Matriz Actual

FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE CAF EN LAS

ASOCIACIONES DE MONTERO, PIURA - PERU AL MERCADO DE
TOKIO JAPON, AO 2017.
ESTUDIANTES:
MIGUEL JOSE YUPANQUI GODOY
JUAN DIEGO LLANOS ROTONDO
ASESOR:
NUEZ UNTIVEROS JESUS ENRIQUE
FECHA
10 / 07 / 2017
PROYECTO DE TESIS
I. DATOS PRELIMINARES:
1. Facultad.
Universidad Privada del Norte.
2. Carrera profesional.
Administracin y Negocios Internacionales.
3. Ttulo de la investigacin.
Propuesta de comercializacin para la exportacin de caf en las

asociaciones de montero - Piura al mercado japons.
4. Autor(es).
Miguel Jos Yupanqui.

miguel.mx31@hotmail.com
Juan Diego Llanos Rotondo.

jd96peru@hotmail.com
5. Asesor.
Jess Enrique Nez Untiveros.

jesus.nunez@upn.pe
6. Tipo de investigacin.
6.1. Segn el propsito.
La Investigacin puede ser: Bsica / Aplicada.
6.2. Segn el diseo de investigacin.
La Investigacin es No experimental cualitativa.
7. Lnea de investigacin.
YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 2

7.1. Lnea de investigacin.
Investigacin enfocada en un plan de exportacin dentro del rubro de

negocios internacionales.
7.2. Tema / Eje temtico.
Proyecto para conocer la factibilidad de la exportacin de caf peruano al

mercado de Tokio-Japn.
8. Localizacin.
8.1. Institucin donde se desarrollar el proyecto.
Proyecto a realizarse dentro de las instalaciones de la UPN.
8.2. Distrito, Provincia, Regin.
Conjunto de agricultores cafetaleros de Montero.
Ayabaca, Piura.
Universidad Privada del Norte

Los Olivos, Lima, Per.
9. Recursos.
9.1. Humanos.
Horas hombre empleadas por los autores del presente trabajo.
9.2. Materiales.
Libros fsicos y virtuales.
Informes fsicos y virtuales.
Tesis referentes al tema.
Artculos publicados.
9.3. Servicios.
Listar los servicios que se requerirn en la investigacin.

10. Presupuesto
Presupuesto invertido en el proyecto de Tesis
tem monto
impresiones semanales (avance presentable) S/. 50.00
copias de libros para bibliografa S/. 20.00
uso de cabinas de internet (emergencia) S/. 8.00
extra de presentacin de avances (folders, fastenes, etc) S/. 22.00
total S/. 100.00
11. Financiamiento.
Financiamiento propio.
12. Cronograma.
Cronograma de realizacin de proyecto de tesis
Actividad Fecha inicio Fecha trmino duracin
tormenta de ideas para ttulo de proyecto 04/04/2017 08/04/2017 4 das
bsqueda, recopilacin y presentacin de antecedentes 11/04/2017 16/04/2017 5 das
elaboracin de matriz de consistencia 14/04/2017 17/04/2017 3 das
elaboracin de dimensiones (revisiones y correcciones) 18/04/2017 27/04/2017 9 das
redaccin inicial del trabajo 20/04/2017 23/04/2017 3 das
recopilacin de informacin y bibliografa para marco terico 24/04/2017 05/05/2017 11 das
avance redaccin del proyecto (marco terico) 05/05/2017 09/05/2017 4 das
aprobacin del proyecto a cargo de 3 catedrticos 23/05/2017 27/05/2017 6 das
continuacin de la redaccin del proyecto avanzado 30/05/2017 05/06/2017 6 das
culminacin de redaccin del proyecto (incluyendo metodologa) 13/06/2017 19/06/2017 6 das

1. PLAN DE INVESTIGACIN:
1.1 Realidad Problemtica
Actualmente el desarrollo de la globalizacin y la tecnologa han generado

el incremento de la comercializacin en los ltimos aos, debido a esto las
exportaciones y producciones de productos orgnicos ha crecido en base a
la demanda de la poblacin y consumidores.
El Per es el segundo pas productor y exportador de caf, por lo que

existe una gran ventaja ya que el Per es un referente mundial y puede
entran con facilidad a los mercados extranjeros con el objetivo de ser el
principal productor y exportador de caf aumentando su demanda y
comercializacin
Sostiene los principales problemas del caf para el acceso a los mercados
son: contraccin de la demanda internacional para el caf peruano por
menores cosechas y menor calidad tratado de libre comercio para el caf
peruano
1.2 Justificacion
Para nuestra investigacin es muy importante investigar las propuestas de

comercializacin para las exportaciones de caf en las asociaciones de
montero, lo cual nos permite lograr obtener resultados ptimos de
comercializacin de negociacin con los clientes y que nos servir como
antecedentes y aporte para las organizaciones de caf
Por otro lado, a partir del estudio del mercado de japons se intenta
destacar las propiedades que posee el caf que se cultiva y produce en el
Per para crear negocios globales
Concluimos que de esta manera como estudiantes universitarios

brindaremos datos y puntos resaltantes cual es la clave del xito al
momento de invertir en los productos caf a las personas naturales y
jurdicas en busca de su desarrollo de negocios

1.3 Limitaciones
Para obtener esta investigacin hemos pasado muchas dificultades en primer

lugar, conseguir el libro ya que no tenamos facilidad de acceso a las
bibliotecas de las diferentes universidades para recolectar informacin y
tambin el lado econmico para comprar he imprimir para la realizacin del
informe
1.4 Realidad Problemtica
1.4.1 Objetivo General

Engloba el problema a ser abordado por la investigacin y se redacta
anteponiendo a la oracin un verbo en infinitivo. El cumplimiento del objetivo
debe ser factible de ser evidenciado
1.4.2 Objetivos Especficos
Determinar de qu manera el marketing incrementan la factibilidad para la

exportacin de caf en las asociaciones en las asociaciones de montero,
Piura - Per al mercado de Tokio Japn, ao 2017.
Determinar de qu manera el control de calidad incrementan la factibilidad

para la exportacin de caf en las asociaciones en las asociaciones de
montero, Piura - Per al mercado de Tokio Japn, ao 2017.
Determinar de qu manera la logstica incrementan la factibilidad para la

exportacin de caf en las asociaciones en las asociaciones de montero,
Piura - Per al mercado de Tokio Japn, ao 2017.
Determinar de qu manera la gestin de seguridad incrementan la factibilidad

Determinar de qu manera la comercializacin incrementan la factibilidad


2. MARCO TERICO.
2.1 ANTECEDENTES NACIONALES:

Prez (2016). En su tesis titulada las exportaciones de caf y su impacto en el
crecimiento del PBI en la regin Lambayeque Universidad Seor de Sipn, tesis
para otorgar el ttulo de administrador de negocios internacionales, tuvo como
objetivo determinar las principales limitaciones que durante el perodo 2001 2013
ya que nuestra regin es una de las principales exportadoras a nivel nacional, y su
produccin est basada en productos tradicionales como no tradicionales, hemos
escogido el caf ya que es un commodity y un excelente ejemplo para demostrar
como las exportaciones cafetaleras ayudan a dinamizar el PBI, para eso nosotros
nos hemos trazado objetivos Macro econmicos, demostraremos con nuestra
investigacin el potencial cafetalero regional, para que haya una articulacin de
sectores y la economa pueda desarrollarse, estos objetivos fueron determinar
cules son las ventajas comparativas de la regin para la exportacin de caf, este
planteamiento lleva implcita la teora del valor trabajo como determinante de los
costos de produccin, y cul es la potencialidad de exportacin de la regin, esto
permite expresar los precios relativos.
Kiyohara (2011). En su tesis titulada Exportacin de Caf a Japn Universidad

Peruana de Ciencias Aplicadas, tesis para otorgar el grado acadmico de magister
en administracin de empresas, tuvo como objetivo determinar el caf peruano ha
sido recientemente galardonado como el mejor caf del mundo en el marco de la
Vigsima Segunda Feria de la Asociacin Americana de Cafs Especiales (SCAA),
el caf especial del Per obtuvo el premio como el mejor caf especial del mundo,
venciendo a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia
por su aroma y sabor (Fuente: Diario La Repblica). Por lo que actualmente se
encuentran muchas empresas internacionales interesadas en exportar nuestro caf
a diferentes partes del mundo, as como las empresas que lo venan haciendo se
encuentran interesadas en aumentar sus importaciones, ms an ahora que se tiene
firmado el TLC con Japn lo que nos ayudara a exportar con un precio muy
competitivo en ese mercado.
Ayala (2016). En su tesis titulada Planeamiento Estratgico del Caf en el Per
Pontificia Universidad Catlica del Per, tesis para otorgar el grado de magster en
administracin estratgica de empresas, tuvo como objetivo determinar el sector

cafetalero peruano, registr en los ltimos aos decrecimiento en la produccin de
granos de caf a causa de la crisis generada por el virus de la roya el 2013, lo cual
afect la mayor parte de las plantaciones de cafeto y demostr que muchos de los
productores no estaban debidamente capacitados para afrontarla. Sin embargo, el
caf del Per ha sido reconocido como uno de los productos tradicionales ms
importantes que el Per exporta, ello se ve reflejado en el aumento de su demanda y
en que se ha convertido en sustento de ms de 223 mil familias en todo el Per. Por
ello para conocer a profundidad la realidad del caf peruano, visitamos el importante
distrito cafetalero de Villarrica, donde recogimos opiniones de los productores y de
las asociaciones de caf.
Conclusiones:
Los productores de caf tienen una serie de deficiencias que agravan an ms su
situacin como la falta de capacitacin, la falta de uso de tecnologa, la falta de
capital de trabajo para la compra de insumos bsicos como fertilizantes, plaguicidas,
semillas.
Schroth (2011) En su Tesis titulada Anlisis comparativo de las polticas pblicas

