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Universidad Nacional del Altiplano

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

INFORME DE VISITA DE PRCTICA

I. INTRUDUCCION:

En el presente informe trata de la visita de prcticas al Centro de Investigacin y


Produccin y Servicios (CIPS) Chuquebambilla de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano de Puno.

El sistema de ganadera que maneja la CIPS Chuquebambilla es domstico y de calidad,


dentro de las 5000 hectreas de gran extensin de terreno, se dedican a la crianza de
Ovinos, Vacunos, Camlidos Sudamericanos, la produccin de productos lcteos, crianza
de animales menores, produccin de pastos cultivados y el trabajo del mejoramiento
gentico de inseminacin artificial de vacunos y ovinos, por lo que es el nico centro de
investigacin de la UNA y de la Regin de PUNO, por lo que los estudiantes de la
Universidad Nacional del Altiplano podemos realizar las visitas y las practicas
correspondientes para observar e investigar de la calidad de ganado mejorado que tiene la
CIPS Chuquibambilla.

II. OBJETIVOS:

Visitar y observar el trabajo de la CIPS Chuquebambilla.


Conocer la calidad de la produccin de los animales en la CIPS Chuquibambilla.
Realizar investigacin en la produccin de los ganados vacunos, camlidos
sudamericanos, ovinos y animales menores.

III. MATERIALES UTILIZADOS:

Cuaderno de apuntes
Lapiceros
Metro.

VI. CENTROS DE INVISTIGACION, PRODUCCION Y SERVICIOS (CIPs).

La Universidad posee ocho centros de investigacin y produccin, tres plantas que


constituyen unidades de apoyo para las actividades de enseanza, investigacin, proyeccin
social y produccin como la CIPs Chuquibambilla.

V. CIPS Chuquibambilla y San Juan de Chuquibambilla.

Con una extensin aproximada de 5000 has., dedicadas a la crianza de vacunos, ovinos y
camlidos sobre pastos cultivados y nativos.

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VI. DESARROLLO DE LA PRCTICA.

6.1 VISITA AL ESTABLO DE VACUNOS.

El da 23 de Noviembre se realizaron el viaje de prctica hacia el CIPS Chuquibambilla, el


establo es una infraestructura moderna amplia y con todas las especificaciones tcnicas para
70 vacas, en donde las vacas primeramente ingresan el establo ordenadamente para ser
alimentados con ensilado de Avena, para luego pasar a la sala de ordeo.

TERNEROS:

En donde se observ que las terneros son seleccionadas despus de 4 das de a ver nacido
la seleccin se realiza bajo registro a cada ternero nacido.

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6.2 SALA DE ORDEO:

El Ordeo consiste en extraer o colectar la leche de la ubre de la vaca, una vez estimulado
adecuadamente y en las condiciones de higiene ms apropiadas, con el fin de obtener leche
limpia, libre de polvo, paja, pelos, moscas, excremento, etc. Para esta actividad la CIPS
Chuquibambilla utiliza Ordeadoras Elctricas.

Mquina ordeadora es mecnica para luego ser recepcionado en porongos la leche y luego
son trasladados a la planta de productos lcteos, para la produccin de quesos.

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6.3 OVINOS:

La oveja domstica es un pequeo rumiante (ovis aries) excelente productor de carne y


lana. El ovino puede soportar altas y bajas temperaturas tendiendo dificultades en los
lugares hmedos, la CIPS Chuquibambilla es un lugar apropiado.

Las tcnicas de manejo son aquellas que nos permiten ayudar al animal, en las diferentes
etapas de su vida, a maximizar su calidad de vida de acuerdo a sus objetivos productivos,
controlando su desarrollo individual y grupal. As pues en el ganado ovino, como en mucha
otras especies debemos empezar estas tcnicas desde el nacimiento, cooperando con la
madre y minimizando el shock en la cra.

Recin Nacido.

