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USO DE TRES FITOADITIVOS PARA REDUCIR EMISIONES DE METANO RUMINAL, EN VACAS

LECHERAS.

El uso de aditivos para optimizar la


funcin ruminal en vacuno lechero
Publicado el 01/14 | por Anna Fernndez Oller | Nutricin, Vacuno

Actualmente, los retos de la produccin animal son complicados de alcanzar dado


que las necesidades alimentarias son mayores, ao tras ao, al aumentar la
poblacin mundial. A su vez, esta exigente situacin nos pide tambin
una utilizacin eficiente y sostenible de los recursos.
Estos dos aspectos nos llevan todava ms a buscar la eficiencia alimenticia en
nuestras explotaciones ganaderas, teniendo como principal objetivo el producir ms
con menos para reducir as, adems, las excreciones de nutrientes al medio y
mejorar la huella ecolgica que significa la produccin ganadera.
En la produccin lechera, la eficiencia alimenticia se define como la leche producida
por unidad de materia seca consumida y, actualmente, dados los bajos precios de
la leche y los altos costos de alimentacin en las raciones de las vacas lecheras que
a menudo pueden representar ms del 50% de los costos de produccin, sta cobra
mucha ms importancia.
De este modo, los factores que afectan la eficiencia alimenticia en el vacuno lechero
son: das en leche, edad, crecimiento, cambios de la condicin corporal, peso
corporal, calidad del forraje, aditivos incluidos en los piensos y factores ambientales.
Y, de entre ellos, los aditivos se definen como aquellos ingredientes no-nutricionales
incluidos en el pienso que pueden aumentar la eficiencia cuando su suplementacin

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aumenta la produccin de leche en relacin con el consumo de materia seca o
disminuye el consumo de materia seca con respecto a la produccin de leche.
La evaluacin de la utilizacin de aditivos en vacuno lechero se har sobre los
siguientes factores: respuesta esperada, rendimiento econmico, investigacin
disponible, y los resultados en campo, que se traducirn en:
Una mayor produccin de leche (en pico de lactacin y/o persistencia curva de
lactacin)
Un aumento de los componentes de la leche (protenas y / o grasas)
Un mayor consumo de materia seca
La estimulacin de la sntesis microbiana ruminal de protenas y / o cidos grasos
voltiles (AGV)
Una mayor digestibilidad de los nutrientes en el tracto digestivo
Una mayor estabilidad en el ambiente ruminal y en pH
Una reduccin de los efectos del estrs de calor
Una mejora de la salud (menos cetosis, menor acidosis o mejor respuesta
inmune)
Pero, adems, deberemos tener en cuenta tres aspectos para dar validez a esos
resultados :
-La fiabilidad, que se cierne a la base de datos de la investigacin que se ha
publicado sobre ese aditivo, que establece la capacidad de predecir que el producto
pueda tener una respuesta positiva en una amplia gama de raciones, que genera
una curva normal de la respuesta del aditivo en varios estudios y que reduce al
mnimo el riesgo de no obtener un beneficio positivo para los costos de la racin.
-La repetibilidad que viene representada por los resultados de los datos estadsticos
obtenidos (media y desviacin estndar). As, se debe asumir sta a la hora de
seleccionar cada aditivo y concluir que se asume la probabilidad que d una
respuesta rentable.
-La relatividad que se refiere a otros productos, cambios en la gestin o prcticas de
manejo a adaptar y que seran sustitutivos al uso de ese aditivo.
Como ya es sabido, los aditivos se clasifican, segn Reglamento (EC) 1831/2003
en: tecnolgicos, sensoriales, nutricionales y zootcnicos. Aunque, sobre la base de
la eficacia alimenticia, se podra realizar una clasificacin de los aditivos especficos
utilizados en la actualidad en vacuno lechero, y que sera como sigue:
1.Preventivos de deficiencias:
-Aminocidos especficos Met.,Lys.- y Oligoelementos.
-Componentes nitrogenados (urea y urea recubierta).
-Glicerol y Propilenglicol (ingredientes alimentarios).
2.Modificadores de la composicin de la leche: CLA (cido Linoleico conjugado).

