UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Bioqumica Bsica
Taller Carbohidratos

PREGUNTAS CONCEPTUALES

Defina los siguientes trminos:

Describa las funciones de los carbohidratos en los organismos vivientes
Describa la diferencia entre monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos
Cuales son los dos monosacridos (aldosa y cetosa) ms sencillos
Carbono quiral
Carbono asimtrico
Carbono aquiral
Carbono anomrico
Estereoismeros
Enantimeros
Como se designa que una molcula tiene la conformacin L o D
Diasteremeros
Porque son los azcares muy solubles en agua
Que tipo de reaccin ocurre en un monosacrido para que se forme una estructura cclica
Cual la forma ms comn de los monosacridos en condiciones fisiolgicas
Furanosa
Piranosa
Anmeros
Mutarrotasas
Ismeros de configuracin
Ismeros conformacionales
Que tipo de ismeros conformacionales pueden formar los anillos de hexosas
Azcar reductor y azcar no-reductor
Homopolisacrido
Heteropolisacrido
Polisacrido de almacenamiento
Polisacrido estructural
Principales polisacridos de almacenamiento: como se distinguen, onde estn localizados
Principales polisacridos estructurales: como se distinguen de los de almacenamiento
Tipos de enlace en la amilosa, amilopectina, glucgeno y celulosa
Como se puede estabilizar la estructura de la amilosa y de la celulosa
Porque no pueden los humanos digerir la celulosa y as tener acceso a la mayor parte de la
glucosa existente en la naturaleza?

EJERCICIOS

1. Trazar las siguientes figuras

a) la estructura lineal de la D-glucosa
b) la estructura cclica de la - glucosa
c) la estructura cclica de la - glucosa

2. Trace proyecciones de Fischer para:

a) L-manosa
b) L-xilulosa
c) L-ribosa
d) L-fucosa (6-desoxi-L-galactosa)

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3. Trace la proyeccin de Haworth de una posible estructura cclica de los compuestos
indicados en el punto 2.

4. Identificar cada uno de los siguientes compuestos como

a) aldosa o cetosa
b) triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa
c) cual la configuracin L o D de cada uno de los compuestos? Como lo define?
d) cuantos carbonos quirales tiene cada compuesto?
e) cuantos diasteremeros tiene cada compuesto?

5. Identifique cada uno de los siguientes:

a) dos aldosas cuya configuracin en los carbonos 3, 4 y 5 coincida con la D-fructosa.
b) el enantimero de la D-galactosa.
c) un efmero de la D-galactosa que tambin sea efmero de la D-manosa.
d) una cetosa que no tenga centros quirales.
e) una cetosa que solo tenga un centro quiral.
f) residuos de monosacrido de celulosa, amilasa y glucgeno.
g) residuos monosacridos de quitina.

6. Trazar el hemiacetal formado por una molcula de galactosa y el hemicetal formado

por una molcula de fructosa.

7. La D-fructosa en solucin o cristalina (como en la miel) es una mezcla de varias

formas, donde predomina la -D-fructopiranosa (67%) y la -D-fructofuranosa (25%).
Trace la proyeccin de Fischer para la D-fructosa e indique cmo puede ciclarse y
formar los dos ciclos anteriores.

8. Cuantos esterioismeros son posibles para la glucopiranosa y la fructofuranosa?

Cuantos son azcares D en cada caso, y cuantos son azcares L?

9. Escribir la ecuacin correspondiente a la hidrlisis de cada uno de los compuestos

siguientes y nombrar cada uno de los productos resultantes:
a) sacarosa
b) maltosa
c) lactosa

10. Nombre los polisacridos que forman el almidn y describa la diferencia en sus
estructuras.

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11. El disacrido melibiosa se encuentra en los jugos de ciertas plantas:

a) Cuales son los dos monosacridos que forman este disacrido?

b) Es este disacrido un azcar reductor?
c) Qu tipo de enlace conecta los dos monosacridos? Que otro polisacrido contiene
asimismo este enlace?