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ANLISIS DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA

EN LA REGIN DE CAJAMARCA.

QU ES EL SECTOR AGROPECUARIO?
Agropecuario es la parte del sector primario formado por la agricultura y ganadera o
pecuario responsables por la obtencin de recursos naturales para la produccin de bienes
de consumo y materias primas, utilizadas en la confeccin de productos de gran
importancia para la vida moderna, que constituye el sector secundario.
Existen distintos sistemas agropecuarios ya que algunos productores utilizan tcnicas
tradicionales de produccin y otros la tecnologa, con el objetivo de incrementar la
eficacia de las actividades de produccin, debido a ello se observa: agropecuaria
extensiva (productividad baja debido a la ausencia de tecnologa y presencia de medios
mecanizados) y agropecuaria intensiva (alta productividad debido al uso de tecnologa y
poca mano de obra, por ejemplo: mquina de ordeo).
La actividad agropecuaria se puede llevar a cabo con fines de subsistencia, es decir, para
el consumo propio o fines comerciales. Asimismo, las grandes explotaciones reciben el
nombre de latifundios y las pequeas de minifundios.

Por otro lado, el Producto Interno Bruto (PIB) es el valor monetario de bienes y servicios
producidos por la economa de un pas en un determinado periodo y, el mismo es formado,
entre otros sectores por los valores obtenidos en la produccin agropecuaria.

1. Qu es el sector agrcola?

El sector agrcola es una actividad productora o primaria que obtiene materias

primas de origen vegetal a travs del cultivo. Se trata de una de las actividades
econmicas ms importantes del medio rural. Junto con el sector ganadero o
pecuario, el sector agrcola forma parte del sector agropecuario.

2. Qu es la produccin agrcola?

Produccin agrcola es el resultado de la actividad agrcola. En esta categora se

incluyen los productos obtenidos de la agricultura y puede estar destinada a la
alimentacin de personas o animales (por ejemplo, la papa o el trigo) o a la
industria (por ejemplo, el caucho o el algodn).
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LA PRODUCCIN AGRCOLA EN CAJAMARCA:

A nivel departamental, el mayor nmero de productores agropecuarios se encuentran en

Cajamarca, Puno y Cusco.

La actividad agropecuaria es la principal actividad de la Regin ya que adems de ser la

proveedora de alimentos a sta y a otras regiones, es la principal fuente de empleo. Las
personas empleadas en algn trabajo se dedican a criar animales (mayores y menores) o
a producir cultivos para vender en los diferentes mercados (zonales o locales).
De la PEA ocupada el 57.3% corresponde al sector primario, siendo la agricultura la
actividad que ms demanda en este sector con 242,243 personas (55.8 %).

La superficie agrcola de la regin es de 618,210 Ha., de las cuales 122,515 Ha. (19.81%)
son bajo riego y 495,695 Ha. son al secano (80.19%). La gran cantidad de potencialidades
y recursos hdricos y la alta capacidad de absorcin de mano de obra son aspectos que
favorecen a la agricultura; sin embargo, el nivel de tecnologa del agro es escaso, algunos
procesos son tradicionales, el porcentaje de superficie agrcola cultivable es bajo y existe
un sobre uso de la superficie agrcola, lo que sumado a la mnima atencin crediticia por
parte del Estado as como de las entidades privadas, hace que la actividad agraria en la
regin sea de subsistencia.
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En el caso de la produccin agrcola los principales productos para el mercado interno

son Alfalfa, Arroz, Caa de Azcar, Frjol (grano seco), Maz, frutales como Mango,
Papa, Trigo y Yuca, mientras que para exportacin se destacan el caf y la tara.
La agricultura es de gran importancia en Cajamarca, tanto econmica como socialmente.
Aunque este sector representa solamente un 14% del producto regional (la minera y
servicios tienen pesos casi tres veces mayores), es la principal fuente de ingresos y empleo
para un 80% de los hogares cajamarquinos. A nivel nacional, Cajamarca es la regin con
mayor nmero de agricultores (11.4%), los cuales explotan el 12% (unas 650,000Hec.)
de la superficie agrcola disponible en el pas.

