Reset de 21-das del Dr.

Osuna
El objetivo de este plan de alimentacin es brindarte una serie de opciones que estn
libres de trigo, bajos en carbohidratos, que quemen la grasa y desintoxiquen el cuerpo.
Tambin, dejamos fuera a los villanos ms notorios de la nutricin. Estos incluyen
panes, granos, azcares, man o cacahuates, aceites vegetales procesados, maz,
organismos genticamente modificados (GMO) tambin conocidos como transgnicos y
papas.
Adems, minimizamos nuestra exposicin a las frutas y verduras altas en
carbohidratos y nos enfocamos en pequeas cantidades de berries o bayas, manzanas
Granny Smith (o verdes) y limones / limas.

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES
1. No hay cereales, azcares, Ni carbohidratos (almidones).
2. Obtener la carne orgnica (lo ideal sera grass fed).
3. Beber un mnimo de la mitad de su peso corporal en agua. Consumir agua 30 minutos
antes de la comida y 30 minutos despus.

ESTRATEGIAS EXITOSAS
1. Los ms comprometidos: Siguen el plan exactamente cmo se presenta a
continuacin.
2. Los que tienen una agenda muy ocupada: Hacen una porcin extra-grande de la cena
y ponen las sobras en un recipiente de vidrio. Lo utilizan para el almuerzo o cena del da
siguiente.
3. Los que ya son GURUS de las recetas o la cocina: Inventan sus propias recetas
siguiendo los mismos principios - no hay granos, azcar, GMO.

FORMATO DE LIMPIEZA
1. Fase I: 1era Semana: 3 comidas saludables al da con una batida o smoothie en la
maana. Esto ayudar a conseguir que el azcar en la sangre se re-establezca.

2. Fase II: 2da Semana: El ayuno intermitente Agua mezclada con algn producto de
polvo verde orgnico (preferiblemente Max Greens) o una batida o smoothie pequeo en
la maana.
a. Ventana de comida de 8-10 horas: desayuno a las 11 am y terminar la cena a las
7 pm.
b. Beba agua: Asegurarnos de beber 32-48oz de agua antes de las 10am para limpiar
su sistema. Usted puede tomar t de hierbas (especialmente verde) o aadir limn,
aceites esenciales o vinagre de manzana al agua para mejorar el sabor.

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3. Fase III: 3ra Semana: El ayuno intermitente y beber 48 oz de agua antes de la
primera comida.
a. Ventana de comida de 6-8 horas Comer: Primera comida a las 12 del medioda
y ltima comida (cena) que termine a las 7 pm.
b. Sper hidratacin: Beber 8 oz de agua con 2 cucharadas de algn producto verde
(preferiblemente Max Greens) y tambin puedes consumir agua con limn o aceites
esenciales, t de hierbas o agua con vinagre de manzana aadido. Objetivo 48-60
oz. Muchas en esta fase solo consumimos t verde en la maana, y luego toda la
hidratacin necesaria SIN los Max Greens, pero mientras ms nutrientes mejor
c. Comidas: Tener slo una comida grande de alimentos slidos por da a la hora que
menos ocupado te encuentres. En general, la mayora de nosotros trabajamos
durante el da y se encuentran en un estado ms relajado en la noche. Por lo tanto
deberamos comer la mejor comida en la noche. Si trabaja de noche puede ser en la
maana. Si estn muy ocupados y no tienen tiempo para hacer su propio almuerzo
en forma de nutricin lquida que le tenemos enumerado, entonces le recomendara
hacer una comida ms grande en la noche y tener una porcin adicional en un
recipiente de vidrio para comer al da siguiente.

Sintase libre de agregar ms vegetales y ensaladas para el plan de comidas para incorporar
an ms micronutrientes y fibras de alta calidad. Al igual que con los otros planes, usted
descubrir cules son los alimentos que ms le gustan.

PUNTO CLAVE

El doctor ms grande y mejor en el mundo est dentro de ti. Tmate el tiempo para escuchar
los mensajes que tu cuerpo est dando y que te llevar hacia la direccin correcta de qu
alimentos y comidas tu cuerpo digiere y absorbe mejor o qu alimentos y comidas son ms
inflamatorias para ti. ESCUHA A TU CUERPO

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DIA 1
Desayuno: Batida Very Berry. Adems consumir 1-2 cucharadas de polvo verde orgnico
en agua.
Almuerzo: Ensalada de Espinacas con Aderezo de
Tocineta. Merienda: Puado de Almendras
Cena: Pizza de Coliflor

DIA 2
Desayuno: Batida Contra el Cncer. Aadir 1-2 cucharadas de polvo verde orgnico o
tomarlo en agua.
Almuerzo: Ensalada Waldorf Super
Saludable Merienda: Puado de Nueces
Cena: Salmn en Crema de Albahaca

DIA 3
Desayuno: Batida de Chocolate Cappuccino. Adems consumir 1-2 cucharadas de polvo
verde orgnico en agua.
Almuerzo: Ensalada de Kale Marinada
Merienda: Puado de Nueces
Cena: Pollo Curry Tailands

DIA 4
Desayuno: Batida de Chocolate Cappuccino. Adems consumir 1-2 cucharadas de polvo
verde en agua.
Almuerzo: Ensalada Sweet & Savory
Merienda: Rebanadas de Pepino con Vinagre y
Hierbas Cena: Stir-Fry de Pollo Super Fcil

DIA 5
Desayuno: Batida de Chai Picante. Adems consumir 1-2 cucharadas de polvo verde en
agua.
Almuerzo: Ensalada Caprese
Merienda: Puado de nueces
Cena: Pescado Empanado de Coco con Papas Majadas Sin Papa

DIA 6
Desayuno: Batida de Granny Smith
Almuerzo: Batida de Berry y Chia
Merienda: Puado de Coco Rayado
Cena: Tacos Para la Familia

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DIA 7
Desayuno: Batida Quemadora de Grasa
Almuerzo: Batida de Chocolate con Chia
Merienda: Pequea Ensalada de Pepinos y Aceitunas Negras
Cena: Pollo Con Ajo Rostizado

DIA 8
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de Coco
(EXPLICAR AL PRINCIPIO)
Almuerzo: Batida Very Berry
Merienda: Puado de Nueces
Cena: Sopa de Vegetales y Res

DIA 9
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Aperitivo: Rebanadas de Pepino con Vinagre y Hierbas
Cena: Ensalada de Espinacas con Aderezo de Tocineta.