para promocionar internacionalmente el caf en los pases sudamericanos
(Colombia y Brasil) Universidad San Martin de Porres, Tesis para obtener el grado
de Licenciado en Administracin y Negocios Internacionales, tuvo como objetivo
analizar cmo Colombia y Brasil han tenido xito con sus polticas para promocionar
su caf al mundo, y cmo estos pueden ser aplicados en el Per para lo cual utiliz
un diseo descriptivo con entrevistas a profundidad realizadas a los expertos e
instituciones involucradas en el tema, junto con la revisin documentaria que ha sido
el complemento a la informacin obtenida de los entrevistados. Los resultados
obtenidos permitieron recopilar diversas estrategias utilizadas por Colombia y Brasil
y que les permitieron ser reconocidos internacionalmente. La investigacin
contribuy a demostrar la gran importancia que tienen las polticas pblicas
elaboradas por los estados para promocionar de una manera eficaz el caf orgnico
al extranjero.
Escalante (2014). En su tesis titulada cambios en la demanda mundial de alimentos

y la exportacin de caf Universidad San Martin de Porres, tesis para optar el grado

acadmico de maestro en economa con mencin en comercio y finanzas
internacionales, tuvo como objetivo determinar las principales limitaciones que
durante el perodo 2005 2012 consiste en determinar en qu medida se relacionan
los cambios en la demanda mundial de alimentos orgnicos con las exportaciones
de caf orgnico; para cuyo proceso se analiza la evolucin de las exportaciones del
caf orgnico y su participacin en las agro exportaciones y en las exportaciones
totales del pas; asimismo, se determina cmo inciden las tendencias en la
estructura poblacional de los principales pases desarrollados a favor de las
personas de la tercera edad sobre la demanda del caf orgnico, y se Identifican las
principales rutas del caf orgnico y su potencial generador de ingresos por
concepto de turismo ecolgico vivencial.
Conclusiones:
El mercado mundial de productos orgnicos durante el perodo 2005-2012 ha
procesado cambios significativos en la demanda global de alimentos, que en
trminos de venta, equivale una tasa de crecimiento promedio anual del 9.90%.
Martnez (2012). En su tesis titulada Exportacin de Caf Certificado Universidad

Veracruzana, tesis para otorgar el ttulo Licenciado en Administracin, tuvo como
objetivo principal recopilar informacin de una empresa procesadora de caf de la
regin de Veracruz por la existencia de alto nivel de cultivo y acceso a competir en
mercados internacionales con un producto que posee alta calidad.
En esta investigacin es de tipo descriptiva y se desarroll en bases tericas de los
autores ms reconocidos del campo de exportacin, para lo cual se enfocaron como
mercado potencial EE.UU por su consumo de 21 millones de sacos de caf,
teniendo como poblacin la empresa MARHERMEX y siendo su muestra el total de
trabajadores de dicha empresa ubicada en Coatepec. Se utiliz como instrumentos
el estudio tcnico, mercado, financiero, y de organizacin jurdico. Como resultado
se obtuvo que si se puede lograr ofrecer un producto mexicano de alta calidad a un
mejor precio brindando oportunidades de crear y hacer crecer la economa del caf
en el pas mexicano.
Andrade (2014). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf a Hamburgo,

Alemania Universidad de Amrica Latina, tesis para otorgar el ttulo de licenciado en
negocios internacionales, tuvo como objetivo principal es desarrollar una propuesta

estratgica de exportacin de caf al mercado de Hamburgo. En esta investigacin
es de tipo descriptiva, su poblacin un numero de 17708 productores y la muestra
fue un total de 32 productores de caf del municipio de Coatepec en la que se utiliz
el instrumento de encuesta para generar resultados.
En conclusin Coatepecano resulta muy beneficioso exportarlo ya que en Veracruz
producen este producto a gran cantidad y con este plan estratgico pueden hacer
crecer al pas en materia econmica contribuyendo a una mejor estabilidad
econmica, aumento de empleos y creaciones de nuevas empresas e industrias.
Conclusin:
El estado de Veracruz cuenta con buenos productos de calidad para la exportacin,
con los cuales se puede hacer crecer al pas en materia econmica, generando
estabilidad econmica, empleos, as como nuevas empresas.
Huaira (2013). En su tesis titulada Anlisis del Mercado Espaol para la exportacin
de caf Ecuatoriano de especialidad producido en Cariamanga con certificaciones
Orgnicas y de Comercio Justo Universidad de las Amricas, tesis para otorgar el
ttulo Licenciado en Administracin y Negocios Internacionales, tuvo como objetivo
principal analizar la industria cafetalera de Ecuador, el mercado de Espaa y la el
aspecto econmico social de Cariamanga tomando en cuenta el Comercio Justo y lo
que genera el aumento de consumo. En esta investigacin es de tipo descriptiva y
se desarroll como instrumento el diagnostico industrial, socioeconmico, y anlisis
del mercado espaol, siendo su poblacin es la asociacin de Cariamanga y su
muestra 200 productores de dicha poblacin.
En conclusin se busca realizar cierta recomendacin a los inversores que buscan
lograr rentabilidad en el sector cafetalero de forma justa y sostenible como beneficio
para la comunidad de Cariamanga.
Balcazar (2015). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf orgnico molido

para la asociacin de caficultores orgnicos las lajas Acoll, provincia de El Oro
Universidad Tcnica de Machala, tesis para otorgar el ttulo ingeniero de comercio
internacional, tuvo como objetivo plantear la comercializacin del caf orgnico hacia
el mercado alemn desde la provincia de Oro en la cual se desarrolla un caf con

aroma, textura, color y sabor de gran calidad gracias a su buen clima, ambiente y
geografa.
Asimismo, su anlisis fue desarrollado descriptivamente al recopilar informacin de
revistas cientficas las cuales brindaron viabilidad de propuesta para las ventajas
competitivas del mercado ecuatoriano, teniendo como poblacin la Asociacin Las
Lajas y como muestra los 22 socios de la misma. Se utiliz como instrumento de
medicin una matriz de requerimientos de las necesidades que presenta la
Asociacin para la comercializacin del caf orgnico.
Como resultado se obtuvo que se deba realizar una estructura de organizacin de
las actividades a desarrollarse para el incremento de exportacin.
Cuenca (2016). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf orgnico esencia

para FAPECAFES provincia de Loja con destino al mercado de NEW YORK USA
Universidad Tcnica de Machala, tesis para otorgar el ttulo ingeniero de comercio
internacional, tuvo como objetivo principal la elaboracin de un proyecto de
produccin y exportacin del caf en esencia que cumpla con la mejor calidad
utilizando tecnologa en el proceso de industrializacin, adems deber de contar
con un precio accesible y la satisfaccin de los clientes cumpliendo con
responsabilidad y tica empresarial.
Por otro lado, en esta investigacin es de tipo descriptiva y fue desarrollado en base
a estadsticas internacionales y nacionales como banco central, PROECUADOR,
TRADE MAP, ANECAF, etc., tiene como poblacin la provincia de Loja en la zona 7
pertenecientes a la federacin de pequeos cafetaleros ecolgicos del sur y su
muestra est conformada por cuatro asociaciones que estn dentro de Loja
llamadas PROCAP, APECAM, PROCAFEQ y APECAP. Se utiliz como instrumento
de medicin una matriz productiva en la cual determinara los distintos anlisis
financieros de la produccin del caf ecuatoriano y determinara estadsticas del pas
de EE.UU.

2.2 BASES TERICAS.
2.2.1 DEFINICIN DE VARIABLES.
Segn Tristn (2010), originalmente el caf es una plata de frica,
especficamente de Etiopa en el caso del caf arbica y de la costa atlntica y la
regin de los Grandes Lagos en el caso del caf robusta. Actualmente, este
producto se cultiva en todos los trpicos, principalmente en Amrica Latina, regin
donde se encuentra el principal productor a nivel mundial: Brasil.
Las dos especies ms importantes son el caf arbica, de mayor produccin a

nivel mundial, y la robusta. Adems, de su sabor, hay ciertos aspectos botnicos
que diferencian a una especie de la otra. El primero se caracteriza por tener ms
aroma y acidez, mientras que el segundo posee ms cuerpo. Adems, el caf
robusta es ms resistente a las enfermedades, se cultiva a alturas inferiores
(entre los 0 y 700 msnm), necesita ms agua y temperaturas superiores en
comparacin al arbica que se cultiva entre los 1 000 y 2 000 metros, en clima
ms fresco y seco.
Segn Sierra Exportadora (2016) el Caf fue introducido por los inmigrantes
franceses en Amrica Central a principios del siglo XVIII. Ms de mil millones de
personas beben caf diariamente y se consumen ms de 100 millones de sacos
al ao. El caf es el principal producto agrario de exportacin de Per, y es el
producto ms importante, despus del petrleo, en el mbito de los negocios a
nivel mundial.
Las diferentes partidas arancelarias son para las diversas formas con las que se
exporta el caf peruano:
Caf descafeinado, sin tostar (0901120000)
Caf sin descafeinar, sin tostar (0901110000)
Caf tostado descafeinado (0901220000)
Caf en grano, sin descafeinar, tostado (0901211000)
Caf molido, sin descafeinar, tostado (0901212000)
Hay varias presentaciones para la exportacin de caf:
sacos de yute de 69 kg dentro de contenedores.
Presentaciones para el Retail:
Bolsa de 70gr.

Bolsa de 250gr.
Segn Frum Cultural del Caf (2011) El caf lleg al Per hace
aproximadamente 200 aos de la mano de unos cuantos colonos europeos. Hoy
se cultiva, ya, en 230.000 hectreas a lo largo y ancho de la cordillera de Los
Andes, a temperaturas templadas y alturas entre los 900 y 1.800 metros sobre el
nivel del mar. Esta importante extensin de cultivos -323 millones de cafetos-,
ofrece trabajo de forma directa a 117.000 familias, e indirectamente a 1.000.000
de personas ms.
La especie arbica es prcticamente la nica que se cultiva en el pas, siendo las

variedades Tpica, Bourbon, Caturra y Catimor, las ms numerosas. Un pas de
caf de altura desde hace uno aos, Estados Unidos, Europa y otros mercados
asiticos han empezado a ver en el caf peruano un buen sustituto al caf
colombiano. Esta situacin ha provocado la reaccin del cafeto-agricultores
peruanos que se esfuerzan por conseguir dar un buen empujn cualitativo a su
caf, el cual, con anterioridad y durante algunos aos, sobre todo a consecuencia
de malas cosechas y deficientes beneficiados, haba sido catalogado en el mbito
mundial como un caf de baja calidad.
2.2.2 BENEFICIOS PARA LA SALUD:
A pesar que hay ciertas fuentes de informacin que mencionan los perjuicios por
consumir caf, igualmente existen varios beneficios para la salud que debemos
tener claro:
Segn Cmara Peruana de Cafe y Cacao (2016) La mayora de las personas
creen que el caf est compuesto slo de cafena. Gran error, el caf est
formado por ms de 1000 compuestos como la Vitamina B (niacina), aminocidos,
azcares, lpidos, minerales, cafestol, cidos clorognicos. Provee igualmente
ms antioxidantes que toda otra bebida o alimento consumido.
Segn Ayuso (2013). Su compuesto principal, la cafena, es una droga psicoactiva

con importantes efectos sobre nuestro sistema nervioso y, en los ltimos tiempos,
ha sido objeto de numerosos estudios cientficos nos da los siguientes beneficios:
Nos mantiene alerta.

