BOLU TAPE KENARI CAKE TAPE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan: Bahan:
5 butir telur 225 gram margarin
100 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan emulsifier 175 gram gula pasir halus
150 gram tepung terigu protein sedang 250 gram tape singkong, dibuang seratnya
100 gram margarin, dilelehkan 50 gram santan kental instan
100 gram tape singkong, dihaluskan 4 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Taburan: 20 gram maizena
25 gram kenari, diiris panjang 1 sendok teh baking powder

Cara membuat: Bahan Taburan:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil dikocok
perlahan.
2. Masukkan campuran margarin dan tape singkong. Aduk rata.
3. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin
dan ditabur tipis tepung terigu. Taburkan kenari.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 30 menit
sampai matang.
Untuk 16 potong
30 gram kenari, diiris panjang
Bahan Hiasan:
25 gram cokelat masak putih, dilelehkan untuk hiasan
Cara membuat:
1. Blender tape bersama santan. Sisihkan.
2. Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus sampai lembut.
Masukkan campuran tape singkong. Kocok rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan
sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder
sambil diayak dan dikocok kocok perlahan.
5. Tuang di cetakan oval di loyang 21x12x7 cm yang dialas kertas
dan dioles margarin. Tabur kenari.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 50 menit
sampai matang.
7. Hias dengan coretan cokelat masak putih.

Untuk 12 potong
BOLU PISANG COKELAT Untuk 10 potong

BOLU KACANG HIJAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
100 gram gula pasir halus
100 gram pisang ambon, dihaluskan
3 butir telur
220 gram tepung terigu protein sedang Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 sendok teh baking powder 3 butir telur
75 ml susu cair 100 gram gula pasir
1 sendok makan cokelat bubuk dan 25 ml susu cair, dilarutkan 1 sendok teh emulsifier (tbm/sp)
75 gram tepung terigu protein sedang
Cara Pengolahan : 25 gram tepung kacang hijau (dari kacang hijau kupas, disangrai
api kecil, dinginkan, diblender, dan diayak halus)
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. 20 gram margarin, dilelehkan
Masukkan pisang ambon. Kocok rata. 1 sendok makan santan kental instan
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian 1/4 sendok teh garam
tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Bahan Hiasan:
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder 200 gram buttercream
bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok 3 sendok makan wijen sangrai
perlahan.
Cara Pengolahan :
4. Ambil 1/4 adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk.
Aduk rata. 1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai
mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung
5. Tuang adonan putih di loyang 18x9x6 cm yang dioles
kacang hijau sambil diayak dan diaduk rata.
margarin dan dialas kertas roti. Tuang adonan cokelat
2. Masukkan margarin leleh, santan kental instan, dan
ditengahnya.
garam. Aduk perlahan.
6. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
3. Tuang di cetakan muffin tinggi yang dialas cup kertas.
 4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai 3. Biang, rebus tepung sagu dan air sambil diaduk sampai meletup-letup.
Dinginkan. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata.
matang. Sisihkan.

5. Semprot dengan buttercream. Tabur wijen sangrai. 4. Aduk air mendidih, gula pasir, dan garam sampai larut. Biarkan sampai
hangat. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai
kalis.
Untuk 13 buah
5. Ambil 7 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan sebesar kelereng.

6. Celup bulatan ke dalam air. Gulingkan di wijen.

ONDE-ONDE MINI 7. Goreng dalam minyak dingin. Setelah mengembang besarkan api. Aduk-
aduk sampai matang.

Untuk 60 buah

ONDE-ONDE KETAWA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
1 sendok makan tepung sagu
50 ml air Resep Dasar Onde-onde Ketawa
100 ml air
Bahan Kulit: 175 gram gula pasir
220 gram tepung ketan
10 gram tepung sagu 1 butir telur
125 ml air mendidih 2 sendok makan minyak goreng
60 gram gula pasir 300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
100 gram wijen untuk balutan 1/2 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng 1/4 sendok teh soda kue
100 gram wijen untuk pelapis
Cara membuat: minyak untuk menggoreng
1. Isi, kukus kacang hijau sampai matang dan mekar 20 menit. Angkat.
2. Blender kacang hijau dengan santan sampai lembut. Masak bersama gula
Cara Pengolahan :
pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Ambil sedikit
adonan. Bentuk bola-bola kecil seberat 5 gram. Sisihkan.
 1. Didihkan air. Tambahkan gula pasir sampai larut. Ukur
200 ml. Dinginkan.
2. Kocok telur dan minyak goreng sampai rata. Masukkan
sirup gula sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue
sambil diayak dan diaduk rata.
4. Timbang masing-masing 10 gram adonan. Bentuk bulat.
Celup ke air. Gulingkan di wijen.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api
sedang sampai matang.
Untuk 60 buah
KLEPON
150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit sampai
matang. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur
sirih. Masukkan air hangat sedikit sedikit sambil diaduk
sampai kalis. Bagi dua adonan.
3. Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata. Sisanya
tambahkan santan. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan hijau dan adonan putih. Pipihkan
bersebelahan. Beri isi. Bentuk bulat.
5. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai
terapung.
6. Gulingkan ke bahan taburan.