DIA 10
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Super Batida de Blueberry
Merienda: Puado de Almendras
Cena: Wraps de Pollo con Kale al Mximo

DIA 11
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida de Capuccino y Chocolate
Merienda: Puado de Coco Rayado
Cena: Pescado Empanado de Coco con Papas Majadas Sin Papa

DIA 12
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida de Chocolate y Cha
Merienda: Puado de nueces (nueces de Brazil)
Cena: Alitas de pollo con ensalada de espinacas, lechuga romana, pepinos y aceitunas

DIA 13
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida de Berry y Chia
Merienda: Puado de nueces
(pecans) Cena: Ensalada de pollo

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DIA 14
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de Coco
Almuerzo: Super Batida de Blueberry
Merienda: Puado de nueces de macadamia
Cena: Pollo Pesto al Horno

DIA 15
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida de Berry y Chia
Merienda: Puado de nueces de Almendras
Cena: Stir-Fry de Pollo Super Fcil

Dia 16
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida Very Berry
Merienda: Puado de nueces
Cena: Salmn en Crema de Albahaca

DIA 17
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco almuerzo: Batida Contra el Cncer
Aperitivo: Rebanadas de Pepinillo con Vinagre y
Hierbas Cena: Stir- Fry de Pollo Super Fcil

DIA 18
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida de Berry y Chia
Merienda: Puado de Coco Rayado
Cena: Tacos para la Familia

DIA 19
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de Coco
Almuerzo: Batida de Capuccino y Chocolate
Merienda: Puado de Coco Rayado
Cena: Pescado Empanado de Coco con Papas Majadas Sin Papas

DIA 20
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de Coco
almuerzo: Batida de Chocolate y Cha
Merienda: Puado de Semillas Germinadas de Calabaza
Cena: Pollo Curry Tailands

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DIA 21
Desayuno: 1 o 2 Cucharadas de Polvo Verde Orgnico en Agua o Leche de
Coco Almuerzo: Batida Quemadora de Grasa
Merienda: Pequea Ensalada de Pepinillo y Aceitunas Negras
Cena: Pollo Rostizado con Ajo

Otras cosas que puedes TRABAJAR

El objetivo de este plan de 21 das es conseguir el consumo de lquidos la mayor parte del
tiempo para que veas y descubras cmo se puede sobrevivir y MEJORAR SU SALUD con
solo una comida slida al da y tal vez una pequea merienda (o 2 comidas si es necesario).

En el futuro, puedes decidir lo que funciona mejor para usted, pero teniendo en cuenta que
lo mejor ser seguir muchas de las mismas ideas de planificacin de comidas de este plan.

Este plan de alimentacin slo usa la mitad de las recetas de nuestro libro de recetas, pero
te recomendamos que trabajes en algunas de tus favoritas del libro.

A continuacin te aadimos una lista adicional de meriendas y comidas que son bajas en
carbohidratos y que son abundantes en grasas buenas y antioxidantes.

Galletas de Almond Joy

Pancake de Almendra
Almond Fudge Sin Hornear
Muffins de Blueberry
Omelet de Espinaca
Biscuits Estilo Sureo
Salmn Humado Mezclado
Coles de Bruselas Salteados
Pesto de 3 Formas
Cereal de Brownie

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PARA SEGUIR ADELANTE

As que luego de pasar por el programa de 21 das, Qu crees que debas saber para
continuar favoreciendo tu salud?

Te recomendamos lo siguiente:

1. Crear un Plan de alimentacin: La mayora de los pacientes encuentran que disfrutan de

este plan de comidas y permanecen en algo muy similar. Si no te gusta una o ms de las
recetas a continuacin, te recomendamos que la sustituya con otra.

2. Hidratacin y antioxidantes en la maana: La mejor estrategia de limpieza y

desintoxicacin se debe incluir comenzando el da por medio de infusiones de hierbas, caf
orgnico (en moderacin), bebidas anti-inflamatorias orgnicas y jugos verdes. Trata de
continuar con este tipo de estrategia lo ms sea posible. Es posible que desee tener un
desayuno de comida slida en ocasiones por razones sociales pero no hagas esto la norma
de tus das.

3. Usa alimentos orgnicos: Debido a la cantidad desenfrenada de residuo qumico que se

encuentra en gran parte de los productos convencionales cultivados y bioqumicamente
manipulados, se recomienda seguir con la carne orgnica y vegetales orgnicos. Debido a
la ley de la bioacumulacin, se utilizan 5-8 libras de granos pulverizados qumicamente
para producir 1 libra de carne o productos lcteos, es absolutamente crtico que slo
consuman productos orgnicos de origen animal. Adems, si vas a estar comiendo la capa
exterior del producto (pepinos o pepinillos, berries o bayas, celery o apio), lo mejor es
conseguirlo orgnico, pero si no vas a consumir la capa externa (por ejemplo, con los
aguacates, cebolla, ajo, etc.), entonces puedes conseguirlo convencional.