Nos ayuda a quemar grasas.
Mejora nuestro rendimiento fsico.
Contiene nutrientes esenciales.
Disminuye el riesgo de padecer diabetes.
Disminuye el riesgo de padecer de enfermedades neurodegenerativas.
Nos protege de la cirrosis.
Combate la depresin.
Reduce riesgo de infarto y ciertos tipos de cncer.
Segn Mercola (2015). Beber caf a diario aumenta la sobrevivencia al cncer de

colon. Entre las personas con cncer de colon avanzado (etapa III), beber cuatro
tazas o ms de caf con cafena al da disminuy el riesgo de recurrencia del
cncer de colon o muerte en un 52 por ciento, en comparacin con aquellas
personas que no bebieron caf. Beber dos o tres tazas al da tambin fue
benfico, ya que disminuy el riesgo de su recurrencia o muerte en un 31 por
ciento.
2.2.3 DEFINICION DE LAS DIMENSIONES:

MARKETING:
PRECIO.
Segn Chalco (2010). Japn al no ser productor de caf, depende totalmente de
las importaciones de este producto para satisfacer la demanda interna; es por ello
que es un gran importador del caf tostado y sin tostar en las variedades
descafeinado y sin descafeinar, y con cscara.
Si comparamos las tendencias de consumo del caf con el t en Japn se puede
observar que desde 1980 hasta la actualidad 2010 hay mayor demanda, lo cual
es asombroso ya que su cultura se ha occidentalizado ms.
Segn Tristn (2010), los datos de la International Coffee Organization (ICO), el

precio promedio en Japn fue de 796.7 US$ cents/lb, mientras que para el cuarto
importador mundial fue de 328.4 US cents/lb, es decir el precio en Japn

representa 2.4 veces ms que el precio en Francia. En un rango intermedio se
encuentran Italia, Alemania y Estados Unidos.
Segn Koo (2016).Luego del punto ms alto de exportaciones que se di en el

2010 con ventas FOB por U$ 1,675 millones, la cada hasta los U$ 572 millones
en el 2015 originada por plagas y factores climatolgicos, se vislumbra la
recuperacin a partir del segundo semestre del 2016.
La empresa Perales Huancaruna contina liderando las ventas luego de la gran
crisis con operaciones por U$ 46 millones; en el 2011, esta empresa factur por
US$ 402 millones.
PLAZA.
Segn Choo (2013) La primera vez que se consumi caf Japn fue a finales del
siglo XVII por gente holandesa residente de Nagasaki, pero no fue sino hasta el
trmino del siglo XIX cuando el caf comenz a ser importado masivamente.
La primera cafetera de Tokio se abri en 1888, mientras la cultura del caf recin
se estaba expandiendo muchas restricciones surgidas despus de la Segunda
Guerra Mundial significaron el deterioro de su crecimiento. Despus de que las
restricciones fuesen removidas en 1960, la importacin del caf aument y un
importante crecimiento se dio en 1970.
En 1980, la franquicia Doutor abri su primera sucursal en Harajuku y desde
entonces ha crecido hasta tener 1,490 tiendas en todo Japn.
Segn Garibay (2012) el mercado del caf tiene dos segmentos claramente
diferenciados: el convencional y el de especiales, dentro del cual destacan el
orgnico, de comercio justo y gourmet. En el primero se transan cerca del 75% de
la produccin mundial y en el segundo el 25% restante.
El mercado convencional es catalogado como un comodities, su precio es
determinado en dos grandes mercados: en la Bolsa de Nueva York (arbicas) y en
la de Londres (robustas). El caf peruano se ubica dentro de las variedades
arbicas.
El mercado especial donde el caf es un producto diferenciado, originando la
existencia de diversos nichos, dentro del cual destacan el orgnico, de comercio

justo y gourmet. Los precios se determinan tomando como referencia el precio de
Bolsa. En general el comportamiento de los precios es favorable.
Segn Oficina Comercial del Ecuador en Japn (2012), la segmentacin del

mercado segn superficie, brindando por el instituto de Estudios Geogrficos del
Ministerio de Tierra de Japn, se calcula que la superficie del pas del sol naciente
es de 377 950 km2 de los cuales 197 437 km2 corresponden a zonas urbanas y
150 954 km2 son reas rurales.
Como el mercado objetivo es Tokio:
Superficie: 2 103 km2.
Superficie en zonas urbanas: 1 321 km2.
Superficie en zonas rurales: 782 km2.
PROMOCIN.
Segn Centro de Comercio Internacional (2012), En el marco de la cooperacin

trilateral entre Japn, China y Corea del Sur, los organismos de investigacin de
estos pases examinaron en el 2001 la posibilidad de acuerdo tipo TLC, con el
fin de promover programas de cooperacin como la promocin de negociaciones
en inversiones de todo tipo, incluyendo facilidades de importacin de caf y su
distribucin.
Adems las empresas cafeteras en Japn impulsan sus marcas apelando a
campaas de imagen con personajes de pantalla, deportistas e conos de la
cultura japonesa.
Segn El Tiempo (2011) En primer lugar, se observa un alto aumento en el

consumo del caf gourmet, o sea el de alta calidad, al cual se le da prioridad en
todas las tiendas distribuidoras de alimentos. Cada vez es ms notable el hecho
de que el caf se ha constituido en uno de los objetos de regalos finos ms
apreciados en el Japn, y para ello los industriales han desarrollado novedosos y
exclusivos empaques. El tercer hecho, que es quizs uno de los ms
prometedores por la acogida que ha tenido, es el fenmeno de las mquinas
distribuidoras de caf enlatado, que cada da le gana ms terreno a otras bebidas.

El crecimiento en este tipo de consumo se ha logrado, en buena parte, por la
popularidad y amplio cubrimiento que hay en el Japn con los aparatos
dispensadores de productos. Las ltimas investigaciones indican que actualmente
existen en ese pas 5 375.000 mquinas dispensadoras de productos alimenticios.
De estas, 2 572.000 estn dedicadas exclusivamente a la venta de bebidas y, casi
en su totalidad, ofrecen caf enlatado.
Segn ROLDN (s.f.) Japn tambin participa activamente de la promocin para
el consumo de caf certificado y programas de certificacin como Utz Certified y
Rainforest, los cuales tienen una participacin importante en el mercado
internacional. Segn estimaciones de la empresa Ueshima, su pas import 6 090
toneladas de caf certificado en el 2005, lo que significa un aumento progresivo y
constante hasta nuestros das.
PRODUCTO.
Segn Oficina Comercial del Ecuador en Japn (2012), El caf en el mercado

japones se presente de las siguientes formas:
Caf instantneo: liofilizado o secado por aspersin y descafeinado.
Caf molido mezlado (mezcla de caf y achicoria).
Caf molido puro (filtro, expreso, medio tostado, bien tostado, mezclas).
Granos de caf (poco tostado, medio tostado, tostado oscuro).
Expreso en cpsulas.
Caf late y capuchino instantneos.
Segn la organizacin All Japan Coffee Association, no existen registros
oficiales de cultivos de granos de caf verde en territorio nipn. Sin embargo, esta
organizacin indic que en ciertas prefecturas (Okinawa, Nagasaki y la isla de
Ogasawara) existen proyector para cultivar este producto en invernaderos.
Segn SIICEX (2015), Entre Per y Japn existe un acuerdo que permite a Per
ingrese al mercado japones con diversos productos tales como el caf,
esprragos, Sacha inchi, pota, aceite de pescado, cobre, plomo, zinc, maz
morado, etc.

Tambien se debe destacar la popularidad que han ganado las mquinas para
preparar caf del tipo Dolce Gusto o Nespreso dentro del mercado japones.
Gracias a las faciliades que brindan al consumidor para preparar su bebida en
casa, ademas de diversos sabores que se proponen y la alta calidad del producto
ofrecido.
Adems, la rapida expansion de tiendas especializadas en ventas de caf, hace

que los japoneses se familiaricen mas con la bebida y contribuye al incremento en
ventas internas y llegando a ser tan popular como su bebida caliente por
excelencia, el t.
CONTROL DE CALIDAD.
Segn Acero (2011) los estndares internacionales especifican que la calidad del
caf est dada por la combinacin de cinco aspectos fundamentales:
Tamao: el tamao del caf se mide segn el dimetro de los orificios de la malla
(medidos en 1/64 de pulgada) en la que se encuentre el grano luego del proceso
de trilla y clasificacin.
Defectos fsicos: la medicin de los defectos fsicos se toma a partir de una

muestra de 500 gramos que corresponde aproximadamente a 3 500 gramos de
caf, distinguiendo dos tipos de defectos. Los defectos del grupo 1 son aquellos
que afectan fuertemente la taza y el aspecto; todos los dems corresponden al
grupo 2. Un caf de buena calidad puede presentar como mximo 12 pepas con
defectos del primero grupo y 60 con defectos del segundo.
Humedad: La humedad observada en un caf de buena calidad debe oscilar entre

el 10% y el 12%. Una humedad demasiado alta acelera el deterioro del caf, ms
aun si ya ha sido trillado.
Aspecto: el caf debe mostrar un aspecto homogneo basado en el color: tonos

azulados indican que el caf es fresco, mientras que una tonalidad oscura o
similar al chocolate es propia del caf reposado.