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3.Estimuladores metablicos :
-Vitaminas, -Carotenos, Biotina, Colina,Betaina,
-Sales aninicas (ingredientes alimentarios).
4.Estabilizadores/Estimuladores de la funcin ruminal
Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae.
-Extractos de plantas : extractos y aceites esenciales, taninos.
Yucca schidigera (ingrediente alimentario).
Teniendo en cuenta lo comentado sobre el objetivo fijado de reducir las emisiones
contaminantes, cobra especial importancia el estudio de medidas que
consigan controlar las emisiones de gases de efecto invernadero (CO2 , vapor
de agua, metano y N2O) por parte del ganado vacuno.
En este sentido, en los ltimos aos han aumentado el nmero de artculos
cientficos que abordan el uso de alternativas eficaces en la nutricin de rumiantes
con la incorporacin de estabilizadores/estimuladores de la funcin ruminal para
optimizarla y conseguir reducir al mximo el impacto ecolgico de dichas emisiones.
( Cieslak et al., 2013 )
La optimizacin de la fermentacin ruminal debe centrarse en la formulacin
correcta de raciones y en un manejo adecuado de los programas de alimentacin.
Sin embargo, cuando estas estrategias ya estn implementadas, es posible obtener
beneficios adicionales mediante el uso de aditivos que modulen la fermentacin
ruminal contribuyendo a:
-Aumentar la degradacin de la fibra y el almidn, y la produccin de AGV.
-Estimular la produccin de propionato.
-Inhibir la produccin de metano
-Controlar la concentracin de lactato y el pH ruminal.
Teniendo en cuenta este planteamiento, y como ya habamos establecido en la
clasificacin de los aditivos especficos en vacuno lechero, los aditivos que
despiertan ms inters actualmente son :
1. Aditivos microbianos , Probiticos
La adicin de aditivos microbianos en la alimentacin de vacas lecheras en forma
directa se ha incrementado de una manera considerable en los ltimos aos.
Saccharomyces cerevisiae como aditivo en la nutricin animal ha sido investigada
ampliamente, pero los resultados obtenidos son variables y poco repetibles,
posiblemente debido a la gran diversidad de dietas ofrecidas a los animales en
estudio y a la diferente cantidad suministrada a los animales. Segn estos, SC
incrementa el consumo de alimento y la produccin lechera, y mejora el ndice de
conversin como respuesta al incremento de la cantidad y actividad de las bacterias
anaerbicas totales y celulolticas que modifican la concentracin de cidos grasos
voltiles, pH ruminal y nitrgeno amoniacal.

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Aspergillus oryzae estimula tambin la produccin de N amoniacal pero, adems,
incrementa la degradabilidad de la protena, lo que sugiere que AO estimula la
proteolisis debido a: el aporte de nutrientes especficos para este tipo de bacterias,
a la presencia de enzimas proteolticos en el extracto, o a la mejora del acceso a las
protenas una vez las paredes celulares se han digerido.
A. oryzae tambin parece ser que estimula el crecimiento de las bacterias
utilizadoras de cido lctico como Selenomonas ruminantium y Megasphaera
elsdenii. por su aporte de cido mlico. El incremento en el consumo de cido
lctico reduce su concentracin e incrementa el pH ruminal, lo que podra explicar,
al menos parcialmente, el aumento en el nmero de bacterias celulolticas.
En definitiva, los aditivos microbianos engloban a los microorganismos viables, los
extractos de su cultivo, preparaciones enzimticas o varias combinaciones de los
anteriores, y todos ellos contribuyen a una mayor degradabilidad de la fibra y
almidn con la, consecuentemente, mejora de la digestibilidad de los nutrientes
de la racin.
2.Extractos de plantas.
El empleo de extractos vegetales con este fin es una de las alternativas que
actualmente tiene una mejor acogida tanto por la comunidad cientfica internacional
como por el consumidor final.
Los extractos de plantas son metabolitos secundarios que tienen la capacidad de
modificar la actividad microbiana .Entre estos metabolitos secundarios se incluyen,
entre otros, saponinas, taninos y aceites esenciales (principalmente terpenoides y
fenilpropanoides). Sobre estos ltimos, podemos consultar una completsima
revisin publicada por American Dairy Science Association: Essential Oils as
Modifiers of Rumen Microbial Fermentation, S.Calsamiglia 2007.
Los efectos de los aceites esenciales de los extractos de plantas han centrado el
inters como posibles aditivos para la modulacin de la fermentacin ruminal. Los
aceites esenciales son molculas lipoflicas que tiene actividad antimicrobiana frente
a bacterias gram-positivas y gram-negativas debido a su capacidad de interactuar
con las membranas citoplasmticas bacterianas, provocando su inestabilidad y
muerte celular. Sin embargo, la utilizacin de extractos de plantas est sujeta a
variaciones en el contenido de principios activos debido a la variedad de planta
cultivada, las condiciones de cultivo y los mtodos de procesado, entre otras.
Los resultados de diversas investigaciones cientficas han ido perfilando que los ms
eficaces son el extracto de ajo, el cinemaldehido (componente activo de la canela),
timol (componente activo del aceite de timo y organo), eugenol (componente activo
del clavo), capsaicina (componente activo del pimiento) y el aceite de ans , que
actan mejorando la eficacia de utilizacin ruminal de la energa y la protena. Pero
, adems, las ms recientes investigaciones nos estn mostrando que los extractos
de plantas y los aceites esenciales que actuan como optimizadores de la funcin

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ruminal , se perfilan como ingredientes alimentarios bsicos de los aditivos
antimetanognicos.

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