4. Llevar una rutina: Es muy importante planificar tus comidas y tus horarios de cada
semana.
Es muy fcil quedar atrapado con otras actividades y sustituir la preparacin de tus comidas
con otras cosas (juegos de los nios, reuniones en el trabajo, etc.) Esto a menudo puede
conducir a ansias de comer demasiado, considerar la comida chatarra y estropear su propia
rutina saludable. Por eso debe planificar al menos dos horas en su fin de semana para
comprar los alimentos que utilizar.

5. Preparar la comida con anticipacin: Si tienes una agenda complicada es muy

importante preparar la comida por adelantado. Muchas de las recetas no toman mucho
tiempo para preparar, la mayora no necesitan calentarse y varias solo necesitan conservar
la temperatura. Puede ser til preparar la comida 2 das a la semana (por ejemplo, domingo
y mircoles) y hacer lo suficiente para que dure toda la semana. Averigua lo que funciona
mejor para ti en tu tiempo de planificacin basado en las necesidades nicas que tendrs
cada semana. Trata de formar un horario regular ya que esto crea menos tensin.

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6. Protege tu hogar: El momento en que sales por la puerta de tu casa vas a ser sometido a
una multitud de tentaciones. No se puede controlar la comida que est a tu alrededor,
tampoco la que comen tus amigos y familiares, o en los restaurantes. El nico entorno que
puede permanecer en blanco de todo lo antes mencionado es tu propia casa si as t lo
quieres y lo permites. No tengas comida chatarra en tu casa ya que caers en la tentacin.

7. Conseguir amigos y familiares involucrados (o involucrarlos) es mucho ms fcil de

seguir un programa de estilo de vida saludable cuando tienes la responsabilidad con amigos
y familiares. Es posible que tengas una gran cantidad de personas que estn dispuestas a
apoyar tu estilo de vida, pero es vital tener al menos una persona que tu creas que est cerca
para apoyarte siempre y pueda hacer este programa contigo de esa forma sers victoriosa
(o)!

RECETAS:

GALLETAS DE ALMOND JOY

Ingredientes
3 tazas de harina de almendra
1/2 taza de xilitol
1/2 taza de aceite de coco derretido
1/4 cucharadita de sal marina
2 huevos grandes orgnicos
1/4 taza de coco rallado sin azcar
1/4 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Combine los ingredientes secos y dejar
de lado. En un recipiente aparte combine los huevos, el xilitol y la vainilla con una batidora.
Vierta los ingredientes lquidos lentamente en los ingredientes secos y batir con la batidora
hasta que se mezclen y luego mezclarlo en el aceite de coco derretido. Coger una cucharada
de masa en la mano y colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear
durante 8-10 minutos.

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PANCAKES DE ALMENDRA
Ingredientes
1/2 taza de almendras
2 cucharadas de xilitol
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo orgnico
1/2 cucharadita de canela
4 claras de huevo orgnicos adicionales
Mantequilla

Instrucciones: Mezclar las almendras, levadura en polvo, canela, mantequilla, xilitol y

huevo. En un recipiente aparte batir las claras de huevo hasta que queden espumosas. Vierta
las claras de huevo a la mezcla de almendras. Calentar un sartn y aadirle una cucharada
o dos de mantequilla por cada pancake. Cocinas 3 minutos por cada lado o hasta que se
doren.

HUEVOS REVUELTOS DE ALBAHACA Y WALNUT

Ingredientes
2-3 huevos orgnicos
Sal y pimienta al gusto
Un puado de albahaca fresca
Opcional: pizca de nuez moscada
Un puado de nueces

Instrucciones: Calentar un sartn a fuego medio. Aadir una cucharada o dos de

mantequilla orgnica y colocar todos los ingredientes en la sartn, esperar a que el huevo
se seque arriba y voltear del otro lado.

BATIDA DE BERRY Y CHIA

Ingredientes
1 taza de leche de coco orgnica
1 taza de frambuesas o arndanos orgnicos (o frescas congeladas)
6 cucharadas de semillas de cha
Xilitol al gusto
1 de protena de vainilla
Porciones: 2

Instrucciones: Mezclar la leche de coco, protena de vainilla y las frutas escogidas. Vierta
la mezcla en un frasco de vidrio u otro recipiente y aadir las semillas de cha. Puedes
necesitar varios frascos. Ligeramente agitar las semillas de cha en la leche de coco hasta

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que las semillas de cha se vean uniformemente distribuidas en la mezcla. Coloque la
mezcla en la nevera durante 2 horas o toda la noche. Haga una capa de frutas secas en la
parte superior de cada pudin y sirva.

MUFFINS DE BLUEBERRY
Ingredientes
3 huevos orgnicos
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de leche de coco
1/4 cucharadita de sal marina
1/3 taza de semillas de aceite de semillas de uva
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de xilitol
1 taza de arndanos frescos o congelados
1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. En un procesador de alimentos, mezcle

los huevos, el aceite, xilitol y la vainilla. Luego mezcle la harina de coco, la sal y el
bicarbonato de sodio. Aadir los arndanos. Vierta la mezcla en los moldes para muffins.
Hornear durante 20-25 minutos hasta que la parte superior se dore.

