Resep Membuat Lempeng Legendar Khas Jogja

Bahan:

Minyak goreng secukupnya

Daun pisang atau plastik secukupnya

Bahan Biang:

3 sendok makan tepung tapioka

100 ml air mendidih

Bahan Adonan:

kg nasi hangat
sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bahan yang dibutuhkan di meja untuk Anda memasak

 2. Kedua, masukkan bahan biang ke dalam nasi hangat dan tambahkan bumbu halus
serta garam dan gula secukupnya.

3. Aduk adonan tersebut sampai rata sambil diuleni dan diremas-remas supaya nasi agak
pecah serta hancur

4. Ambil loyang atau cetakan yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng
secukupnya dan dialasi daun pisang atau plastik.

5. Olesi minyak goreng kembali di atas daun pisang atau plastiknya supaya tidak lengket

6. Tuangkan adonan kerupuk nasi ke dalam loyang. Ratakan serta padatkan lalu kukus
selama jam sampai matang

7. Angkat dan dinginkan beberapa saat

8. Setelah itu, potongi kerupuk nasi menggunakan pisau tajam yang dibungkus plastik

9. Bentuk sesuai dengan selera Anda. Jangan terlalu tebal. Kalau terlalu tebal, masukkan
potongan tersebut ke dalam plastik dan tekan dengan jari sampai tipis

10. Letakkan lempeng yang sudah dipotongi dan masih basah ke dalam nampan atau
tampah

11. Jemur sampai kering

12. Angkat dan goreng dengan minyak panas. Tiriskan

Sajikan lempeng legendar sebagai lauk untuk menyantap makan siang Anda.