FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN

TRABAJO COLABORATIVO II

PRESENTADO A:

FAIBER ALEXIS BENAVIDES

AMILCAR DE JESUS BARRIOS SARMIENTO

FERNANDO RAFAEL JIMENEZ

GRUPO 100500_19

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

NOVIEMBRE 19 2013
 INTRODUCCION

En toda organizacin juega un papel muy importante lo que es la

administracin ya que es esta la que nos ayuda a organizar todas las funciones
para que estas tomen su orden y se establezcan reglas que nos permitan
desempear los roles de acuerdo a las capacidades laborales que cada
individuo tenga y puedan ejercer su cargo de una manera ms activa y
explotando sus habilidades en el rol que se le asigne aplicando los conceptos
aprendidos en la unidad dos como son los de previsin, planeacin,
organizacin, direccin y control los cuales aplicndoselos a la productora de
lcteos el manjar se puedan ver sus resultados positivos.

Toda compaa necesita de una planeacin y organizacin de sus recursos

para que pueda funcionar de una manera adecuada y esta tenga una mejor
calidad de servicios y puedan ser utilizados los recursos en proyectos que
beneficien a toda la empresa en su productividad y los trabajadores se
beneficien con bonificaciones, capacitaciones y oportunidades de crecer en la
compaa.
 OBJETIVOS

1- GENERALES.

En este trabajo aplicaremos los diferentes conceptos aprendidos en el estudio

del curso fundamentos de la administracin los cuales aplicaremos a la
empresa de productos lcteos el manjar

2 - ESPECIFICOS
estudiar el protocolo del trabajo colaborativo dos y aplicarlo a la
empresa de productos lcteos el manjar
Aplicar todas las herramientas aprendidas durante el curso.
Organizar la empresa aplicndole los principios de la administracin.

 Propsito

Se una empresa reconocida en la regin central del pas como una de las
especialistas en la produccin de derivados de la leche teniendo en firme una
conviccin en la mejora continua cumpliendo con los estndares de calidad
respeto al medio ambiente.

ANLISIS DOFA

Fortalezas Debilidades

Tenemos la experiencia en el Baja capacitacin de la mano de obra

conocimiento y manejos de un
alimento muy importante como
lo es la leche.
Calidad de la leche segn
parmetros industriales.
Buen posicionamiento en
mercado regional.
del personal a cargo
Intensificacin de las diferencias de
intereses de los integrantes
Escasas capacidad de inversiones en
modernizacin
el
Limitada capacidad gerencial.

Escasa adopcin de tecnologa.

Oportunidades Amenazas

Aumento en el consumo de marcas Dificultades en el acceso al crdito.

propias.
Potencial crecimiento de consumo
de productos y regiones del pas.
Aumento de las exigencias de
calidad de procesos y productos.
Prioridad de la ganadera lechera
en la poltica sectorial agraria
Competencia con los grandes grupos
empresariales
Aumento en las exigencias de normas
para procesos.
Tratados de libre comercio.
Tendencia a la baja de precios de la
leche.

Sistemas de comunicacin deficientes

que dificultan la comercializacin,
Servicios y otros
 DIAGRAMA DE PRODUCTOS LACTEOS EL MANJAR

Inicia la produccin de leche en el

ao 1970 en su finca el remanzo y
esta era vendida cruda.

En el ao 1982 debido a la
regulacin del gobierno invierte en
equipos de pasteurizacin de leche.

En el ao 1983 inicia la venta de

leche pasteurizada con un
volumen aproximado de 1200
litros de leche diarios.
Nuevos productos

Yogurt y kumis

1984, se adiciona
productos como quesos
y are quipe.

En 2000, continan
ofreciendo los mismos
productos al mismo
sector.
MISIN: productos lcteos el manjar es una empresa que produce y
comercializa productos derivados de la leche incrementar sus niveles de
competitividad y rentabilidad satisfaciendo las expectativas de los
consumidores regional y nacional atraves de nuestro empeo colectivo.

VISIN: ser en una cadena productiva lctea organizada y competitiva y lder

en los mercados regionales y nacionales, rentable ambientalmente creando
nuevos productos que cubran la necesidad de la familia a costos favorables
para el consumidor y ser reconocida por su calidad y generadora de empleo y
oportunidades de progreso.

Principios y valores
En esta empresa nos comprometemos a tener respeto con nuestros clientes,
empleados y todo el gremio con que nos relacionamos.

