30/8/2013

Clase de Lengua y comunicacin B1. | grupo 3

PRESENTACIN

HOLA! Nos alegra mucho encontrar en este libro especial. Nuestro clase se
compone de los asiticos (de China, Corea y Japn) y llegamos a publicar este
libro de cocina para presentar las comidas tradicionales y conocer la cultura
diferencia ms a pasar de los pases estn cerca. En el libro, hay historia, origen,
ritos, ingredientes y preparacin de las comidas. A lo mejor esta es una
oportunidad buena para comprender el Asia poco ms. No se conoce la receta de
la felicidad, pero las recetas de este libro son el ingrediente perfecto para cocinar
momentos inolvidables. Porque nuestros cocinitas se merecen grandes
reconocimientos.

Por ltimo, mil gracias a las profesoras estupendas, Sonia y Vega por la
enseanza excelente y dedicamos este libro a los dos... Disfrtelo!

08.2013 B.1.2
 COMIDA COREANA

BULGOGI MAL Y

JI YUN KANG (LIDIA)

ORIGEN

Hay muchos orgenes de Bulgogi.

Sin embargo, todos dicen que
Bulgogi viniera de Neobiani. Es la
comida de ternera con salsa de
soy, para los reyes antiguos.
Pero se necesita picar ternera y
verduras, por eso es muy
complicado para la gente normal.
Entonces la gente empezaba no
picar los ingredientes y all naci
Bulgogi. Mal Y significa rodar.

CUNDO SE LO COMEN LOS COREANOS?

Los coreanos se comen Bulgogi algunas veces en la vida diaria y se lo comen casi
siempre cuando tienen las celebraciones o los aniversarios. Es muy fcil para
hacerlo, los coreanos hacen muchas veces. Bulgogi Mal Y es una aplicacin de
Bulgogi. Sin los verduras, se llama Bulgogi y con verduras se llama Bulgogi Mal Y.

P.S Bul significa fuego, y gogi significa carne.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

-a. Ternera o vacuno muy fino y plano: 400 gramos

-b. Salsa de Soy: 3 cucharas grandes

-c. Pimienta negra: un poco para eliminar olor de carne.

-d. Ajo: 1-2 piezas picada muy pequeo.

-e. Azcar: 1.5 cuchara grande

-f. Aceite de ssamo (se llama Chamguireum en Coreano):2-3 cucharas grandes

-g. Las verduras como quieras para comer juntos: normalmente pimientos y
pimpollos

CMO SE HACE: 45 MINUTOS~

-1. Pon todos ingredientes en un cuenco grande excepto los verduras (numero g).

-2. Mezcla bien.

-3. Colcalo para algn tiempo. (Mnimo 30 minutos, Mximo 5 horas) Es para
infiltrar la especial en la carne.

-4. Durante de infiltracin, corta los verduras en tiras y fino.

-5. Asa carne a la plancha en fuego medio con un poco de aceite de olive o
girasol.

-6. Envuelve las verduras con carne.

-7. Si es difcil inmovilizar, usa los pinchos.

TTEOKGUK

Tteokguk es una comida tradicional de Corea que se come en 1 de enero del ao

nuevo.

Vamos a investigar sobre la receta de Tteokguk y su origen tambin.

Escrito por Estela y Hoon

EL ORIGEN Y LA HISTORIA DE TTEOKGUK

No se sabe desde cundo Tteokguk se instal como una comida para Seolnal(1 de
enero en Corea), pero segn muchos documentos antiguos, parece su historia es
muy larga. Hay muchas hiptesis sobre la razn de por qu los coreanos se come
Tteokguk en Seolnal. Alguien dice que porque el primer da de ao debe ser serio
y limpio, se come Tteokguk hecho por Garaetteok(ingrediente de Tteokguk) que
es blanco. Y hay otra hiptesis que dice que la forma larga de Garaetteok significa
longevidad.