Despus del parto, que dura entre 15 a 30 minutos, la oveja asea al cordero
lamindolo, eliminando as los residuos de lquidos fetales y las impurezas, si no lo
hace rpidamente, sea por cansancio o por ser primeriza, el manejador debe
encargarse de este proceso ayudndolo con trapos y toallas limpias, para evitar el
enfriamiento y procesos infecciosos.
Deber desinfectarse el cordn umbilical del cordero(desinfeccin del ombligo) y
cortar si es necesario si ha quedado demasiado largo, la desinfeccin se realizara
con yodo al (7%).
Se debe observar cuidadosamente con los corderos que hayan quedado hurfanos,
para conseguirles una nodriza a una oveja que tenga mucha leche o haya perdido su
cra, o criarlo con bibern.
Parte del trabajo postparto consiste en el pesado y registro de los corderos, con una
balanza porttil; este dato es importante para la futura clasificacin y seleccin del
animal.

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Las Cras pequeos son alimentados con alimento balanceado que es tomasino plus, Se
hace lactar su leche en bibern a cada Cra.

6.4 ENSEMINACION ARTIFICIAL DE OVINOS:

Inseminacin artificial

Sistema que consiste en cubrir a las ovejas por medio de la introduccin del semen del
carnero en el aparato reproductor de las ovejas por medio de diferentes tcnicas:

Inseminacin artificial vaginal. El semen se deposita a la entrada del cerviz (cuello del
tero), pero debido a que el aparato reproductor de las ovejas es ms complicado que el de
otros rumiantes, este mtodo es poco efectivo.

La sala de inseminacin con que cuenta la CIPS Chuquibambilla es rustico tiene


calefaccin natural, las ovejas son inseminadas segn su raza, son tres razas que produce la
CIPS, como corriadale, merino y criollo. En la sala de inseminacin es seleccionado las
ovejas de las tres razas, para inseminar a las ovejas se utiliza los siguientes materiales
como son. Microscopio, termmetro y una temperatura adecuada, etc. Para inseminar a la
oveja es extrado el espermatozoide de un borrego, cuando ya est inseminado se marca
con la pintura, y es registrado segn su arete.

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6.5 CAMELIDOS:

Las llamas y alpacas, junto con guanacos y vicuas, pertenecen a la familia de los
Camlidos Sudamericanos.

Clasificndose segn:

Clase: Mamferos: animales que al ser concebidos se desarrollan dentro de la madre, al


nacer se alimentan mamando leche.
Orden: Artiodctilos: animales que poseen dos dedos
Familia: Camlidos: comprende llamas, alpacas, guanacos, vicuas y tambin camellos.
Tribu: Lamini: incluye llamas, alpacas, guanacos y vicua.
Gneros: Lama: incluye llamas, alpacas y guanacos.

Los camlidos sudamericanos actualmente se encuentran ubicados en diferentes partes del


Per, ya que han sido llevados a otros continentes para aprovechar su fibra fina y Producer
finos productos.

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La raza Huacaya, que representa el 85% de la poblacin total de alpacas, fibra larga y
rizada en el cuerpo y corta en patas y cara, cuyo crecimiento anual es de 9 a 12 cm de
longitud.

6.6 CONSERVACION DE FORRAJES:

ENSILAJE

Es la conservacin del forraje en un depsito llamado silo, para utilizarlo en pocas de


escases de pasto verde, ya sea natural o cultivado, principalmente avena o cebada.

Se prepara como sigue.

Construccin de un silo tipo trinchera (excavacin en terreno de la ladera), de acuerdo a la


cantidad de forraje a ensilar.

Cortar la avena (en grano de leche) o cebada (inicio de espigado).


Picar en pedazos de 4 a 8 cm. Para mejorar la compactacin y calidad de ensilado.
Llenar el silo con una capa de forraje picado y pisotear para expulsar el aire.
Rociar sobre el forraje picado y compactado, 10 litros de melaza de caa por TM
(Tonelada Mtrica).
Sellar el silo, tapando toda la superficie con un plstico, preferentemente negro, o
con una capa de paja, el cual se cubrir con tierra (30 a 40 cm. De espesor).