ANLISIS DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA EN CAJAMARCA:

La actividad agropecuaria cay 9.8 por ciento interanual en diciembre, por la menor
produccin agrcola (-17,4 por ciento) y pecuaria (-4,2 por ciento). Al finalizar el ao, la
actividad agropecuaria acumul una cada de 2,5 por ciento interanual.
El desempeo desfavorable del subsector agrcola obedece, tanto a la menor produccin
de cultivos orientados al mercado interno (-15,8 por ciento), como los orientados al
mercado externo y agroindustria (-55,0 por ciento), los principales productos que
contribuyeron a la cada son: en el primer grupo, papa (-25,8 por ciento) y arroz cscara
(-11,4 por ciento) y en el segundo grupo, maz amarillo duro (-55,0 por ciento) debido a
las menores reas cosechadas y bajos rendimientos en campo.
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CAJAMARCA: Subsector Agrcola

(miles de toneladas)
Diciembre
contribucin
2015 2016 Var.%
%
ORIENTADAS AL MERCADO EXTERNO
- 55,0 - 1,0
Y AGROINDUSTRIA
Caf 0,21 0,12 -42.8 -
Maz amarillo duro 2,5 1,1 - 55,0 - 1,0

ORIENTADAS AL MERCADO INTERNO - 15,8 - 6,4

Arroz cascara 12,9 11,5 - 111,4 1,3

Papa 25,2 18,7 - 25,8 - 3,1
Maz amilceo 0,0 0,0 5,6 0,0
Trigo 0,0 0,0 - -
Frijol grano seco 0,2 0,1 - 21,0 - 0,1
Yuca 7,6 7,3 - 4,0 -0,1
Alfalfa 14,8 11,9 - 19,3 -0,3
Arveja grano seco 0,2 0,2 37,7 0,1
Arveja grano verde 0,0 0,0 - -
Maz choclo 0,0 0,0 - 100,0 0,0
A precios del 2007
Fuente: ministerio de agricultura y riego
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Entre las cuales tenemos:

1. ORIENTADAS AL MERCADO EXTERNO Y AGROINDUSTRIA

a. Caf

Es un cultivo permanente producido por el rbol del cafeto, requieren de una

temperatura elevada y una humedad atmosfrica. Es una planta de semi-sombra
que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.

Jan y San Ignacio son las provincias cajamarquinas con la mayor produccin de
caf, las 85 mil hectreas de ambas provincias rinden un aproximadamente de un
milln 275 mil quintales, lo cual las convierte en uno de los principales
productores peruanos.

El caf se desarrolla y produce mejor, cuando su ambiente tiene temperaturas

promedio de 23C y 17C durante la noche. En climas calientes, el exceso de calor
reduce la productividad porque perjudica las floraciones. Adems la planta es
menos eficiente en la fotosntesis y dificulta el traslado de las sustancias
fabricadas por las hojas a otras partes de la planta.
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El cafeto crece mejor y da ms rendimiento en suelos frtiles, profundos (ms de

50 centmetros), bien drenados y con buena retencin de humedad (50% de
poros).

El caf es una planta estacional, sus periodos de floracin, crecimiento y cosecha

estn marcados por las estaciones durante el ao.

La produccin de caf en la regin de Cajamarca en agosto del 2016 se increment

el 12% al compararlo con similar mes del ao anterior, esta regin cuenta con el
mayor nmero de productores: 12 438. Posicionando a Cajamarca como el
segundo mayor productor a nivel nacional. En diciembre de 2016 Cajamarca
incrementa su produccin al 18% del total producido.

En cambio en el ao 2015 Cajamarca contaba con el 21%, precisando que este

incremento estimado en la produccin de caf, compensara parcialmente una
cada esperada de los precios.

b. Maz amarillo duro

El maz es una monocotilednea perteneciente a la familia Gramnea, Tribu

Maydae. Es una gramnea anual, robusta, de 1-4 m de altura, determinada,
normalmente con un solo tallo dominante, pero puede producir hijos frtiles, hojas
alternas en ambos lados del tallo, pubescentes en parte superior y glabrosas en
parte inferior, monoica con flores 4 masculinas en espiga superior y flores
femeninas en jilotes laterales; potndrica con la floracin masculina ocurriendo
normalmente 1-2 das antes que la femenina, polinizacin libre y cruzada con
exceso de produccin de polen: 25-30 mil granos por vulo, granos en hileras
encrustados en la mazorca, en su totalidad cubierta por hojas; grano cariopsis;
metabolismo fotosinttico.

