Los beneficios de esta dieta para la salud, nutricin y en la prevencin de enfermedades

crnicas como la diabetes tipo 2, hipertensin, entre otras, cuentan con una extensa evidencia
cientfica. Este control nutricional de los pases mediterrneos basa su alimentacin en un alto
consumo de alimentos de origen vegetal, carbohidratos y aceite de oliva como fuente principal
de grasa.
Para explicar de una manera grfica en que consiste esta dieta, la Fundacin Dieta
Mediterrnea en conjunto con expertos a diversas disciplinas relacionadas, realiz una
pirmide de los alimentos que la componen.

En detalle:
Los elementos bsicos (cereales, verduras y frutas): Son elementos de consumo diario, una o
dos porciones por da. Se recomiendan los cereales integrales y carbohidratos en forma de
pan, pasta, arroz, cuscs, entre otros. En el caso de las frutas y verduras deben estar
presentes en todos los tiempos de comida y por lo menos una debe estar cruda. Recuerda
que la variedad de colores y texturas son sinnimo de variedad de antioxidantes y nutrientes
que tu organismo necesita.
Productos lcteos: Estos contribuyen al fortalecimiento de los huesos y son una fuente
importante de grasas saturadas (grasa vegetal). De una a dos porciones diarias es lo ideal. Se
recomienda preferir los yogures y quesos bajos en grasa.
Aceite de oliva: Es la principal fuente de grasa por su calidad nutricional. A diferencia de
otras consideraciones profesionales, este se utiliza para aderezar y para cocinar.
Agua: Es muy importante para la correcta hidratacin del organismo.
Especia y hierbas: Estas, las cebollas y el ajo son una excelente manera de reducir el uso de
la sal y para incluir una variedad de sabores y aromas en los platillos.
Aceitunas, frutos secos y semillas: Son fuente de grasas saludables, protenas, vitaminas y
minerales. Se recomiendan como aperitivos.
Vino: Se sugiere la ingesta mnima de esta bebida u otras fermentadas (Referencia: una copa
al da para las mujeres y dos para los hombres).
Pescados y carnes blancas y magras: Son ricos en protenas y en grasas saludables. Se
sugieren dos raciones a la semana. Los huevos, que entran en esta categora, se
recomiendan de 2 a 4 porciones semanales.
Carnes rojas y procesadas: Su consumo debe ser reducido, tanto en cantidad como en
frecuencia. Lo ideal es consumir carnes magras. Evita ms de dos porciones al mes.
Legumbres: Son una buena fuente de protenas de origen vegetal. De dos a tres raciones por
semana es lo recomendado.
A continuacin, te damos una idea de un men semanal.