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GALLETAS ARABES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GELATINA DE QUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FLAN DE COCO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PAY DE QUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PAQUE MARMOLEADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PANQUESITOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MOUSE DE FRESA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PAY ALEMAN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CARLOTA DE FRESA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BROWNIES DE CHOCOLATE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MOUSE DE MANGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROSCA DE NARANJA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MOSTACHON. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FLAN DE NUEZ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GALLETAS DE ALMENDRAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CARLOTA DE MOKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROSCA DE CAJETA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BRAZO ITALIANO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VOLTEADO DE PIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GELATINA DE FRESA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GALLETAS ARABES
Ingredientes:
kilo de mantequilla,
de azcar glass,
750 gramos de arina
de nuez finamente picada
MANERA DE HACER
4) POR ULTIMO la harina cernida poco a poco hasta formar una masa
suave y que ya no se pegue en las manos.
Ingredientes:
1 lata de duraznos
2 paquetes de gelatina de duraznos
1 leche evaporada (clavel)
kg. De queso crema
1 litro de agua, charola
MANERA DE HACER:
Ingredientes:
kg. De mantequilla
400 gr. De azcar blanca
kg. De huevo
kg. De arina
4 cucharadas de royal
lata de leche clavel
1 taza de coco rallado natural
100 gr. De nuez finamente picado
MANERA DE HACER:
3) AGREGAR una a una las yemas sin dejar de batir hasta que
esponje y se pierdan los grumos de azcar.
LLEVAR a fuego lento hasta que espese, sin dejar de mover para que no
se peque y se queme
Ingredientes:
1 lechera
1 leche evaporada
1 media crema
6 huevos
2 claras batidas a punto de turrn
1 coco chico pelado
1 paquete de queso crema de 190.
1 cucharada de esencia de coco
de azcar blanca ( para caramelo) o cajeta papel aluminio
Charola redonda
MANERA DE HACER:
6) VERTIR la mezcla al molde y se tapa con papel aluminio, tapar bien las
orillas
Ingredientes:
de harina
1 barra de mantequilla de 90 gr.
de cucharadita de sal
2 cucharadas de leche Nestl
cucharada de royal
1 huevo
Agua o leche de caja
MANERA DE HACER:
6) VERTIR la mezcla al molde y se tapa con papel aluminio, tapar bien las
orillas
Ingredientes:
KILO DE MANTEQUILLA
400 GR. DE AZUCAR BLANCA
KILO DE HUEVO
DE ARINA
4 CUCHARADAS DE ROYAL
1 COCHOLATE ABUELITA DE 90GR.
TAZA DE AGUA (PARA BAO MARIA PARA EL CHOCOLATE)
1 NARANJA
1 CHAROLA
MANERA DE HACER:
Ingredientes:
KILO DE MATENQUILLA
400 GR. DE AZUCAR BLANCA
DE HUEVO
KILO DE HARINA
4 CUCHARADAS DE ROYAL
2 CUCHARADAS DE VAINILLA
150 GR. DE CHISPAS DE CHOCOLATE (HORNEABLES)
DE TAZA DE LECHE (NUTRI)
CAPACETES O CAPACILLOS (COLOR DESEADO)
MOLDE PARA PANQUES
MANERA DE HACER:
KILO DE MATEQUILLA
DE AZUCAR GLASS,
1 CUCHARADA DE ESENCIA DE COCO
50 GR. DE COCO RAYADO Y MOLIDO
750 GR. DE HARINA
MANERA DE HACER:
MOUSE DE FRESA
Ingredientes:
MANERA DE HACER:
4) INTEGRAR: Un poco las leches con las fresas hasta que quede una
mezcla homognea.
PAY ALEMAN
Ingredientes:
BASE: de harina
1 barra de mantequilla
de cucharadita de sal
2 cucharadas de lechera (nestle)
cucharada de royal
1 huevo
MANERA DE HACER:
3) HORNEAR: Los 3 pay por 20 o 30 minutos, probar que estn firmes del
centro.
MANERA DE HACER:
kilo de mantequilla
400 gr. De azcar blanca
kilo de huevo
450 gr. De harina
50 gr. De maicena
4 cucharadas (soperas) royal
de taza de rompope
1 charola rectangular.
MANERA DE HACER:
2) LLEVAR: Al fuego lento sin dejar de mover hasta que espece, se retira
del fuego y se reserva.
4) AGREGAR: Las yemas una por una, se sigue batiendo hasta que
esponje, se agrega la harina tamizada y con el royal y la maicena
alternando con el rompope.
BROWNIES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de mantequilla diluida y fra
8 huevos
4 tazas de azcar morena
2 cucharadas de levadura en polvo
de cucharadita de sal
Taza y media de cocoa
2 tazas de nuez finamente picada
50 gr. De azcar glass para espolvorear
de cobertura para pan o chispas de chocolate para fundir
Un tuuper de plastico
MANERA DE HACER:
MOUSE DE MANGO
Ingredientes:
1 Litro de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de lechera
3 mangos grandes
litro de crema ( linco)
60 gr. De grenetina (duche)
MANERA DE HACER:
MANERA DE HACER:
BASE: 8 huevos, 150 gr. De azcar blanca, 150 gr. De harina, una pisca
de royal, 10 mililitros de aceite, 1 cucharada de vainilla, 50 gr. De nuez
picada, 4 moldes para pay (medianos).