CUNDO SE COME TTEOKGUK EN COREA

Tteokguk es la comida que se come en el primer da de enero del ao

nuevo(Seolnal). Seolnal es principal fiesta de los coreanos se base en creencia
popular y ceremonia de agricultura. En corea, cuando viene Seolnal, se practica
los ritos ancestrales en casa y los jvenes visitan todas las casas del pueblo
saludando a los ancianos, y tambin saludan a los abuelos de casa. En este
momento, en todas las casas, la mesa de los ritos ancestrales se sirve Tteokguk,
sustituyendo al arroz y caldo(estos dos son las tpicas comidas de Corea, pero en
Seolnal solamente se come Tteokguk), y adems, sirven Tteokguk a la gente que
viene para saludar a los ancianos. Y tambin, en Corea, se dice hay que comer
Tteokguk en Seolnal para hacerse viejo un ao ms.(los coreanos pensaban que
si no comen Ttoekguk en este da, no podan crecer ms) Por eso, los nios
suelen comerlo tres o cuatro platos para crecer o hacerse viejo temprano.

INGREDIENTES 4 RACIONES

INGREDIENTES PRINCIPALES :

Garaetteok 670g, Carne de Vaca 100g

*Garaetteok es un tipo de torta de arroz blanco cortado muy fina y larga

INGREDIENTES SECUNDARIOS:

Huevos 65g, Ajos(bien picado) 12g, Puerro 20g, Un trozo de laminaria, Aceite de
Ssamo 2g, Salsa de soja 8g, Sal 8g, Un poco de Gim, Agua 1000ml

*Gim es alga marina finamente secada como el papel

MODO DE ELABORACIN

01. Hacer Caldo: Hierva el agua y ponga

carne de vaca, trozo de laminaria y puerro.
Despus hierva el caldo suficiente, elimine
laminaria y puerro.

02. Cuando carne de vaca est hecho bien,

saque masa de carne y crtelo en trozos
adecuados. Despus, devuelva los trozos a
caldo en cacerola.

03. Corte Garaetteok en forma inclinada y

lvelos con agua. Despus, pngalos en el
caldo.
04. Ponga sal, huevos batidos, puerro
cortado en forma inclinada y ajos picados.

05. Pon poco de salsa de soja y aceite de

ssamo.

06. Segn su gusto, ponga un poco de

Gim. Ya est.
COMIDA JAPONESA

KARAAGE

Karaage es una comida japonesa.

Vamos a investigar sobre la receta de Karaage.

Escrito por Kazuki

CUNDO SE COME TTEOKGUK EN JAPN?

Karaage es la comida japonesa que los japoneses siempre se come en la cena. Es

un tipo de pollo asado.

Ingredientes

Pollo, Harina, Jengibre, Salsa de soja, Oja

MODO DE ELABORACIN

01. Triture los jengibres y los ojas.

02. Meta los pollos, los jengibres, los ojas y

salsa de soja en una bolsita de plstico.

03. Arrugue bolsita de plstico. Despus,

pegar los pollos con harina.
04. Arrugue bolsita de plstico otra vez.

05. ltimo, fritar los pollos.

06. Ya est.
COMIDA CHINA

RECETA DE LOS FIDEOS SECOS CALIENTES

Primero mezcle los fideos cocinados con aceite y

secarlos. Cuando est a punto de comer los
fideos, escaldar los fideos preparados con agua
hervida, mezclarlos con condimentos, y los fideos
estn listos para comer. Los fideos secos
calientes acabados son firmes y duro, de oro y
aceitosa, sabroso y fresco. Est hecho de fideos
llamados jianmian con una mezcla de salsas y
verduras secas.

En el centro de china, la cuidad ms grande se llama Wuhan. La gente vive aqu

nunca desayuna en casa, en contrario, siempre desayuna en la calle, pues hay
muchas quioscos o puede ser cafeteras especialmente para desayuno. Esta
cultura se llama ``Guozao.

En las comidas desayunadas hay un tipo de pasta es bastante famosa, pues hoy
voy a presentarnos.

HISTORIA DE FIDEOS SECOS CALIENTES

Los fideos secos calientes datan del ao 1930, un vendedor ambulante que se
llama Li Bao, venda fideos con sopa en la calle de
Hankou. Un da, al secar los fideos en una tabla,
volte encima aceite pro accidente. Al da siguiente,
puso los fideos en el agua hirviendo unos segundos,
y despus aadi un poco de condimento. Lo resulto
es que estos fideos huelen muy apetitosos, y pronto,
llaman la atencin de la gente.

