GENERALIDADES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO

1- NOMBRE DEL PROYECTO

ELABORACION DE CONSERVAS A BASE DE VARIEDAD DE FRUTAS

MISIN
Ser una empresa dedicada a la comercializacin de conservas de frutas en almbar a nivel provincial.
Ofrecemos productos lideres en su categora con elevados estndares de calidad, manteniendo siempre
eficiencia y efectividad en la entrega del pedido a travs de diversos canales de distribucin gracias a una
excelente fuerza de ventas constituida por personas competitivas y con una gran cultura de dedicacin a
satisfacer las necesidades de nuestros proveedores al ser nosotros sus distribuidores exclusivos en el
mercado peruano.

VISIN
Ser una empresa comercializadora comprometida con la eficiencia y efectividad continua en la atencin de
sus diversos canales de venta, satisfaciendo as las necesidades de todos los actores de su cadena de
distribucin y generando mayor valor para sus proveedores, clientes, empleados y accionistas.

VALORES
- Responsabilidad, es consciente que las prioridades de la empresa con los clientes y proveedores en lo
principal.
- Exigencia, debido a que se preocupa en mantener los estndares en su proceso, y lo transmite a sus
empleados, en cuestin de calidad

2.- IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El proyecto nace a raz del deseo de darle valor agregado a los recursos frutales de nuestra provincia mediante
la instalacin de una planta de conservas frutcolas aqu en esta misma ciudad , ya que nuestras frutas
mayormente salen de Huaral rumbo a otras regiones o pases donde se les convierte en bienes finales para
posteriormente retornar y ser consumida.

El proyecto se justifica en el hecho de que Huaral es una zona con gran capacidad de cultivo de frutales debido
a sus condiciones climticas. Por la cual poseemos gran facilidad para la adquisicin de materia prima a la cual
darle valor agregado y comercializar.

Las frutas forman un grupo muy variable de alimentos y fuente importante de vitaminas y minerales para la
alimentacin humana. Para aprovechar estos frutos a largo plazo es necesario transformarlos empleando
mtodos de conservacin como el agregado de azcar y los preservantes naturales para el adecuado
consumo humano.

Las conservas en almbar son el producto ms consumido entre los productos envasados, y su elaboracin
representa una gran fuente de trabajo a nivel mundial. Es una actividad frecuente en cualquier estacin que
muestra grandes contrastes entre las fbricas lderes y las pequeas industrias.

El perfil de este proyecto es dar a conocer costos reales sobre la produccin de este proyecto.
3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO

Producir conservas de frutas en almbar en envases de vidrio a partir de la fruta disponible en la

provincia, con altos estndares de calidad y a precios competitivos . todo esto con el fin de satisfacer
las necesidades y expectativas de los consumidores, para consolidar la marca.

Ser lder y marcar la diferencia con el nuevo producto innovador lanzada por nuestra empresa.

4.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

En la metodologa de investigacin se opto por lo Sgte.

Sacar el tamao de muestra

Al realizar el procedimiento para el clculo de la muestra se tomo diversos puntos como el
nmero de habitantes de la provincia de Huaral que ascenda a 88558.

HALLANDO LA MUESTRA

n= (1.96)(0.5)(0.5)(88558)
(88558)(0.05)+(1.96)(0.5)(0.5)

n= 85051.1032
222.375

n= 382

382 personas a encuestar

Realizar la encuesta al nmero de muestra obtenida

Al haber realizado la encuesta se obtuvo buenas respuestas del pblico ya que el nivel de
aceptacin del producto a lanzar lleg a alcanzar el 88% de la poblacin.

Se determino el mercado potencial

MERCADO POTENCIAL

TOTAL POBLACION 88558

PORCENTAJE DE CONSUMO 88%

MERCADO POTENCIAL 77931
 CANTIDAD DE KILOGRAMOS DE FRUTAS MENSUALES Y ANUALES

MERCADO POTENCIAL 77931

CANTIDAD DE FRUTA 800gr x unidad
MERC POTENCIAL X 40 %
CONSUMIDORES MENSUALES 31172

CANTIDAD DE PERSONAS DISPUESTAS

A CONSUMIR EN EL MES 77931.04 X 40% = 31172
KILOS MENSUALES 31172 X 0.800 = 24937.9328
KILOS ANUALES 24937.6 X 12 = 299255.1936

Se determino la demanda
efectiva

DEMANDA EFECTIVA

77931 X 80% = 62345 PERSONAS

METODO DE ESTIMACION LINEAL

AO PERIODO CONSUMO
2007 1 293345.6
2008 2 294395.9
2009 3 295651
2010 4 297101.2
2011 5 299251.2
TOTAL 15 1479744.9

XY X
293345.6 1
588791.8 4
886953 9
1188404.8 16
1496256 25
4453751.2 55
A= (1479071)(3025)-15(4453751.20)
5(3025)-225

A= 4409422054.50
14900

A= 295934.37

B= 5(4453751.20)-15(1479071)
5(3025)-225

B= 82691
14900

B= 5.55
CAPITULO II : ESTUDIO DE MERCADO

1.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZAR

Conservas de frutas en almbar es el producto elaborado con pulpa de frutas adicionando almbar , una
mezcla de azcar y agua.

Dirigido a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural, en general el durazno, la

manzana , pia y mandarina poseen los sgtes beneficios :

DURAZNO

Rico en potasio y vitamina A, contribuye de manera significativa a la contraccin del msculo

esqueltico y cardaco.
Asimismo, acta como agente preventivo contra el cncer debido a su contenido en vitamina B17
Gracias a su alto porcentaje de beta-caroteno y vitamina C, acta como antioxidante y retrasa el
envejecimiento
La vitamina C que contiene el durazno cumple importantes funciones como aprovechar mejor el
hierro, prevenir enfermedades respiratorias, sangrado de encas y problemas de cicatrizacin.
MANZANA

La manzana, no importa su variedad, acta como adelgazante, diurtica y su consumo diario

ayuda a prevenir distintas enfermedades
contribuye a bajar el colesterol, al tiempo que baja la presin sangunea y mantiene limpias las paredes
de las arterias.
Es una buena fuente de fibra soluble, lo que ayuda a mantener un equilibrio en los niveles de azucar en
la sangre mantener los dientes ms sanos
Por su alto contenido en fibra, ayuda a combatir el estreimiento

PIA
La pia es rica en vitaminas c, b1, b6, cido flico y minerales como el potasio.
Es una fruta diurtica que contribuye a la eliminacin de toxinas por medio de la orina y que previene el
estreimiento
La Pia tiene un elevado porcentaje de agua, apenas grasa y es baja en caloras. La pia contiene una
enzima llamada bromelina que acta como sustitutivo de los jugos gstricos, mejora la digestion y
destruye los parsitos intestinales.

MANDARINA

Es ideal en las dietas que se necesita reducir caloras.

Consumirla nos otorga beneficios favoreciendo el trnsito intestinal.
sobresale su aporte de vitaminas C, cido flico y provitamina A
Es muy til en casos de anemia ferropnica

Se usaran envases de vidrio con sellado hermtico.

La marca escogida para este producto es TUTIFRUTY