Untuk 40 buah

KUE COMBRO

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
BAHAN :
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air hangat UNTUK KULIT COMBRO :
10 ml air suji (dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun 500 gr ubi kayu/singkong yang bagus, kupas dan parut
pandan) 1 sdt garam
10 ml santan dari 1/4 butir kelapa
80 gram gula merah, disisir halus untuk isi ISI COMBRO :
150 gr oncom, haluskan
Bahan Taburan:
5 batang kucai, iris halus
3 sdm minyak sayur 150 ml air
150 gram gula pasir
BUMBU YANG DIHALUSKAN : 2 lembar daun pandan
2 buah cabai merah 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 buah cabai rawit 250 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 siung bawang merah 1/4 sendok teh garam
1 cm kencur 1/8 sendok teh vanila bubuk
1/2 sdt garam 2 tetes pewarna merah
1/2 sdt gula pasir 3 tetes pewarna hijau

CARA MEMBUAT : Cara Pengolahan :

1. Untuk kulit combro : Campur parutan singkong dengan garam hingga rata.
2. Untuk isi combro : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dengan 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk
bulat lonjong.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kuning
kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi masih hangat.
Untuk : 12 buah
KUE LAPIS TAPIOKA
1. Rebus air, gula pasir, daun pandan, dan serai sampai gula
larut. Saring.
2. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan ke tepung tapioka,
garam, dan vanila bubuk. Aduk rata. Bagi 3 adonan. Satu
bagian tambahkan pewarna merah. Satu bagian
tambahkan pewarna hijau. Sisanya biarkan putih.
3. Kukus lapisan hijau 5 menit. Tuang adonan putih. Kukus
5 menit. Tuang adonan merah. Kukus 20 menit sampai
matang.
4. Sajikan dengan dipotong-potong.
Untuk 10 potong

PEPE LAPIS BERAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
200 gram gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml air suji (dari 40 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
4 tetes pewarna hijau tua

Bahan Ii:
150 gram tepung sagu
20 gram tepung beras
150 gram gula pasir Kue lapis asal Betawi ini biasa disebut dengan kue pepe. Walaupun mirip
1/2 sendok teh garam dengan kue lapis yang sering kita nikmati, tapi kue lapis ini menggunakan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa bahan dasar yang berbeda. Jika kue lapis biasanya menggunakan tepung
1 sendok teh pewarna merah cabai beras, kue pepe ini menggunakan tepung sagu. Aroma dari sajian ini juga
bukan daun pandan melainkan harum daun jeruk. Kita coba yuk...!
Cara Pengolahan :
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1. Bahan I: rebus 800 ml santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
mendidih. Saring. 5 lembar daun pandan
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang rebusan 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata dan gula larut. 625 gram tepung sagu
3 sendok makan tepung beras
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan 100 ml santan. Sisanya
ditambahkan air suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisihkan. 400 gram gula pasir
2 sendok teh garam
4. Bahan II: campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam sampai 1/4 sendok teh pewarna merah cabai
rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan pewarna 3 tetes pewarna hijau tua
merah cabai. Aduk rata. Sisihkan. Cara membuat:
1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih.
5. Ambil 120 ml adonan hijau. Tuang di loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik Diamkan sampai hangat.
dan dioles minyak. Kukus 10 menit.
2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang
6. Tuang 120 ml adonan putih. Kukus 10 menit. santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk
7. Tuang 100 ml adonan merah. Kukus 10 menit. Lakukan sampai adonan habis. rata. Sisihkan.
4. Oles loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan
8. Terakhir tuang adonan merah. Kukus 20 menit sampai matang. plastik.Panaskan dalam kukusan di atas api sedang.
5. Tuang 1 sendok sayur (125 ml) adonan putih. Kukus 5 menit di atas
api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di atasnya. Kukus
kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus
Untuk 30 potong kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit.
Tuang lagi 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang 1
sendok sayur adonan merah. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan
KUE PEPE
habis.
6. Untuk lapisan terakhir ambil adonan putih. Tambahkan pewarna
hijau. Kukus 20 menit hingga matang. Dinginkan.