Es uno de los cultivos ms importantes del Per, durante todo su desarrollo es

atacado por muchos insectos, que disminuyen su rendimiento, calidad y valor
alimenticio.

En todas las regiones maiceras hay una poca optima de siembra dentro del cual
se debe sembrar para que el hibrido exprese su potencial de rendimiento y calidad
de grano. La semilla es uno de los principales factores limitantes del rendimiento,
despus del agua de riego y los fertilizantes.
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La produccin de maz amarillo duro, en noviembre de 2015 creci un 46.9% en

la regin Cajamarca, con respecto al ao anterior se ha reducido debido a la baja
calidad de la semilla de maz amarillo duro, importada cuyo impacto fue el de
menores rendimientos productivos. Estamos hablando de 3 a 4 toneladas por
hectrea por el uso de estas semillas de baja calidad, y eso sucede porque las
autoridades no cumplen con el rol de fiscalizar la calidad de la semilla que se
importa.

As mismo el director ejecutivo de la Asociacin Peruana de Granos y Cereales

(Vctor Vsquez), dijo que para este ao habra un reduccin de cultivos de maz
amarillo duro, debido a que los niveles de productividad ya no resultan rentables-
por las malas semillas- y el agricultor decide sembrar otros productos.

2. ORIENTADAS AL MERCADO INTERNO

a. Papa
La papa se cultiva en clima templado, subtropical y tropical. Es
esencialmente un "cultivo de clima templado", para cuya produccin la
temperatura representa el lmite principal: las temperaturas inferiores a 10
C y superiores a 30 inhiben decididamente el desarrollo del tubrculo,
mientras que la mejor produccin ocurre donde la temperatura diaria se
mantiene en promedio de 18 a 20 C.
Segn el Ministerio de Agricultura, Cajamarca cultiva el 8.5 por ciento del
total de la papa producida en el pas. El desarrollo productivo de este cultivo
ocurre en la zona centro (64,6 por ciento) y sur (35,2 por ciento) del
departamento.
El Gobierno Regional Cajamarca, en el marco del Nuevo Modelo de
Desarrollo realiza acciones para mejorar su produccin. Se ha implementado
el Pro Compite en toda la cadena de papa. Se trabaja en la conservacin
del Germoplasma de papas Nativas en coordinacin con la Universidad
Nacional Agraria La Molina. Gracias a ello se instalaron 260 variedades de
papas nativas las cuales ya fueron cosechadas y codificadas. La papa, es el
pan del pueblo.
La produccin de papa en el 2015fue de 25,2 mil tonelada en cambio en el
2016 la produccin fue de 18,7 toneladas, es decir la produccin vario en un
- 25,8%, esta disminucin se produjo debido a que: en el 2015 se produjo
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28,9 mil hectreas y se caracteriza por tener un rendimientos (11,6 TM/Ha.);

y en el 2016 el rea sembrada fue menor.
Otra razn por la que la produccin de la papa fue menor en el 2016 en
comparacin al 2015, es porque este cultivo se encontr en una situacin
desfavorable, por la prolongada sequa, lo cual origin deficiencia extrema
en la humedad del suelo que ha podido causar impactos al cultivo de papa,
porque son conducidos estrictamente bajo riego, y por lo tanto esto condujo
a una disminucin de la productividad de este producto.

b. Arveja grano seco.

El cultivo de arveja en grano seco se utiliza como semilla para prximos
cultivos. Tambin este tipo de arveja permite enfrentar problemas de
sobreoferta; si se realiza un proceso de seleccin podra venderse como
semilla

El sistema de comercializacin de arveja en grano seco se desarrolla a travs

de varios compradores. El comprador vende generalmente al intermediario.
Este a su vez comercializa a los acopiadores y de aqu llega al consumidor
final.

