TECNOLOGIA: Resultados de Investigacin

Aplicacin de una Metodologa de Gestin de

Innovacin y Tecnologa en una Empresa de
Alimentos en Armenia Colombia.
Application of a Methodology of Innovation and Technology Management in a Food Company in Armenia Colombia

Edicin N 18 Noviembre de 2013

Artculo Recibido: Agosto 02 de 2013
Aprobado: Octubre 28 de 2013

AUTORES

Jhon Wilder Zartha Sossa Ral Hernndez Zarta

Ingeniero Agroindustrial. Msc. Gestin Tecnolgica. Docente Ingeniero de Alimentos por la Universidad del Quindo
investigador de la Universidad Pontificia Bolivariana. Armenia, Colombia.
Medelln, Colombia. Correo electrnico: rhernandezz@uqvirtual.edu.co
Correo electrnico: jhon.zartha@upb.edu.co

Revista GPT Gestin de las Personas y Tecnologa / Edicin N 18 / Noviembre de 2013

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Resumen
El presente artculo contiene la aplicacin de una metodologa de
gestin de la tecnologa e innovacin en una empresa de alimentos
de Armenia Quindo. La aplicacin de la metodologa descrita se
realiz mediante los perfiles tecnolgicos y de innovacin, adems
de herramientas como el Autodiagnstico del Centro Europeo
de Empresas e Innovacin CEEIALBACETE y el Test de Innovacin
Empresarial del Instituto Cataln de Tecnologa, los cuales sirvieron
como base para la identificacin de las brechas ms importantes
en la empresa. Posteriormente se utiliz la metodologa de anlisis
estructural que sirvi para obtener las brechasclave y as formular el
plan de accin con objetivos, estrategias y proyectos para cerrar las
brechas de innovacin y tecnologa encontradas.
Palabras clave: Gestin de Innovacin y Tecnologa, Perfil
Tecnolgico e Innovador, Anlisis Estructural, Plan de Accin.
Abstract:
The paper presents the application of a methodology of management
of technology and innovation in a food company in Armenia - Quindio.
The application of the methodology described was performed by
technological and innovation profiles, as well as the self-diagnosis
tools European Business Centre and Innovation CEEI ALBACETE and
Business Innovation Test Catalan Institute of Technology, which
served as the basis for identifying major gaps in the company. Then
we used the structural analysis proposed, which served to get the key
gaps, and thus formulate the action plan with objectives, strategies
and projects to close gaps found.
Keywords: Innovation and Technology Management, Technology
and Innovative Profile, Structural Analysis, Action Plan.
INTRODUCCIN
El anlisis de la innovacin trasciende ms all de los estudios
de mercado, dado que el objetivo al realizar cualquier proceso
innovador es incrementar los niveles de utilidades sobre los valores
considerados normales, el rea de estudio ha de extenderse hacia
la identificacin de las posibles barreras con las cuales puede verse
afectada la innovacin, con el fin de lograr desarrollar de una forma
efectiva, las herramientas que sirvan para anular los efectos negativos
(Serna, 1997).
Sin embargo, la innovacin exitosa tampoco sera suficientemente
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significativa en trminos sociales si no hubiera un mecanismo
adicional que garantizara altos niveles de impacto. Tal mecanismo es
la difusin que, como fenmeno y concepto econmico, se refiere
a la adopcin de la innovacin que hacen de la misma los agentes
econmicos y sociales, luego de su primera introduccin por el
innovador lder (Robledo, 2010).
Ahora, las empresas buscan que sus negocios sean rentables, para
lograr este objetivo se deben analizar aspectos de productividad o
crecimiento empresarial, adems de conceptos como la innovacin
y tecnologa, por esto se hace necesario mostrar alternativas que
demuestren que la gestin de la innovacin y la tecnologa son
importantes en una organizacin en las dimensiones de productos,
procesos o servicios (OCDE, 2005).
Por lo anterior, es necesaria la generacin y aplicacin de metodologas
de gestin de innovacin y tecnologa, en este caso en empresas de
alimentos y as colaborar con la creacin de una cultura de innovacin
que ayude a establecer sinergias empresariales en las regiones y que
colabore a la competitividad de los sectores econmicos y a mejorar
los indicadores de bienestar social y calidad de vida.
ANTECEDENTES
Debido a los esfuerzos de los entes locales como Cmara de Comercio
de Armenia, Gobernacin del Quindo, y la Comisin Regional de
Competitividad y su apuesta en una regin ms innovadora, se logr
realizar los primeros aportes concretos en los temas de gestin de
innovacin y tecnologa en empresas de la regin, por medio de
proyectos relacionados con la creacin de un Centro de Productividad
e Innovacin, gracias a esta iniciativa dirigida a empresarios, personal
adscrito a los gobiernos locales y las Universidades, se evidenci la
necesidad de apoyar el proceso de generacin de una cultura de
innovacin desde otros frentes, en este caso desde la academia, y as
poder vincular a ms actores en los procesos de innovacin que se
adelantan en la regin.
Con la experiencia de un Grupo de investigadores de la escuela
