremos un molde para pay de 27 centmetros
de dimetro.

Luego en un tazn grande vamos a acremar el queso crema junto con el azcar y la fcula de maz, hasta obtener una pasta
muy suave y manejable.

E incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir, aadimos la crema y continuamos batiendo hasta incorporar
perfectamente bien los ingredientes.

Vaciamos la mezcla en el molde sobre la base de galleta.

Horneamos durante una hora a una temperatura de 180c.

Retiramos del horno y dejamos enfriar hasta que el pay de queso agarre una consistencia firme.

Decoramos con la cajeta cubriendo toda la superficie del pay, y espolvoreamos la nuez picada.

Ingredientes:

50 Gramos de mantequilla,

150 Gramos de galletas de vainilla.

2 Tazas de crema entera.


2 Barras de queso crema philadelphia.

2 Huevos.

3/4 Taza de azcar.

1 Cucharada de fcula de maz.

100 Gramos de cajeta espesa.

50 Gramos de nuez finamente picada.

CHEESECAKE DE CAJETA

Ingredientes
Base:

2 barras de mantequilla, suavizadas (90g c/u)


2 huevos
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de trigo
taza de leche (125ml)
Harina, cantidad necesaria para espolvorear
Relleno:
2 paquetes de queso crema (190g c/u)
lata de leche condensada
taza de cajeta
3 huevos
Horno Precalentado a 180C
Preparacin:
Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora
poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa.
Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre un molde
para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva.
Para el relleno, bate queso hasta acremar, agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar
completamente. Aade los huevos y mezcla.
Divide la mezcla en dos partes, vierte la mezcla blanca sobre la base del pay y a la mezcla restante agrgale la
cajeta e integra perfectamente. Con cuidado agrgala a la base blanca y con ayuda de un tenedor, mezcla
ligeramente en forma circular para formar el marmoleado.
Hornea por 45 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por 2 horas o
hasta que est firme.

Cheesecake de dulce de leche

Necesitas
3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

1/2 taza de azcar, cantidad dividida

1 taza de cajeta (dulce de leche mexicano)

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

3 huevos

1 taza de hojuelas de cereal multigrano sabor a miel con trocitos de avena


1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada

Calienta el horno a 350F.

Bate bien el queso crema y 1/4 taza del azcar en un tazn grande con una batidora elctrica.
Aade la cajeta y la crema agria; mezcla bien. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo a
velocidad baja despus de agregar cada uno y slo hasta mezclarlo bien. Vierte en un molde
de aro desmontable (springform pan) de 9 pulgs. rociado con aceite en aerosol.

Hornea el pastel de 50 a 55 min. o hasta que el centro est casi firme. Pasa un cuchillo
alrededor del borde del molde para soltarlo; djalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigralo
4 horas.

Entretanto, calienta el azcar restante, en una cacerola mediana a fuego medio, 4 min. o
hasta que se derrita y est dorada. Retira del fuego. Agrega el cereal esparcindolo en una
capa fina sobre una charola (bandeja) para hornear. Deja que se enfre.

Cubre el cheesecake con el COOL WHIP y la mezcla de cereal justo antes de servir.

PAY DE QUESO Y CAJETA

Ingredientes:
1 1/2 paquetes de galletas Maras
1 barra de margarina
Canela en polvo
Queso crema
3 huevos
1 cucharada de vainilla
1 lata de Leche condensada azucarada La Lechera
250 ml de cajeta
Chocolate para el decorado
nueces picadas para el decorado
Preparacin:
Para la base del pay:
1.Moler las galletas en la licuadora
2.Mezclarlas con la mantequilla suavizada
3. Agregar azcar y canela al gusto.
4. Presionar la mezcla en la base del pay guardando un poco para usar en el decorado.
Para el pay:
1.Batir el queso crema, la lechera, los huevos, la vainilla y 1/2 taza de cajeta.
2.Verter la mezcla sobre la base
3. Hornear aproximadamente 40 minutos a 180C
En este tiempo se hacen las figuras con galleta para el decorado.
Para el decorado:
Verificar que el pay est dorado y hacer la prueba del palillo. Si sale limpio, apagar el horno pero no sacar el pay. Con el horno
apagado se pueden meter las figuras de galleta del decorado para que se doren.
Despus de aproximadamente 20 minutos se puede sacar del horno el pay para decorarse usando el resto de la cajeta, las nueces y
la galleta como prefieras.

CHEESECAKE DE CAJETA

Ingredientes

Base:

2 barras de mantequilla, suavizadas (90g c/u)

2 huevos

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina de trigo

taza de leche (125ml)

Harina, cantidad necesaria para espolvorear

Relleno:

2 paquetes de queso crema (190g c/u)

lata de leche condensada

taza de cajeta
3 huevos

Horno Precalentado a 180C


Preparacin:

1. Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente
e incorpora poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa.

2. Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa.
Cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Reserva.

