Po Naan

450g de farinha tipo 65

170ml de leite
1 colher de sopa de leo
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar
25g de fermento de padeiro fresco (1 cubo)
sementes de cominhos para polvilhar

... E DEPOIS DEITEI MOS OBRA!

Na Bimby

1. Coloque no copo 150ml de gua, junte o leite, o leo, o sal, o acar e o fermento de
padeiro, e misture 1m30s na Velocidade 2 e Temperatura 37.
2. Junte a farinha e amasse 2m na Velocidade Espiga.
3. Retire a massa, que estar bastante mole e peganhenta, para uma taa.
4. Tape a taa com pelcula aderente e deixe levedar num local morno cerca de 30m ou at
dobrar o seu volume.
5. Com as mos enfarinhadas divida a massa em 10 pores iguais, e estique-as num formato
oval.
6. Disponha os Naan no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e polvilhe-o com as
sementes de cominho. Ter de fazer mais que uma fornada, pois no devero caber mais que
3 ou 4 naan no tabuleiro.
7. Leve ao forno pr-aquecido a 250 (ou a temperatura mxima do seu forno) e cozinhe por 4
a 5m, virando os Naan a meio do tempo.

Ingredientes:
220 g de leite
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de sopa de azeite (pode usar ghee autntico)
80 g de iogurte natural estilo grego
2 colher de ch de fermento padeiro
550-600 g de farinha de padeiros
1/2 colher de ch de fermento em p
1 colher de ch de acar
1/2 colher de ch de sal
Po Naan

Ingredientes
1 colher de ch de sal
Meia colher de ch de acar
170 g de leite
150 g de gua
1 colher de sopa de azeite
20 g de fermento de padeiro fresco
450 g de farinha, tipo 65
Sementes de cominhos a gosto (opcional

1 ovo
1/2 colher de ch de fermento em p

1 colher de ch de acar

1 pitada de bicarbonato de sdio

4 colheres de sopa de leite

500g de farinha

sal q.b.

4 colheres de sopa de leo

alho picado q.b.

Preparao:

Numa taa misture o ovo com o fermento, o acar, o bicarbonato de sdio e o leite. Noutra
taa misture a farinha e o sal. Abra depois um buraco ao meio e junte a misture de ovo e leite
comeando a amassar e misturar lentamente. V depois acrescentando gua, aos poucos e
poucos at conseguir uma massa que no se agarre s mos e que seja possvel de amassar.
Amasse at formar uma bola e deixe repousar 5 minutos tapada com um pano.

Ao fim desse tempo acrescente o leo massa e continue a amassar at o leo estar
incorporado e a massa bem malevel. Cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de 2
horas.

Ao fim desse tempo divida a massa em 8 bolas. Com o rolo da massa estenda a massa (no
muito fina) formando uma forma oval. Salpique com o alho picado e coloque num tabuleiro
polvilhado com farinha.

Leve a assar em forno previamente bem aquecido a 200C cerca de 10 minutos (voltando os
pes naan a meio da cozedura para alourarem de ambos os lados). Sirva ainda quentes como
acompanhamento.

Receita

Ingredientes
500gr farinha de trigo
5gr fermento
125 gr iogurte natural sem acar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (ch) de acar
1 colher (ch) de sal
2 colheres (sopa) de gua morna
gua q.b
farinha de trigo para polvilhar

Opcional
2 ou 4 dentes de alho picado e coentros picados
Caril (ou Aafro em p)

Preparao
1. Misture bem todos os ingredientes numa tigela e deixar descansar 15 min.
2. Polvilhe a farinha na bancada e amasse a massa.
3. Separe a massa em 3 partes iguais.
4. A uma das massas junte o aafro/caril e amasse.
5. A outra das massas junte o alho picado e os coentros e amasse.
6. Deixe a restante massa simples.
7. Retire um pouco da massa e amassar de forma a ficar um circulo, com no max. 20 cm de
dimetro e faa o mesmo para as restantes massas.
8. Numa frigideira anti aderente quente, junte a massa e deixar a massa aloirar/corar dos
dois lados.
9. Sirva quente.

Ingredientes:
220 g de leite
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de sopa de azeite (pode usar ghee autntico)
80 g de iogurte natural estilo grego
2 colher de ch de fermento padeiro
550-600 g de farinha de padeiros
1/2 colher de ch de fermento em p
1 colher de ch de acar
1/2 colher de ch de sal
Para pincelar com a manteiga de alhos e coentros
Ingredientes para a manteiga de alho e coentros
50 gr. de manteiga com sal
4 dentes de alho finamente laminados
1 mo cheia de coentros frescos picados