de ingenieras de la Universidad Pontificia Bolivariana, se realiz
la aplicacin de una metodologa de gestin de innovacin a una
empresa de alimentos del sector lcteo ubicada en Armenia Quindo
- Colombia, en el marco de una tesis del Programa de Ingeniera
de Alimentos, este proyecto servir de base para que desde otros
frentes se contine con la generacin de una cultura de innovacin
y para que la innovacin pase a convertirse ms que en un proceso,
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en una frecuencia o crculo virtuoso que ayude a mejorar aspectos
econmicos, polticos y sociales de la regin.
METODOLOGA
La Metodologa de Gestin Tecnolgica por Proyectos, herramienta
base para este proyecto, fue desarrollada por los investigadores
Santiago Quintero y Jhon Wilder Zartha de la Universidad Pontificia
Bolivariana (Zartha, 2008)y pretende ser una ayuda en la toma de
decisiones sobre gestin de innovacin y tecnologa de cualquier
empresa, visualizando ms detalladamente los mbitos conceptuales
y de generacin de nuevas ideas que lleven a realizar cambios en
la estrategia y estructura empresarial, teniendo en cuenta una
secuencia de preguntas y anlisis que conlleven a formular objetivos,
estrategias y proyectos que ayuden a cerrar las brechas encontradas
en la organizacin.
El Modelo de Gestin Tecnolgica y de Innovacin, es una
herramienta que consiste en el diagnstico de la empresa en temas
como tecnologa, el cual tiene como base el criterio de las 6 Ms de
la Tecnologa (Machines, Methods, Materials, Man Power, Money and
Management). En la herramienta se halla el Perfil Tecnolgico, dicho
perfil se basa en la identificacin de las 4 Ms (Machine, Methods,
Management and Money). Se encuentra compuesta por 19 preguntas
que sirven para la identificacin de las brechas tecnolgicas que
conlleve a plantear los objetivos necesarios para cerrar dichas
brechas.
El Perfil Innovador se basa en contestar 50 preguntas que tienen
como base los temas sobre la Organizacin, Producto, Mercado y
Proceso. Estos encaminados a identificar las brechas en planeacin
y procesos administrativos, comunicacin, recursos humanos e
inversin.
Adems, en el anlisis estructural se realiza utilizando el software
denominado MIC MAC, Matriz de Impacto Cruzado Multiplicacin
Aplicada a una Clasificacin, (Godet, 1993),el cual permite identificar
las variables clave que nos ayudarn a elaborar el plan de accin.
Uno de los aspectos ms novedosos en la aplicacin de la
metodologa en este proyecto, es que las brechas encontradas en los
perfiles tecnolgico e innovador, se complementaron con brechas
establecidas desde el diagnstico del centro europeo de empresas e
innovacin de Albacete (CEEI ALBACETE, 2013) y el Test de Innovacin
Empresarial de Catalua (ICT, 2013), esto ayud a que se obtuvieran
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brechas desde otras escuelas de pensamiento y herramientas,
ya con el consolidado de las brechas de innovacin y tecnologa,
se identificaron sus influencias directas, indirectas, potenciales e
indirectas potenciales a partir de un estudio cuantitativo de su
interaccin en el sistema, y paralelo al diligenciamiento de la matriz,
el empresario contesta las matrices estratgicas con aplicaciones
directas en innovacin y tecnologa, que son un conjunto de nueve
cuadros o matrices que buscan identificar, por medio de su anlisis,
estrategias de innovacin y tecnologa que puedan ser aplicadas por
la empresa u organizacin para el cierre de las brechas encontradas.
Por ltimo, y con base en el diligenciamiento de las matrices
estratgicas (Fernndez, 2005) realizado por el empresario y el
experto metodolgico, y las variables clave identificadas con el
software MIC MAC, el paso a seguir fue el planteamiento de los
objetivos, estrategias y proyectos, parte fundamental del plan de
accin, con el fin de cerrar las brechas tecnolgicas y de innovacin
identificadas por medio de los diagnsticos y perfiles.
RESULTADOS
Despus de contestar el diagnostico del perfil tecnolgico, tabla
2, este arroj los resultados, en el cual se muestra una brecha de
oportunidad importante en la parte de gestin.
Tabla 2. Resultados Perfil Tecnolgico
Con respecto a los resultados, se denota la oportunidad que
presenta la empresa en mejorar el aspecto de la gestin dentro
de la organizacin, teniendo en cuenta que debe esforzarse en la
capacitacin de los empleados sobre temas de tecnologa, adems de
alinear la gestin tecnolgica al plan estratgico de la organizacin,
realizar o contratar acerca de la vigilancia tecnolgica, mejorar en las
tecnologas de gestin, adquirir software que permita incrementar el
porcentaje de ventas y realizar inversiones en tecnologas de gestin
que generen rentabilidad. Especficamente estas brechas pueden
ser motivo de avance en la consecucin de objetivos comerciales o
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de la organizacin, y es de gran importancia mencionarlos en este trabajo. Este anlisis fue complementado revisando la respuesta en cada
una de las 20 preguntas y eligiendo las brechas concretas que continuaron en el anlisis MIC-MAC.