BUFFALO TENDERS DESHUESADOS

Ingredientes
2 paquetes de filetes de pollo orgnicos
Pimienta
2 huevos orgnicos
Ajo granulado
1/2 taza de harina de almendra molida
salsa picante
1/4 taza de harina de coco
Sal marina al gusto
taza de aceite de coco

Instrucciones: Espolvorear los filetes de pollo con sal y pimienta. Pasar los filetes por los
huevos, harina de almendra y harina de coco. Para obtener los mejores resultados, refrigere
durante unos 15 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite de coco en un sartn a fuego
medio/alto. Coloque los trozos de pollo en el sartn hasta que estn dorados por cada uno
de los lados. El empanado ser muy frgil, as que tenga cuidado. Pasar a un recipiente de
horno y hornear a 350 grados F hasta que ya no est rosado en el centro.

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 MEATBALLS SUECAS SIN PAN
Ingredientes
2 libras de carne molida orgnica
1/4 de cebolla rallada
1 huevo orgnico
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo orgnico
1/8 de pimienta negra
1/4 taza harina de almendra
1 cucharadita de perejil seco

Instrucciones: Mezclar bien todos los ingredientes y formar bolitas. Ponerlas a dorar en
un sartn. Luego, aadir 1 taza (o ms si se desea) de caldo de pollo orgnico. Terminar
la coccin y servir caliente. Servir con nuez moscada rallada.

STIR FRY DE POLLO SUPER FCIL

Ingredientes:
1 lb de pechuga de pollo orgnica, cortada en pedazitos
taza de Brags Liquid Aminos
1-2 cucharadas de Gengibre rayado
Vegetales frescos, todos los que tengas y mientras ms bajos en carbohidratos
mejor.
Instrucciones: Deja el pollo marinando en los aminos y gengibre por 10 minutos. Caliente
1-2 cucharadas de aceite de coco en un sartn grande. Cuando este caliente aada el pollo
y permita que se dore antes de moverlo, aada ms aminos si es necesario. En un sartn
separado caliente 1-2 cucharadas de aceite de coco y cocine los vegetales en este. Luego
mezcle y sirva.

CEREAL DE BROWNIE
Ingredientes
1 1/2 taza de coco rallado sin azcar
1/3 taza de leche de coco sin azcar
1/4 taza de cacao en polvo sin azcar
1 cucharadita de xilitol
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con
papel pergamino. Poner una olla de acero inoxidable a fuego medio. Mezclar la leche de
coco y el cacao en polvo en la olla. Aadir el xilitol y coco rallado. Retirar del fuego

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cuando todo este mezclado. Difundir la mezcla en una capa delgada sobre el pergamino.
Hornear 25-30 minutos, dependiendo de la forma en que desee que quede el cereal. Se agita
unos 15 minutos, y asegurarse de que la mezcla no se queme. Almacenar en un recipiente
hermtico.

COLES DE BRUSELAS SALTEADOS

Ingredientes
1 lb de brussels sprouts rallados o finamente picados
1/2 cebolla rallada o cortada en trozos pequeos
1/2 cucharadita de organo seco, tomillo o salvia
2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla (o 1 cucharada de cada uno)
Sal de mar y pimienta al gusto

Instrucciones: Calentar el aceite / mantequilla en un sartn no txico. Agregue la cebolla

y cocine durante 1-2 minutos. Aadir las coles de Bruselas y especias y cocinar hasta que
estn tiernos.

WRAPS DE POLLO
Ingredientes
2-3 pechugas de pollo orgnicas desmenuzadas (puede utilizar pollo orgnico en
lata)
1/4 cabeza de col verde rallada
Salsa picante
1-2 cucharaditas de aceite de coco
4 wraps de coco (puedes utilizar hojas de lechuga romana)

Instrucciones: Coloque el aceite de coco en un sartn no txico. Aadir la col y saltear

hasta que est blanda. Agregue el pollo y suficiente salsa caliente para cubrir totalmente la
mezcla. Tome envolturas de coco y cortarlos en cuartos u hojas de lechuga y llenarlas con
una o dos cucharadas de la mezcla de pollo. Si us las envolturas de coco, envolver y poner
en el horno durante 5 minutos a 350 grados (vigilar que no se quemen). Si se utiliza la
lechuga, simplemente colocarlos en un plato con el lado abierto hacia arriba (como un
taco).

BATIDA CONTRA EL CNCER

Ingredientes
1/2 lata de leche de coco
1-2 puados de bayas congeladas orgnicas (fresas, arndanos, moras o cualquier
otra)
agua filtrada

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 1 a 1 1/2 cucharadas de Perfect Protein
1 puado de espinaca o la col rizada

Instrucciones: Ponga todos los ingredientes excepto la protena en una licuadora de alta
potencia (como una Vita-mix). Cuando la mezcla est suave, aadir el polvo de protena,
se mezcla durante unos segundos y servir.

ENSALADA CAPRESE
Ingredientes
Tomates orgnicos
Aceite de oliva
1 manojo de albahaca fresca
Sal del Mar
Mozzarella fresca cruda
Pimienta
Vinagre balsmico

PIZZA DE COLIFLOR
Ingredientes:
2 tazas de coliflor
1/2 taza de queso mozzarella rayado
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
taza de salsa de tomate con cucharadita de Italian Seasoning y cucharadita de ajo
picadito
1 cucharadita de sal de mar
taza de zetas u hongos (championes)
taza de aceitunas picadas
Instrucciones: Precaliente el horno a 475 F. Ponga mantequilla o aceite de coco en el molde para
hornear (baking sheet.) Raye la coliflor y ponga en agua en una olla a cocinar por 12 minutos.
Mezcle la coliflor, el huevo y la mitad del queso mozzarella. Transfieralo a la bandeja o molde de
hornear, y utilizando sus manos comprima la masa hasta un grosor de de pulgada de ancho.
Pase aceite de oliva en la masa con una brocha de la cocina. Hornee por 15 minutos remueva del
horno y aada salsa de tomate, lo restante del queso, las zetas y aceitunas. Regrese al horno por 5
a 10 minutos, solor hasta que el queso se derrita.