Taza o anlisis sensorial: Catacin de caf es una prctica que data desde la
dcada del 50y requiere habilidades especiales, por cuanto el caf es, junto al
vino y la cerveza, uno de los productos ms difciles de catar. Esto en razn de
que en su estructura hay ms de 1 000 compuestos distintos y sus cualidades de
sabor y aroma estn presentes en solo el 1% del peso total, hecho que impide
efectuar anlisis de carcter qumico o microbiolgico.
Segn Vergara (2012) La calidad del caf depende de varios elementos:

Intrnsecos:
Tipo de caf es el ms importante.
Variedad obtenida por seleccin: Typica, Borbn, Blue mountain.
Otros elementos: altitud, las condiciones, el suelo y el clima.
Externos: Son factores influidos por los cultivadores y beneficiadores.
- Labranza.
- Recoleccin.
- Beneficiado primario.
LOGISTICA.
Segn Cecilia Briceo (2016). Como se ha podido ver, las zonas cafetaleras se
ubican a lo largo de tres de los corredores logsticos: Tocache Zarumilla, Satipo
Callao y Puno Callao (en el sub tramo Quillabamba Cusco Callao). A lo
largo de la cadena, se observa que las condiciones y caractersticas del servicio
de transporte de carga vara segn la etapa de la cadena. De esta forma, se ha
visto conveniente separar el transporte a lo largo del corredor en dos fases, las
cuales se describen a continuacin.
Primera fase: nodo de produccin a centro de acopio En el Norte, las zonas

donde la red vial se halla en condiciones regulares o malas son la provincia de
San Ignacio en Cajamarca (vas que conectan localidades pequeas cafetaleras
con los centros de acopio en la ciudad del mismo nombre), la provincia de
Utcubamba en Amazonas (vas que conectan a las pequeas parcelas con el

centro de acopio de Lonya Grande), y la provincia de Moyobamba en San Martn
(vas que conectan la localidad de Nuevo San Miguel con los centros de acopio de
Moyobamba).
Segunda fase: centro de acopio- planta- punto de exportacin Las plantas de

procesamiento se concentran en las ciudades de Jan, Lima y Cusco. Los
terminales portuarios por donde salen los productos son Callao y Paita. Las
nicas diferencias sustanciales se ubican en la regin San Martn, debido a que
las localidades cafetaleras se ubican en reas ms cercanas a Moyobamba y
Tarapoto y por tanto acceden con mayor facilidad a la seccin de la va nacional
PE-5N (carretera Fernando Belande Terry) que se encuentra en buenas
condiciones, y en el tramo final del corredor Norte entre Piura y Zarumilla, por
donde se exporta cerca del 4% de los productos hacia Colombia.
Tercera fase: Planta de procesamiento a terminal de exportacin Esta fase incluye

los costos en los que se incurre en la planta de procesamiento hasta que se
transporta al punto de exportacin, en este caso, martimo. El volumen promedio
de venta de caf durante el 2013 ascendi a 556,006 kilogramos, de los cuales el
98% se destina a la exportacin. Este volumen est valorizado en cerca de S/.7.2
millones, lo que significa que el precio de caf en la planta es, en promedio, S/.13
por kilogramo. El tamao promedio de envo para la exportacin por parte de las
empresas es de 36,791 kilogramos, y este est valorizado en promedio en S/.
638,673. El 91% de los encuestados utiliza una modalidad de cobro que permite
entre 11 y 30 das de tolerancia para el pago del envo. Estos tienen como destino
principal Alemania (28%), seguido de Blgica (10%) y Estados Unidos (23%).
Segn Centro de Comercio Internacional (2012). En los ltimos aos se ha

incrementado el movimiento de caf a granel, utilizando para ello contenedores
secos normales dotados de un forro. Los datos exactos no son fcilmente
obtenibles pero fuentes informadas del transporte sugieren que en algunos
grandes pases productores la mayor parte de los embarques, excepto los
destinados a los Estados Unidos, se realiza ahora "a granel".

El caf ensacado en contenedores, tanto en llenado y embalaje, debe de ser
estibado en los sacos longitudinalmente y no transversalmente, y encajar la
segunda capa de sacos en los espacios dejados por la primera. De este modo
habr menos sacos expuestos a la condensacin y la altura ser menor y ofrecer
una cierta proteccin contra las consecuencias de la radiacin calorfica.
SEGURIDAD
Segn Cecilia Briceo (2016) Una consecuencia adicional relacionada a la

inadecuada infraestructura de transporte es la seguridad. Ello debido a que los
vehculos deben transitar lentamente por las vas en mal estado, lo cual los vuelve
ms vulnerables a un asalto, robo de mercanca, dao del mismo producto o
posible volcamiento del vehculo en carreteras peascosas.
Segn Centro de Comercio Internacional (2012) pueden aparecer riesgos fsicos

despus de que el contenedor abandone la estacin de carga. Puede ser
manipulado con fines de robo o contrabando, infracciones, que no dejan de
aumentar en todo el mundo.
Segn Export Helpdesk (2013) los productos alimenticios comercializados deben

de ser seguros y no contener contaminantes que puedan constituir una amenaza
para la salud humana. Deben de cumplir con los requisitos de la legislacin
alimentaria o las condiciones equivalentes en materia de alimentacin; las normas
de salubridad y seguridad requeridas para el lugar donde se exporten.
Segn Siervo (2015) La seguridad en cada eslabn de la cadena de suministros
es importante para el producto en el mercado internacional. El cumplimiento de
las normas de salubridad y seguridad trae ventajas competitivas dentro del
comercio internacional. La certificacin garantiza la seguridad de los procesos
logsticos de exportacin de caf.
Segn Arlog (2013), a raz de los atentados en Estados Unidos el 11 de
Septiembre del 2001, se observ la vulnerabilidad del sistema en cuando al
comercio internacional puesto que las cadenas de abastecimiento podan ser un
transporte cmodo para la ejecucin de actividades ilcitas y terroristas, es por ello
que se han tomado medidas multilaterales que buscan prevenir la repeticin de

eventos desastrosos como el antes mencionado y as asegurar el trnsito de
forma ms segura de las mercancas a nivel mundial.
Segn SIICEX (2011) existen medidas no arancelarias en cuanto a regulaciones

obligatorias que vienen impuestas por reglamentaciones que establecen
requisitos especiales sobre seguridad de los productos y materiales, calidad
funcionamiento, dimensiones, etc. Y se aplican entre sectores tales como metales,
maquinarias, productos agroalimentarios, papel y madera, etc. A esto se le
denomina homologacin obligatoria.
COMERCIALIZACIN
Segn Sandoval (2015) despus del petrleo, el caf es el producto de mayor

comercializacin mundial, existen diversos pases productores de caf donde
destacan aquellos cuyo clima es principalmente clido
Es un producto bsico comercializado tanto en mercados de materias primas
como de futuros.
Segn Vergara (2012) el 73.24% de la produccin est orientada al consumo

directo, mientras que el 26.76% se destina a la agroindustria. El 12.5% de los
agricultores ya tienen comprador al momento de su cosecha, el 87.5% no tiene
comprador y est a la espera de conseguirlo.
El 71.88% de los agricultores comercializan sus productos en la chacra a travs
de un intermediario, el 21.78% lo comercializan al minoreo, el 10.90% es para
autoconsumo y el 1.06% es para trueque o intercambio.
Segn Centro de Comercio Internacional (2012), cuando se trata de un caf

nuevo y disponible solo en cantidades limitadas, el productor accede a venderlo
exclusivamente a una empresa en particular, o un puado de empresas que no
compiten entre s en la misma zona geogrfica. Algunos importadores y
tostadores sienten predileccin por arreglos de este tipo porque les garantizan
que sus competidores no comercializaran en el mismo mercado, la misma
denominacin a precios distintos.

Segn SIICEX (2015). Japn, est muy expuesto a la situacin econmica
mundial, debido a su gran dependencia en las exportaciones. La economa ha
experimentado recientemente periodos de recesin, debido al enfriamiento
econmico mundial y las catstrofes naturales que afectaron al pas. Se espera
que este ao las inversiones privadas y pblicas motiven un repunte econmico.
De este modo, para el ao 2015. Entre Per y Japn, existe un Acuerdo de
Asociacin Econmica vigente desde mayo de 2011.
En 2014 las exportaciones de Per a Japn, Corea del Sur y China tuvieron un
crecimiento del 6,7% respecto al 2013, alcanzando los US$ 746 millones.
Para el mismo ao, Japn supuso el puesto 14 con US$ 6,5 millones, en
comparacin con el 2013 que supuso alrededor de US$ 9,7 millones.
SEGURIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTRO PARA EXPORTACIN:
Segn Hincapie (2012). Se observ la vulnerabilidad del sistema en cuanto al

comercio internacional puesto que las cadenas de abastecimiento podan ser un
transporte cmodo para la realizacin de actividades terroristas e ilcitas, por esto
se tomaron medidas multilaterales que buscaran prevenir no solo la repeticin de
un evento tan catastrfico como el vivido ese ao, sino tambin para asegurar el
trnsito de mercanca a nivel internacional.
As mismo, la seguridad en cada eslabn de la cadena de suministro es de vital
importancia para la compresin del presente trabajo, donde se encuentran
involucrados los diferentes aspectos que le otorgan calidad, competitividad y
confiabilidad al producto en el mercado internacional. Partiendo del concepto de
seguridad, el cual consiste en la baja probabilidad de sufrir una agresin, o como
lo define la Real Academia Espaola cualidad de seguro, libre y exento de todo
peligro, dao o riesgo, se puede establecer los elementos que se encuentran en
la cadena con el fin de propender por el comercio seguro.
PROVEEDOR: Este se encarga de proveer los insumos y tecnologa que el

caficultor necesita para el cultivo de caf, con el fin de protegerlo de plagas y
proporcionando abono ya sea natural o artificial para el crecimiento de los rboles

de caf. Los principales proveedores son los Almacenes del Caf, que son filiales
de las Cooperativas de Cafeteros, donde algunas se encuentran certificadas por
BASC (Alianza de Negocio para un Comercio Seguro) y otras tiene certificacin
Fairtrade, esta establece el sistema de comercio internacional justo internacional.
OPERADOR LOGSTICO: Influye en tres tiempos diferentes de la cadena, pero