Luego de contestar el perfil tecnolgico, se continu con el perfil innovador, el cual arroj los resultados, tabla 3, este muestra una brecha de
oportunidad importante en proceso, en sus cuatro tipos de innovacin.

Tabla 3. Resultados Perfil Innovador

Con respecto a los resultados arrojados por la herramienta, se muestra la oportunidad que presenta la empresa en mejorar el aspecto del
proceso en sus cuatro ejes (Planeacin, Comunicacin, Recursos Humanos e Inversin), ya que se obtuvo un dficit del 97,72% con respecto al
total. Lo que muestra una importancia de mejora transcendental.

Desagregando, segn los tems de estudio, el mayor porcentaje de brechas respecto al total, fue identificado en Recursos Humanos (brecha
del 16,66%) e Inversin (brecha del 26,92%).

De acuerdo al anlisis estructural tabla 4, arrojado por la herramienta, se escogieron las brechas clave para ser ingresadas al mtodo MIC
MAC.

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 Tabla 4. Anlisis Estructural Despus de realizar el autodiagnstico con los perfiles tecnolgicos
e innovador, adems del propuesto por el CEEI ALBACETE y del
Instituto Cataln de Tecnologa, se obtuvieron las variables brechas,
tabla 5, encontradas en la empresa de alimentos.

Posteriormente esta variables brecha fueron ingresadas al software

MIC MAC, y as mediante este mtodo, se obtuvieron las variables
clave, tabla 6, para la formulacin del plan de accin.

Para el plan de accin, se tuvieron en cuenta las matrices estratgicas

diligenciadas por el empresario, ya que hacen parte fundamental para
la estructuracin de los objetivos, estrategias y lista de proyectos.

Tabla 5. Variables Brecha

1 Liderazgo
Con base en los resultados del diagnstico de CEEI ALBACETE, figura 2 Mercado Objetivo
1, se escogieron las brechas para introducir en la lista de variables 3 Nuevas Ideas de Producto
a ingresar en el Mtodo MIC MAC, las cuales fueron: Mercado 4 Innovacin en la Cadena de Valor
objetivo y Liderazgo. Estas se eligieron con el anlisis del diagnstico
5 Resultados de la Innovacin
de menor cuanta.
6 Gestin Tecnolgica en el Plan Estratgico
De acuerdo al Test de Innovacin Empresarial, figura 2, se puede 7 Tecnologas de Gestin
clasificar a la empresa en su capacidad de innovacin como Buena, 8 Estrategia Empresarial
pero observando el tem de cadena de valor, se hace necesario una 9 I+D+i en la Planificacin Estratgica Empresarial
mejora en la introduccin de innovaciones y mejoras en los procesos
Comunicacin de la Estrategia para el Desarrollo de un Nuevo
de produccin, reas de marketing y ventas, reas de servicios post- 10 Producto
venta y soporte a clientes. Se escogi la brecha Innovacin en la
11 Estructura de los Equipos de Desarrollo
Cadena de Valor.
12 Inversin en Innovacin Tecnolgica
13 Adquisicin de Tecnologa
14 Tecnologa Transversal
15 Modalidades Tcnicas de Produccin
16 Vigilancia Tecnolgica
17 Implementacin de Tcnicas Avanzadas de Gestin
18 Fomento a la Generacin de Nuevas Ideas
19 Nivel de Formacin
20 Planeacin para el Desarrollo de Nuevos Productos

Figura 1. Resultados CEEI Figura 2. Resultados TIE

ALBACETE

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Tabla 6. Variables ganadoras de los cuatro planos Mtodo MIC Tabla 7. Matriz de Estrategias de Innovacin de Freeman.
MAC
Planos

Matriz de
Matriz de Matriz de Matriz de Influencia
Influencia Influencia Influencia Indirecta
Directa Indirecta Directa Potencial Potencial
(MID) (MII) (MIDP) (MIIP) Los proyectos propuestos al empresario son los siguientes:

Resultados de la Resultados de la 1. Estudio para el montaje de estructuras de equipos de Desarrollo.