MANERA DE HACER:
MANERA DE HACER:
ADORNAR: kilo Chantilly o crema para batir, 100 gr. De gallete oreo
(sin relleno), 100 gr. De cerezas, 1 tuupper.
MANERA DE HACER:
3) AGREGAR: En seguida las yemas una por una hasta que esponjen.
Ingredientes:
1 Litro de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de lechera
3 mangos grandes
litro de crema ( linco)
60 gr. De grenetina (duche)
MANERA DE HACER:
MANERA DE HACER:
MANERA DE HACER:
MANERA DE HACER
AGREGAR: Las yemas una a una hasta que esponje y que ya no se vean
grumos de azcar.
MANERA DE HACER
MANERA DE HACER
INTEGRAR: Las yemas una por una hasta que esponje, se agrega la
ralladura y el 1g.de un limn colado y alternando con el harina (tamizada) y
con el royal
MANERA DE HACER
TIRAMIS
4 docenas de soletas
2 paquetes de queso crema
2 latas de 1/2 crema
200 gr. de azucar glass
100 gr. de chocolotate en polvo (marca deseada)
1 taza de licor con leche
2 cucharadas de cafe soluble (marca deseada)
200 gr. de nuez finamente picada
50 gr. de cerezas para adornar.
Relleno:
2 paquetes de quejo crema
1 kg. de fresa
150 de azucar blanca
1 taza de crema para batir
Decorado:
1 taza de crema para batir fresas para adornar
50 gr. de chispas de chocolate para derretir
Relleno:
GELATINA DE SIDRA
200 gr. de azucar blanca
1 sidra rosasa
1/2 litro de agua
50gr. de grenetica
50 gr. de cerezas
1 lata de pia
50 gr. de nuez finamente picada
gelatina de leche
1 lt. de leche
200 gr. de azucar blanca
taza y media de almibar de pia ( acompletar con agua)
50 gr. de grenetica
1 charola
POSTRE DE MANGO
Relleno:
1 lechera
2 paquetes de queso crema
1 leche clavel
6 huevos
1/4 de taza de jugo de limn (chico) colado
Merengue:
4 claras
1/4 de azucar blanca
1 limn pequeo
1/4 cucharadira de cremor tartaro
moldes
PAN DE NUEZ
Ingredientes:
1/2 de mantequilla
400 gr. de azucar blanca
1/2 de huevo
1/2 de harina
4 cucharadas de royal
taza y media de nuez picada
1 cucharada de esencia o consentrado de nuez
1 taza de leche
1 charola rectangular
1 lt. de crema para bartir
Ingredientes:
1 litro de leche
1 lechera
100 gr. de azucar blanca
1 paquete de queso crema 190 gr.
2 tazas de zanahoria pelada y rayada finamente
1 lata de pia
50 gr. de grenetina
50 gr. de cerezas para adornar
taza y media de almibar de pia paa hidratar la grenetina
1/2 taza de zanahoria pelada y rallada para adornar
una charola
PAN DE ZANAHORIA
Ingredientes:
1/2 kr. de mantequilla
400 gr. de azucar blanca
1/2 de huevo
1/2 kg. de harina
50 gr. de maicena
5 cucharadas de royal
1 media crema
1 lata de pia (opcional)
1 taza de zanahoria pelada y rayada finamente
Betun:
2 paquetes de queso crema150 gr. de azucar glass
5 cucharadas de agua
1 cucharada de grenetina
1 taza de zanahoria finamente rayada
1 charola redonda
Ingredientes:
300 ml. de aceite
6 huevos
360 gr. de azucar blanca
360 gr. de harina
3 cucharadas de royal
cucharada y media de carbonato
4 cucharadas de cocoa
1/2 litro de crema lincon
color vegetal rojo en gel
2 cucharadas de esencia red velvet
capacetes o capacillos
1/2 litro de crema parq batir o chantilly
100 gr. de azucar roja o cristales rojos
Ingredientes:
1 lechera
1 clavel
6 huevos
3 claras a punto de turron
190 gr. de queso crema
3 cucharadas de cafe soluble
5 cucharadas de chocolate en polvo
taza y media de cajeta o azucar blanca para el caramelo
papel aluminio
Ingredientes:
1/2 kg. de mantequilla
400 gr. de azucar blanca
1/2 kg. de huevo
1/2 kg. de harina
5 cucharadas de royal
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de platano machacado (rotan)
taza y media de nuez picada
1/2 taza de leche
charola
POSTRE DE MANGO
1 kilo de mango,
rayadura
1g de un limon pequeo
1 lechera
1 paquete de queso crema 190o.C
1 leche clavel
3 cucharadas de crenetina
1 taza de yogurh (natural)
100 gr. de chispas de chocolate para derretir
50 gr. de cerezas
hojas de menta o yerbabuena
8 copas
Decorar:
1/2 de chantillyn o crema
1/2 lata de pia
100 gr. de cocop rayado natural
50 gr. de cerezas
charola
Se bate la matequilla hasta acremarla, se le agrega el azucar poco a poco,
se sigue batiendo a que se pierda el azucar y se le ponen las yemas una a
auna hasta que esponje nuevamente se incorpora la harina con el royal y
la maicena, alternando con la pia y el coco, se integrabn perfectamente
agregando almibar el necesario para suavizar la pasta y por ultimo se le
ponen las claras batidas a punto de turron en forma envolvente, se vierte a
un molde engrasado y en harinado, se mete a horno caliente de 30 a 40
minutos o a que este firme del centro, se saca y cuando esta
completamente frio se desmolda y se decora al gusto.