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POLLO ROSTIZADO CON AJO
Ingredientes
3 dientes de ajo grandes
cucharadita de sal marina
1 cucharadita de organo seco
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
4 pechugas de pollo
Instrucciones: Precalentar el horno a 500 F. Mezcle el organo, la pimienta roja molida,
aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de sal y los tres dientes de ajo. Vierta esta
mezcla en las pechugas y pngalas en una bandeja para hornear. Djelas en el horno de
20 a 25 minutos.
GUACAMOLE BSICO
Ingredientes
1-2 aguacates orgnicos
1 tomate orgnico
1/4 cebolla orgnica
1 diente de ajo
cilantro fresco
Instrucciones: Triturar los aguacates y agregar el resto de los ingredientes para
mezclarlos.
TACOS PARA LA FAMILIA
Ingredientes
1 libra de carne molida grass fed
2 cucharaditas de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino
1/2 cebolla
2 cucharaditas de oregano
Instrucciones: Dorar la carne molida y aadir la cebolla, cuando casi est hecha. Agrega
el resto de los ingredientes. Es posible que tenga que aadir una pequea cantidad de
agua. Sirva sobre lechuga en forma de tacos verdes con tomate, aguacate, frijoles
negros, queso crudo, etc.

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BATIDA QUEMADORA DE GRASA
Ingredientes
1/3 lata de leche de coco orgnica
1 Cucharada de perfect protein de vainilla
1 taza de frambuesas o fresas congeladas
1 cucharadita de canela
una pizca de pimienta de cayena
Stevia al gusto
Instrucciones: Poner todos los ingredientes juntos, mezclar y disfrutar. Sugerimos
aadir 1 cucharada de aceite de coco.
BATIDA GRANNY SMITH
Ingredientes
1 manzana Granny Smith (o alguna otra verde)
Hojas de espinacas o col rizada
1 jugo de un limn
Stevia al gusto
cilantro fresco
Opcional: leche de coco o leche de almendras fresca
Jengibre u hojas de menta
Instrucciones: Ponga todo en una licuadora de alta potencia y mezclar hasta que
est completamente pulverizado. Poner en un frasco de vidrio con tapa.

ENSALADA WALDORF SUPER SALUDABLE

Ingredientes
1/2 taza de cebolla
1/2 taza de apio en rodajas
1/2 taza de uvas rojas sin semillas en rodajas
1 manzana Granny Smith
3 cucharadas de yogurt orgnico
1 cucharada de jugo de limn
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta al gusto
1 hoja de lechuga orgnica

Instrucciones: En un recipiente de tamao mediano, mezcle el yogurt y el zumo de limn.

Aadir 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta recin molida. Mezclar la

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manzana, el apio, uvas y las nueces. Servir en una hoja de lechuga.

KALE AL MXIMO
Ingredientes
1/2 manojo col cruda picada
1 cucharada de pasta de ssamo
1 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limn fresco
1 cucharada de tamari
1 cucharadita de ajo picado (1 -2 dientes de ajo)

Instrucciones: Romper la col rizada en trozos de tamao de bocado y colocar en un

recipiente grande. Haga un pur con todos los ingredientes excepto la col rizada en una
licuadora o procesador de alimentos. Cubrir la col rizada con ese aderezo y remover.
Refrigere por una hora o ms para obtener mejores resultados. La col rizada se
marchita un poco y tendr ms sabor.
ENSALADA DE KALE MARINADA
Ingredientes
1 manojo de col rizada o kale cruda picada
taza de aceite de semilla de lino
1/3 taza jugo de limn
1-2 de tamari
sal de mar y pimienta al gusto

Instrucciones: Mezclar y remover todos los ingredientes con la col rizada.

PAPAS MAJADAS SIN PAPA

Ingredientes
1 coliflor
1/4 taza de mantequilla
1/4 de taza de aceite de coco
Sal y pimiento

Instrucciones: Poner la coliflor en vapor o en pequea cantidad de agua hasta que estn
tiernos. Desage. En el procesador de alimentos, mezcle la coliflor o races de apio con
los dems ingredientes hasta que quede suave. No se puede conseguir esto lo
suficientemente suave sin una batidora. Usted se sorprender de lo rico que sabe.

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE CHIP

Ingredientes
4 tazas de leche de coco

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 1 1/2 cucharadas de extracto puro de vainilla
1 taza de xilitol
2 puados de cacao
1 cucharadita de menta

Instrucciones: Mezcle los primeros 4 ingredientes en una batidora de mano hasta que se
disuelva el xilitol. Aadir semillas de cacao y poner en la mquina para hacer helados
(siga las instrucciones de las mquinas). Estar aproximadamente 25 minutos. Transferir
a un recipiente de vidrio, cbralo, y congele para conseguir un helado ms firme.

