Receta de la semana

4 raciones

30 minutos

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Ganador Top Chef 2014

g o l l o s c o n langostinos,
Ensaladnaadrae ncjoa y alcachofas
Ingredientes Ensalada de cogollos con langostinos,
Ensalada naranja y alcachofas
3 cogollos
60 ml de aceite de oliva virgen extra 1. Para la ensalada, preparar una vinagreta de naranja mezclando con una batidora

Elaboracin
15 ml de vinagre de Mdena el aceite de oliva, el vinagre de Mdena y el zumo de una naranja. Aliar al
El zumo de una naranja gusto con sal y pimienta.
Sal y pimienta 2. Por otro lado, deshojar los cogollos con las manos y marinar en un bol las hojas
con la vinagreta durante unos 5 minutos.
Langostinos:
1 kg de langostinos congelados 3. Precalentar el aceite para los langostinos en una sartn. Cuando est caliente,
austral Deluxe aadir los langostinos y dorarlos por todos los lados. Reservar.
15 ml de aceite de oliva virgen extra 4. Pelar la naranja, separar los gajos y quitarles la piel.
Sal y pimienta
5. Abrir el bote de alcachofas, escurrirlas y cortarlas en cuartos.
Decoracin: 6. Aliar la naranja y los corazones de alcachofa con aceite de oliva, sal y reservar.
1 naranja
1 bote de corazones de 7. Por ltimo, disponer todas las elaboraciones en una fuente, mezclar y servir
alcachofa Freshona junto con la mermelada de ciruelas y la mostaza de Dijon.
15 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal

Aliar:
Mermelada de ciruelas Boul
Mostaza antigua de Dijn Duc de Coeur

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