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6.7 PRODUCTOS LACTIOS:

La leche para la elaboracin de quesos.

Despus de haber sido ordeada las vacas, la leche son trasladados a la planta de
produccin de productos lcteos de la CIPS.

La leche empleada en la elaboracin de quesos debe ser de buena calidad, tanto desde el
punto de vista qumico como microbiolgico.

Los mismos niveles de higiene que se exigen para la leche lquida de consumo deben de ser
exigidos para la leche destinada a la fabricacin de quesos.

La leche de vaca con mastitis no se debe utilizar en quesera, ya que presenta varias
inconvenientes.

Buena calidad microbiolgica para obtener quesos de sabor y aroma caractersticos, sin
desarrollos microbianos incontrolados que producen fermentaciones que desvirtan esas
caractersticas.

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6.8 CRIANZA DE ANIMALES MENORES

OVINO

El ovino es una especie nativa, originaria de los andes. Su crianza est muy difundida en
nuestro medio, utilizndose en la mayora de los casos sistemas tradicionales de manejo,
siendo su alimentacin a base de forrajes. El Per es el primer pas productor y
consumidor de su carne a nivel mundial. Por su bajo costo de produccin en crianzas a
pequea escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad nutricional que
contribuye a la seguridad alimentaria del poblador peruano, adems del aporte a su
economa por comercializacin del producto.

PARMETROS REPRODUCTIVOS DEL OVINO

Fertilidad promedio :95%


Tamao de camada (1er parto) :2.22 cras
Tamao de camada (promedio de 4
:2.61 cras
partos)
Empadre parto :108 das
Perodo de gestacin :68 das
Gestaciones post partum :54.55%

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6.9 LABORATORIO DE PARASITOLOGIA:

El laboratorio de parasitologa est ubicado en la CIPS Chuquebambilla de la FMVZ de la


UNA PUNO, en donde se realizan los analices de los eses y otras enfermedades de los
animales domsticos existentes en la CIPS.

Se realiz un anlisis de un excremento se posee huevos de gusano.

Huevos de gusano parsitos de la oveja

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Nimatodirus pachyscelis

10. SALA ESQUILA:

La esquila es una faena ganadera propia en la crianza de camlidos sudamericanos,


denominada tambin como la cosecha de la fibra, de mucha importancia en los rebaos
de la unidad productiva familiar y explotaciones alpaqueras. Consiste en el corte de la fibra,
cuando ha alcanzado la longitud (crecimiento de fibra) adecuada segn el requerimiento de
la industria, que es mnimo de 7cm, la que se alcanza generalmente en un ao (entre 7 a 9
cm.), dependiendo del medio ambiente donde se encuentren las alpacas, ya sea puna
hmeda o puna seca.

poca y frecuencia de esquila la esquila en las zonas alto andinas est condicionada a las
pocas de crecimiento de pasturas naturales y presencia de lluvias, en los meses de octubre
a diciembre, (denominada campaa grande), para animales adultos y, entre marzo a abril,
(denominada campaa chica), para animales de primer corte (tuis). Es coincidente a los
meses de empadre y cuando hayan alcanzado con el crecimiento de la longitud de mecha
adecuada (9 cm.).

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VII. CONCLUSIONES:

Se logr observar todo los trabajos de manejo de los animales en la CIPS


Chuquibambilla.

Se logr visitar y observar en sito la calidad de los animales que existen en la CIPS
Chuquibambilla.

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Se logr realizar los anlisis de huevos de gusano en el laboratorio de parasitologa
de la CIPS Chuquibambilla.

VIII. RECOMENDACIONES.

Para realizar las siguientes visitas de prcticas recomendamos visitar ms das, visitar como
la CIPS la Raya de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNA PUNO.

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