ALMOND FUDGE SIN HORNEAR

Ingredientes
2 tazas de cremosa mantequilla de almendras crudas (sin sal)
1 cucharadita de kosher o sal de mar
1/2 taza aceite de coco
1/8 xilitol

Instrucciones: Simplemente se mezclan todos los ingredientes en un tazn mediano, hasta

que est suave y cremosa. Yo uso una batidora de pie con una pala. (Consejo: Es mejor si
todos los ingredientes estn a temperatura ambiente, para mantener el aceite de coco
suave.) Transfiera la mezcla a un molde cuadrado para hornear, o contenedor, forrada
con pergamino o papel encerado, y luego alisar con una esptula, y congelar hasta slido
(aproximadamente una hora). Retire el fudge levantando el papel de la sartn, luego se
corta en cuadrados y servir inmediatamente. Debido a la naturaleza del aceite de coco,
este dulce de azcar se derretir si se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Almacenar en el congelador para obtener los mejores resultados. Si desea agregar una
prueba de sabor a chocolate aadiendo una cucharada o dos de Perfect Protein a la
mezcla.
POLLO CURRY TAILANDS
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de coco
1 libra de pechugas orgnicas
1 cucharada de pasta de curry rojo tailands
1 taza de calabacn orgnico
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 lata de leche de coco llena de grasa
1 aguacate
2 cucharadas de cilantro fresco

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Instrucciones: Calentar el aceite en un sartn y dorar el pollo. Aadir el resto de los
vegetales y cocinar hasta que el pollo est hecho y las vegetales estn ligeramente
cocinados, pero an firmes. Aadir la leche de coco y pasta de curry rojo y mezclar.
Cocine a fuego lento durante unos minutos. Cubra con aguacate y cilantro fresco al final.
Servir y disfrutar
POLLO PESTO AL HORNO
Ingredientes
1 libra de pechugas de pollo orgnico
1-2 cucharadas de salsa de pesto
4 tomates
sal marina y pimienta molida
queso parmesano
aceitunas negras
Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Con un mazo para carne conseguir
que el grosor de las pechugas sean aproximadamente de pulgada. Espolvorear ambos
lados de cada pechuga con sal y pimiento. Luego, trasladarlas a un embase de horno.
Rociar salsa pesto por encima de las pechugas y cocinar durante unos 20 minutos.
Aadir las rodajas de tomate y queso parmesano si lo desea. Continuar la coccin hasta
que el pollo est bien cocido (unos 15-20 minutos adicionales). Aadir las aceitunas
rebanadas al final y servir.
ALITAS TERIYAKI AL HORNO
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla orgnica
2 cucharaditas de stevia
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1/2 tamari
1/4 taza de jugo de limn fresco
2 cucharadita de mostaza
1/8 a 1/4 taza de salsa picante
4-5 libras alitas de pollo orgnicas
2 cucharaditas de sal de mar
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de ajo en polvo

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Derretir la mantequilla en una

cacerola pequea-mediana a fuego medio. Aadir la stevia, el vino, el tamari, zumo de
limn, mostaza, salsa picante, sal, pimiento y ajo en polvo, y mezclar. En un tazn
grande, mezcle las alas de pollo con la salsa. Organizar las alas de pollo en una bandeja

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para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornear a 350 grados F durante 35-
40 minutos o hasta que el pollo est listo.
BASIL PESTO
Ingredientes
4 tazas de hojas de albahaca fresca
1/2 taza de piones tostados o nueces
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de olive, 3 cucharadas adicional
Sal de mar y pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Instrucciones: Coloque la albahaca en un procesador de alimentos. Vertir

aproximadamente 1 cucharada del aceite en la albahaca y mezclar hasta forme una pasta.
Aadir poco a poco los piones, queso parmesano, ajo, chile en polvo (si se utiliza), y
aceite restante. Continuar mezclando hasta que quede suave.

ARUGULA PESTO
Ingredientes
1 tazas de rcula
1/2 taza de almendras o nueces crudas
1 cucharada de jugo de limn
1 cucharada de ralladura de limn
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal de mar y pimienta negra al gusto

Instrucciones: Colocar la rcula, las almendras, jugo de limn, la ralladura de limn y

1 cucharada de aceite en un procesador de alimentos. Siga mezclando hasta formar una
pasta. Aadir el aceite restante, junto con la sal y el pimiento.

SALSA PESO CON PIMIENTO MORRON O CON TOMATES SUN DRIED

Ingredientes
3 cucharadas de piones
2 tazas de pimientos rojos
12 tomates
1/2 de taza de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Opcin picante: 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja molida

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Instrucciones: Coloque los piones, pimientos rojos, albahaca, ajo, queso parmesano y 2
cucharadas de aceite en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave y
espeso, aadir ms aceite si es necesario para crear una pasta espesa. Sazone al gusto con
sal y pimienta.
ENSALADA SWEET AND SAVORY CON VINAGRETTA DE BLACKBERRY
Ingredientes
6 tazas de vegetales mixtos orgnicos
2 tazas de espinacas orgnicas
1 taza de nueces
4 puados de Moras (para adornar)

VINAGRETA DE BLACK BERRY

Ingredientes
1 cucharada aceite de semilla de uva o aceite de coco
1 cucharada de cebolla rallada
1 diente de ajo pequeo
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
1-2 manzanas Granny Smith
Salmn orgnico o pavo asado
1/2 taza de queso gorgonzola orgnico, opcional
1 aguacate, opcional
2 cucharadas de vinagre balsmico
1/2 cucharadita de stevia
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza aceite de oliva
Instrucciones: Calentar el aceite de coco en un sartn a fuego medio-alto. Aadir la
cebolla y el ajo para que se cocine durante aproximadamente un minuto. Aadir las
moras y dejar descomponer (aproximadamente 1-2 minutos). Agregar el vinagre y
revuelva para mezclar. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos
y agregar la stevia, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que est suave y agregar el aceite
de oliva poco a poco en la licuadora o procesador de alimentos. Si desea quitar todas las
semillas, se cuela a travs de un colador de malla. Colocar los vegetales en un plato.
Ponga los ingredientes restantes como se desee y rociar con el aderezo.
SALMN EN CREMA DE ALBAHACA
Salmn
Ingredientes
4 filetes de salmn (6 onzas)

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 1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limn
Sal de mar y pimienta recin molida
2 cucharadas de mostaza