La principal regin productora de este cultivo en el 2015 fue Cajamarca

con 28.3% de la produccin nacional.
Cosecha: Consiste en la extraccin o corte de las plantas completas. En
ocasiones, se deja el material cortado, durante algunos das, en hileras al sol
para su secado y post maduracin. Luego se hace la trilla de las vainas por
el mtodo tradicional del garrote o con animales. Si es mecnica, se puede
usar una trilladora estacionaria de las usadas para trigo, pero debidamente
calibrada. Finalmente se hace el venteo y limpieza del grano.
La produccin de arveja en el 2015 fue de un aproximado de 200 toneladas
en este ao se sembraron 17.1 mil hectreas y en el 2016 se sembraron el
3% menos que en el 2015 pero a pesar de que en este ao hubo una sequa
pero esto no afect al rendimiento productivo de este cultivo ya que hubo
una variacin porcentual de 37,7, es decir la produccin fue mal alta en
comparacin al ao anterior.
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c. Trigo
El trigo requiere suelos profundos, para el buen desarrollo del sistema
radicular. Al ser poco permeables los suelos arcillosos conservan demasiada
humedad durante los inviernos lluviosos. En general se recomienda que las
tierras de secano dispongan de un buen drenaje. El trigo prospera mal en
tierras cidas; las prefiere neutras o algo alcalinas. Tambin los
microorganismos beneficiosos del suelo prefieren los suelos neutros o
alcalinos.
El trigo ha formado parte del desarrollo econmico y cultural del hombre,
siendo el cereal ms cultivado.
Es considerado un alimento para consumo humano, aunque gran parte se
destina a la alimentacin animal, as como a subproductos de la
transformacin industrial.
La propiedad ms importante del trigo es la capacidad de coccin de la harina
debida a la elasticidad del gluten que contiene. Esta caracterstica permite la
panificacin, constituyendo un alimento bsico para el hombre.
Respecto al trigo con el mes de estudio(diciembre )del ao 2016 respecto al
2015 no se produjeron ni una tonelada en ambos aos y como la medicin
est en miles de toneladas no se lo coloca ,pero su estructura porcentual viene
a ser 1.5 % pero si el estudio fuera en aos se dice que en el 2015 se produjo
30.1 mil toneladas y en el ao 2016 se produjo 27.7 miles de toneladas
entones podemos decir que su variacin porcentual fue de -9.7% y este
resultado sale porque en el 2015 la superficie sembrada fue 6.3 mil hectreas
y en el ao 2016 fue 3.5 mil hectreas donde se ve que la siembra fue ms,
la contribucin q tiene este producto es de 0.1%

d. Frijol Grano Seco

El frijol prospera en climas fros y clidos, tiene variedades trepadoras y

enanas. Se cultiva en suelos no muy salinos, con ndice medio de lluvias.

Se cultiva en lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta.

Aunque admite una amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos
ligeros, de textura silceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia
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orgnica. En suelos fuertemente arcillosos, muy calizos y demasiado salinos

vegeta deficientemente. Los valores de pH ptimos oscilan entre 6 y 7,5.

El frejol de grano seco en el 2015 su produccin fue de 0.2 miles de

toneladas(178 T) y en el 2016 produjo 0.1 miles de toneladas(141 T)
entonces podemos decir que su variacin porcentual fue de -21% y esta
disminucin de produccin se da porque en el 2015 se produjo 193 hectreas
y en el 2016 170 hectreas como tambin intervino el factor tecnologa ya
que el rendimiento del 2015 fue 924 kg/hect y del 2016 fue de 829 kg/hect ;
su contribucin fue del -1%

e. Yuca

La yuca constituye uno de los alimentos fundamentales, especialmente en

aquellas zonas con dficit alimentario, gracias a su importante contenido
proteico y energtico.

Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-

29 C, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de
crecimiento. Aunque puede tolerar el rango 16-38 C.

Aunque los principales lugares de cultivo de esta especie se encuentran en

nuestra Amazona -de esto dan testimonio tierras de las regiones de San
Martn, Ucayali y Amazonas-, este tubrculo se cosecha tambin en nuestra
serrana, en regiones como Cajamarca, Cuzco y Hunuco. Ojo, se cultiva,
aunque en menor cantidad, tambin en la costa peruana, siendo las regiones
de Lambayeque y Lima donde esta se siembra.

En diciembre del 2015 la produccin de yuca fue de 7.6 miles de toneladas

y para el ao 2016 se produjo 7.3 miles de toneladas, generando una
variacin porcentual de -4.0% esto se debi a que se utiliz una mejor
tecnologa, se hizo un adecuado control de malezas especialmente durante
los 60 das despus de la siembra.

f. Alfalfa

Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propsito se
cultiva intensivamente en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco
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y doce aos, dependiendo de la variedad utilizada, as como del clima; en

condiciones benignas puede llegar a veinte aos. Llega a alcanzar una altura
de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeas flores prpuras.
Sus races suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De
esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequa.

La ganadera intensiva es la que ha demandado de forma regular los

alimentos que ha tenido que proveer la industria, dando lugar al cultivo de
la alfalfa, cuya finalidad es abastecer a la industria de piensos.

La importancia del cultivo de la alfalfa va desde su inters como fuente

natural de protenas, fibra, vitaminas y minerales; as como su contribucin
paisajstica y su utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Adems
de la importante reduccin energtica que supone la fijacin simbitica del
nitrgeno para el propio cultivo y para los siguientes en las rotaciones de las
que forma parte.

En diciembre del 2015 la produccin de alfalfa fue de 14.8 miles de toneladas

y para diciembre del 2016 se produjo 11.9 miles de toneladas, generando una
variacin porcentual de -19.3% esto se debe al sistema de riego, semillas
mejoradas y a una buena preparacin del terreno (se requiere de un barbecho,
un rastreo y nivelacin).

g. Arveja Grano Verde

La arveja, se cultiva en casi toda la sierra peruana. Se la aprecia por su alto
valor nutritivo, pues contiene mucha protena y minerales como el calcio,
fsforo, hierro y tambin vitaminas.
En el Per, la mayor rea sembrada de arveja, se ubica en Cajamarca,
con 10,245 ha. Las variedades que se siembran son por lo general criollas,
no son precoces avanzadoras, pues se cosechan entre los 5 y 7 meses y
rinden poco (3285 kg/ha en vaina verde, o arveja en grano verde). Esto
tambin pasa porque no se hace un manejo tcnico del cultivo, se siembra en
forma tradicional y las labores de cultivo no son las mejores.
h. Maz Choclo
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Produccin y Clima: El maz es un cereal de clima templado, pero con

adaptacin a climas fros y calurosos. La planta es exigente en nitrgeno y
prefiere suelos sueltos sin exceso de humedad.
Estacionalidad de la produccin: Los meses de siembra en costa se dan entre
mayo y Junio, mientras que en la sierra baja (entre los 1000 y 2000 msnm)
se puede sembrar entre junio y julio, y en la sierra media entre setiembre y
octubre.

Conclusin

El desempeo desfavorable del subsector agrcola obedece, tanto a la menor

produccin de cultivos orientados al mercado interno (-15,8 por ciento), como los
orientados al mercado externo y agroindustria (-55,0 por ciento), los principales
productos que contribuyeron a la cada son: en el primer grupo, papa (-25,8 por
ciento) y arroz cscara (-11,4 por ciento); y en el segundo grupo, maz amarillo
duro (-55,0 por ciento) debido a las menores reas cosechadas y bajos
rendimientos en campo.

Bibliografa

INIEA-Proyecto Conservacin In Situ de los Cultivos Nativos y sus Parientes

Silvestres Races

Andinas.

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica. (INEI).www.inei.gob.pe

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12-2016.pdf

file:///C:/Users/USER/Documents/inventario_cajamarca-sierra-2.pdf

http://zeeot.regioncajamarca.gob.pe/node/588

http://zeeot.regioncajamarca.gob.pe/sites/default/files/MemSocioeconomica.pdf