Los clientes tienen muchas ganas de comprar este

tipo de pasta. Cuando le preguntan a Li Bao cmo se llama estos fideos, dice
fideos secos calientes. Desde entonces, el empez a vender esta comida, porque
saba a la gente le gusta, cada vez ms gente aprendi su tcnico. Y ahora es
muy famoso en china.
DUMPLINGS/RAVIOLES/EMPANADAS

INGREDIENTES

Lleva: 300g carne de cerdo, 5 champin,100g gambas,100g puerro,400g harina,

un poco de aceite,un poco de sal,

MODO DE ELABORACIN

Primero:vamos hacer el piel,

1 ,Colocar la harina en el recipiente,excavados a mano una ranura, y luego vierta

lentamente el agua.
2 ,La harina amasar la masa,amasar hasta que quede suave hasta ahora.
3,Utilice el cuchillo para cortar en varios trozos de masa y amasar unos 2cm
debarra redonda de dimetro.
4,Coloque la masa y luego un cuchillo de cocina cortado entrozos de unos 2cm
pedazos, despus de terminar una ronda con la palma de cada pieza prensada en
tortas redondas.
5,Bastnen una mano y la defensa de la cara, una mano pequea masa de tarta
redonda,las agujas del reloj giran lentamente varilla con un dimetro de unos
7cm de piel bola de masa.

Como las fotos debaja.

Tambin puedes comprar en la tienda china.

Segundo:vamos hacer el relleno.

1.Prepararla carne de cerdo300g.

2.Limpiar championes y puerros, cortar en picadillos.

3.cortar las gambas en picadas.

poner los championes picadillos,y un poco de agua, azotandola fuerzaen una

direccin,hasta que la carne se pegue hasta formar una pasta espesa.

5.Poner los puerros picadillos.

poner las gambas picadas ,un poco de aceite, sal .Luego revolver.

Por fin, empezamos hacerlo .

mano forma de nido doble, puso 15 gramos de relleno.

2.doblado en semicrculo y una pizca de firmeza media.
3.desde ambos lados hacia el medio de sellado.
4.manos pulgar y el ndice y espera borde.
5. mientras que un poco para apretar suavemente el medio.
6.puestos de reunin en una madera intermedia en forma de pez. Como as:

Hay muchas formas,por ejemplo:

RAW FIDEOS

INGREDIENTES

Lleva:Pechugas de pollo, panceta cabeza, los riones de cerdo, pescado negro, el

calamar, el agua, la grasa, el aceite, la grasa del vientre, jamn, perejil, cebolla,
huevos de codorniz, pollo, el agua, col, guisantes punta, cebolla , brotes de soja,
setas.

MODO DE ELABORACIN

1 se cortaron carne en el plato deriva enfriador, se deja en el plato con agua

hervida

2.el resto del material se deja en otra olla con agua hervida, fra y se corta en
seccionesde placa de deriva;
3 perejil, cebolla picada y aceite de chile sirven con fideos de arroz quemaduras;
4 se deja en el plato cuando el aceite de pollo tiene la temperatura 7, y sirve con
el caldo hirviendo y sazn

5 cuando se comen, calenta la carne hasta que tiene el color blanco, tambin
calenta las verduras y se dejan fideos con un poco de cebolla y perejil

HISTORIA:

Fideos de puente tienen la historia de 100 aos. Segn la leyenda, en la dinasta

Qing, fuera de la ciudad MengZi, haba una isla. Un estudiante estaba estudiando.
Su esposa siempre mandaba fideos de puente para que l pudiera comer. Una
vez, por la casualidad, cuando ella mandaba fideos de puente, el estudiante vio
que sobre la sopa haba un aceite de pollo grueso que poda mantener la
temperatura. Por eso, la esposa coci el pollo y lo dej en la sopa con el aceite
grueso. Despus de hervir fideos de puente, se dejaron ingredientes. Toda la
gente lo imitaba. Para memorar a esta esposa, se llamaba fideos de puente.
CARNE DE CERDO DONGPO