Salsa
Ingredientes
20 hojas de albahaca fresca
1/3 taza de vino blanco seco
2 dientes de ajo
1 taza de crema de leche
1 cucharada de jugo de limn fresco
2 cucharadas de mantequilla orgnica
Sal de mar y pimienta al gusto

Instrucciones: Precalentar la parrilla. Enjuagar el salmn con agua fra, escurrir y secar.
Untar aceite de oliva al salmn por ambos lados. Sazone con el jugo de limn, sal y
pimienta. Combinar la albahaca, el vino y el ajo en una licuadora y procese hasta que se
forma un pur suave. Transferir a una pequea cacerola. Aada la crema. Llevar a fuego
lento o fuego medio, teniendo cuidado de no dejar que se queme la crema. Revuelva con
frecuencia durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Aadir la
mantequilla y jugo de limn, sin dejar de revolver. Una vez que la mantequilla se
incorpore a la mezcla de la crema, retirar del fuego, y sazonar con sal y pimienta. Tapar y
mantener el calor del salmon en la parrilla. Retrelo del calor cuando est listo y servir
con salsa.

HUEVOS REVUELTOS Y SALMN AHUMADO

Ingredientes
2 cucharadas de yogurt natural orgnico
jugo de limn
1/4 cucharadita de cscara de limn rallado
1/4 cucharadita de tomillo fresco o 1/8 cucharadita de tomillo seco
sal de mar y pimienta al gusto
4-6 huevos orgnicos
1 cucharada de mantequilla
2-3 lascas de salmn ahumado
1 cebolla

Instrucciones: Mezclar el yogurt, jugo de limn, la ralladura de limn, el tomillo, la sal

y pimienta en un tazn. Batir los huevos y espolvorear con ms sal y pimienta. Derretir
la mantequilla en un sartn. Aadir la cebolla, si se desea, y saltear durante 1 minuto.
Aadir los huevos y cocine hasta que estn firmes, revolviendo con frecuencia para
codificar. Ponga en la parte superior de los huevos el almn ahumado.

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SALMN AHUMADO MEZCLADO
Ingredientes
2 huevos orgnicos
1/2 a 3/4 taza de salmn ahumado, cortado en pequeos trozos
1-2 cucharadas de queso crema orgnico
eneldo seco al gusto
Sal de mar y pimienta negra al gusto
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla

Instrucciones: Calentar un sartn. Aadir la mantequilla o aceite de coco y dejarlos

en calor hasta que se derritan. Aadir los huevos y cocinar. Aadir el resto de los
ingredientes y mezclar bien. Servir inmediatamente.

BISCUITS ESTILO SUREO

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de almendras
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de aceite de coco derretida o mantequilla orgnica
1/4 taza de xylitol
2 huevos orgnicos
1/2 jugo de limn

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear
grande con papel de pergamino. En un tazn grande, combine la harina de almendras,
sal, bicarbonato de sodio y xylitol. En un recipiente aparte mezclar el aceite de coco con
los huevos y el jugo de limn. Agitar los ingredientes hmedos con los ingredientes
secos y mezclarlos bien. Vierta de tazas en la badeja para hornear y dejar 2 pulgadas
de espacio por cada mezcla. Hornear durante 15-20 minutos hasta que est dorada la
parte superior. Sirva caliente.

OMELET DE ESPINACA
Ingredientes
3-4 huevos orgnicos
1 taza de espinacas frescas
1/2 taza de championes frescos
1/4 taza de pimiento rojo fresco
1/4 taza de cebolla picada
1/8 cucharadita de sal marina
1 cucharada de aceite de coco

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Instrucciones: En un sartn, saltear los championes, cebolla, pimiento rojo y hojas de
espinacas hasta que estn tiernos, retirar del sartn. En un tazn pequeo, mezcle los
ingredientes restantes, excepto el aceite de coco. En el mismo sartn vertir el aceite de
coco. Vertir la mezcla de huevo en el sartn. Cocine a fuego medio por 2 minutos por
ambos lados. Coloque las setas salteadas, cebolla y espinaca en la mitad de la tortilla.

GELATO DE FRESA
Ingredientes
1 - 10 oz de fresas congeladas (aproximadamente 2 tazas)
1 aguacate maduro
Stevia al gusto

Instrucciones: Ponga las fresas y aguacate en un mezclador. Asegrese de que se

mezcle bien y luego agregar la stevia al gusto. No le aada mucha azcar las fresas son
dulces por su propia cuenta.

HONGOS REYENOS
Ingredientes
1 taza de setas
queso crema orgnico derretido
6 rebanadas tocineta

Instrucciones: Precalentar el horno a 350 grados F. Mezcle el queso crema con el tocino
picado y llena cada tapa de las setas. Hornear durante 15-20 minutos en una bandeja para
hornear forrada de pergamino. Servir caliente.

SUPER BATIDA DE BLUEBERRY

Ingredientes 1/2 taza de blueberries o arndanos orgnicos congelados
leche de almendras o de coco
1-2 cucharadas de Perfect Protein
1 cucharada de crcuma en polvo
puado de espinacas
stevia

Instrucciones: Tome todos los ingredientes, pongalos en la licuadora y mezcle hasta que
est suave y cremoso. Yo prefiero poner las bayas congeladas primero y luego la leche
de coco, perfect protein, stevia, la crcuma y la espinaca.