para todos con un propsito principal, tener conocimiento sobre la trazabilidad del
producto y la seguridad empleada en cada una de ellas, buscando que el
producto llegue a su destino. En la primera, el principal objetivo es que los
insumos lleguen a la unidad productiva, para este caso las Cooperativas de
Cafeteros ofrecen el servicio de trasporte de dichos productos hasta los cultivos
de caf o simplemente los caficultores recogen lo que necesitan en su transporte
propio (camionetas jeeps o animales de carga).
MERCADEO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:
CANALES DE DISTRIBUCIN:
Segn Promperu (2015) Desde un punto de vista funcional, el sistema de
distribucin japons no es diferente de los existentes en otros pases. Facilita el
movimiento de los bienes entre los productores y los consumidores y hace las
veces tanto de un canal de ventas para los productores como de un canal de
compras para los consumidores. Consta ordinariamente de dos niveles: un nivel
mayorista y un nivel detallista. En el nivel mayorista, se reciben los productos
provenientes de diversos fabricantes o importadores y se entregan a los
detallistas despus de dividirse en lotes ms pequeos que se ajustan a las
necesidades de los detallistas. En el nivel detallista, los productos que se han
obtenido de los numerosos mayoristas se venden a continuacin a los
consumidores
.
Por otra parte, las actividades y funciones de las compaas comercializadoras
ocupan un lugar importante entre las corporaciones extranjeras en sus
exportaciones a Japn. Las compaas comercializadoras tienen una doble
misin: Primero, deben facilitar el flujo de comercio en su carcter de
intermediarias. En segundo lugar, a fin de facilitar el flujo de comercio,

desempean una variedad de labores que incluyen el financiamiento, la asuncin
del riesgo, el desarrollo de recursos, el comercio, la organizacin y la inversin.
PRODUCTOS CON POTENCIAL EXPORTADOR:
Segn Gua del Mercado de Japn (2015) La moda en Japn es muy dinmica en
cuanto a tendencias, a pesar de la clara influencia occidental, se puede apreciar
estilos propios del pas. Las Transparencias y encajes, ya sea en tops, vestidos o
faldas, han predominado en las calles. Asimismo las camisetas de deporte y el
uso de sombreros han sido populares en este verano. Por otro lado, el uso de
pieles sintticas en especialmente en el calzado y accesorios estn muy de moda
entre los jvenes japoneses. El potencial del comercio minorista en lnea ya est
desarrollado en Japn a travs del uso de dispositivos que ofrecen nuevas
opciones para ir de compras y sin salir de la casa. La demanda del consumidor
para compras en lnea mvil es alta. Los canales minoristas tradicionales han
tenido que adaptarse al cambiante panorama minorista. Muchas marcas
comienzan a aprovechar las oportunidades de marketing y ventas de comercio
minorista en lnea. Las compras por internet de ropa y accesorios en Japn se
dan especialmente de pases como Corea del Sur, Taiwan, Hong Kong, China y,
por supuesto, Japn.
Japn tiene como mercados proveedores principalmente a China y Vietnam. Per
tiene un arancel preferencial de 0%. Entre los productos ms demandados estn,
Suteres, Jersey y chalecos (US$ 2 746), camisetas de punto (US$ 1 120) y
camisetas de punto de algodn (US$ 1 101).
CULTURA DE NEGOCIOS:
Segn Promperu (2015) Las empresas que quieran introducirse en el mercado

japons deben ser perseverantes y estudiar a profundidad el mercado y las

costumbres locales. La calidad es indispensable para entrar en el mercado, pues
son muy exigentes en cuanto a los ingredientes, el impacto del producto en la
salud, presentacin, limpieza y cuidado del empaque, adems del reconocimiento
de instituciones. Tambin es importante ofrecer buen precio, contar con
experiencia exportadora a otros mercados y mantener un alto nivel de seriedad,
formalidad y puntualidad en todo aspecto. Es habitual que las decisiones sean
tomadas por un grupo de personas.
El saludo occidental, aunque admitido, puede relegarse a un segundo plano
para optar por el saludo tradicional japons. Una leve inclinacin de cabeza,
mayor cuanto ms importante es la persona a la que saluda, o cuando una
persona es edad avanzada.
El trato es muy formal. Se llama a las personas por su apellido, precedido de Mr.
o Mrs. Cuando ya que conoce a la persona se puede utilizar el sufijo san
significa Seor- despus del apellido.
Las tarjetas profesionales (meishi) son un elemento fundamental. Para
entregarlas hay que usar las dos manos, de tal forma que cada pulgar sostenga
una esquina de la tarjeta. No se debe hacer ninguna anotacin en ellas.
Son muy conservadores en la forma de vestir: trajes oscuros, camisas blancas,
corbatas con pocos dibujos. En las reuniones de negocios no se debe vestir ropa
llamativa, ni ropa de sport, salvo que se venda moda
Si negociamos con el Estado o, con alguna entidad dependiente de ste,
tenemos que tener en cuenta la gran jerarquizacin que tienen todos los
componentes de las empresas estatales, y como no, del propio Gobierno. Es
importante conocer la importancia de las personas con las que tratamos.
AUTORIDADES SANITARIAS Y FITOSANITARIAS:

Segn Shin (2012) Ministerio de Agricultura, Forestal y Pesca (Ministry for Food,
Agriculture, Forestry and Fisheries), el cual cuenta con la Agencia de Inspeccin y
Cuarentena Animal, de Plantas y de Productos de la Pesca Animal (Plant and

Fisheries Quarantine and Inspection Agency-QIA), agencia encargada de dar
cumplimento de la Ley de Cuarentena Vegetal. Sus principales funciones son las
siguientes:
Inspeccin y cuarentena de productos animales, de ganadera y piensos que son
importados exportados del pas.
Inspeccin y manejo de la inocuidad de los productos de ganadera.
Destruccin del ganado cuando se requiere y desarrollo de sustancias
biolgicas. Inspeccin y evaluacin de medicamentos veterinarios.
Desarrollo e implementacin de polticas para la proteccin y bienestar animal.
Inspeccin y cuarentena de vegetales y productos vegetales que se exportan o
importan.
Vigilancia de vegetales domsticos.
Inspeccin, cuarentena y supervisin de productos de pesca.
LICENCIAS:
La gran mayora de productos pueden ser exportados a Corea sin ninguna
licencia previa, pero se requiere una declaracin de importacin al momento de
realizar el ingreso en Corea y stos sern sometidos a sistemas de control
dependiendo de la clasificacin que tenga el importador en el servicio de
aduanas. Si el importador tiene un historial de no conformidad, sus productos
sern inspeccionados automticamente
NOTIFICACIN:
De acuerdo con la Ley de Inocuidad Alimentaria (Food Sanitation Act) para
importar alimentos se debe realizar una notificacin ante el KFDA con la siguiente
informacin: lista de ingredientes, detalles y procesos de fabricacin, informe o
certificado de inspeccin, etiquetado coreano, y otros. Si el producto es aprobado
por la inspeccin que realiza el KFDA, la oficina de aduanas realizar el proceso
de notificacin de importacin, segn la Ley de Aduanas. Si es rechazado en la
inspeccin, el producto puede ser devuelto, destruido o utilizado para un propsito
diferente
INSPECCIN:

Los productos agropecuarios exportados a Corea deben pasar por un proceso de
inspeccin y, en determinado caso, de cuarentena. Alimentos procesados y
aditivos alimentarios estn sujetos nicamente a inspeccin. Sin embargo, los
productos de origen animal y los vegetales frescos para consumo humano estn
sujetos a procedimientos adicionales de cuarentena.
La QIA inspecciona productos de origen animal y de pesca, mientras que KFDA
inspecciona alimentos procesados y aditivos alimentarios. El procedimiento de
inspeccin se inicia con la tramitacin de un formulario por parte del importador, el
cual debe estar acompaado por una aprobacin de importacin y otros
documentos necesarios segn el tipo de alimento que se est importando.
DESCRIPCIN DEL MERCADO DE CAF:
Segn Umanzor (2013) El caf es uno de los principales productos genricos y

agrcolas que se comercializa anivel mundial, por el valor que representa tiene un
peso importante dentro del comercio mundial, llegando a generar ingresos
anuales superiores a los 15 mil millones de dlares para los pases exportadores
y dando ocupacin directa e indirecta a poco ms de 20 millones de personas
dedicadas al cultivo, transformacin, procesamiento y comercializacin del
producto en todo el mundo.
El caf es producido por ms o menos 80 pases, ubicados generalmente en las
zonas tropicales; de estos, casi el 50% son responsables del 97% de la
produccin mundial y la gran mayora pertenecen a la ICO (Organizacin
Internacional del Caf) como miembros exportadores. Las exportaciones
mundiales de caf en el ao cafetero 2009/2010 se estiman en US$ 15.4 billones,
lo que representa un aproximado de 93.4 millones de sacos (sacos de 60 Kg neto)
La clasificacin de las variedades de las plantas de caf es complicada porque
existen muchas especies y sub - variedades adaptadas especialmente a un tipo
de clima y suelo, o bien obtenidas por medio de hibridaciones, sin embargo,
comercialmente se pueden identificar dos tipos bsicos: los arbigos, y la robusta.
COMERCIO MUNDIAL DEL CAF:

La estructura comercial del caf se puede dividir en dos grande grupos: el
mercado mayorista y el mercado minorista. Dentro del mercado mayorista, se n

principalmente el caf verde y/o pergamino, y el modelo consiste en que el
producto es comprado en los pases exportadores y productores por empresas
comerciales internacionales, negociantes y comerciantes particulares, con el
objetivo de venderlo a los grandes torrefactores de pases consumidores, para ser
procesado por ellos mismos, o los grandes torrefactores tambin pueden comprar
el caf a empresas comerciales internacionales o a agentes internacionales que
representan a exportadores del pas productor.
Este comercio de caf fsico opera de manera diferente al comercio del caf en
las bolsas de futuros y los mercados a trmino donde no se ma fsicas de caf,
pero cobran importancia debido a que generan niveles de precios establecidos
por el mercado y evitan caer en especulaciones tanto de los precios y las
cantidades del producto.
CONSUMO MUNDIAL DEL CAF:
Segn Organizacin Mundial del Caf (ICO) (2012), el consumo global del grano,
subi un 2.4%, lo que equivale decir que en el mundo se consumieron 134
millones de sacos de 60 Kilos y la tendencia es al alza, pese al aumento de los
precios.
No se ha observado un impacto negativo en la demanda a pesar del aumento de
los precios del producto, y segn las estimaciones de la ICO las cuales han
observado una tasa de crecimiento constante de 2.5% anual, se prev que la
tendencia continuar
Los principales pases importadores del grano se observan en la siguiente tabla
expresada en trminos de millones de sacos de caf de 60 Kilogramos y en al
Anexo E se puede observar el Mapa Mundial de Consumo Per Cpita de Caf:
TENDENCIAS MUNDIALES DE CONSUMO DE CAF:
Segn Promperu (2015) El caf es el lder dentro del sector de las bebidas
calientes en cuanto a valor. Si bien el consumo del t es el doble del consumo del
caf, el valor que representa el consumo del caf es mucho mayor, y se espera
que este predominio contine.