CHOCO FLAN
Flan:
1 lechera
1 clavel
1 media crema
8 huevos
2 cucharadas de vainilla
1 paquete de queso crema 190gr.
1 taza de cajeta para el molde
mantequilla para engrasar
pastel:
1/2 kg. de harina mafina de cocholate
6 huevos
100 gr. de mantequilla redetida y fria
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
papel aluminio
charola
En un molde de rosca de prefencia, se cubro el fondo con cajete y las
paredes se cubren con mantequilla, a parte en un tazon se colocan los
ingredientes del pan y se baten por cinco minuto y se reservan.
Ingredientes:
1/4 de harina
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de royal
2 huevos
50 gr. de azucar blanca
3 moldes para pay mediano
Relleno:
2 paqutes de queso crema 190 gr.
lata de durazno
4 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
1 lechera
50 gr. de maicena
1 taza de yogurh de durazno o natural
PIZZA HAWAIANA
Ingredientes:
1kg. De harina
40 gr. De levadura en polvo
100 gr. De mantequilla
100 gr. De mantequilla vegetal
1 cucharada de sal
1 cucharada de azcar
Agua o leche tibia ( la necesaria)
RELLENO HAWAIANA
750 gr. de jamo
1 lata de pia
1 litro de pur de tomate
Organo, laurel y albaca
kg. De queso manchego en trozo o mozarela en trozo
SUPREMA:
de jamn
de champin crudo
1 pimiento morrn chico verde u rojo
100 gr. De peperoni
1 frasco de aceituna negra
1 cebolla morada
kg. De queso manchego o mozarela
PASTEL DE CAF
INGREDIENTES:
1/2 de mantequilla
400 gr. de azucar blanca
1/2 de huevo
1/2 kg. de harina
4 cucharadas de royal
1/4 de taza de licor de cafe
3 cucharadas de cafe soluble
Decorado:
1/2 litro de crema para batir licor de cafe algusto
5 cucharadas de cafe souble para respolvorear
50 gr. de cereza
50 gr. de nuez finamente picada.
Se bate la mantequilla hasta acremarla, se agrega el azcar poco a poco
hasta que se pierda y tambin se empieza agregar las yemas una a una
hasta que esponje y se agrega el harina con el royal alternando con el licor
de caf previamente mezclado con el caf soluble, se integran
perfectamente y se agregan las claras batidas a punto de turrn en forma
envolvente, se vierte al molde engrasado y en harineado y se mete al
horno caliente de 30 a 40 minutos a fuego medio o a que est firme del
centro, se saca y frio se desmolda , se envina y se decora al gusto y se
mete al refrigerador.
Relleno:
3 paquetesde queso crema filadelfia
1 lechera
1 clavel
4 claras
50 gr. de maicena
150 gr. de nuez finamente picada
1 cucharada de esencia de nuez
1 pliego de papel estrella
1 charola
RELLENO:
Se reserva un poco de nuez y el resto se licua perfectamente con el queso,
la lechera, las claras, la leche clavel, maicena y la esencia de nuez.
Decorado:
100 gr. de chispas de chocolate para derretir
100 gramos de crema lincon
50 gr. de mantequilla
50 gr. de cereza para adornar o fresas
charola
Ganache:
Se lleva a fuego lento la crema lincont, el chocolate y la mantequilla hasta
que se integre sin dejar de mover y se retira del fuego, se enfria sin dejar
de mover y fri se vierte sobre la crema., se vierte directo al pan, ste
deber estar frio.
Decorado:
3 claras,
180 gr. de azucar blanca,
1 limn,
1/4 de taza de agua.
1 cucharadita de vainilla
1/2 coco rallado finamente
50gr. de cerezas
charola
MANERA DE HACER:
Se bate la mantequilla hasta acremarla,
Agregar el azcar poco a poco a que se pierda
Se integran las yemas una a una,
Se sigue batiendo a que esponje nuevamente
se le agrega la harina cernida con el royal y la maicena, alternando con el
coco rallado y leche clavel la necesaria para suavizar la pasta,
por ltimo se le pone las claras batidas a punto de turrn en forma
envolvente,
se vierte al molde engrasado y en harinado, se mete al horno caliente de
30 a 40 minutos y a fuego medio o a que este firme del centro
se saca frio se desmolda, se cubre con el merengue, se le forman patito y
se ardonan con el coco rallado y las cerezas escurridas.