Liderazgo Liderazgo Innovacin Innovacin
2. State Gate
I+D+i en la I+D+i en la 3. VTIC (Vigilancia Tecnolgica e Inteligencia Competitiva)
Planificacin Planificacin Estrategia Estrategia
Estratgica Estratgica Empresarial Empresarial 4. Formulacin e implementacin de la estrategia de innovacin
Empresarial Empresarial 5. Gestin de ideas y pequeas mejoras
Comunicacin Comunicacin
de la Estrategia de la Estrategia Inversin en Inversin en
para el para el Desarrollo Innovacin Innovacin
Desarrollo de un de un Nuevo Tecnolgica Tecnolgica
Nuevo Producto Producto

Estructura de Estructura de Adquisicin de Adquisicin de

los Equipos de los Equipos de Tecnologa Tecnologa
Desarrollo Desarrollo

Planeacin para Fomento a la Fomento a la

Tecnologa el Desarrollo de Generacin de Generacin de
Transversal Nuevos Productos Nuevas Ideas Nuevas Ideas

El plan de accin de la herramienta MGT es parte fundamental

de la metodologa de gestin tecnolgica por proyectos. En esta
herramienta se involucran las variables clave arrojadas por el mtodo
MIC MAC. Aqu se tienen en cuenta las matrices estratgicas en
innovacin y tecnologa, que fueron diligenciadas por el empresario,
las cuales constan de los siguientes tems: 1. Anlisis de Estrategias
(ANSOFF), 2. Innovacin Radical versus Innovacin Incremental, 3.
Posicin competitiva versus Posicin Tecnolgica, 4. Identificacin de
la tecnologa para cada producto, 5. Venta y compra de tecnologa, 6.
Etapa del desarrollo de las investigaciones, 7. Innovacin Tecnolgica
versus Mercado, 8. Innovacin en Producto versus Proceso, 9. Matriz
de Estrategias de Innovacin de Freeman, tabla 7: para la formulacin
del objetivo, estrategia y lista de proyectos, el cual pretende ser para
la empresa una gua en la toma de decisiones en temas de gestin
tecnolgica e innovacin.

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CONCLUSIONES
Mediante el Autodiagnstico, se consigui un anlisis descriptivo
de las dificultades ms representativas en innovacin y
tecnologa, presentes en la empresa, las cuales fueron descritas
y entendidas por el empresario para su posterior seleccin, en la
cualse contrasta el ser, con el deber ser de la gestin tecnolgica
y de la innovacin en la organizacin.
Las brechas ms importantes en innovacin y tecnologa
encontradas en la empresa fueron: Liderazgo, Mercado Objetivo,
Nuevas Ideas de Producto, Innovacin en la Cadena de Valor,
Resultados de la Innovacin, Gestin Tecnolgica en el Plan
Estratgico, Tecnologas de Gestin, Estrategia Empresarial,
I+D+i en la Planificacin Estratgica Empresarial, Comunicacin
de la Estrategia para el Desarrollo de un Nuevo Producto,
Estructura de los Equipos de Desarrollo, Inversin en Innovacin
Tecnolgica, Adquisicin de Tecnologa, Tecnologa Transversal,
Modalidades Tcnicas de Produccin, Vigilancia Tecnolgica,
Implementacin de Tcnicas Avanzadas de Gestin, Fomento a
la Generacin de Nuevas Ideas, Nivel de Formacin y Planeacin
para el Desarrollo de Nuevos Productos.
Con base en las brechas obtenidas por los perfiles de innovacin
y tecnologa, y despus que fueron ingresadas al mtodo MIC
MAC, las variables clave que se seleccionaron en los cuatro
planos son las siguientes: Liderazgo, I+D+i en la Planificacin
Estratgica Empresarial, Estrategia Empresarial, Fomento a la
Generacin de Nuevas Ideas, Comunicacin de la Estrategia
para el Desarrollo de un Nuevo Producto, Planeacin para el
Desarrollo de Nuevos Productos, Estructura de los Equipos de
Desarrollo, Inversin en Innovacin Tecnolgica, Tecnologa
Transversal, Adquisicin de Tecnologa y Resultados de la
Innovacin.
Se formul el objetivo, estrategia y la lista de proyectos, con los
que se pretende cerrar las brechas encontradas en la empresa,
con el apoyo de metodologas como Vigilancia Tecnolgica,
Open Innovation y State Gate.
De acuerdo con las matrices estratgicas y el plan de accin
se espera que la empresa coloque en prctica los temas ya
conocidos en generacin de ideas y de colaboracin dentro y
fuera de la organizacin, para poder diligenciar recursos propios
o de entidades que apoyen iniciativas empresariales para suplir
proyectos de innovacin y tecnologa.
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