El crecimiento del sector se va a ver impulsado por la innovacin en los formatos
de presentacin del caf centrndose principalmente en la conveniencia y
excelencia del producto.
El aumento de los ingresos de algunos mercados en desarrollo pueden contribuir
al crecimiento del consumo, en especial de caf tostado, por la disposicin a
pagar y conciencia de compra que adquirirn los consumidores.
El caf est penetrando en mercados tradicionalmente consumidores de t y su
consumo ha seguido creciendo en mercados maduros, debido principalmente a
beneficios adicionales que se han agregado al producto como tal, estos beneficios
van desde la premiumisation6 del producto hasta la conveniencia (pods, caf
Premium instantneos, mezclas listas, caf saborizado, entre otros.)
En general se puede decir, que el futuro del consumo del caf va a depender de
innovaciones exitosas que se hagan sobre el producto tradicional.
COLOMBIA COMO PAS PRODUCTOR Y EXPORTADOR DE CAF:
Segn Seguridad en la Cadena de Suministro de Exportacin de Caf (2015) En

la actualidad Colombia ocupa el cuarto lugar en produccin de caf, dentro del
territorio colombiano nicamente se cultiva Coffea arabica (Arbigo) los cuales
producen una bebida suave y tienen una mayor aceptacin a nivel mundial. Las
variedades de caf Arbigo que se siembran en Colombia son:
Tpica tambin llamada arbigo, pajarito o nacional.
Borbn.
Tabi, que es una variedad de grano grande, tiene una excelente calidad y
es ideal para la obtencin de cafs especiales
Caturra.
Variedad Colombia.
En Colombia, los cultivos de caf se encuentran, en su gran mayora, sobre las
laderas de las tres cordilleras de los Andes (Oriental, Central y Occidental) y, en
menor escala, en la Sierra Nevada de Santa Marta. Las zonas cafeteras
colombianas estn ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyac, Caldas,
Cauca, Cesar, Caquet, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena,
Meta, Nario, Norte de Santander, Quindo, Risaralda, Santander, Tolima y Valle

del Cauca. En estas regiones, se cuenta con clima y las condiciones atmosfricas
ptimas para el crecimiento de los cafetales.
El cultivo del caf requiere condiciones climticas especficas para su crecimiento
y aunque es un producto propio de la zona tropical, su cultivo exige adems,
condiciones especiales de suelo, temperatura, precipitacin atmosfrica y altitud
sobre el nivel del mar, en Colombia las caractersticas de las zonas cafeteras son:
La altura ideal para su cultivo es entre los 1200 y 1800 m.s.n.m.
La temperatura debe oscilar entre los 19 y 21,5 grados centgrados
Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida
entre los 1800 y 2800 milmetros anuales.
El aire en la zona cafetera debe ser hmedo.
Las zonas cafeteras por lo general, presentan vientos de poca fuerza.
El brillo solar en la zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas
de sol al ao (4.5 - 5.5 horas de sol al da).
MERCADO DE CAFS ESPECIALES:
Segn Hincapi (2015) En la actualidad no existe una definicin universal de

CAF ESPECIAL, hoy en da es un trmino muy amplio y ambiguo, para el
desarrollo de este trabajo se adoptar la definicin que brinda la FEDERACION
NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA: "Un caf se considera especial
cuando es percibido y valorado por los consumidores por alguna caracterstica
que lo diferencia de los cafs convencionales, por lo cual estn dispuestos a
pagar un precio superior. Para que ese caf sea efectivamente especial, el mayor
valor que est dispuestos a pagar los consumidores debe representar un
beneficio para el productor
Como se desprende de la definicin anterior, dentro de los denominados CAFES
ESPECIALES, se pueden diferenciar tres grandes grupos:
Cafs Sostenibles Las su categoras en este grupo son: Amigables con el
medio ambiente, Contenido Social, Caf Orgnico y Bueno por dentro
(Good Inside).
Cafs de Origen En este grupo se clasifican: Caf Regional, Caf Extico
y Caf de Finca (Estate Coffee).

Cafs de Preparacin Dentro de este grupo se encuentran: Caf Caracol,
Caf Supremo y Caf Premium
Estos grupos no son excluyentes, es decir, pueden existir productos que estn en
varias categoras y clientes que as lo exijan.
El caf producido por Productos la Estrella, se encuentra dentro del rango de los
Cafs Sostenibles ya que es un producto con Certificacin Orgnica (Caf
Orgnico) y con certificacin Rainforest Alliance (Amigables con el medio
ambiente), por ende puede ser catalogado como CAF ESPECIAL.
A nivel mundial se ha venido observando una creciente preferencia por los Cafs
Especiales durante el 2011, segn cifras presentadas por Federacafe, de todo el
caf que se comercializa en el mundo, el 21% es caf especial, y las
exportaciones colombianas de este tipo aumentaron de un 21% en al ao cafetero
2009/2010 a un 26% en el ao 2010/2011, estos indicadores muestran una
perspectiva positiva para los cafs especiales a nivel mundial.
SELECCIN DEL PAS DESTINO DE EXPORTACIN:
Segn Suministro de Exportacin DE Caf (2015) Con el objetivo de desarrollar

un proceso exportador para Productos La Estrella, es necesario seleccionar
metodolgicamente el pas destino donde se comercializar el producto. Debido a
los recursos limitados de Productos La Estrella se preseleccionaron pases de
Latinoamrica por su cercana geogrfica y cultural, se descarta incluir en la lista
a los pases productores de caf como el caso de Brasil, Per y Mxico. La
seleccin de este pas se realizar definiendo y ponderando algunos factores que
se consideren importantes para llevar a cabo la exportacin del caf desde
Colombia. Se dar un porcentaje a los factores de acuerdo a la importancia
estimada para efectos de desarrollar el proyecto y luego se dar una calificacin
que va de 1 a 10 dependiendo del nivel en que se encuentre este factor en cada
uno de los pases preseleccionados, se ponderar y el que tenga el mejor nmero
se elegir como pas destino.
Los factores sobre los cuales se har la ponderacin se presentan la siguiente
lista:

Poblacin: Es importante que el mercado de destino posea un volumen
necesario para poder encontrar una demanda a los productos de la empresa.
Ponderacin de 12%
Ingreso Nacional Bruto per cpita: Sirve para medir el poder adquisitivo de los
habitantes del pas seleccionado. Ponderacin 12%
Tratados Comerciales con Colombia: Factor de suma importancia que evidencia
el trmino de las relaciones comerciales con Colombia. Ponderacin de 20%
Crecimiento de importaciones Colombianas en los ltimos 5 aos: es un
elemento importante para determinar las tendencias de consumo de productos
colombianos en ese pas. Ponderacin 13%
Ranking en el Doing Business: es un indicador sobre la facilidad de realizar
negocios en el pas seleccionado 10%
Estabilidad poltica, fiscal: Para realizar negocios en un pas es muy importante
tener las reglas fiscales muy claras y saber que son estables y se generaran
variaciones bruscas que podran afectar el negocio. 15%
Crecimiento econmico: Es un indicador de demuestra el ciclo econmico en
que se encuentra seleccionado. 10%
ANLISIS DEL MERCADO DE PRODUCTOS ORGNICOS EN CHILE:
Segn El Mercado de Productos Orgnicos en Chile (2012) al igual que el

mercado global de este tipo de productos ha tenido una tendencia creciente en los
ltimos aos. Mundialmente el sector orgnico creci en 2010 un 5% mientras
que el de los alimentos creci un 2%, este hecho evidencia que los productos
orgnicos dejaron de ser una tendencia pasajera y se estn consolidando
competitivamente en el mercado mundial. Hoy en da los orgnicos cubren cada
grupo de productos dentro del mercado de alimentos.
Chile es reconocido como pas productor orgnico, principalmente por sus
variadas caractersticas climticas, por su patrimonio fito y zoo sanitario
privilegiado debido a su ubicacin lo que le permite estar protegido por el desierto,
la Cordillera de los andes, el Ocano Pacfico y la Antrtida, por el desarrollo de
una consolidado sector exportador y adems con contar con un importante know
how tecnolgico, productivo y comercial.