Untuk 30 potong

GEMBLONG
 RESEP KUE BUGIS

Bahan Gemblong:
250 gr tepung ketan Bahan kulit:
25 gr tepung kanji 350 gram tepung ketan putih
125 gr kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar 225 ml santan
25 gr margarin 50 ml air daun suji dan pandan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa Garam secukupnya
1 sdt garam
Bahan isi
Bahan Besta: 250 gram kelapa agak muda, kemudian diparut
100 gr gula pasir 225 gram gula merah
50 gr gula merah, sisir halus 2 lembar daun pandan, simpulkan
150 ml air 150 ml air
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Bahan Pembungkus
1. Gemblong : Panaskan santan lalu tuang ke dalam tepung
Daun Pisang
ketan.
Aduk rata. Cara Membuat
Setelah hangat kuku, tambahkan tepung kanji, kelapa, margarin, 1. Buatlah bahan isinya, campurkan semua bahannya kemudian masak
dan hingga santannya mengering.
garam. Aduk sampai kalis 2. Buatlah bahan kulitnya, campurkan tepung ketan dengan garam,
2. Bentuk lonjong adonan, goreng sampai matang. Sisihkan kemudian tuangkan santan beserta air daun suji sedikit demi sedikit
3. Besta : Tuang bahan besta ke dalam wajan anti lengket. sambil diuleni hingga kalis.
3. Jika sudah ambil adonan kulit 1 sendok makan dan isilah dengan 1
Masak
sendok kecil bahan isi, kemudian bulatkan dan letakan diatas daun
sambil diaduk hingga berserabut. Masukkan gemblong. Aduk pisang. Ulangi sampai adonan habis.
sampai besta merata dan kering 4. Kukuslah hingga matang, kemudian angkat dan jika sudah hangat
bungkuslan dengan potongan daun pisang dengan rapi bentuk segitiga.
 3. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan
minyak goreng sampai terlepas.
4. Goreng sampai matang dan kering.
Untuk 500 gram
REMPEYEK KACANG TANAH
Resep Peyek kacang Renyah & Gurih

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
1 kuning telur
275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
100 gram kacang tanah, dibelah dua, digoreng setengah matang
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
2 cm kunyit, dibakar
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat: Resep ini saya dapat dari ibu saya, dan sudah banyak yang memuji kalo
1. Aduk bahan dan bumbu halus sampai rata. peyek ibu saya renyah, dan gurih....
2. Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur Disela2 waktu libur saya coba mempraktekkannya sendiri, tapi dibantu
adonan. Tambahkan kacang tanah. oleh mentor saya tentunya yaitu " ibu saya sendiri "....
Bahan2nya terdiri dari ( untuk 100 buah) :
1. Tepung Bears +/- 500 gram
2. Kacang tanah yang sudah potong kecil2 ( atau dirajang kasar)
3. Teluar ayam 1 butir
4. Air untuk melarutkan adonan +/- 6 gelas
5. Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan : Resep Jarcake

1. Bawang putih 8 siung
2. kemiri 8 buah
3. ketumbar 2 sdk makan
4. daunjeruk 2 lbr
5. garam secukupnya
6. Royko ayam 1 bks

Cara pembuatan :
bumbu halus kita campur dengan 1 butir telur terus dikocok sampai
Bahan Cake:
larut, lalu masukan kan tepung beras sedikit demi sedikit diaduk2 lalu
larutkan dengan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dan 60 gr cokelat bubuk
tidak ada yang menggumpal. gunakan centong sayur bila perlu. lalu 1/4 sendok teh garam
masukan kacang tanah yang telah dipotong kecil2 tadi, pastikan
adonan tidak teralu kental karena hasilnya tidak akan renyah.
250 ml susu cair hangat
Panaskan minyak untuk menggoreng, Ambil adonan sebanyak 1 1/4 sendok teh pasta cokelat
sendok sayur, masukan kedalam penggorengan, goreng hingga
berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan kembali sampai 125 gr mentega tawar
adonan habis. 100 gr gula pasir halus
Peyek kacang nan renyah dan guruh siap dihidangkan.
1 butir telur
Oh ya......dari sekedar hobby , kita bisa mengembangkannya menjadi 175 gr tepung terigu protein sedang
peluang usaha lho... contohnya ibu saya sendiri , walaupun beliau
sudah punya pensiun tapi beliau tetap semangat dengan usahanya ini. 1/2 sendok teh baking powder
Karena sudah ada Rumah makan yang selalu order peyek buatannya .
Alhamdulilah ibu saya jadi punya kesibukan dan penghasilan Bahan Filling:
tambahan.
o 250 gr mentega tawar dingin
o 200 gr cream cheese
Selamat mencoba .............................
 o 150 gr white cooking chocolate, lelehkan

o 100 gr krim kental, kocok mengembang, dinginkan

Topping:

100 gr selai stroberi

150 gr cokelat hitam, serut

Cara Membuat:
KETAN BUBUK KEDELAI
1. Cake: Larutkan cokelat bubuk dan garam dengan susu
Penilaian :
cair hangat. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut.
Tambahkan telur bergantian dengan sebagian tepung
terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil
diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat
bubuk.
4. Tuang ke dalam loyang 26 x 26 x 4 cm yang dioles
margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 180 C
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. 600 gram beras ketan
Hancurkan cake hingga membentuk remahan. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun salam
6. Filling: Kocok semua bahan dengan mikser kecepatan 1 sendok makan garam
rendah hingga lembut.
Bahan Bubuk Kedelai:
100 gram kedelai, direndam selama 2 jam
7. Susun cake ke dalam jar (botol, gelas saji). Semprotkan 2 buah cabai merah, dipotong-potong
filling. Beri selai stroberi dan serutan cokelat di atasnya. 3 lembar daun jeruk
10 tangkai (10 gram) daun kemangi
5 siung bawang putih, diiris, digoreng
Hasil: 10 porsi 3/4 sendok teh gula pasir halus
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Kukus beras ketan 10 menit.

2. Didihkan santan, serai, dan daun salam sambil diaduk.

3. Masukkan ketan kukus dan garam. Aduk rata sampai santan mengering. Kukus 30
menit sampai matang.
 4. Ambil selembar daun pisang. Panas-panas bungkus ketan dengan daun pisang. 2. Sangrai di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah
5. Bubuk kedelai: sangrai kedelai, cabai merah, daun jeruk, dan kemangi sampai kering kering. Masukkan rebon dan air asam jawa. Aduk terus
dan matang. sampai kering.
6. Tambahkan bawang putih goreng. Blender sampai halus. Tambahkan gula dan garam.
Aduk rata.

7. Sajikan ketan dengan taburan bubuk kedelai.

Untuk 10 buah

SUS VLA VANILA SUSU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun salam Wednesday, 22 May 2013 | 16:06
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng
75 gram rebon
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan
2 sendok makan air)

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
1 cm kunyit, dibakar Sus sering kali menjadi kudapan atau snack diberbagai macam
acara. Tak ada salahnya jika Anda mencoba membuatnya
Cara Pengolahan : sendiri. Selain bisa dikonsumsi sendiri, Anda juga dapat
menawarkannya sebagai peluang usaha di lingkungan sekitar
1. Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, daun tempat tinggal Anda.
jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Tambahkan minyak
goreng. Aduk rata.
 10. Belah sus. Semprotkan vla.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Sus:
200 ml air
100 gram margarin
1/2 sendok teh garam Untuk 28 buah
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
BROWNIES
Bahan Vla:
500 ml susu cair Wednesday, 02 May 2012 | 15:42
1/2 sendok teh pasta vanila
100 gram gula pasir
75 gram tepung maizena
2 kuning telur

Cara membuat:

1. Sus, rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.

2. Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hingga rata.
3. Nyalakan api kecil. Aduk lagi sampai adonan kalis.
Angkat dan biarkan hangat.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi
spuit. Semua pasti sudah tidak asing dengan penganan bernama
brownies. Cake dengan bahan cokelat dan taburan almon ini
6. Semprotkan di atas loyang yang dioles margarin.
biasa dibuat untuk hari yang spesial. Bersama keluarga maupun
7. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 25 pacar.
menit sampai matang.
8. Vla, rebus susu cair, pasta vanila, gula pasir, dan maizena Bahan:
sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. 100 gram margarin
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
9. Masukkan kuning telur. Aduk cepat dan rata. Nyalakan 2 butir telur
api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Angkat. Biarkan 120 gram gula pasir
hangat. 50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
15 gram almond slice, untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan

dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan
biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata asal
kental.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil
dikocok rata.
Manado selain terkenal dengan masakannya yang nikmat kota
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking ini juga memiliki kue khas yang sangat tersohor. Ya, klapertart
powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan yang lezat bisa Anda nikmati dari tempat yang memiliki
kacang mede. Aduk rata. pemandangan yang sangat indah ini. Tapi Anda tak perlu jauh-
jauh ke sana untuk bisa merasakannya. Sebab sekarang Anda
5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan sudah bisa membuatnya sendiri. Selamat mencoba...!
dialas kertas roti. Tabur dengan almond slice.
6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai
matang. Dinginkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 ml susu cair
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta vanila
Untuk 12 potong
200 ml air kelapa muda
25 gram tepung terigu
KLAPERTART MANADO 50 gram maizena
2 sendok makan margarin
3 butir telur, kocok lepas
Friday, 24 August 2012 | 10:22 250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
50 gram kismis, bagi dua
50 gram kenari, iris panjangbahan penutup:
1 putih telur
75 gram gula pasir halus Friday, 17 December 2010 | 11:21
1 sendok makan maizena

Cara membuat:

1. Larutkan tepung terigu dan tepung maizena di dalam air

kelapa.
2. Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan pasta vanila
sampai mendidih.
3. Masukkan larutan tepung maizena dan tepung terigu.
Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
4. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan
kelapa muda, sebagian kismis dan sebagian kenari. Aduk
rata.
5. Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak kecil yang
dioles tipis margarin. Letakkan di loyang yang diberi Hidangan lembut dengan rasa manis dan gurih ini bisa anda
sedikit air. sajikan dingin atau panas sesuai dengan selera. Rasa kelapa
muda dan kismis bisa menyatu dengan kompaknya di dalam
6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 mulut.
menit sampai matang.
7. Penutup, kocok putih telur sampai setengah Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit 400 ml susu cair
sambil dikocok sampai kental dan licin. Tambahkan 100 gram gula pasir
tepung maizena. Aduk rata. 1/4 sendok teh garam
8. Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur sisa 25 gram tepung maizena
kismis dan kenari. 40 gram tepung terigu protein sedang
20 gram margarin
9. Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 2 butir telur, dikocok lepas
20 menit sampai kecokelatan. 1/2 sendok teh esens rhum
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
25 gram kenari, dicincang kasar

Untuk 11 buah Bahan Taburan:

15 gram kismis, dipotong dua bagian
15 gram kenari, dipptong panjang
KLAPERTART DASAR 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
Cara Pengolahan :

1. Rebus 300 ml (dari 400 ml) susu cair, gula pasir, dan
garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena, tepung terigu, dan sisa susu Berikut ini bahan-bahan sop konro yang perlu anda siapkan
cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sebelumnya.
sampai meletup-letup. Angkat.
3. Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan telur.
Aduk rata. Masukkan esens rhum, kelapa muda, dan
kenari. Aduk rata.
4. Tuang di pinggan tahan panas diameter 18 cm yang dioles
margarin.
5. Letakkan pinggan berisi adonan di loyang yang sudah
diberi sedikit air. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat
Celsius. Tabur kismis dan kenari. Oven lagi 35 menit
dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
6. Sajikan dengan taburan kayumanis bubuk yang diayak.
resep sop konro makassar

Resep Sop Konro Karebosi

Untuk 6 porsi
Bahan sop konro

iga sapo 1 kg, iris sesuai ruas

air untuk merebus iga 1 liter

jahe 1 cm, parut

lengkuas 3 cm, memarkan

kayu manis 3 cm

daun salam 2 lembar

cengkeh 3 butir

asam jawa 2 sendok makan

garam 1/2 sendok teh

Bumbu Halus Sop Konro

bawang merah 5 butir

bawang putih 2 siung

merica bubuk 1 sendok teh

kluwak 1 sendok makan ( ambil daging buahnya kemudian

rendam menggunakan 2 sdm air panas)

kunyit 1/2 sendok makan

jintan 1/2 sendok makan

garam secukupnya

minyak goreng 3 sendok makan

Cara Membuat Sop Konro Makassar

1. Petama-tama rebus iga sapo menggunakan 2 liter air.
Tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun
salam dan garam.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah,
kluwak, jintan, kunyit, merica yang sudah dihaluskan. Beri
garam secukupnya atau bisa menggunakan penyedap rasa.

3. Jika sudah tambahkan tumisan bumbu halus tadi kedalam

rebusan iga sapi. Rebus sampai daging iga lunak serta bumbu-
bumbu meresap.

4. Angkat dan tuang kedalam mangkok. Sop Konro sudah siap

disajikan.

5. Untuk menambah cita rasa dan mempercantik tampilan,

tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan
jeruk nipis pada sop konro tersebut.