Cada empleado de la empresa cumple sus compromisos y responsabilidades

adquiridas con respeto a los dems brindando un aporte efectivo, competitivo y
sostenible con los dems gremios tanto productores como consumidores por
ejemplo en la calidad de la leche entregada y el precio pagado.

Objetivo
Contribuir en la calidad de vida de los trabajadores que constituyen esta
empresa para que tengan un mejor futuro y lograr este objetivo a travs de
bsqueda de nuevos productos derivados de la leche a precios competitivos
al cierre del ao y as logrando que la empresa sea ms slida en el mercado.

Metas

1. Mejorar la gentica bovina para que este sea ms lechero

perfeccionando la produccin y buscando nuevos productos lcteos con
el aumento de esta a travs de inversiones econmicas.
 2. Incrementar la oferta y el consumo de productos lcteos en el mercado
regional y visionando el mercado nacional a travs de la aplicacin de
alternativas tecnolgicas y un desarrollo lcteo sostenible con
campaas publicitarias para que conozcan nuestro producto.
Actividades Recurso Recurso Recurso Recurso
Financiero Fsico Humano Tecnolgico

Mejorar la Buscando apoyo En su finca el Implementacin Implementando

gentica en el ministerio remanso se y ejecucin de tcnicas
bovina de agricultura o puede un avanzadas de
bien sea a travs desarrollar ordeos y una
de prstamos esta actividad Sistema de buenas
blandos que sin ningn Aseguramiento prcticas de
sean fcil de gasto y higiene en
pagar con los adicional Certificacin de todas las reas
resultados la Calidad de manipuleo
obtenidos aprovechando de la
la experiencia produccin.
del personal.

Incrementar Realizando Adquirir Con la Implementacin

la oferta y el inversiones para transportes experiencia de cuartos fros
consumo de aumento de la propios para que tienen para preservar
productos
capacidad y la distribucin Antonio, los los productos
lcteos en
el mercado posicionamientos de los conocimientos elaborados y
regional de estos productos de su hija en as tengan ms
lcteos al administracin durabilidad
mercado y los dems mientras son
empleados se distribuidos en
puede lograr los centros de
esta meta. consumo.
 Meta 1- representada atraves del diagrama de GANTT

Meta 2 - representada atraves del diagrama de GANTT

 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA: PRODUCTOS LCTEOS EL MANJAR

3. Organizacin

Se trabajara con un organigrama Departamentalizacin Funcional, la cual se

tendr en cuenta el criterio de funciones, competencias y recurso para
diagramar el orden jerrquico

Gerente general

Director de Director de
financiera produccin
Director de recursos
Director de humanos
mercadeo

Compras Supervisores

Personal de publicidad Nomina

De operaciones
De mantenimiento

Personal de
Personal operaciones
mantenimiento
Gerente general, ser el encargado de Dirigir, coordinar, supervisar y dictar
normas para el eficiente desarrollo de las actividades de la Entidad en
cumplimiento de las polticas adoptadas

Director de mercadeo, ser la persona que con base de datos de los

clientes, as como el mercado local, para determinar la demanda de productos
y servicios ofrecidos por la empresa y la competencia de este. Despus de
revisar lo anterior, el director debe crear publicidad y promociones para atraer
clientes a la empresa para venderles u ofrecerles los servicios.

Director de financiera, garantizar que se lleve en forma adecuada y de

acuerdo a las normas legales, toda la contabilidad de la administracin,
permitiendo que esta sirva como instrumento para la toma de decisiones y
cumplimiento de las metas, objetivos y polticas de la administracin.

Director de produccin, disear, programar y controlar los sistemas de

produccin, planear, evaluar y controlar el uso y reposicin de tecnologa,
disear, controlar y evaluar mtodos de trabajo y utilizacin de la maquinaria
equipo, disear, implementar y administrar sistemas de seguridad e higiene en
el trabajo, prestar servicios de asesora y consultora en asuntos especficos de
la Ingeniera Industrial, planear, implementar y dirigir proyectos industriales de
ampliacin y/o modernizacin, estar informado de los costos de la fabricacin
del producto e informar cualquier animalidad al Subgerente Financiero,
Organizar e implementar sistemas de costeo, disear productos acorde con los
requerimientos del consumidor, generar ideas y Poseer un anlisis comercial
de los productos de la competencia.