La produccin, comercializacin, importacin y exportacin de Productos
Orgnicos en Chile, estn regulados bajo la Ley 20089, que crea el Sistema
Nacional de Certificacin de Productos Orgnicos Agrcolas, establece las
condiciones para la comercializacin de productos bajo la denominacin de
orgnico o sus equivalentes. Una de estas condiciones es que todo producto
denominado orgnico, biolgico o ecolgico debe estar debidamente certificado
por una entidad inscrita en el Registro del Sistema Nacional de Certificacin
Orgnica. Las entidades certificadoras que cumplen con los requisitos tcnicos y
presinales que exige la ley chilena en esta materia, son: CCO (Certificadora
Chile Orgnico S.A), BCS Chile, IMO Chile S.A., Argencert.
La gran mayora de los productos orgnicos que se cultivan y producen en Chile
son destinados a exportacin, llegando en 2006 a alcanzar un cifra aproximada de
US$ 60 millones (cifra de ODEPA), los principales destinos exportadores son:
Europa, Estados Unidos y Japn. Las exportaciones chilenas de productos
orgnicos se dividen en: Frescos (51.1%), Congelados (28,2%), Procesados
(13.5%) y Deshidratados (7.2%)
AMBIENTE SOCIOCULTURAL:
Segn Suministro de Exportacin de Caf (2015) Dentro de los elementos del

ambiente sociocultural se presentan algunas macro tendencias globales y que
estn teniendo eco en Chile como las siguientes (CEPAL, 2009): comercio
electrnico global; una mayor participacin femenina en la fuerza laboral; una
transformacin del concepto tradicional de la familia; la reestructuracin del perfil
por edades de la poblacin y un aumento en los aos de asistencia a
establecimientos educacionales, mayor conciencia ambiental. Todos estos
factores influyen en la forma en la que el comercio se desenvuelve y trazan
nuevos perfiles del consumidor y lineamientos de mercado.
COMERCIO ELECTRNICO GLOBAL:

A medida que el internet ha ampliado el espectro de productos y servicios, la
competencia se ha incrementado pero al mismo tiempo los consumidores
tambin. Internet se convierte en una til herramienta tanto para los productores
que tendrn la posibilidad de dar a conocer su producto a un mayor nmero de

posibles clientes y abrir su portal como un canal para desarrollo de nuevos
negocios, sin embargo el cliente tambin puede elegir entre un mayor nmero de
proveedores. Como consecuencia tambin internet se ha utilizado como una
herramienta que brinda informacin de productos y precios lo que ha empoderado
ms al consumidor.
CONSUMO DE CAF EN PASES DE ASIA PACFICO:
Segn SIICEX (2015) China es la segunda potencia econmica del mundo, el

primer exportador mundial y adems posee las reservas de cambio ms elevadas.
La recesin mundial que se inici en 2009 ha interrumpido el ritmo de crecimiento
constante que haba emprendido el pas. Como consecuencia de la
desaceleracin econmica mundial y la baja de los intercambios, el crecimiento
chino creci a una tasa de 7,4% en 2014, su nivel ms bajo en ms de 20 aos.
Se espera que el crecimiento debiera ser, en 2015, aproximadamente de 7%,
debido a la morosidad del mercado inmobiliario y del sector de la construccin. No
obstante la ralentizacin del mercado, China sigue siendo un mercado atractivo
de ms de 1 357 millones de potenciales consumidores. Per y China mantienen
un Tratado de Libre Comercio vigente desde el 01 de marzo de 2010, gracias al
cual diversos productos de la oferta peruana se han visto beneficiados con
aranceles preferenciales para ingresar a dicho mercado (pota congelada, paltas,
paprika, pelo fino de alpaca, mangos, etc.).
Corea del Sur ha experimentado un espectacular crecimiento en los ltimos
treinta aos, llegando a ser la decimoquinta economa mundial. Sin embargo,
debido a su gran implicacin en los intercambios comerciales y financieros
internacionales, el pas est muy expuesto a las crisis externas, sobre todo lo que
sucede con China y Estados Unidos (sus principales socios comerciales). En
2014, el crecimiento (3,5%) fue ligeramente superior a 2013, y se espera que esta
tendencia se mantenga en 2015. Por lo pronto el gobierno actual prosigue una
poltica favorable a los negocios y el crecimiento econmico, mezclando estmulos
fiscales con una poltica monetaria flexible. Con este mercado, el Per tiene un
Acuerdo de Libre Comercio vigente desde agosto de 2011, lo que represent una
importante oportunidad para poder expandir nuestra red de mercados por la
regin Asia Pacfico.

EXPORTACIN DE CAF A NIVEL MUNDIAL:
Segn Estrategias de Mercado para Exportacin de Caf (2015) El total de las

exportaciones mundiales para la cosecha 2012-2013 segn la OIC fue de 110.17
millones de sacos de 60 kilos teniendo un incremento de un 2.28% respecto a las
exportaciones realizadas en la cosecha 2011-2012 con un total de 107.72
millones de sacos de 60 kilos.
Segn la Organizacin mundial del Caf (OIC), para la cosecha 2012-2013 el
61.3% de la produccin de caf corresponde a caf tipo Arbica y el 38.7%
restante corresponde a caf tipo robusta. Brasil ha sido el pas que ms produce y
exporta caf en el mundo ya que exporta alrededor de 50 millones de sacos para
la cosecha 2012-2013, donde ms de 5 millones de personas viven directamente
de este rubro.
de la Organizacin Internacional del Caf son: Alemania, Austria, Blgica, Chipre,
Dinamarca, Espaa, Estonia, Eslovaquia, Eslovenia, Finlandia, Francia, Grecia,
Hungra, Irlanda, Italia, Japn, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Malta, Noruega,
Pases Bajos, Polonia, Portugal, Repblica Checa, Reino Unido, Suecia, Suiza,
Estados Unidos de Amrica y la Comunidad Europea.
3. MARCO CONCEPTUAL
3.1 Visin:
Este proyecto tiene como visin determinar si es factible o no para invertir

en la exportacin de caf en las asociaciones de Montero, como

consecuencia crear una empresa de exportacin de caf en las
asociaciones de Montero Piura para luego poder posicionarnos a nivel
nacional y en un futuro internacionalizarnos al extranjero.
Define las metas que se pretenden conseguir a futuro, esta tiene que ser
realistas y alcanzables, de carcter inspirador y motivador. [ CITATION
Esp12 \l 10250 ]
3.2. Calidad visible:
Muchos productores se han especializado en el cultivo del caf, y para ello

han sido necesarios muchos aos para alcanzar el nivel de productividad y
calidad actual. En el momento de la recoleccin los frutos deben presentar
un nivel mximo de maduracin. En ese momento las cerezas no deben
entrar en contacto con el suelo para evitar contaminacin de sabores en la
taza. A continuacin, el caf se transporta para realizarle una limpieza
previa y tratar de quitar las hojas, palos y cualquier otra impureza
procedente del campo para finalmente separar los distintos frutos (verdes y
maduros).[ CITATION FOR17 \l 3082 ]
3.4. Competitividad:
La competitividad incluye la rentabilidad y la capacidad exitosa de un pas

al participar en el mercado internacional; sin embargo, puede verse
afectada por los medios de produccin con que cuente el pas, la calidad
del bien y su grado de diferenciacin, entre otros.
Despus del petrleo, el caf (coffea) es el producto de mayor
comercializacin mundial. Existen diversos pases productores de caf,
donde destacan aquellos cuyo clima es principalmente clido; as, Brasil es
el primer productor mundial que junto con Vietnam, Colombia, Indonesia y
Etiopa controlan 60% de la produccin total, lo que obliga al resto de los
pases productores a ser seguidores de precios; la demanda principal se
concentra en la Unin Europea, Estados Unidos y Japn.[ CITATION Kar15
\l 3082 ]

3.5. Posicionamiento:
Actualmente el caf peruano es catalogado en el mercado convencional

internacional como un caf de baja calidad. El precio del caf peruano tiene
un castigo respecto al precio de Bolsa del mercado de Nueva York, a
diferencia por ejemplo del caf de Colombia que se cotiza con un plus
sobre el precio de Bolsa. Ello ocurre pese a que los productores cafetaleros
peruanos tienen ventajas comparativas que muestran su alto potencial para
mejorar su posicin en el mercado internacional y competir en mercados
exigentes como los especiales. Las ventajas referidas son las siguientes:
- 70% de las plantaciones se ubica en altitudes entre 800 a 1800 m.s.n.m.
- Los sistemas de produccin permiten la biodiversidad de especies nativas

porque en su gran mayora los cafetos son sembrados bajo sombra.
- Per es uno de los pases que produce cafs lavados (proceso de

beneficio hmedo y secado al sol), lo que contribuye a tener cafs finos.
- La tecnologa predominante es poco intensiva en el uso de agroqumicos

y aproximadamente el 60% de la produccin nacional es de variedad tpica
y Borbn.[CITATION Mar \l 3082 ]
3.6. Estndares:
Los estndares se pueden clasificar en tres grandes categoras:

obligatorias, voluntarias y privadas. Un estndar es obligatorio, cuando lo
impone un Gobierno en forma de regulacin.

Dichas estndares pueden afectar los flujos comerciales debido a la
adopcin de requerimientos tcnicos, pruebas, certificados y
procedimientos de etiquetado para mercanca importada.
Los gobiernos pueden confiar en la eficacia del estndar a travs de reglas
de responsabilidad ex post, de forma que, los daos punitivos se
transmitan al consumidor en caso de inconformidad, o se pueden adoptar
medidas ex ante, -tales como requerir la informacin o prohibir los
productos que no cumplan con los estndares tcnicos de importacin.
Los estndares voluntarios tienen su origen en un proceso de coordinacin
formal, en el que, los participantes de un mercado o sector, buscan lograr
un acuerdo. La Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) ha
establecido ms de 7,000 estndares voluntarios. Algunas de estas
tambin estn estipuladas como respuesta a las peticiones de los
consumidores.
Los estndares privados son desarrollados y monitoreados internamente
por organizaciones individuales. La diferencia de los estndares privadas
con las obligatorias y las voluntarias, radica en que no son vigiladas por
una tercera parte, y, adems, tienen un bajo grado de transparencia y
participacin de los afectados.[ CITATION Stesf \l 3082 ]
CAPITULO 3.Variable y Operacionalizacin
3.1. Variable: Exportacin de caf de Per.
3.2. Operacionalizacion de variables
Fuente: Centro de Comercio Internacional (2011). GUIA DEL EXPORTADOR DE CAFE 3 EDICIN, Ginebra-Suiza
CAPITULO 4.METODOLOGA
4.1. Tipo de investigacin.

4.1.1. Segn el propsito.
DEFINICIN DIMENSION INDICADORES

VARIABLE
CONCEPTUAL ES
precio
marketing plaza
promocin
producto
Segn [ CITATION
control de eficiencia
JUM12 \l 10250 ],
calidad competitividad
Una exportacin es
satisfaccin del cliente
Exportacin la actividad
de caf comercial que transporte
consiste en vender logstica distribucin
productos y almacenamiento
servicios a otro suministro
pas. Asimismo,
como exportacin peligros detectados
puede designarse gestin de gestin de la seguridad
al conjunto de seguridad relacin riesgos
mercancas que se controlados
exportan. cumplimiento de plan
de seguridad
plan de ventas
comercializa estrategia de
cin promocin
canales de distribucin
La Investigacin que se est elaborando es tipo bsica. Pues responde a un
problema terico por medio de la recoleccin e informacin de datos que

estudian a profundidad los conocimientos ya existidos para explicarlos en su
posterioridad.
4.1.2 Segn el diseo de investigacin.
Esta investigacin que se est realizando es de un diseo descriptivo simple,

intenta conocer la factibilidad para la exportacin de caf en las asociaciones de
montero, Piura - Per al mercado de Tokio Japn. La metodologa de
investigacin para esta investigacin es de carcter no-experimental, es
longitudinal ya que sustenta en informacin mediante estudios de series
histricas como exportacin de caf orgnico al extranjero.
4.1.3 Unidad de Anlisis.

