PO DE L CATARINENSE Confeitaria Creative

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Massa do Po de L
6 ovos grandes ou 7 mdios
1 e meia xcara de farinha
1 e meia xcara de acar
1/2 xcara de amido de milho
1 colher de sopa + 1 colher de ch de fermento
1 colher de sopa + 1 colher de sobremesa de emulsificante emustab
1/2 xcara de gua bem gelada

Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes em ordem conforme a receita dentro da
batedeira (todos ovos inteiros, a farinha, o acar, maisena (amido), tudo junto,
no final a gua gelada, bata em velocidade alta por cinco minutos. Asse em
forno a 180 graus.

Rende: 1,2kg de massa. Dois pes de l de 25 cm ou 3 de 20 cm.

 MASSA CASEIRA DE IOGURTE

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Bolo de Iogurte

Ingredientes
(as medidas utilizam o do copo de iogurte de 200g)
1 copo de iogurte natural (200g)
4 ovos
2 copos de acar
1/2 copo de leo
2 copos de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p.

Modo de fazer:
Coloque o iogurte, os ovos, o acar, o leo no liquidificador e bata, numa vasilha, agregue
a farinha de trigo e misture com fu, leve ao forno pr aquecido.

Tempo de forno: em torno de 45 min!

 PO DE L SALGADO

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Po de l salgado com creme de milho e frango

-7 ovos
-3 colheres de acar
-10 colheres de farinha de trigo
-1 colher (ch) de sal
-1 colher de fermento

Modo de Preparar
Bata os ovos com acar por 10 minutos, desligue a batedeira v
acrescentando aos poucos a farinha o sal e fermento peneirados tudo
junto mexendo delicadamente com fue de baixo para cima, unte s o
fundo da assadeira(usei papel manteiga) forno 180 graus de 15 a 20
minutos, faa o teste da palito.

Creme de milho
1 lata de milho escorrido
500 ml de leite
 1 colher de farinha
1 tablet de caldo de galinha
1 cebola pq ralada
1 colher de manteiga

Modo de Preparar
Bata no liquidificador o leite, milho, farinha e caldo de galinha. Na
panela coloque a manteiga e cebola doure e junte a mistura batida
mexendo sempre, desligue 5 min aps ferver. Deixe esfriar.

Recheio de frango
3 xic de frango cozido e desfiado fino
Meia xic de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
meia xic catchup
Me xic azeitona
meia xic de cheiro verde
meia xic de requeijo cremoso
Sal, pimenta vermelha
Refogue tudo, depois de frio junte o requeijo.

Chantily salgado
2 xic de creme de leite vegetal gelado
1 xic de requeijo gelado( de bisnaga firme no de copo)
Sal

Bata tudo na batedeira at dar ponto.

Obs. No tinha nem conheo creme de leite vegetal, o chefe disse que
pode ser chantily de bolo doce, ento bati 200 ml de chantily Amlia
com meia xic de requeijo e sal, ficou timo.
Montagem_ corte a massa ao meio espalhe metade do creme de
milho depois todo o frango e por cima o restante do creme de milho,
cubra com a outra massa e solte a imaginao na decorao com
chantily.

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 PO DE L DE CHOCOLATE

A massa fica linda e rende duas frmas de aro 20 centmetros. A Jssica

utilizou uma tcnica que tambm j ensinamos no grupo: colocar um crculo
com papel toalha no fundo da frma, para que o bolo solte facilmente.

Ingredientes
6 ovos
2 xcaras de acar
1 xcara de leite quente
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de chocolate em p 50% de cacau
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Depois bata as gemas sem a pele junto com o leite por uns 3 minutinhos, vai
fazer uma espuma, adicione o acar por mais uns 5 minutos, junte a farinha
de trigo e o chocolate em p e deixe bater por mais uns 8 minutos. Desligue a
batedeira e coloque a clara em neve mexendo delicadamente, por ltimo o
fermento.
Leve ao forno pr aquecido a 210 mais ou menos por uns 35 minutos ou
afunde algo (as costas da mo com uma luva), se ele subir novamente
porque est assado.
Aproveitando que voc est aqui, gostaramos de apresentar nosso livro de
RECHEIOS CRIATIVOS, com 20 receitas testadas e aprovadas, entre elas:

Recheios

- Delcia Cremosa de Abacaxi

- Delcia de Paoca

Creme de Avel com Biscoitos

- Baba de Moa Fcil Creative

- Ninho Trufado Firme

- Doce de Leite com Ameixas

- Ovomaltine

- Nozes Alpinos

- Brigadeiro Cozido

- 04 Leches Gelado

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