Director de recursos humanos, el administrar la Estructura Organizacional,

sueldos y compensaciones. Generar polticas y procedimientos de Recursos
Humanos y vigilar su aplicacin y cumplimiento. Promover y mantener
relaciones laborales sanas que propicien la paz laboral, Supervisar el trmite
de altas, bajas y cambios a la Nmina Base y Honorarios as como el pago
puntual de sueldos y prestaciones al Personal , intervenir en los presupuestos
que se refieran al sistema de administracin personal, adems de desarrollar,
promover programas y sistemas para el otorgamiento de las prestaciones
econmicas para los empleados, proponer programas de profesionalizacin de
la funcin pblica y establecimiento del servicio civil de carrera

Supervisor de produccin, supervisa las lneas de produccin durante todo el

proceso, realiza la atencin a los proveedores, adems de estar a cargo del
correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido,
revisa el desempeo del personal as como el de la maquinaria y equipo de
trabajo. Analiza todos los fallos o imprevistos durante la produccin y los
soluciona, supervisa los componentes, transferencias de sitio de manufactura,
rechazos de cliente y retornos de garanta, se asegura de seguir los proyectos
de mejora continua y calidad, revisa el plan de actividades y sugiere ajustes a
este de ser necesario, En concreto un jefe de produccin se ocupa de
supervisar el personal, del proceso de produccin y las materias primas.
Implica saber sobre cmo administrar el personal, el supervisor de produccin
debe conocer muy bien el proceso de fabricacin de su planta. Las maquinarias
con las que se trabaja, las normativas de seguridad e higiene a cumplir.
Adems de lo que ya se mencion sobre distribucin y almacenamiento del
producto, como as tambin sobre el abastecimiento de las materias primas
necesarias en el proceso.

Supervisor de mantenimiento, Controlar sistemticamente la aplicacin del

programa de mantenimiento correctivo y preventivo de los equipos de los
centro de servicios y velando por el cumplimiento de las normas y estndares
de calidad y garantizando la disponibilidad de los equipos que intervienen en
los procesos, como apoyo a la produccin eficiente y continua.

Personal de operacin, se encargara de la realizacin de los trabajos en el

rea de produccin, cumpliendo cada una de las funciones que le sean
asignadas por el supervisor de produccin, que ser su jefe inmediato, se les
dotara de los elementos necesarios para el desarrollo de su actividad con
seguridad locativa y fsica
Personal de mantenimiento, velar por el buen funcionamiento de los equipos
de produccin, guiados por los procedimientos y controles, guiados por el
supervisor de mantenimiento con el objetivo de tener siempre una
disponibilidad al 100% de los equipos

.
5) Control

El control debe ser realizado estrictamente para que para que se desarrolle de
una manera eficiente y se puedan ver los resultados de los objetivos
propuestos. Y aplicarlo rea por rea.

Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar

y analizar.

Antes de empezar el repoblamiento bovino debe de asesorarse con las

entidades apropiadas que conozcan del tema sobre las diferentes razas, la
ms adecuada para el clima de la regin realizar visitas a otras fincas donde
se maneje un buen repoblamiento bovino ver si la finca el remanso tiene
suficiente terreno para el repoblamiento y ser una de las ms reconocidas
en el sector de Boyac. Cuando se tenga toda la informacin se proceder
a evaluar todo y as poder asegurar este proyecto tan importante para el
futuro de esta empresa.

Realizar el control en el momento oportuno. ( Cmo)

Para realizar este trabajo se debe contar con una persona con experiencia
en el sector lechero para que lidere este proyecto y tener buenos resultados
una de las formas ms eficaces es llevar inventarios de leche producida
mes a mes para poder evaluar el incremento de esta mes a mes versus
mejoramiento de la gentica.

Basarse en hechos y datos reales y no en suposiciones o rumores.

(cmo)

Este proceso dentro de la empresa lcteos el manjar debe estar

soportado en hechos reales y con las experiencia que tiene Antonio
Alvarado y con la participacin de su hija como profesional en
administracin de empresa e investigaciones realizadas y auditorias
necesarias realizadas durante todo el ao garantiza un buen servicio de
esta.

Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite.

(Cundo)

Cuando no se estn dando las cosas hay que tomar las medidas correctivas
necesarias para evitar el descarrilamiento de la empresa, cuando se
detecten trabajadores que no estn haciendo las cosas adecuadamente,
cliente insatisfecho con los productos hay que hacer ajustes drsticos a
tiempo para asegurar el mejoramiento continuo y esto se logra
retroalimentando a los trabajadores realizando charlas semanales sobre
temas especficos, escuchar sugerencias de parte de los trabajadores todo
en beneficio de los clientes, trabajadores y la empresa.