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SOPA DE VEGETALES Y RES
Ingredientes
1 libra de carne molida de res grass fed
2- 32 oz de caldo de vegetales
2 cucharadas de mantequilla
5 tallos de apio, picado
1/2 cebolla grande, picada
Opcional para el plan bsico (zanahorias y guisantes)
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal de mar al gusto
2 tomates
1 manojo de espinacas

Instrucciones: Derretir la mantequilla en una olla y aadir el apio, cebolla y carne

molida. Cuando se dore la carne, aadir el caldo de vegetales, pimienta negra, sal
marina y tomates. Dejar cocer durante unos 10-15 minutos. Aadir las espinacas.
Servir.

BATIDA VERY BERRY

Ingredientes
1 puado grande de bayas o fresas congeladas
1/2 taza de leche de coco, leche de almendras, leche orgnica, o yogurt natural
orgnico
1/4 - 1/2 taza de agua filtrada
1 cucharada de proteina whey de vainilla
opcional: Las semillas de camo, aceite de lino, aceite de coco

Instrucciones: Ponga todos los ingredientes en una licuadora de alta resistencia y se

mezcle hasta conseguir la consistencia deseada. Puede aadir ms agua si es necesario

ENSALADA DE ESPINACA CON ADEREZO DE TOCINETA

Ingredientes
1 paquete de espinaca (aproximadamente 9-10 onzas)
2 cucharadas de aceite de colza
4-5 trozos de tocineta de pavo (si es regular que sea orgnica o al menos sin
azcar, sin nitratos.)
1/4 taza de cebolla rallada o picada.
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Sal de mar y pimienta al gusto
2 cucharaditas de xilitol

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Instrucciones: Ponga las espinacas en un recipiente grande. Frer el tocino en el aceite de
semilla de colza hasta que est crujiente. Retirar y escurrir sobre servilleta. Mantenga el
aceite sobrante en el sartn y cocine la cebolla durante 2-3 minutos, y luego aadir el ajo
durante 15-30 segundos, pero no deje que el ajo se dore. Aadir el vinagre, la sal, la
pimienta y el xilitol. Agitar para disolver y vertir el aderezo sobre la espinaca. El tocino
picado va en la parte superior de la ensalada.

BATIDA DE CHOCOLATE Y CHIA

Ingredientes:
taza de leche de coco o almendra orgnica
1 cucharada de cacao powder o polvo de cacao
1 cucharadita de semillas de chia
1 cucharadita de semillas de linaza
1 cucharada de mantequilla de coco (coconut butter)
taza de blueberries
1 scoop the proteina whey
Opcional: aguacate, cucharadita de vainilla

Instrucciones: Ponga todos los ingredientes en una licuadora de alta resistencia y mezcle
hasta conseguir la consistencia deseada, puede aadir agua si es necesario

PESCADO EMPANADO DE COCO

Ingredientes:
de taza de mayonesa hecha en casa o vegenaise
taza de moztaza
taza de harina de almendras
taza de coco rayado
1 cucharadita de sal de mar
1 pizca de cayenne pepper
1 libra de bacalao o rodaballo (halibut) wild caugh o de caceria Silvestre

Instrucciones: Calinete el horno a 375 grados F. En un plato para hornear embarre un

poco de mantequilla. En un envasa pequeo, mezcle la mayonesa y la mostaza. En otro
envase mezcle la harina de almendra, el coco rayado, la sal y el cayenne pepper. Moje el
pescado en la mezcla de mayonesa y luego en la mezcla del coco rayado. Ponga los
filetes de pescado en el plato para hornear. Hornee 20 minutos en el horno o hasta que el
pescado se pueda cortar fcilmente con un tenedor.

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POLLO CON AJO ROSTIZADO
Ingredientes:
3 dientes de ajo grandes cortados pequeitos
1 cucharadita de oregano seco
o cucharadita de polvo de aji o chile picante
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgin
4 pechugas de pollo
Instrucciones: Calienta el horno a 500 grados F. Mezcla el ajo con cucharadita de sal.
Mezcle ahi el organo, el polvo de aj o chile, el aceite con cucharadita de sal y 1/ de
pimiento. Corte el pollo por el lado una cortadura de 2 pulgadas de largo y ponga cucharadita
de la mezcla de ajo en ese bolsillo El remanente de la mezcla de ajo pongalo encima del
pollo. Rostize el pollo, en un plato de hornear, hasta que se cocine en su totalidad.
Aproximadamente 20 a 25 minutos.
BATIDA DE CAPUCHINO Y CHOCOLATE
Ingredietes:
taza de leche de coco orgnica
cucharadita de vainilla
cucharadita de polvo de cocoa orgnico (organic cocoa powder)
2 sobres de stevia
taza de hielo
de 3 a 5 granos de caf molidos
Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y luego de que este todo bien
mezclado aada hielo y el caf. Si desea aadirle un toque ms saludable aada polvo verde
orgnico, espinaca o repollo.
ENSALADA DE POLLO
Ingredientes:
3-4 tazas de pollo cocido y cortado
1 taza de apio o celery cortado pequeo
2 cucharaditas de cebollines cortaditos
1 cucharadita de jugo de limn
2/3 taza de Veganaise con Aceite de Semilla de uva.
taza de walnuts o pecans cortaditos
Sal y pimiento a gusto
Instucciones: Mezcle todos los ingredientes hasta que esten bien combinados, y pongalo
a enfriar. Sirvalo encima de hojas de lechuga o espinaca.

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BATIDA DE CHAI PICANTE
Ingredientes:
1 taza de leche de coco sin azcar
taza de hielo
1 scoop de proteina whey de vainilla
1 pizca de canela
1 pizca de cardamomo
o cucharadita de clavo molido
1 pizca de gengibre
Instrucciones: Ponga todos los ingredientes en una licuadora y disfrute. Puede ajustar
las especias al sabor que usted quiera osea es a su gusto.

Vive tu Salud Maximizada!

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