3. Para el relleno, bate queso hasta acremar, agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar
completamente. Aade los huevos y mezcla.

4. Divide la mezcla en dos partes, vierte la mezcla blanca sobre la base del pay y a la mezcla
restante agrgale la cajeta e integra perfectamente. Con cuidado agrgala a la base blanca y con
ayuda de un tenedor, mezcla ligeramente en forma circular para formar el marmoleado.

5. Hornea por 45 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por
2 horas o hasta que est firme.

6. Desmolda y ofrece

TIEMPO DE PREPARACIN: 30 minutos


TIEMPO DE HORNEADO:45 minutos

CHEESECAKE DE CHOCOLATE
CON CAJETA

Tiempo de preparacin: 1 hora 40 minutos, ms Refrigeracin: 4 horas.

Dificultad: fcil.
Porciones: para 12 personas.

Ingredientes:

1 paquete (170g) de galletas Maras

90g de mantequilla sin sal derretida

1 cucharada de azcar

2 tazas de chispas de chocolate semiamargo

450g de queso crema suavizado

1 lata de leche condensada

4 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de cajeta

de taza de nueces picadas

Preparacin:

Precalienta el horno a 180 C.

Tritura las galletas Maras, mezcla con la mantequilla y el azcar en un tazn hasta obtener una
pasta uniforme.

En un molde para hornear, de preferencia desmoltable, agrega la mezcla de galletas y presiona en el


fondo del molde para formar una costra.

Derrite el chocolate a bao mara y deja enfriar pero sin permitir que se endurezca.

En un tazn grande bate el queso crema hasta que se esponje.

Sin dejar de batir agrega la leche condensada, sigue batiendo hasta integrar perfectamente.
En un recipiente que puedas calentar a bao mara coloca los huevos y aade el extracto de vainilla,
Incorpora el chocolate derretido poco a poco sin dejar de batir con un batidor globo, aade la
mezcla de leche condensada y queso. Mezcla hasta que se incorpore.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas maras y hornea durante 65 minutos.

Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Refrigera durante 4 horas hasta que est bien fro.

Antes de servir cubre la superficie con una capa de cajeta.

Espolvorea con nueces picadas.

Sirve.

CHEESECAKE DE CAJETA CON BASE DE BROWNIE


TIPS PREVIOS:
TENER A TEMPERATURA AMBIENTE EL QUESO Y LA CAJETA
PONER EN EL CONJELADOR LA CREMA PARA BATIR UNA MEDIA HORA ANTES DE UTILIZAR.
NO OLVIDAR TEMPERAR LA GRENETINA CON LA MEZCLA DE QUESO Y CAJETA.

Bace del cheesecake: Brownie


6 cdas. Cocoa en polvo
70g Mantequilla sin sal
taza de azcar
2 huevos
taza de harina

PREPARACION:
Calentamos en una olla de fondo pesado la cocoa con la mantequilla, hasta formar una pasta de
chocolate. Reservamos a que se entibie.
Mezclamos a pasta de chocolate con el azcar, vainilla; luego agregamos los huevos, de uno por uno y al
final la harina.
Ponemos en un molde preparado con aluminio y llevamos a hornear por 15 minutos a 180C, hasta que
este cocido por completo.
Sacamos y dejamos entibiar un poco, luego desmoldamos hasta que se enfre por completo.
Preparamos el molde donde vamos a armar el cheesecake, de preferencia desmontable. La forramos con
plstico auntoaderible para facilitar su desmolde. Ponemos el Brownie en la base y reservamos.

CHEESECAKE DE CAJETA

470g de queso crema a temperatura ambiente


1 cdita de vainilla
2/3 taza de azcar
280g de cajeta
1 lata de leche evaporada
2cdas. De grenetina
taza de agua fra
1 taza de crema para batir
PREPARACION
Batimos el queso crema junto con el azcar y la vainilla, hasta que este my suave y cremoso.
Incorparamos la cajeta y batimos a que se integre.
Luego aadimos la leche y batimos con la ayuda de la batidora, para deshacer todos los grumos.
Batir la crema hasta que este a punto medio.
Remojamos la grenetina en la media taza de agua hasta que esponje. Luego calentamos a bao maria o
en el Microondas ( 20 segundos) hasta que se derrita.
Batimos mas la crema hasta que este casi montada, pero no muy dura. Reservamos.
A la grenetina derretida le agregamos un poco de la mezcla de queso crema y batimos. Ponemos a toda
esta mezcla en la mezcla de queso crema y cajeta y batimos rpidamente a integrar.
Por ultimo incorporamos la crema batida en 3 pasos: en el primero ponemos un poco y batimos sin
importar mucho como lo hacemos. Luego incorporamos la mitad de la crema y batimos con movimiento
envolventes, y la ltima parte tambin la incorporamos con movimiento envolventes.
Vaciamos de inmediato sobre el Brownie y llevamos a refrigerar por unas 6 horas.
Desmoldamos, adornamos al gusto y servimos.