En la tesis desarrollada la unidad de anlisis est constituida por el
conjunto o colectivo de agricultores cafeteros del distrito de Montero,
provincia de Ayabaca, Departamento de Piura.
4.1.4 Poblacin del estudio.

Este estudio es de carcter especfico ya que se tomar de muestra a la
poblacin consumidora de caf en Tokio, Japn.
4.1.5 Tamao y seleccin de muestra.

No ser necesario tomar ningn tipo de muestra, ya que se utilizar
informacin secundaria referida a toda la poblacin bajo estudio que
recopila y procesa la Oficina de Informacin Agraria del Ministerio de
Agricultura (OIA, Minag), el Prompex, la SUNAT, TRADEMAP, as como
otras instituciones privadas y bibliografa citada al final del presente
trabajo.
4.1.6. Tcnicas, procedimientos e instrumentos.

Esta investigacin se realiza bajo un enfoque cualitativo de tipo descriptivo.
Cualitativo dado que se basa en recoleccin de informacin, intentando
comprender el fenmeno como un todo a travs de la descripcin y
observacin (Hernndez, 2010).

Descriptivo porque se basa en la bsqueda de informacin relevante del
contexto y recoleccin de datos, propiedades y rasgos ms importantes.
La recoleccin de datos tericos ser mediante, fichas bibliogrficas,
textuales y de resumen.
4.1 Tipo de diseo de investigacin.

El tipo de diseo de investigacin del trabajo realizado es no experimental,
es longitudinal ya que sustenta en informacin mediante estudios de series
histricas como exportacin de caf al extranjero.
4.2. Tcnicas, procedimientos e instrumentos.

4.2.1 Recopilacin de datos.
Las 2 primeras fuentes empleadas para esta investigacin son primarias y

secundarias.
Primera opcin se buscara la informacin de forma directa de una empresa
exportadora ya posicionada en el Per mediante una entrevista.
Segunda opcin sern las fuentes secundarias que nos ayudaran a complementar
la informacin ya obtenida gracias a la fuente primaria, esta informacin ser
buscada en libros, pginas web (guas), revistas, libros virtuales todo sobre
nuestro tema exportacin de caf
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Recuperado el MAYO de 2017

ANEXOS

MATRIZ DE CONSISTENCIA.
Ttulo de la tesis:
FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE CAF EN LAS ASOCIACIONES DE MONTERO, PIURA - PERU AL
MERCADO DE TOKIO JAPON, ao 2017.
Lnea de investigacin:
Aplicacin de la inteligencia comercial para la generacin de ideas de negocio orientados al comercio internacional
INDICADORES ITEMS ESCALA DE NIVEL Y METODOLOGIA

PROBLEMA OBJETIVO DIMENSIONES
VALORES RANGO
Problemas General Objetivos General

Mtodo de
De qu manera es Determinar de qu PRECIO investigacin:
factible la exportacin manera es factible la PLAZA
de caf en las exportacin de caf en MARKETING (1-10) Completamente El mtodo de
asociaciones de las asociaciones de PROMOCIN en desacuerdo investigacin es
montero, Piura - Per montero, Piura - Per al (1) Cualitativo
PRODUCTO
al mercado de Tokio mercado de Tokio
Japn, ao 2017? Japn, ao 2017.
Problemas
especficos Objetivos especficos
EFICIENCIA En desacuerdo Optima Tipo de
De qu manera el CONTROL DE COMPETITIVIDAD (11- (2) investigacin:
Determinar de qu
marketing manera el marketing CALIDAD 20)
SATISFACCIN DEL Sustantivo

incrementan la incrementan la CLIENTE
factibilidad para la factibilidad para la
exportacin de caf en exportacin de caf en
las asociaciones en las asociaciones en las Nivel de estudio:
las asociaciones de asociaciones de
montero, Piura - Per montero, Piura - Per al Ni de acuerdo, Explicativo
al mercado de Tokio mercado de Tokio ni en
Japn, ao 2017? Japn, ao 2017. desacuerdo (3) Regular
TRANSPORTE
Determinar de qu Diseo de
De qu manera el De acuerdo (4) estudio:
manera el control de DISTRIBUCION
control de calidad LOGSTICA
calidad incrementan la No
incrementan la ALMACENAMIENTO
factibilidad para la optimo No experimental
factibilidad para la Completamente
exportacin de caf en SUMINISTRO
exportacin de caf (21-
las asociaciones en las de acuerdo (5)
en las asociaciones en 30)
las asociaciones de asociaciones de
montero, Piura - Per al Tipo:
montero, Piura - Per
al mercado de Tokio mercado de Tokio
Japn, ao 2017. Trasversal
Japn, ao 2017? PELIGROS descriptivo
DETECTADOS
De qu manera la Determinar de qu
logstica incrementan manera la logstica GESTIN DE LA
GESTIN DE
la factibilidad para la incrementan la SEGURIDAD SEGURIDAD Tcnicas:
exportacin de caf en factibilidad para la (31-
las asociaciones en exportacin de caf en RELACIN
40) Se aplicara la
las asociaciones de las asociaciones en las RIESGOS tcnica de
montero, Piura - Per asociaciones de entrevista
al mercado de Tokio montero, Piura - Per al CONTROLADOS
mediante un
Japn, ao 2017? mercado de Tokio CUMPLIMIENTO DE cuestionario
Japn, ao 2017.
PLAN DE
SEGURIDAD
Determinar de qu
De qu manera la

gestin de seguridad manera la gestin de
incrementan la seguridad incrementan
factibilidad para la la factibilidad para la Poblacin:
exportacin de caf en exportacin de caf en
las asociaciones en las asociaciones en las Comunidades y
PLAN DE VENTAS
las asociaciones de asociaciones de asociaciones de
montero, Piura - Per montero, Piura - Per al ESTRATEGIA DE (41- productores
al mercado de Tokio mercado de Tokio 50)
PROMOCIN
Japn, ao 2017? Japn, ao 2017. COMERCIALIZACIN
CANALES DE
De qu manera la Determinar de qu DISTRIBUCIN
comercializacin manera la
incrementan la comercializacin
factibilidad para la incrementan la
exportacin de caf en factibilidad para la
las asociaciones en exportacin de caf en
las asociaciones de las asociaciones en las
montero, Piura - Per asociaciones de
al mercado de Tokio montero, Piura - Per al
Japn, ao 2017? mercado de Tokio
Japn, ao 2017.
Fuente: Centro de Comercio Internacional (2011). GUIA DEL EXPORTADOR DE CAFE 3 EDICIN, Ginebra-Suiza

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FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE CAF EN LAS

Universidad Privada del Norte.

Administracin y Negocios Internacionales.

Propuesta de comercializacin para la exportacin de caf en las

Miguel Jos Yupanqui.

Juan Diego Llanos Rotondo.

Jess Enrique Nez Untiveros.

6.1. Segn el propsito.

La Investigacin puede ser: Bsica / Aplicada.

6.2. Segn el diseo de investigacin.

La Investigacin es No experimental cualitativa.

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 2

Investigacin enfocada en un plan de exportacin dentro del rubro de

7.2. Tema / Eje temtico.

Proyecto para conocer la factibilidad de la exportacin de caf peruano al

8.1. Institucin donde se desarrollar el proyecto.

Proyecto a realizarse dentro de las instalaciones de la UPN.

8.2. Distrito, Provincia, Regin.

Conjunto de agricultores cafetaleros de Montero.

Universidad Privada del Norte

Horas hombre empleadas por los autores del presente trabajo.

Libros fsicos y virtuales.

Informes fsicos y virtuales.

Tesis referentes al tema.

Listar los servicios que se requerirn en la investigacin.

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 3

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 4

Actualmente el desarrollo de la globalizacin y la tecnologa han generado

El Per es el segundo pas productor y exportador de caf, por lo que

Para nuestra investigacin es muy importante investigar las propuestas de

Concluimos que de esta manera como estudiantes universitarios

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 5

Para obtener esta investigacin hemos pasado muchas dificultades en primer

1.4 Realidad Problemtica

1.4.1 Objetivo General

1.4.2 Objetivos Especficos

Determinar de qu manera el marketing incrementan la factibilidad para la

Determinar de qu manera el control de calidad incrementan la factibilidad

Determinar de qu manera la logstica incrementan la factibilidad para la

Determinar de qu manera la gestin de seguridad incrementan la factibilidad

Determinar de qu manera la comercializacin incrementan la factibilidad

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 6

2.1 ANTECEDENTES NACIONALES:

Kiyohara (2011). En su tesis titulada Exportacin de Caf a Japn Universidad

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 7

Schroth (2011) En su Tesis titulada Anlisis comparativo de las polticas pblicas

Escalante (2014). En su tesis titulada cambios en la demanda mundial de alimentos

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 8

Martnez (2012). En su tesis titulada Exportacin de Caf Certificado Universidad

Andrade (2014). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf a Hamburgo,

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 9

Balcazar (2015). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf orgnico molido

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 10

Cuenca (2016). En su tesis titulada Plan de exportacin de caf orgnico esencia

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 11

Las dos especies ms importantes son el caf arbica, de mayor produccin a

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 12

La especie arbica es prcticamente la nica que se cultiva en el pas, siendo las

2.2.2 BENEFICIOS PARA LA SALUD:

Segn Ayuso (2013). Su compuesto principal, la cafena, es una droga psicoactiva

YUPANQUI GODOY MIGUEL JOS; LLANOS ROTONDO JUAN DIEGO pg. 13

Segn Mercola (2015). Beber caf a diario aumenta la sobrevivencia al cncer de