HISTORIA

La carne de cerdo
Dongpo es un plato
famoso con una historia de
ms de 900 aos. Su
Dongpo dej varios tesoros
a Hangzhou, como el dique
Su, los poemas que
describen el hermoso lago
Xihu y no pocos platos
deliciosos, entre los que
destaca la carne de cerdo
Dongpo. Durante la
Dinasta Song, el erudito Su era un funcionario designado de Hangzhou que llev
a la gente de esa ciudad a trabajar para evitar las inundaciones en el Lago Xihu.
Resultado de esa labor es la represa que no solo solucion el problema, sino que
tambin embelleci el lago. En agradecimiento, los habitantes del pueblo le
obsequiaron una carne de cerdo que Su podra asar para su amada. Pero era
tanta la carne que l quiso compartirla con los trabajadores que le ayudaron a
completar el proyecto del lago. De esta manera el plato comenz a hacerse
conocido en el pueblo.

INGREDIENTES
1 kg Panceta cruda

4 tallas de cebolleta

8 dientes de ajo, ligeramente aplastada

5 rebanadas de jengibre de edad

aceite

ans

canela

pimiento

salsa de soja

vino amarillo (por ejemplo, el vino Shaoxing)

azcar blanco y azcar cande

MODO DE ELABORACIN

1. Blanquee la carne de cerdo en una

olla de agua hirviendo con jengibres.
Luego tire el agua.

2. Cortar la carne cuadrado en piezas

4*4cm.
 3.Poner una pequea
cantidad de aceite y
azcar blanco en la
cazuela. Derretir el
azcar con un fuego
lento hasta que tenga
burbuja.

4. Agregar la carne y revolverlo hasta que

el color sea proporcionado.

5. Buscar una cazuela limpia, poner el jengibre, la cebolleta y el ajo aplastado

inferior. Despus poner el ans, canela, pimiento que ponen en una bolsa de gasa.
6. Hervirlo con fuego grande, cocer la carne durante una hora o ms hasta bien
cocido.
SOPA DE ARROZ CON MARISCOS

Sopa de arroz es una comida tiene una historia muy larga en China. Es muy tpica
que coma en el desayuno o lacena. Es muy fcil que cocine. Slo tiene que poner
el arroz y el agua. Pero la gente siempre pone otros materiales para cocinar ms
delicioso.

La gente de sur de China la cambia y crea en

muchos tipos.

Hoy voy a introducir la sopa de arroz con

mariscos.

ATERIAL: (PARA 5 PERSONAS)

Arroz:150g

Agua:1.5L

Camaron:200g

Repollo:6 hojas(o patatas cubos 30g)

Champin150g

Jengibre: un poco

Aceite: un poco

Palitos de mar:5

Huevo:1

MODO DE ELABORACIN

1.Ponga arroz y agua en una cazuela, despus de 20minutos lo cuece a fuego

vivo. Prepare los otros materiales mientras que cueza el arroz.2.Corte los
championes repollo y jengibre en finos. Luego ponga un poco aceite de
oliva/girasol en un sarten, frie todo juntos hasta que cambie el color los
championes. Ponga todo lo que est frito en la cazuela y revuela. Cambie el
fuego a lento cuando la sopa est parecido guesa.3.Corte los palitos de mar en
fino y limpie los cammarones. Agregue todo juntos y cocine 8 minutos ms.
Cuando apague el fuego ponga un huevo sin cascara en la cazuela hasta que est
cocido revuelo. Al final, aada sal al gusto
 CONCLUSIN

Este libro es las recitas de comidas , incluido las comidas de tres paises.
China Corea y Japn . Son muy buenos. Y todas las comidas se hecho de los
alumnos y tienen las historias de las comidas.

Nosotros tratamos 3 semanas para hacer este libro. Son muy bueno para
conocer las comidas de diferentes pases.

Estoy agradecida a la gente que particip a hacer este libro, como Sandra,
Victoria, Olivia, lidia y todos mis compaeros. Y tambin estoy agradecida a
la profesora que nos dio esta oportunidad para aprender las culturas de
otros pases.

Por fin, este libro es muy bueno para aprender algunas comidas tpicas de
tres pases.