eceta de Paella de marisco

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Dificultad media

Coste:
Medio Duracin: Entre 1 y 2 horas Pas: Espaa Para: Plato principal Comensales: 6
Historia de Paella de marisco

La paella es uno de los platos ms representativos de la gastronoma espaola. Existen

varios tipos de paella, siendo dos los ms destacados, la paella mixta y la paella
marinera. En esta receta de RecetasGratis.net queremos ensearte a cocinar la segunda
variante, la cual se caracteriza por integrar mariscos, pescados y moluscos, y sustituir el
agua por caldo de pescado. Toma nota de los ingredientes y sorprende a tus invitados
con esta paella marinera.

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mariscoRisottosArroces sueltos
Ingredientes para Paella de marisco
400 Gramos de Arroz de grano redondo
250 Gramos de Gambas arroceras
350 Gramos de Chirlas
300 Gramos de Anillos de Calamares
400 Gramos de Mejillnes frescos
1 Unidades de Cebolla
2 Diente de Ajo
100 Gramos de Tomate frito
2 Unidades de oras
100 Gramos de Guisantes frescos o congelados
1 Botella de Aceite de oliva
 1 Hoja de Laurel
1 Pizca de Colorante para Arroz o hebras de azafrn
1 Pizca de Sal
1 Unidades de Limn para decorar

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fcil
Pasos para preparar Paella de marisco

1. Para empezar con la preparacin de la paella marinera, debers dejar

listos todos los ingredientes. Para ello, lava bien todos los mariscos,
especialmente las chirlas, las cuales debers dejar en agua durante seis
horas aproximadamente para que eliminen cualquier resto de arena.
Luego, pela y pica tanto la cebolla como el ajo lo ms fino posible.

Imagen: cocinaconmonica.com

2. Ahora, corta la ora en juliana, coge la paellera y llena el fondo de

aceite de oliva. Cuando el aceite est caliente, sofre la cebolla, el ajo,
la ora, el tomate y una pizca de sal. Para evitar que tome color,
 debers moverlo con una cuchara de madera constantemente. Cocina
el sofrito para paella durante 15 minutos aproximadamente.
3. Pasado el tiempo, aade los calamares y rehgalos durante 10 minutos.
Acto seguidno, incorpora el arroz y deja que se sofra durante unos
minutos movindolo de vez en cuando.

Imagen: paperblog.com

4. Mientras se cocina el sofrito, coge una olla, vierte 800 ml de agua y

cuece en ellalos mejillones y las chirlas. Aade una pizca de sal y una
hoja de laurel. Tpala y cuando rompa a hervir retira la olla del fuego.
Cuela el caldo y resrvalo para ms adelante.
5. Para seguir con la preparacin de la paella marinera, aade a la paellera
donde tienes el sofrito los guisantes y las gambas. Luego, cbrelo todo
con el caldo que reservaste de los mejillones y las chirlas y agrega el
azafrn o colorante. Laproporcin de caldo suele ser el doble que la
cantidad de arroz, aproximadamente.

6. Mueve la paella de pescado para que se asiente el arroz y deja que se

cueza a fuego medio. Mueve la paellera de vez en cuando para que todo
se cueza por igual y no queden partes quemadas o menos hechas.
 7. A mitad de coccin, incorpora los mejillones y las chirlas por toda la
paella y decora con tiras de pimiento morrn. Comprueba el punto de
sal y deja que el caldo se consuma.

8. Cuando est lista, retrala del fuego y tpala con un pao para que
repose durante cinco minutos. Luego, sirve la paella marinera con un
gajo de limn.

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